Thích thú với cách làm các món ăn vặt giải ngấy ngày Tết dễ làm

Những ngày Tết sum họp gia đình, gặp gỡ bạn bè sẽ trở nên nhàm chán rất nhiều nếu không có sự xuất hiện của những món ăn vặt tuy đơn giản nhưng rất ngon. Vì Tết gần đến rồi nên Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ với các bạn hướng dẫn cách làm các món ăn vặt ngày Tết vô cùng đơn giản để bạn thực hiện đấy. Cùng xem nhé!

1. Thạch ngô

Thạch ngô là một món giải ngấy vô cùng hiệu quả
Thạch ngô là một món giải ngấy vô cùng hiệu quả

Thạch ngô là một món giải ngấy vô cùng hiệu quả cho những bữa tiệc nhiều mỡ, lắm chất, đặc biệt là cho những bạn đón Tết ở miền Nam. Thạch ngô nhà làm sẽ rất thơm mà trông vẫn vàng ươm thích mắt, vị ngọt lại rất thanh vừa ý. Bạn làm thạch ngô còn tranh thủ làm được cả sữa ngô để dành cả nhà uống được nữa đấy!

Nguyên liệu cần có:

  • 2 bắp ngô
  • 1 bó lá nếp (lá dứa)
  • 100ml nước cốt dừa
  • 1 gói thạch agar
  • Đường (tuỳ khẩu vị)

Cách làm món chè thạch ngô:

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn cần rửa sạch và luộc chín ngô nhé!
  • Bước 2: Trong lúc chờ đợi ngô chín, bạn rửa sạch lá nếp, xay nhuyễn với một ít nước rồi lọc lấy nước màu.
  • Bước 3: Hòa thêm nước lọc vào với nước lá nếp sao cho hương nếp đủ thoang thoảng rồi hoà với đường và bột agar. Sau đó, đun sôi và đổ ra khuôn. Tỉ lệ bột agar và nước thì bạn làm theo đúng hướng dẫn ghi trên vỏ bao bì nhé!
  • Bước 4: Tách lấy phần hạt ngô rồi xay nhuyễn với nước ngô.
  • Bước 5: Lọc lấy phần sữa ngô. Các bạn có thể xem lại chi tiết cách làm sữa ngô ở đây nhé!
  • Bước 6: Đun sữa ngô với bột agar và đường để làm thành thạch ngô này.
  • Bước 7: Sau khi thạch đã được làm lạnh, bạn lấy ra và cắt thành từng miếng vuông nhỏ, vừa ăn nhé!
  • Bước 8: Hoà 1 phần nước cốt dừa với nửa phần nước và lá nếp để làm thành nước chè. Sau đó, để lạnh. Khi nào ăn, bạn chỉ cần chan nước dừa vào thạch là xong.

Thạch ngô đã sẵn sàng để đãi khách các bạn nhé!

2. Bánh nhãn

Điểm đặc biệt của công thức bánh nhãn này là bạn sẽ không cần lò nướng để làm. Bánh nhãn còn trông tròn đều chằn chặn, nhìn vô cùng thích mắt, đem đãi khách ngày Tết là thích lắm luôn!

Bánh nhãn
Bánh nhãn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 quả trứng gà to
  • 70g bột nếp sống
  • 10g đường
  • Phần đường áo: 20g đường + 5g nước

Cách làm bánh nhãn như sau:

  • Bước 1: Trước tiên, các bạn đánh tan quả trứng nhé!
  • Bước 2: Cho đường vào đánh cùng trứng cho đến khi trứng nổi bọt. Ở đây, các bạn có thể dùng đường kính bình thường nhưng nếu dùng đường bột thì đường sẽ nhanh tan hơn đấy!
  • Bước 3: Rây bột nếp vào trứng rồi trộn đều.
  • Bước 4: Các bạn nhào kĩ bột cho đến khi được 1 khối mịn tay nhé!
  • Bước 5: Lăn bột thành dải dài, cỡ to hơn chiếc đũa ăn cơm 1 chút rồi cắt thành từng đoạn dài chừng 1cm.
  • Bước 6: Viên bột thành từng viên tròn. Nếu định làm nhiều thì cứ viên được đầy 1 đĩa, các bạn phủ khăn lên trên cho bột đỡ bị khô nhé!
  • Bước 7: Với bánh nhãn, bạn nên dùng mỡ để rán thì bánh sẽ ngon hơn. Chú ý là chúng ta cần để lửa nhỏ hết cỡ nhé! Nếu để lửa to quá, bánh sẽ bị nứt và khó chín giòn ở bên trong.
  • Bước 8: Khi mỡ đã nóng (không cần để sôi), các bạn thả bánh vào.
  • Bước 9: Các bạn cần đảo đều bánh liên tục trong suốt quá trình rán. Khi bánh bắt đầu nổi lên là bánh bắt đầu chín. Bạn cần rán cho đến khi nghe thấy tiếng bánh va vào nhau như tiếng xóc lạc nhé! Hoặc chỉ cần gắp ra, cắn ăn thử, nếu bên trong đã khô giòn hết là được.
  • Bước 10: Vớt bánh ra, để vào giấy cho thấm hết mỡ thừa.
  • Bước 11: Hoà nước và đường ở phần đường áo lại với nhau rồi cho lên bếp đun ở lửa thật nhỏ. Nếu đun ít đường, tốt nhất là bạn hơi nhấc nồi lên khỏi mặt bếp một chút để đường không bị cháy.
  • Bước 12: Chúng ta cần đun cho đến khi đường hơi kết tinh lại và có dạng phấn nhé!
  • Bước 13: Nhanh tay đổ bánh nhãn vào nồi đường, đảo thật đều cho đến khi đường bám đều vào bánh thì thôi.

