Cách làm các loại mứt trái cây thơm ngon lạ miệng và dễ làm trong ngày Tết

Cách làm các loại mứt trái cây thơm ngon lạ miệng cho ngày Tết hoặc để ăn vặt ngày thường mà Mâm Cơm Việt giới thiệu sẽ giúp các bạn bỏ túi được nhiều kinh nghiệm hay ho.

Món mứt có ở Việt Nam từ rất lâu đời, thường được sử dụng vào các dịp ngày lễ trọng đại. Món mứt thường được làm từ những loại trái cây tự nhiên, có sẵn và mất rất nhiều công đoạn để có thể làm ra một món mứt đúng chuẩn.

Món mứt đãi khách trong dịp Tết cổ truyền.
Món mứt đãi khách trong dịp Tết cổ truyền.

Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tự tay làm cho mình những món mứt trái cây ngay tại nhà để thưởng thức ngày Tết hay chỉ đơn giản làm thức quà ăn vặt cuối ngày cũng rất đơn giản. Cách làm các loại mứt trái cây thơm ngon lạ miệng mà Mâm Cơm Việt giới thiệu sẽ là những bí quyết hay ho mà bạn không nên bỏ qua.

5 loại mứt trái cây, hoa quả dễ làm tại nhà đón Tết

Từ món mứt dâu tây sang trọng tới món mứt đào hay mứt táo lạ miệng, mứt bí, mứt quất truyền thống… tất cả tạo nên vị Tết Nguyên Đán

Mứt trái cây mềm dẻo là một món ăn vặt hay tráng miệng hoàn hảo mỗi khi bạn cảm thấy mệt mỏi và buồn miệng. Mứt trái cây có độ dẻo dai vừa phải, thơm phức hương vị trái cây, pha với nhiều màu sắc hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn thỏa mãn vị giác của mình.

Mứt trái cây mềm dẻo là một món ăn vặt hay tráng miệng hoàn hảo
Mứt trái cây mềm dẻo là một món ăn vặt hay tráng miệng hoàn hảo

Cách làm các loại mứt trái cây không hề phức tạp và rất đơn giản và dễ làm. Chỉ cần kết hợp những nguyên liệu trong nhà mà bạn yêu thích là có thể chế biến ra một dĩa mứt thơm ngon để ăn cùng cả nhà. Cùng khám phá cách làm qua bài viết của chúng tôi ngay sau đây nhé, chắc chắn bài viết này sẽ cung cấp cho bạn rất nhiều kiến thức bổ ích đấy.

I – Cách làm mứt xoài chua cay

Ngày Tết thường là dịp mà những món ăn nhiều đạm và dầu mỡ lên ngôi lên việc làm món mứt xoài chua cay như một món ăn làm giảm đi độ ngao ngán, hơn nữa vị chua cay sẽ rất hợp với tiết trời se lạnh ngày Tết. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm thôi.

Cách làm mứt xoài chua cay
Cách làm mứt xoài chua cay

Các nguyên liệu:

  • 2 trái xoài gần chín
  • 200gr đường cát trắng
  • 1 đến 2 thìa cà phê ớt bột
  • 60ml nước
  • 1 thìa cà phê vôi sống
  • 1 đến 2 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện để làm món mứt xoài:

