Tổng hợp cách làm các loại thạch rau câu, trà sữa đẹp mắt

Nhắc đến thạch rau câu nhiều người thường nghĩ chỉ có trẻ con mới yêu thích, nhưng đấy là khi bạn chưa thử qua thế giới đầy màu sắc của các loại thạch này. Nếu đã thử qua thì bạn phải công nhận đây không chỉ là món ngon của trẻ con đâu đấy.

22 Loại Thạch Rau Câu Ngon Và Đẹp Mắt - Cách Làm Thạch Rau Câu
22 Loại Thạch Rau Câu Ngon Và Đẹp Mắt – Cách Làm Thạch Rau Câu

Và để giúp bạn tìm hiểu thêm về thế giới các loại thạch rau câu, hãy đọc hết bài viết dưới đây cùng Mâm Cơm Việt nhé!

Giới thiệu về thạch rau câu ngon, đẹp mắt

Thạch hay rau câu hay thạch rau câu là một món ăn nhẹ làm từ gelatin có thêm mùi vị (gelatin vốn dĩ không có mùi vị). Nó thường được tạo ra bằng cách trộn gelatin nguyên chất với các nguyên phụ liệu khác hoặc dùng các hỗn hợp trộn sẵn giữa gelatin với các chất phụ gia. Nếu không có gelatin, bạn có thể tìm mua bột agar ở các chợ và siêu thị nha.

Khả năng làm đông của agar cao gấp 8 lần so với gelatine, có nghĩa là cứ 1g agar = 8g gelatine. Theo công thức cơ bản, cứ 2g agar cần phải dùng 1/2l nước. Tuy nhiên theo thực tế, tuỳ theo công thức mà tỉ lệ có thể thay đổi.

Thạch hay rau câu hay thạch rau câu là một món ăn nhẹ làm từ gelatin
Thạch hay rau câu hay thạch rau câu là một món ăn nhẹ làm từ gelatin

Dù có dùng gelatin hay bột argar thì các bước cơ bản vẫn là: ngâm bột vào nước lạnh khoảng 10′ cho nở rồi làm nóng để bột tan hoàn toàn. Sau đó, chúng ta mới pha thêm các hương vị vào nước này để làm thành thạch.

Chi tiết cách làm các loại thạch rau câu trong trà sữa ngon và đẹp mắt

1. Thạch cuộn jello

Thạch cuộn jello là sự kết hợp hoàn hảo của thạch vị dâu và kẹo marshmallow. Thức thạch này không chỉ ngon, chỉ mát mà còn vô cùng hút mắt.

Thạch cuộn jello là sự kết hợp hoàn hảo của thạch vị dâu và kẹo marshmallow.
Thạch cuộn jello là sự kết hợp hoàn hảo của thạch vị dâu và kẹo marshmallow.

Thạch có mùi thơm đặc trưng của dâu, có vị ngọt thanh lại thêm cả độ mềm mềm rồi lại giòn giòn, dai dai, ai ăn cũng mê. Nếu bạn chưa từng thử món thạch này, hãy làm ngay hôm nay thôi, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên!

Nguyên liệu:

  • Nước nóng: 125ml
  • Bột thạch rau câu jello vị dâu: 170g
  • 1 gói nhỏ kẹo marshmallow

Cách làm:

  • Pha bột thạch rau câu jello vị dâu pha sẵn trong 125ml nước nóng, khuấy đều cho bột thạch rau câu tan hết trong nước.
  • Khi nước vẫn còn nóng, cho kẹo marshmallow vào dùng phới lồng khuấy đều cho kẹo tan trong hỗn hợp thạch. Vừa khuấy vừa ấn cho kẹo nhanh tan.
  • Đổ thạch vào khay hình chữ nhật (có chống dính là tốt nhất), kích thước khay vừa đủ để có thể cuộn thạch. Để khay vào trong tủ lạnh đến khi thạch đông hẳn.
  • Cuối cùng lấy thạch ra khỏi khay, nhẹ nhàng cuộn thạch lại và dùng dây chỉ hoặc dao cắt từng khúc khi ăn nhé.