Mẻ bánh nhãn giòn tan, thơm lừng của chúng ta đã xong rồi nhé các bạn!

3. Bánh chả

Bánh chả
Bánh chả

Bánh chả là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều bạn rồi. Cách làm món bánh chả này cũng không quá khó, bạn có thể làm sẵn một mẻ, cho vào lọ thuỷ tinh kín nắp, khách đến thì bày ra một đĩa nhỏ để đãi cũng được đấy!

Nguyên liệu vỏ bánh:

  • 200g bột mỳ, 5g muối
  • 140g nước đường bánh nướng
  • 25g dầu ăn, 15ml nước
  • Một nhúm lá chanh (thái chỉ)

Nguyên liệu nhân bánh:

  • 150g mỡ đường (thái hạt lựu)
  • 100g lạp xưởng (hấp chín, thái hạt lựu)
  • 50g mứt bí (thái hạt lựu)
  • 15 lá chanh (thái chỉ)
  • 30g bột nếp
  • 8ml rượu trắng, 20ml nước đường

Nguyên liệu quết vỏ bánh:

  • 1 lòng đỏ trứng, ½ lòng trắng trứng

Cách làm món bánh chả:

  • Bước 1: Để làm vỏ bánh, bạn cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu; trộn đều đến khi bột mịn, bọc kín mặt âu rồi để bột nghỉ 30 phút.
  • Bước 2: Với phần nhân bánh, bạn cho mỡ đường, lạp xưởng, mứt bí, lá chanh vào âu, trộn đều. Rắc bột nếp áo đều nhân. Từ từ cho rượu và nước đường vào trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau.
  • Bước 3: Lấy bột vỏ bánh trải ra mặt phẳng có rắc bột áo, vê bột thành thỏi dài rồi cán mỏng khoảng 3mm. Cho nhân vào giữa, cuộn tròn, vê thật kín mép bột.
  • Bước 4: Cắt dải bột thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Bước 5: Bật lò nướng trước ở 200 độ C, đưa bánh vào nướng 10 phút đến khi bánh hơi xém mặt thì lấy khay bánh ra quét hỗn hợp trứng, nướng tiếp thêm 10 phút hoặc tới khi bánh vàng ruộm là được.

Mách nhỏ: Muốn bánh giòn hơn nữa, bạn bật lò về 110 độ C rồi sấy trong 15’, sau đó để bánh nguội hoàn toàn trong lò nhé! Bây giờ thưởng thức thôi nào!

Các món ăn vặt chống ngán đơn giản ngày Tết

4. Kẹo vừng đen

Kẹo vừng đen
Kẹo vừng đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 150gr vừng đen (mè đen)
  • 300gr đường kính trắng (nếu thích bạn có thể thay bằng đường vàng để màu hấp dẫn hơn)
  • 30ml mạch nha
  • 5gr ống vani, nước
  • Khuôn

Cách làm kẹo vừng đen:

  • Bước 1: Cho vừng vào chảo và rang cho chín.Các bạn để nhỏ lửa để vừng không bị cháy nhé!
  • Bước 2: Tiếp theo, cho đường vào chảo sạch và cô thành nước.
  • Bước 3: Khi cô nước đường, các bạn nhớ cho một chút nước để đường không bị vón cục và cháy nha!
  • Bước 4: Khi nước đường sôi, cho mạch nha vào để món kẹo của chúng chúng có độ cứng nhất định.
  • Bước 5: Giờ thì cho vừng, vani vào hỗn hợp nước đường rồi khuấy đều tay cho vừng quyện đều với hỗn hợp nước đường.
  • Bước 6: Cuối cùng, đổ hỗn hợp vừng ra khuôn, dàn mỏng và đợi 15 phút là chúng mình đã có món kẹo vừng như ý rồi đấy!

Khi kẹo đông cứng, các bạn cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức nha! Chắc chắn mọi người đều rất thích món ăn này đấy.

5. Chuối sấy khô

Chuối sấy khô
Chuối sấy khô

Chuối khô là sự lựa chọn hợp lý khi nhiều người lo sợ khả năng tăng cân sau khi nạp quá nhiều năng lượng mấy ngày Tết. Chuối sấy giòn rụm, thơm lừng, ăn nhiều mà không lo béo.

Nguyên liệu :

  • Chuối chín : 15 -17 quả
  • Chanh tươi : 1 – 2 quả
  • Vani : 2 – 3 ống nhỏ.