  • Bước 1: Xoài gọt vỏ rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, không nên thái quá dày, ăn vừa không giòn mà còn không ngấm hết được hương vị.
Xoài gọt vỏ rồi thái mỏng.
Xoài gọt vỏ rồi thái mỏng.
  • Bước 2: Ngâm vôi sống với nước rồi lọc lấy phần nước trong nổi lên trên. Đem xoài đã được thái mỏng vào ngâm cùng với nước vôi trong có pha thêm một chút muối.
  • Để ngâm như vậy từ 4 đến 5 tiếng, bạn có thể để thêm thành 6 tiếng cũng rất ổn. Ngâm như vậy sẽ làm cho món mứt xoài được giòn hơn và trong hơn.
  • Bước 3: Sau khi ngâm như vậy, bạn vớt xoài ra rồi sau đó rửa sạch lại dưới làn nước lạnh cho sạch, sau đó để cho thật ráo nước.
Vớt xoài ra rồi sau đó rửa sạch.
Vớt xoài ra rồi sau đó rửa sạch.
  • Bước 4: Pha một chút đường với nước rồi cho xoài vào đun liu riu tầm 5 phút rồi sau đó vớt ra, cho xoài vào một âu nước đá để xoài được giòn hơn
  • Bước 5: Làm nóng chảo rồi sau đó cho xoài vào, bật lửa nhỏ, cho đường vào sên cho đến khi nước đường bắt đầu xôi thì vặn lửa nhỏ hết cỡ, sau đó vừa rim vừa đảo để xoài được ngấm hương vị.
  • Cứ đảo như vậy cho đến khi xoài chuyển màu vàng nâu cánh dán trong thì cho một chút ớt bột vào đảo cùng rồi tắt bếp.
Ướp xoài với đường.
Ướp xoài với đường.
  • Bước 6: Để xoài nguội hẳn rồi sau đó cho vào âu thủy tinh đựng ăn dần.

Với món mứt xoài này bạn có thể thưởng thức và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh được rất lâu, hương vị chua cay kết hợp với một chút vị đường bọc bên ngoài là sự lựa chọn hoàn hảo, mà cách làm rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian.

II – Cách làm mứt dừa non ngon dẻo

Thường bạn có thể thấy trong hộp mứt Tết truyền thống không thể thiếu được món mứt dừa non trắng nõn nà thơm ngon. Cách làm cũng rất đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị.

Cách làm mứt dừa non ngon dẻo
Cách làm mứt dừa non ngon dẻo

Nguyên liệu:

  • 2 quả dừa non
  • 250ml sữa tươi không đường
  • 1 đến 2 thìa vôi sống
  • 400gr đường

Các bước thực hiện để làm món mứt dừa non:

  • Bước 1: Vì là dừa non nên cùi sẽ hơi mềm, bạn nên lựa chọn bào cùi dừa thành dạng sợi, vừa không bị nát mà lại dễ ăn hơn rất nhiều. Bạn có thể nạo vòng quanh cùi dừa để sợi dừa được dày và dài hơn.
Bạn nên lựa chọn bào cùi dừa thành dạng sợi
Bạn nên lựa chọn bào cùi dừa thành dạng sợi
  • Bước 2: Cho vôi sống vào nước ấm rồi lọc lấy phần nước trong nổi lên trên. Cho dừa ngâm với nước vôi trong tầm 2 đến 3 phút để dừa được giòn và trong hơn khi sên với đường.
  • Bước 3: Làm nóng chảo một lúc rồi cho dừa và đường vào sên với lửa nhỏ. Đến khi nước đường sôi thì đổ một chút sữa tươi không đường vào, đun cho đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Đun cạn nước thì tắt bếp.
Đun cạn nước thì tắt bếp.
  • Bước 4: Để dừa khô rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Món mứt dừa non truyền thống này ăn chưa bao giờ cảm thấy chán, luôn chứa đựng hương vị thơm ngon từ lâu đời, không thể thiếu trong mâm ngũ quả ngày Tết.

III – Cách làm mứt gừng dẻo dạng sợi

Còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức món mứt gừng dẻo cay cay ấm nóng đến nao lòng vào tiết trời Tết đông se lạnh thời điểm gia đình quây quần bên nhau cùng nhau thưởng thức món mứt gừng cùng ly trà mạn.