2. Thạch rau câu cà phê flan cheese

Thạch rau câu cà phê flan cheese
Thạch rau câu cà phê flan cheese

Tầng tầng lớp lớp thạch rau câu flan cheese thơm ngậy, xen kẽ phần thạch cafe đen óng, thơm nồng, đã làm cho món thạch rau câu cà phê flan cheese luôn được đứng đầu trong danh sách càng món thạch được ưu tiên chọn lựa trong mùa hè.

Nguyên liệu:

  • Nước: 1 lít
  • Bột rau câu: 10g
  • Đường: 150g
  • Cà phê: 16g
  • Lòng đỏ trứng: 3 lòng
  • Sữa đặc: 75g
  • Sữa tươi: 150ml
  • Cream cheese: 75g
  • Kem tươi: 75ml

Cách làm:

  • Hòa bột rau câu trong nước ngâm khoảng 1 tiếng
  • Cho lòng đỏ trứng, sữa đặc, sữa tươi, kem tươi, cream cheese vào nồi khuấy đều. Đưa lên bếp đun lửa trưng bình đến khi các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau, hỗn hợp hơi sệt lại thì bắc ra.
  • Đưa phần nước rau câu đã ngâm lên bếp đun sôi, cho đường vào, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi thì vớt bỏ bọt, tắt bếp, bắc nồi và để nguội.
  • Cho khoảng 1/3 phần rau câu vào nồi flan cheese, khuấy đều. Phần rau câu còn lại cho cà phê vào khuấy cho tan đều.
  • Đổ từng lớp xen kẽ rau câu cà phê và flan. Đợi lớp trước hơi đông lại nhưng vẫn còn ấm nóng thì đổ tiếp lớp kia.
  • Cho vào tủ lạnh đến khi thạch đông hẳn lại rồi bắt đầu thưởng thức.

3. Thạch rau câu nhân hoa quả

Thạch rau câu nhân hoa quả
Thạch rau câu nhân hoa quả

Nếu như chỉ cần thạch rau câu thông thường đã đủ để đập tan cái nóng của mùa hè thì nay, thạch rau câu nhân hoa quả có thêm lớp nhân hoa quả bên trong, càng làm tăng thêm tính mát, tính bổ dưỡng và hương vị cho thạch. Ngại ngần chi mà không thử ngay hôm nay, dễ làm lắm các bạn ơi!

Nguyên liệu:

  • 1 gói thạch rau câu: 12g
  • 1,2 lít nước
  • Hoa quả: dâu tây, kiwi, xoài,…

Cách làm:

  • Dâu tây, kiwi cắt hạt lựu, xếp vào khuôn
  • Khuấy đều 1 gói bột thạch với 1,2l nước. Đun sôi rồi cho 150g đường vào, đun sôi lại, vớt bọt, tắt bếp.
  • Nhanh tay rót thạch vào khuôn.

4. Thạch rau câu rừng nguyên sinh

Một khu rừng thu nhỏ ẩn dưới lớp thạch trong tạo nên một món thạch vô cùng độc đáo mang tên “thạch rau câu rừng nguyên sinh”.

Thạch rau câu rừng nguyên sinh
Thạch rau câu rừng nguyên sinh

Chưa cần thưởng thức, chỉ cần nhìn nó thôi là mọi buồn bực, khó chịu do cái nóng mùa hè trong bạn sẽ được xua tan hết. Và đây chắc chắn sẽ là một món thạch không thể bỏ qua trong mùa hè này rồi.

Nguyên liệu:

  • 1,4 l nước
  • 300ml nước cốt lá dứa
  • 300ml nước cốt dừa
  • 25g bột rau câu Agar
  • 400g đường
  • 3 quả trứng

Cách làm:

  • Nước, nước cốt lá dứa, nước cốt dừa cho vào nồi khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, trộn đều đường và bột rau câu rồi cho vào nồi nước khuấy đều. Trứng đánh tan lọc qua rây, khuấy sơ.
  • Đun lửa to đến khi thạch sôi thì hạ nhỏ lửa. Bắc ra đổ vào khuôn.
  • Đợi 2-3 tiếng cho thạch đông lại là được.

