Hướng dẫn tự làm chà bông thịt heo ngon không tốn sức, không bị khô

Chà bông heo rất được nhiều người yêu thích nhưng cách làm chà bông heo ngon, đậm vị thì không phải ai cũng nắm rõ. Chính vì vậy, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm chà bông thịt heo ngon không bị khô bằng chảo sao cho chuẩn vị nhất để các bạn có thể tự tin vào bếp chế biến và chiêu đãi cả nhà.

Chà bông heo ngon đúng điệu. Ảnh: Internet
Chà bông heo ngon đúng điệu. Ảnh: Internet

Chà bông thịt heo từ lâu đã trở thành món ăn hiện hiện trong hầu hết bữa cơm của mỗi gia đình chính bởi sự tiện lợi, bảo quản được trong một khoảng thời gian dài và đặc biệt hương vị rất thơm ngon.

Một món chà bông đạt chuẩn là khi những sợi chà bông được tơi, bông xốp và mang màu vàng đẹp mắt. Nếu bạn còn băn khoăn làm sao để có được món ăn ngon đúng điệu, thì đừng lo, công thức ngay sau đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này.

1. Nguyên vật liệu cần chuẩn bị cho món chà bông heo

Nguyên liệu chính

  • Thịt heo: 500 gram. Khi đi mua thịt heo, chọn những miếng thịt có màu hồng tự nhiên, dùng ngón tay ấn mạnh vào miếng thịt thấy thịt chắc và có độ đàn hồi, không mềm nhão để có được hương vị thơm ngon nhất.
  • Muối biển: 50 gram
  • Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
  • Muối ăn: 2 muỗng cà phê
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 100 ml
Chọn thịt heo có màu hồng tự nhiên. Ảnh: Internet
Chọn thịt heo có màu hồng tự nhiên. Ảnh: Internet

Dụng cụ làm chà bông

  • Chảo chống dính
  • Nồi nhỏ
  • Cối giã
  • Máy xay sinh tố
  • 2 chiếc tô lớn, đũa, muỗng gỗ
  • Khay lớn
  • Màng bọc thực phẩm

2. Cách làm chà bông thịt heo ngon

Thịt heo cắt khúc. Ảnh: Internet
Thịt heo cắt khúc. Ảnh: Internet

Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp, đun cho đến khi sôi. Tiếp theo đem thịt heo rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi cùng với một chút muối biển luộc trong vòng hai phút thì vớt ra xả sạch ngay dưới vòi nước lạnh. Đây là cách để khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả.

Thái thịt heo thành những miếng lớn khoảng 5cm, lưu ý thái dọc thớ thịt. Sau đó cho thịt vào một chiếc tô, ướp thịt với muối ăn, bột ngọt và trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng đồng hồ. Bạn có thể để qua đêm để thịt được thấm đều gia vị nhất.

Ướp thịt heo với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet
Ướp thịt heo với các gia vị cần thiết. Ảnh: Internet

Sau khi thịt đã thấm đều gia vị, lấy tô thịt ra và để cho thịt bớt lạnh. Tiếp theo đổ toàn bộ thịt vào nồi, thêm một ít nước sao cho lượng nước trong nồi xăm xắp mặt thịt. Đun trên bếp ở lửa vừa cho đến khi nước cạn bớt và thịt mềm thì tắt bếp.

Sau đó cho thịt vào cối giã khi thịt còn nóng để sợi thịt được tơi đều nhau. Giã thịt tạo thành những sợi lớn.

Sau khi giã qua thịt, cho thịt vào máy xay sinh tố và xay ở mức nhỏ nhất. Cứ xay được 2 phút lại dùng đũa xới thịt lên một lần để thịt được xay thành những sợi bông đều nhất.

Giã thịt heo để thịt được bông đều. Ảnh: Internet
Giã thịt heo để thịt được bông đều. Ảnh: Internet

Bắc chảo lên bếp đun đến khi chảo thật nóng thì cho dầu ăn vào, láng nhẹ cho dầu ăn đều khắp mặt chảo thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Cho thịt heo đã xay nhỏ vào chảo và đảo đều.

Ở công đoạn này, bạn phải đảo thật đều và liền tay để thịt heo được chín đều. Các bạn phải rang thịt ở lửa nhỏ bởi thịt đã thành sợi mỏng nên sẽ rất dễ cháy, món ăn sẽ mất đi hương vị.

Rang thịt heo ở lửa nhỏ để thịt chín đều. Ảnh: Internet
Rang thịt heo ở lửa nhỏ để thịt chín đều. Ảnh: Internet

Khi thấy sợi thịt bắt đầu khô lại thì cho nước mắm, bột ngọt vào và đảo đều đến khi thịt ngấm đều gia vị, thịt ngả sang màu vàng đều đẹp mắt là bạn đã có ngay món chà bông thịt heo ngon đúng điệu mà bất cứ ai cũng mê.

Cho thịt ra một chiếc khay lớn và dàn đều chà bông trên khay cho chà bông nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp để bảo quản. Như vậy là cơ bản cách làm chà bông thịt heo ngon không bị khô bằng chảo đã hoàn thành rồi.

Rang đến khi chà bông heo có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Rang đến khi chà bông heo có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet

3. Những lưu ý để có món chà bông thịt heo ngon

  • Nên mua phần thịt thăn hoặc thịt vai bởi đây là phần thịt nhiều nạc.
  • Không nên chọn những phần thịt chứa nhiều mỡ, như vậy món ăn sẽ không được ngon.
  • Không nên chần thịt quá lâu trong nước sôi để giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.
  • Nếu không dùng máy xay sinh tố, bạn có thể chỉ dùng cối giã, miễn có được những sợi thịt nhỏ và bông đều là được.
  • Nếu thích có thêm vị ngọt, bạn có thể nêm thêm đường vào chà bông trong lúc rang thịt tùy theo sở thích của mỗi người.
Bảo quản chà bông heo trong lọ kín để sử dụng được lâu. Ảnh: Internet
Bảo quản chà bông heo trong lọ kín để sử dụng được lâu. Ảnh: Internet

Với công thức và cách làm chà bông thịt heo ngon không bị khô bằng chảo đúng điệu như trên đây, chắc chắn bạn sẽ có được một lò chà bông ngon miệng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Chà bông heo có thể ăn kèm với cơm trắng, với xôi, bánh mì hay các loại cháo khác nhau đều rất ngon miệng. Nhất là trong những ngày đông lạnh, chỉ cần một món ăn đơn giản như vậy thôi cũng có thể khiến bạn cảm thấy vô cùng ấm áp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Cách làm chà bông thịt heo ngon không bị khô bằng chảo
Đánh giá bài viết