Cách làm mứt gừng dẻo dạng sợi
Cách làm mứt gừng dẻo dạng sợi

Nguyên liệu:

  • 3 đến 4 nhánh gừng già
  • 500gr đường cát trắng
  • 1 đến 2 thìa cà phê vôi sống
  • 1 đến 2 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện cho món mứt gừng dẻo:

  • Bước 1: Gừng gọt sạch vỏ rồi sau đó thái thành những sợi nhỏ vừa ăn, không nên thái quá mỏng, ăn sẽ không tạo vị gừng. Sau đó cho ngâm qua với nước muối cho bớt cay, rồi để thật ráo.
Gừng gọt sạch vỏ rồi sau đó thái thành những sợi nhỏ
Gừng gọt sạch vỏ rồi sau đó thái thành những sợi nhỏ
  • Bước 2: Ngâm vôi vào nước ấm rồi lọc lấy nước vôi trong nổi lên trên. Sau đó đem gừng ngâm với nước vôi trong tầm 5 đến 10 phút để gừng không bị cay và khi với đường sẽ được trong và giòn hơn rất nhiều.
  • Bước 3: Cho gừng và đường vào sên với lửa nhỏ. Sau khi nước đường sôi thì vặn lửa nhỏ hết cỡ, đảo liên tục cho đến khi đường cô lại và gừng dần dần trong thì tắt bếp.
Sên mứt gừng với lửa nhỏ.
Sên mứt gừng với lửa nhỏ.
  • Bước 4: Để món mứt gừng khô thì bạn để vào một âu thủy tinh lớn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Tuy nhiên để gừng không bị dính vào nhau thì bạn có thể xếp riêng từng miếng một ra một khay lớn rồi khi khô thì xếp vào lọ thủy tinh để đựng.
Mứt gừng dẻo thơm ngon ngày Tết
Mứt gừng dẻo thơm ngon ngày Tết

IV – Cách làm mứt dứa dẻo ngày Tết

Bạn có thể thay đổi cách làm mứt dứa cho các món đãi khách thêm phong phú trong ngày Tết nhé! Mứt dứa là món ăn rất ngon và hấp dẫn bởi vị chua chua, ngòn ngọt với vị thơm rất đặc trưng.

Cách làm mứt dứa dẻo ngày Tết
Cách làm mứt dứa dẻo ngày Tết

Nguyên liệu

  • 1 quả dứa khoảng 1kg
  • 450g đường

Cách chọn dứa ngon

  • Về màu sắc: Nếu trái dứa có màu vàng tươi từ cuống đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh thì trái đã chín, ngọt. Trái vàng thì độ ngọt càng cao. Nếu dứa không đều màu và có những chấm nâu đậm, vàng đồng hay vàng ngả sang đỏ thì trái đã chín quá mức. Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì trái chưa chín và cũng không thể chín sau khi mua.
  • Về hình dàng: Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) có nhiều thịt hơn dứa quả dài (dáng ống dài). Khi cầm quả dứa trên tay, những trái chín quá sẽ cho cảm giác mềm, đồng thời lớp vỏ của nó thường bị nhăn lại chứ không còn căng phồng nữa. Không nên mua dứa có vỏ bị nấm mốc, nứt và rỉ nước.
  • Về mắt dứa: Nên chọn quả có mắt dứa lớn và càng thưa càng tốt. Những quả dứa tươi ngon sẽ có phần ngọn tươi và xanh.
  • Về mùi thơm: Nên chọn những trái dứa có mùi thơm ngọt và tươi. Nếu tỏa mùi quá ít hoặc không có mùi là do trái chưa chín.
Bí quyết chọn dứa ngon làm mứt
Bí quyết chọn dứa ngon làm mứt

Như vậy là chị em đã nắm được những quy tắc cơ bản khi chọn dứa rồi đấy. Bây giờ, hãy cùng tìm hiểu cách làm mứt dứa dẻo tuyệt ngon ngay sau đây nhé.

Cách làm

  • Bước 1: Dứa chọn quả to, dùng dao sắc cắt dứa làm 4 phần, sau đó gọt bỏ vỏ dứa giống như vỏ dưa hấu. Không cắt dứa theo kiểu truyền thống khoét mắt, vì như thế phần thịt dứa khi làm mứt dễ bị nát. Sau đó bỏ lõi, cắt thành những miếng nhỏ dày khoảng 0,7cm.
  • Bước 2: Đổ dứa vào nồi hoặc âu to, cho đường vào, xóc đều lên để đường bám đều vào miếng dứa. Đậy vung lại ngâm qua đêm khoảng 8h.
  • Bước 3: Sau thời gian ngâm trên, trút phần nước dứa ngâm vào chảo, đun cho hỗn hợp nước sánh lại.
  • Bước 4: Đổ dứa vào sên. Khi vừa đổ dứa vào để lửa to, khi bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa.
  • Lưu ý không lật dứa mà cứ để nguyên miếng dứa như vậy kẻo bị nát. Sau khi sên dứa được 1h bạn tắt bếp, để nguyên dứa trong chảo nước đường. Quá trình này giúp phần dứa sẽ trong ra.
  • Bước 5: Sau 1h tiếp tục dùng thìa bằng lật miếng dứa lại, sên thêm khoảng 1h nữa, lưu ý là bạn phải để lửa nhỏ liu riu.