5. Bánh trung thu rau câu

Bánh trung thu rau câu
Bánh trung thu rau câu

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản cùng với chiếc khuôn bánh trung thu, bạn đã có thể tự tay làm món bánh trung thu rau câu đẹp mắt, trông xa không khác gì chiếc bánh trung thu thật. Ngày Tết trung thu mà có thêm món thạch này trong mâm cỗ thì còn gì thú vị hơn phải không nào?

Nguyên liệu

  • 1 gói bột rau câu jelly
  • 150g đường
  • 1,2l nước
  • 100ml sinh tốchanh leo
  • 50ml siro đào

Cách làm

  • Hòa bột rau câu với nước, khuấy đều cho bột rau câu tan bớt, bắc lên bếp đun.
  • Cho đường vào, vừa cho vừa khuấy cho đường tan hết, đun cho thạch sôi thì tắt bếp và bắc rồi ra.
  • Lấy 1/3 phần thạch vào một bát riêng, hòa chung với siro đào. Phần còn lại pha với sinh tố chanh leo.
  • Đổ 1 lớp thạch chanh leo vào khuôn trước, đợi thạch đông lại nhưng vẫn hơi ấm thì lấy phần thạch đào ra đặt vào giữa, đổ nốt phần thạch chanh leo vào đầy khuôn. Thế là xong rồi.

6. Thạch phô mai

Thạch rau câu phô mai béo ngậy
Thạch rau câu phô mai béo ngậy

Vị ngọt thanh mát của lớp thạch bên ngoài kết hợp với vị chua béo ngậy của phô ở bên trong đã làm nên những viên thạch phô mai ngon khó cưỡng. Đặc biệt khi kết hợp món thạch này với vị của trà sữa thì ngon hết ý luôn. Thử ngay hôm nay thôi!

Nguyên liệu:

  • 10 gr bột jelly
  • 1,2l nước
  • 250 gr đường
  • Cream cheese: tùy ý
  • Dụng cụ: Khuôn làm thạch bóng nước

Cách làm:

  • Cắt nhỏ cream cheese thành từng viên. Cho cream cheese vào khuôn thạch
  • Hòa tan bột jelly với nước, đun sôi và thêm đường. Đổ thạch vào khuôn. (Có thể thêm siro hoa quả tùy thích sao cho tổng lượng nước bằng 1,2l).
  • Cho thạch vào tủ lạnh chờ thạch đông hẳn và thưởng thức.

7. Thạch ngọc trai

Những viên thạch trông như những hạt ngọc trai tinh khiết
Những viên thạch trông như những hạt ngọc trai tinh khiết

Những viên thạch trông như những hạt ngọc trai tinh khiết sẽ là một thứ topping hoàn hảo cho những cốc trà sữa trong ngày hè nóng bức và cả những món chè ngon nữa đấy. Nếu vẫn chưa biết cách làm món thạch hấp dẫn này, hãy thử công thức của Mâm Cơm Việt nhé, đảm bảo sẽ thành công.

Nguyên liệu:

  • Bột rau câu Jelly: 10 g
  • Bột agar: 5g
  • Đường: 110g
  • Nước: 500ml
  • Siro (Vị tùy thích): 20ml
  • 1 cốc nước to + 1 chút dầu ăn

Cách làm:

  • Cho dầu ăn vào cốc nước to đã chuẩn bị, dầu ăn sẽ nổi lên trên nước, lớp dầu dày khoảng 1cm là được. Để cốc nước – dầu này vào tủ lạnh cho thật lạnh.
  • Trộn đều phần bột thạch với đường. Đun sôi nước đổ từ từ phần bột thạch vào, vừa đổ vừa khuấy đều để thạch không bị vón cục, nấu cho thạch sôi lại thì tắt bếp và cho siro hoa quả vào khuấy đều (nếu có).
  • Dùng ống nhỏ giọt hút thạch vào và nhỏ từng giọt thạch vào cốc nước – dầu lạnh. Thạch sẽ đông lại thành từng viên tròn trong lớp dầu và rơi xuống lớp nước.
  • Lưu ý: Nhỏ mạnh tay viên thạch sẽ to ra. Có thể thay ống nhỏ giọt bằng bình đựng nước sốt có đầu nhỏ giọt hay bất cứ dụng cụ nào nhỏ giọt được. Nếu làm nhiều các bạn đặt nồi thạch trên bếp để lửa nhỏ nhất để thạch không bị đông lại.
  • Vớt thạch ra rửa lại với nước cho hết dầu rồi để ráo.

