Hướng dẫn 3 cách làm chà bông cá (ruốc cá) đơn giản ngay tại nhà

Chà bông cá thu vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, có thể ăn với cơm hoặc cháo đều rất hợp và ngon. Hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn cách làm chà bông cá chi tiết và cụ thể nhất cho các bạn nhé!

1. Cách làm chà bông cá thu lạ miệng đưa cơm

Chà bông cá thu mềm mại, thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Cách thực hiện món chà bông cá thu lại rất đơn giản, dễ làm, nhanh chóng và tiết kiệm thời gian.

Nguyên liệu cần có

  • 1kg cá thu.
  • 1 thìa canh muối.
  • 1 thìa canh mì chính.
  • 3 thìa canh nước mắm.
cách làm chà bông cá thu 1
cách làm chà bông cá thu 1

Cách thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế cá thu

Cá thu làm sạch, rửa sạch, lột bỏ xương và da, chỉ lấy phần thịt. Cho thịt cá, mì chính, muối, nước mắm vào bát tô rồi trộn đều lên cho thấm gia vị.

cách làm chà bông cá thu 2
cách làm chà bông cá thu 2
  • Bước 2: Thực hiện làm chà bông cá thu

Cho thịt cá thu vào chảo, đun nóng rồi đảo đều, khi nhấy thịt cá thu chín bạn dùng muỗng dằm nhuyễn hết thịt cá ra cho đến khi bông lên là được.

Để chà bông cá thu ngon, bạn tuyệt đối không nên cho thịt cá vào xay hoặc giã nhuyễn.

Cần phải tiến hành dầm thịt cá khi vẫn đang đun ở trên bếp, vừa dầm vừa phải đảo đều tay cho đến khi ruốc bông đều và khô lại là được.

cách làm chà bông cá thu 3
cách làm chà bông cá thu 3
  • Bước 3: Bảo quản

Tắt bếp, để nguội rồi cất chà bông vào hộp nhựa sạch, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm chà bông cá thu chúng tôi chia sẻ ở trên!

cách làm chà bông cá thu 4
cách làm chà bông cá thu 4

2. Cách làm chà bông cá ngừ ngon khó cưỡng

Nếu chị em nào chưa làm chà bông cá ngừ bao giờ thì cũng đừng quá lo lắng. Bởi với những hướng dẫn chi tiết của chúng tôi dưới đây, chắc chắc chị em sẽ thực hiện thành công ngay lần đầu tiên làm món chà bông này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con cá ngừ khoảng 600g.
  • 100g muuối biển.
  • Chanh: 1 quả
  • 1 củ gừng.
  • 2 củ sả.
  • 2 thìa canh nước mắm.
  • 100ml dầu ăn.
Cách làm chà bông cá ngừ 1
Cách làm chà bông cá ngừ 1

Cách làm chà bông cá ngừ

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mổ cá, rửa sạch với nước. Cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm. Xát muối biển và chanh lên mỗi khúc cá để khử mùi tanh.

Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước dấm khoảng 20 phút cũng giúp khử mùi tanh rất tốt. Rửa sạch cá lại với nước rồi vớt ra để cho ráo nước.

Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Sả cắt bỏ gốc, lá già và rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn sau đó đập dập.

  • Bước 2: Hấp cá

Khi cá ngừ đã ráo hết nước thì đem ướp thịt cá cùng chút muối. Đặt nồi hấp lên trên bếp, cho cá ngừ vào hấp cách thủy với sả và gừng trong thời gian 10 phút.

Gắp cá ra để cho nguội hẳn. Lọc bỏ toàn bộ phần da cá , dùng nhíp gắp bỏ hết xương cá.

  • Bước 3: Hoàn thành

Cho cá vào cối giã đến khi thấy các sợi thịt cá rời hết khỏi nhau. Lưu ý, để chà bông cá ngừ ngon, bạn vừa giã vừa phải xoay nhẹ chày theo hướng chiều kim đồng hồ để thịt cá có độ tơi và bông.

Đun nóng chảo với dầu ăn rồi hạ lửa thật nhỏ. Tiếp tục cho cá vào đảo đều tay và liên tục để cá không bị cháy và dính vào nhau.

Khi thấy thịt khá khô lại thì bạn cho nước mắm vào tiếp tục đảo đều để cho ngấm gia vị. Khi thấy thịt cá khô hẳn và chuyển sang màu vàng là bạn đã hoàn thành món chà bông cá ngừ thơm ngon rồi.

Cách làm chà bông cá ngừ 2
Cách làm chà bông cá ngừ 2

Đổ chà bông ra khay để cho nguội. Cho vào lọ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh và ăn dần.

3. Cách làm chà bông cá nục thơm đậm đà, lạ vị

So với cách làm chà bông cá thu, chà bông cá nục mất nhiều thời gian hơn, tỉ mỉ hơn vì loại cá này có nhiều xương dăm Nhưng mùi vị của chà bông cá nục rất khác biệt, đậm đà, khi ăn rồi bạn sẽ thấy không uổng phí công sức chút nào. Cùng thử làm và thưởng thức món chà bông cá nục nhé!

Cách làm chà bông cá nục 1
Cách làm chà bông cá nục 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá nục: 1kg.
  • Hạt nêm.
  • Giềng.
  • Nước mắm.
  • Dầu ăn.

Cách làm chà bông cá nục

  • Bước 1: Làm sạch cá nục, bóc hết phần da để loại bỏ mùi tanh.
  • Bước 2: Ướp cá nục với hạt nêm, nước mắm, giềng thái nhỏ rồi cho vào nồi luộc chín.
  • Bước 3: Cá chín, vớt ra cho nguội sau đó lọc bỏ xương cá, chỉ giữ lại thịt cá.
  • Bước 4: Đun nóng chảo với chút dầu ăn để sao thịt cá. Trong lúc sao, bạn nhớ đảo đều tay cho đến khi thấy thịt cá nục tơi và bông lên là được.
  • Khi thịt cá gần săn lại, bạn nên nếm lại gia vị cho vừa ăn. Lưu ý nhặt hết phần xương còn sót lại để tránh bị hóc khi ăn.
  • Bước 5: Đổ chà bông ra khay, đợi cho chà bông nguội thì cho vào lọ rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.
Cách làm chà bông cá nục 2
Cách làm chà bông cá nục 2

Với các bước cách làm chà bông cá thu, chà bông cá ngừ, chà bông cá nục ở trên, chị em ai cũng có thể làm các món chà bông từ cá thật thơm ngon chuẩn vị như ở hàng.

Hơn thế, việc tự tay mua nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu tại nhà lại rất an toàn và đảm bảo vệ sinh. Đó chính là cách chị em bảo vệ sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu trong gia đình.

Chúc chị em thực hiện thành công và có một món ăn mới vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình mình!

Cách làm chà bông cá, ruốc cá thu, cá ngừ, cá nục cho bé ăn dặm
5 (1) vote