Thành phẩm

Mứt dứa dẻo làm đơn giản không tốn công như cách làm mứt truyền thống. Thêm vào đó mứt dứa dẻo lại có phần vừa miệng hơn không bị ngọt quá vì không có lớp đường khô bao ở ngoài nên bạn cũng có thể tự gia giảm khẩu vị ngọt cho vừa miệng. Món mứt dứa dẻo thơm phức, vị chua dịu quyện với vị ngọt thanh rất hợp để dùng cùng trà nóng.

Đây cũng sẽ là món mứt trái cây đơn giản bạn có thể thực hiện trong mùa Tết năm nay đấy. Chúc bạn thành công!

V – Cách làm mứt cà chua ngon dẻo

Đã là con gái thì hẳn là ai cũng yêu thích những món đồ ăn vặt chua chua, ngọt ngọt phải không? Nếu thuộc tuýp con gái thích ăn vặt thì bạn không thể bỏ qua món mứt cà chua dẻo dai ngây ngất đâu nhé.

Với cách làm mứt cà chua ngon dưới đây, bạn có thể tự tay làm ra những miếng mứt đỏ mọng, hấp dẫn từ tất cả các loại cà chua to hoặc nhỏ. Cách làm mứt cà chua ngon rất đơn giản thôi, cùng khám phá ngay với chúng tôi nhé!

Cách làm các loại mứt dẻo trái cây, hoa quả ngon dễ làm ngày Tết
Cách làm các loại mứt dẻo trái cây, hoa quả ngon dễ làm ngày Tết

Mứt cà chua ăn ngon lại bổ dưỡng bởi cà chua được liệt vào danh sách những thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà hàng ngày bạn nên sử dụng thường xuyên, cà chua giàu vitamin C, các loại vitamin khác nâng cao sức khỏe, sức đề kháng và làm đẹp da hiệu quả.

Nguyên liệu

  • 500g cà chua
  • 350g đường
  • Nước vôi trong

Nước vôi trong: Để có nước vôi trong, bạn chỉ cần thả một viên vôi sống vào nước sạch, đợi vôi tản ra thì dùng đũa khuấy đều. Sau đó, để nguyên trong khoảng 2 đến 3 tiếng cho vôi lắng xuống đáy chậu, hớt lấy phần nước trong phía trên là thu được nước vôi trong. Loại nước này sẽ giúp cà chua không bị nát khi sên, nên bạn đừng quên nhé.