8. Thạch rau câu dưa hấu

Thạch rau câu dưa hấu
Thạch rau câu dưa hấu
  • Lấy nước cốt chanh pha với nước dưa hấu, sau đó pha thêm gelatine hoặc bột agar vào.
  • Đổ hỗn hợp thạch vào vỏ dưa hấu hoặc vỏ chanh, sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát cho đến khi thạch đông lại.
  • Bạn dùng vừng đen để trang trí cho miếng thạch dưa hấu thêm phần sống động nữa nhé!
  • Chú ý: Bỏ hết cùi ở phần vỏ chanh đi, rửa sạch rồi ngâm muối để loại bỏ bớt vị đắng.

9. Thạch rau câu sắc màu, nhiều màu, đa tầng

Thạch rau câu sắc màu, nhiều màu, đa tầng
Thạch rau câu sắc màu, nhiều màu, đa tầng
  • Đầu tiên, bạn làm các viên thạch nhiều màu và hương vị khác nhau. Sau đó, bạn cắt nhỏ các miếng thạch ra rồi cho vào 1 khuôn to.
  • Pha sữa với bột agar, sau đó đổ vào khuôn to để làm phần nền trắng của món thạch.
  • Cuối cùng, bạn cho thạch vào tủ lạnh cho đến khi đông lại thì cắt ra là có ngay món thạch rau câu sắc màu rồi.

10. Thạch rau câu cocktail dâu

Thạch rau câu cocktail dâu
Thạch rau câu cocktail dâu
  • Rửa sạch dâu tây, cắt phần đuôi quả dâu sao cho quả dâu có thể đứng được. Dùng dao bỏ cuống và lấy phần giữa của dâu tây ra.
  • Để làm nước thạch, bạn cho nước trái dâu xay và một chút rượu nhẹ tuỳ ý vào với nhau.
  • Sau đó pha thêm bột agar vào rồi đổ vào phần giữa của quả dâu. Nếu thích ăn ngọt thì bạn có thể cho thêm đường vào nhé!
  • Trang trí với một lát chanh nhỏ, để làm cho trái dâu thêm đẹp nhé!

11. Thạch rau câu cầu vồng

Thạch rau câu cầu vồng
Thạch rau câu cầu vồng
  • Trước tiên bạn đổ một lớp thạch dày khoảng 0,3 cm màu đỏ, để chờ cho lớp thạch cứng lại khoảng 5 phút rồi bạn đổ tiếp một lớp thạch màu trắng.
  • Cứ như thế, bạn sắp xếp các lớp thạch với những màu khác nhau, xen kẽ để có một món thạch đẹp mắt.
  • Trang trí thêm bằng chút kem tươi và trái cây cho thêm phần hấp dẫn nhé!

12. Thạch trà hoa

Thạch trà hoa
Thạch trà hoa
  • Để tạo được hình khối tròn, các bạn có thể dùng vỏ trứng để làm khuôn. Chú ý là cần ngâm rửa vỏ trứng thật sạch trong nước chanh loãng để khử hết mùi tanh nhé!
  • Với hoa thì các bạn nên dùng các loại hoa pha trà có thể ăn được.

13. Thạch rau câu dẻo trái cam

Thạch rau câu dẻo trái cam
Thạch rau câu dẻo trái cam

Rau câu dẻo trái cam là món ăn dễ làm, dùng làm tráng miệng. Chỉ với những trái cam đẹp mắt, bột rau câu, đường trắng là bạn có thể thực hiện. Đặc biệt hơn, khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt rất thích.