Cách làm chuối sấy khô :

  • Bước 1: Chuẩn bị – Chuối: Chuối chín bạn cắt khỏi nải. Tiếp đó bạn dùng dao hoặc tay lột vỏ chuối và để vào một chiếc đĩa khô, sạch.
  • Dùng dao cắt phần chuối đã bóc vỏ thành những lát mỏng vừa phải (không mỏng quá, không dày quá). Bạn có thể cắt chuối theo hình vát, hình khoanh tròn hoặc lát dọc theo thân chuối tuỳ ý thích, nhu cầu.
  • Chanh: Chanh bạn cắt ngang quả, vắt lấy nước và bỏ hạt. Tiếp đó, bạn hoà phần nước cốt chanh với khoảng 0,5 lít nữa và cho vào bình xịt chuyên dụng cho thực phẩm.
  • Bước 2: Sấy chuối – Xếp phần chuối đã thái vào khay nướng. Lưu ý là trong quá trình xếp, bạn cần đảo bảo sự khéo léo, nhẹ nhàng bởi miếng chuối chín, mỏng rất dễ bị nát.
  • Sau khi xếp chuối vào khay nướng, bạn dùng bình xịt nước chanh pha loãng và xịt lên toàn bộ miếng chuối. Sau khi xịt xong, bạn vẩy đều lớp vani lên bề mặt chuối và đưa vào lò nướng để sấy.
  • Sấy chuối trong 20 phút ở nhiệt độ khoảng 120 – 125 độ. Sau khi kết thúc thời gian sấy, bạn kéo khay ra, dùng kẹp thực phẩm lật các miếng chuối lại và phun tiếp phần nước chanh + vani như với mặt trước. Tiếp đó, tuỳ tình hình màu sắc của mặt dưới miếng chuối mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tiếp theo cho phù hợp.

Chuối sấy sau khi bỏ từ lò ra và để nguội là có thể dùng được luôn. Bạn có thể bảo quản chuối trong lọ thuỷ tinh, lọ nhựa khô hoặc túi nilon khô trong ngăn mát tủ lạnh để có thể nhâm nhi ăn dần.

6. Bánh ngói hạnh nhân

Cách làm các món ăn vặt ngày Tết - 6 món ăn vặt ngày Tết dễ làm
Cách làm các món ăn vặt ngày Tết – 6 món ăn vặt ngày Tết dễ làm

Nhà nào có lò nướng thì phải tranh thủ ngay vài công thức bánh quy ngon đãi khách Tết này thôi! Công thức bánh ngói hạnh nhân này sẽ không cần dùng đến bơ, vừa giảm được chi phí mà vẫn ngon, lại còn giòn tan mỏng dính, thơm thơm mùi hạnh nhân nữa, chỉ ngửi thôi là đã thèm rồi.

Nguyên liệu cần có :

  • 20g bột mì đa dụng
  • 1 quả trứng gà
  • 70g hạnh nhân xắt lát
  • 60g đường nâu (để bánh có màu vàng đẹp, nếu không có đường nâu, bạn có thể thay bằng đường trắng)
  • Một ít vanilla

Cách làm món bánh ngói hạnh nhân :

  • Bước 1: Tách riêng lòng trắng trứng vào một to lớn, đổ toàn bộ đường vào. Dùng phới lồng cầm tay hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, đánh đến khi lòng trắng hơi sủi tăm như bọt xà phòng.
  • Bước 2: Thêm 1-2 giọt vanilla cho thơm.
  • Bước 3: Rang hạnh nhân trên chảo đến khi có mùi thơm. Bạn nhớ đảo đều tây để hạnh nhân không cháy nhé!
  • Bước 4: Rây bột cho mịn, lần lượt đổ bột và hạnh nhân vào tô có lòng trắng trứng.
  • Bước 5: Trộn đều và nhẹ tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Bước 6: Mở lò ở 180 độ C, lót giấy nướng lên khay, múc từng thìa bột thành hình tròn.
  • Bước 7: Nướng 10-15’ đến khi rìa bánh ngả nâu, bên trong ngả vàng đậm là được (bạn có thể rút ngắn thời gian nướng, tùy theo lò ở nhà, vì bánh mỏng và khá dễ cháy).

Để tạo hình bánh đúng chuẩn mái ngói, khi vừa lấy bánh ra khỏi lò, bạn hạy đặt bánh lên thành đĩa như hình nhé! Sau 1-2’ bánh sẽ cứng lại và có hình dáng cố định. Sẵn sàng đem ra nhâm nhi uống trà tán gẫu với gia đình thôi nào các bạn!

Thế giới món ăn vặt rất phong phú phải không các bạn?
Thế giới món ăn vặt rất phong phú phải không các bạn?

Thật thơm ngon nhưng lại dễ làm quá đúng không nào? Hãy lưu lại ngay công thức cách làm các món ăn vặt ngày Tết của chúng tôi để dành thực hiện chiêu đãi cả nhà nhé các bạn.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm các món ăn vặt ngày Tết giải ngán đơn giản
Đánh giá bài viết