Nguyên liệu:

  • 3 trái cam
  • 4 muỗng cà phê đường trắng
  • 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo
  • 200ml nước cốt cam
  • 3 lá húng lũi

Cách làm:

  • Bước 1: Trái cam rửa sạch. 1 trái dùng để trang trí. 2 trái còn lại dùng dao cắt miếng hình tròn trên phía đầu. Dùng dao mũi nhọn khoét lấy ruột cam, cho ra tô.
  • Bước 2: Cho ruột cam vào rây. Dùng muỗng dầm đều cho ra hết nước, lấy nước cam, bỏ bã. Trộn đều 4 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột rau câu trong chén.
  • Bước 3: Cho nước cam vào nồi. Thêm 200ml nước cốt cam vào. Bắc lên bếp. Sau đó cho hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi, có độ sệt lại.
  • Bước 4: Múc hỗn hợp rau câu vào bên trong trái cam, để nguội. Đặt trong 1 cái chén để cố định.
  • Bước 5: Trang trí lá húng lũi lên rau câu cho đẹp mắt. 1 trái cam còn lại cắt lát mỏng hình tròn, trang trí xung quanh là xong.

14. Thạch rau câu dưa hấu mát ngọt

Thạch rau câu dưa hấu mát ngọt
Thạch rau câu dưa hấu mát ngọt

Dưa hấu là một trong những trái cây cứu tinh của mùa hè, dưa hấu cũng được chế thành nhiều món khác nhau như sinh tố, trái cây đá, hay làm thành những cây kem dưa hấu mát lạnh. Dưới đây là gợi ý từ món rau câu. Tham khảo cách làm nhé!

Nguyên liệu:

  • 1 trái dưa hấu
  • 40gr bột bắp
  • 165gr đường trắng
  • 1/2 gói vani

Cách làm:

  • Cắt dưa hấu, loại bỏ hạt và cho vào máy xay đến khi nào thành nước ép, sau đó rót riêng ra một nồi.
  • Cho bột bắp với một chút nước ép dưa hấu và trộn đều chúng lên với nhau thành một hỗn hợp.
  • Tiếp tục trộn hỗn hợp này với lượng nước ép dưa hấu còn lại, thêm đường và quế rồi tiếp tục trộn đều.
  • Cho nồi nước ép dưa hấu trên lửa và đun sôi. Chỉ để sôi lăn tăn trên ngọn lửa nhỏ trong vòng 20 phút và đảm bảo bạn phải khuấy nước đều tay và liên tục.
  • Rửa sạch khuôn và để ráo. Đổ món thạch dưa hấu này vào khuôn rồi để nguội. Sau đó để vào ngăm mát tủ lạnh 1 đêm nhé.
  • Khi nào muốn ăn thì cho món rau câu dưa hấu này ra khỏi khuôn, rắc topping tùy thích lên trên và thưởng thức.

15. Thạch rau câu đào

Thạch rau câu đào ngon giòn mát lạnh
Thạch rau câu đào ngon giòn mát lạnh

Không cần dùng khuôn chuyên dụng chỉ cần vài cái chén nhỏ, vài miếng đào tươi với bột rau câu dẻo là bạn có thể làm ngay món rau câu đào mát ngọt cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu:

  • 3 miếng đào hộp
  • 150ml siro đào
  • 10gr bột rau câu dẻo
  • 3 gói trà túi lọc

Cách làm:

  • Bước 1: Cho 3 gói trà túi lọc vào nồi, thêm 900ml nước vào sau để trà dễ ngấm nước. Đậy nấp, bật bếp đun sôi 2-5 phút thì tắt bếp.
  • Bước 2: Lấy bỏ các gói trà ra khỏi nồi. Hạ hơi nhỏ lửa rồi dùng giá khuấy đều, vừa khuấy vừa rắc bột râu câu vào nồi. Sau khi rắc hết bột rau câu, tiếp tục khuấy thêm 5-10 phút cho bột rau câu tan hẵn và cảm giác khuấy hơi nặng tay. Sau đó thêm 150ml siro đào, khuấy đều cho đường tan thì tắt bếp.
  • Bước 3: Cắt đào thành những miếng nhỏ tùy thích và thỏa sức sáng tạo và sắp xếp vào các chén. Sau đó múc nước rau câu đổ đầu chén và phủ kín các miếng đào nhé! Để rau câu nguội rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45-60 phút cho rau câu mau đông lạnh.
  • Bước 4: Khi rau câu đông lại thì úp ngược các chén rau câu ra đĩa, cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn là có thể thưởng thức nhé!

16. Thạch rau câu dừa trái cây

Thạch rau câu dừa trái cây
Thạch rau câu dừa trái cây

Cắn một miếng rau câu dừa ngọt thanh, kèm theo vị béo béo của rau câu cốt dừa, chưa hết đâu còn có vị chua ngọt của các loại trái cây rất tuyệt.

Nguyên liệu:

  • 2 lít nước dừa tươi
  • 200ml nước cốt dừa
  • 10 trái nho xanh
  • 25 trái nho đen
  • 15 trái dâu tây
  • 12gr bột rau câu dẻo
  • 200gr đường trắng

Cách làm:

  • Bước 1: Nấu 2 lít nước dừa ở lửa vừa. Trộn bột rau câu dẻo với đường trắng lại với nhau. Đến khi nước dừa mấp mé sôi (bốc khói và chưa sôi bùng lên) thì cho từ từ lần lượt bột rau câu và đường vào, vừa cho vừa khuấy để bột tan đều trong nước dừa và tránh bị vón cục.
  • Bước 2: Khi đã đổ hết bột rau câu vào thì chia hỗn hợp nước dừa thành 2 phần. Một phần để riêng không cần đun để một lát đổ vào khuôn trái cây sẽ không làm trái cây héo đi vì nhiệt độ quá nóng.
  • Phần còn lại bạn pha nước cốt dừa vào và vẫn đun lửa liu riu trên bếp để tránh cho rau câu bị đông lại. Nhớ khuấy đều thường xuyên tránh cho hỗn hợp bị đóng váng trên mặt.
  • Bước 3: Rửa sạch các loại trái cây và xếp trái cây vào khuôn theo thứ tự yêu thích. Mình thì cắt đôi dâu ra và xếp dâu ở ngoài viền để khi hoàn thành lật úp bánh rau câu lại sẽ thấy được những lát dâu xinh đẹp ở xung quanh.
  • Bước 4: Đổ phần rau câu nước dừa vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh để rau câu nhanh đông hơn. Khi rau câu vừa se mặt (tránh để rau câu quá đông sẽ không kết dính với phần rau câu nước cốt dừa) thì lấy ra.
  • Khi chuẩn bị lấy khuôn rau câu ra bạn nên tắt bếp đun rau câu cốt dừa để nhiệt độ không bị nóng quá sẽ làm chảy phần rau câu trong khuôn.
  • Bước 5: Đổ phần rau câu cốt dừa vào khuôn rau câu rồi tiếp tục cho vào tủ làm lạnh. Khi ăn bạn úp ngược khuôn rau câu ra dĩa nhé!

17. Rau câu nhiều tầng

Rau câu nhiều tầng
Rau câu nhiều tầng

Món rau câu chocolate nhiều tầng thơm vị chocolate kết hợp với sữa vừa béo lại mát, ngọt và hơi đắng. Cảm giác này rất hài hòa từ khi ăn miếng rau câu đầu tiên.

Nguyên liệu:

  • 8gr bột rau câu
  • 150gr chocolate đen
  • 30gr bột cacao
  • 100gr đường trắng
  • 160gr sữa đặc

Cách làm:

  • Bước 1: Trộn bột cacao với 40gr đường trắng. Chocolate đen cho vào nồi, hấp cách thủy để chocolate đen tan chảy.
  • Bước 2: Trộn 60gr đường trắng còn lại với bột rau câu trong tô. Đun sôi 2 lít nước với sữa đặc trong nồi, khuấy đều.
  • Bước 3: Đổ hỗn hợp bột rau câu, đường trắng vào, khuấy đều. Dùng muỗng múc 1/2 lượng rau câu trong nồi ra khuôn rau câu, để đông.
  • Bước 4: 1/2 hỗn hợp rau câu còn lại trong nồi cho tiếp bột cacao đã trộn ở bước 1, chocolate đen tan chảy vào, khuấy đều.
  • Bước 5: Đổ hỗn hợp rau câu chocolate lên lớp trên của rau câu đã đông tạo thành lớp thứ 2. Cho vào tủ lạnh để mát là bạn đã có ngay rau câu chocolate nhiều tầng rồi!

18. Thạch rau câu khoai lang tím

Thạch rau câu khoai lang tím
Thạch rau câu khoai lang tím

Tận dụng nước luộc khoai lang tím có màu tím bắt mắt để tạo nên màu sắc tự nhiên cho món rau câu thêm an toàn và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

  • 20gr bột rau câu
  • 2 củ khoai lang tím
  • 50ml nước cốt dừa
  • 50gr đường trắng

Cách làm:

  • Bước 1: Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, luộc chín với 500ml nước lọc.
  • Bước 2: Cho 600ml nước vào nồi, từ từ đổ bột rau câu vào, vừa đổ vừa quấy đều để thạch tan đều trong nước mà không bị vón cục. Sau đó cho 50g đường. Đặt nồi rau câu lên bếp, đun sôi trong khoảng 5-7 phút.
  • Bước 3: Phần nước khoai luộc lấy khoảng 50 ml cho sang một nồi khác, sau đó đổ 1/2 nồi rau câu vào. khuấy đều, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
  • Bước 4: Cho 50 ml nước cốt dừa vào 1/2 nồi rau câu còn lại, quấy đều, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
  • Bước 5: Đổ 1 lớp rau câu màu tím mỏng vào khuôn, đợi cho hơi se mặt rồi tiếp tục đổ 1 lớp thạch màu trắng lên trên.
  • Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết chỗ rau câu. Đợi cho rau câu hơi nguội thì cho vào tủ đông lạnh là có thể dùng

19. Thạch rau câu phô mai

Thạch rau câu phô mai
Thạch rau câu phô mai

Thạch rau câu luôn là món ăn ưa thích của mọi người, nhất là trong mùa hè nóng nực. Thạch rau câu vừa ngon, bổ lại có thêm chút vị béo của phô mai.

Nguyên liệu:

  • 30gr phô mai
  • 20ml siro
    100gr đường trắng
  • 10gr bột rau câu

Cách làm:

  • Bước 1: Đặt 1 chiếc nồi nhỏ cùng 1 lít nước lên bếp. Cho 20ml siro vào khuấy đều đến khi hòa lẫn thì mở bếp để lửa vừa.
  • Bước 2: Cho 10g bột rau câu và 60g đường vào khuấy đều cùng với nước siro đến khi nước sủi bọt nhẹ, bột tan hết thì tắt bếp. Để nguội khoảng 5 phút.
  • Bước 3: Xếp phô mai vào khuôn (khay đá). Mách nhỏ nên mua loại phô mai vuông để có thể cắt và xếp vào khuôn cho đẹp mắt.
  • Bước 4: Chia đều thạch vào khuôn. Có thể làm thêm các vị thạch khác cho ngon. Vì phần nhân có phô mai béo nên mọi người chú ý chọn thạch vị chua hoặc dùng cà phê cho ngon.
  • Bước 5: Để thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi thạch đông lạiị là xong.

20. Thạch rau câu hoa quả hình trái tim

Thạch rau câu hoa quả hình trái tim
Thạch rau câu hoa quả hình trái tim

Món ăn vặt siêu tốc, thơm ngon, màu sắc đẹp mắt sẽ thu hút bạn và bé yêu đây. Chỉ với dâu tây, kiwi, bột gelatin là có thể thực hiện ngay.

Nguyên liệu:

  • 5gr bột gelatine
  • 250ml sữa tươi
  • 4 trái dâu tây
  • 2 trái kiwi
  • 200gr đường trắng

Cách làm:

  • Bước 1: Dùng khuôn cắt, cắt kiwi, dâu tây thành từng miếng hình trái tim. Cho dâu tây, kiwi vào khuôn rau câu.
  • Bước 2: Hòa tan bột gelatin cùng 400ml nước và đường trắng. Bắc nồi lên bếp, khuấy đều 2-3 phút. Khi bột gelatin chín, tắt bếp, cho từ từ sữa tươi vào, khuấy đều.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp rau câu vào từng khuôn rau câu, để nguội, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho đông.
  • Bước 4: Lấy rau câu ra khỏi khuôn, dùng ngay nhé! Màu sắc đẹp mắt, mùi vị thơm ngon rất hấp dẫn.

21. Thạch rau câu sơn thủy

Thạch rau câu sơn thủy
Thạch rau câu sơn thủy

Rau câu sơn thủy với nhiều màu sắc hấp dẫn, tạo thành các tầng khác nhau rất ấn tượng. Khi dùng thêm chút kem, trái cây lên trên ngon đúng tuyệt.

Nguyên liệu:

  • 250ml nước cốt dừa
  • 1/2 trái dưa hấu
  • 250ml nước lá dứa
  • 100ml cà phê đen
  • 5gr bột rau câu dẻo
  • 200gr đường trắng

Cách làm:

  • Bước 1: Dưa hấu gọt vỏ, cắt miếng, cho vào máy ép trái cây, ép lấy nước, bỏ bã.
  • Bước 2: Trộn đều bột rau câu với đường trắng trong tô.
  • Bước 3: Cho nước ép dưa hấu, nước cốt dừa, cà phê đen, nước lá dứa vào 4 nồi khác nhau. Chia hỗn hợp bột rau câu, đường trắng thành 4 phần, cho vào từng nồi nước, khuấy sôi khoảng 2-3 phút.
  • Bước 4: Đầu tiên, cho rau câu lá dứa vào khuôn hoặc hộp hình chữ nhật, để đông. Sau đó, lần lượt cho rau câu nước cốt dừa, rau câu dưa hấu, rau câu cà phê lên trên tạo thành nhiều tầng. Để rau câu đông khoảng 20 phút thì hãy cho các loại rau câu còn lại lên trên.
  • Bước 5: Đặt rau câu trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng chỉ việc lấy ra, cắt thành miếng và trang trí nếu thích nhé!

22. Thạch rau câu nhân flan

Thạch rau câu nhân flan
Thạch rau câu nhân flan

Làm rau câu thì khá nhiều người biết rồi, bạn thử kết hợp thêm phần bánh flan béo ngậy, mềm mềm để đổi mới cho món ăn xem nè.

Nguyên liệu:

  • 10 quả trứng gà
  • 550ml sữa tươi nguyên kem
  • 1/2 hộp sữa đặc
  • 350gr đường trắng
  • 20gr bột rau câu

Cách làm:

  • Bước 1: Dùng khuôn đổ rau câu (chọn hình thức khuôn tùy ý). Trước hết đổ một lớp rau câu, dày khoảng 1/5 khuôn. Để cho rau câu se mặt (kiểm tra bằng cách nghiêng khuôn, không thấy rau câu sóng sánh là được).
  • Bước 2: Lấy khuôn bánh flan đã ướp sẵn trong tủ lạnh, dùng dao lách nhẹ nhàng quanh khuôn bánh, lật úp khuôn bánh vào khuôn rau câu lưu ý sẽ có một ít đường caramel tràn ra khuôn.
  • Khuôn bánh flan phải nhỏ hơn khuôn rau câu (vì dùng flan làm nhân). Khuôn làm rau câu cũng không nên quá lớn, để khi nhân flan ở chính giữa rau câu.
  • Bước 3: Nhanh tay múc rau câu còn đang nóng (không sôi) đổ vào khuôn, rau câu còn nóng sẽ kết dính ngay vào lớp rau câu se mặt bên dưới và bao phủ hết lớp bánh flan.
  • Để nguội, cho vào tủ lạnh. Khi ăn dọn dùng được ngay.
Thế giới thạch rau câu thật đa dạng và đẹp mắt phải không các bạn?
Thế giới thạch rau câu thật đa dạng và đẹp mắt phải không các bạn?

Thật đa dạng và hấp dẫn đúng không các bạn? Nếu đã chấm cho mình loại nào thì hãy nhanh tay ghi chú lại và chia sẻ ngay cách làm các loại thạch rau câu tuyệt vời của chúng tôi lại để mọi người cùng biết nhé!

Chúc các bạn thành công!