Bạn xem chi tiết cách làm nước vôi trong tại đây

Thực hiện

  • Khi chọn cà chua, bạn lựa những trái căng mọng, chín đều, có màu đỏ đẹp. Đem rửa cà chua rồi lột sạch vỏ và chỉ giữ lại phần thịt cà chua bên trong mà thôi.
  • Để lột vỏ cà chua nhanh và dễ dàng, mình mách bạn một mẹo đơn giản như sau: Đun sôi một nồi nước, rồi thả tất cả cà chua vào.
  • Tắt bếp ngay sau đó, vớt cà chua ra và thả vào chậu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ khiến vỏ cà chua nứt ra và dễ dàng bóc tách.
  • Trong cách làm mứt cà chua ngon, đầu tiên bạn cần phải lột vỏ cà chua ra trước.
  • Mẹo hay để bóc vỏ cà chua nhanh là hay chần qua nước sôi rồi vớt ngay ra thả vào chậu nước lạnh.
Vỏ cà chua được bóc ra một cách thật dễ dàng.
Vỏ cà chua được bóc ra một cách thật dễ dàng.
  • Cà chua sau khi lột sạch vỏ, bạn dùng dao sắc khứa nhẹ xung quanh quả thành 5 đến 6 múi đều nhau. Khi khứa cà chua bạn không nên khứa quá nông vì sẽ không lấy được hạt ra khỏi quả, cũng không nên khứa quá sâu bởi sẽ khiến miếng mứt bị đứt ra và nát khi sên.
  • Cà chua khía xong, bạn đem ngâm vào nước vôi trong đã chuẩn bị trước và để qua đêm. Như vậy, quả cà chua sẽ rắn lại và khi sên không bị vỡ nát.
  • Sau một đêm, bạn vớt cà chua đã ngâm ra để cho ráo nước. Tiếp đó, đặt quả cà chua vào giữa lòng bàn tay, dùng tay còn lại ép nhẹ cho hạt cà chua trôi ra hết.
  • Bạn cũng có thể dùng một chiếc tăm nhỏ để khêu hết những hạt cà chua còn sót lại trong quả ra nhé.
  • Sau khi ép và lấy hết hạt, quả cà chua trông sẽ giống hình một bông hoa.
Với cách làm mứt cà chua ngon, bạn cần ép cho hạt cà chua ra hết và quả tạo thành hình bông hoa đẹp mắt
Với cách làm mứt cà chua ngon, bạn cần ép cho hạt cà chua ra hết và quả tạo thành hình bông hoa đẹp mắt
  • Số cà chua đã bỏ hạt này bạn lại đem ngâm tiếp vào nước vôi trong khoảng 2 đến 3 giờ, để toàn bộ phía bên trong và bên ngoài của cà chua đều rắn.
  • Sau đó, vớt cà chua ra và xả lại với nước lạnh cho trôi hết nước vôi đi. Lúc này, bạn sờ quả cà chua thấy cứng hơn thì có thể đem sên đường làm thành mứt được rồi nhé.
  • Cà chua sên với đường theo tỷ lệ 1 – 1. Cứ 0,5 kg cà chua đã bỏ hạt thì sên với 0,5 kg đường.
  • Đổ cà chua và đường vào một chiếc nồi hoặc chảo lớn, xóc đều lên cho đường ngấm đều vào cà chua. Bật lửa to vừa cho đường chảy ra và sôi lên tầm 5 phút thì hạ nhỏ lửa.
  • Lưu ý khi sên mứt bạn không đảo cà chua bởi dễ bị nát. Trong quá trình sên mứt bạn nên đứng trông nồi liên tục để đường không bị cháy xém, ảnh hưởng đến chất lượng món mứt.
Khi sên mứt bạn cần đứng trông liên tục để không bị cháy xém
Khi sên mứt bạn cần đứng trông liên tục để không bị cháy xém
  • Dùng thìa múc nước đường đang sôi trong nồi rưới lên các miếng cà chua cho đường ngấm đều. Liên tục rưới đều nước đường hết lớp này đến lớp khác cho đến khi đường cạn và bám thành màu trắng sền sệt.
  • Việc rưới nước đường sẽ giúp đường đông lại đều khắp các mặt của miếng mứt cà chua, giúp việc bảo quản được lâu hơn. Nếu bỏ qua bước này thì đường chỉ bám ở một mặt và khi gặp gió rất nhanh chảy ra.
  • Khi thấy cà chua đã đóng đường, gắp cà chua ra đĩa ngay. Sau một lúc, đường trên mặt cà chua sẽ tự khô để trở thành mứt cà chua thơm ngon.
  • Nếu nhà bạn có máy sấy, bạn có thể cho cà chua vào sấy khô hơn một chút để bảo quản mứt cà chua được lâu hơn nha!
Khi thấy cà chua đã đóng đường, gắp cà chua ra đĩa ngay.
Khi thấy cà chua đã đóng đường, gắp cà chua ra đĩa ngay.
  • Sên mứt xong sẽ có phần đường đóng tuyết quanh miếng mứt, bạn có thể sấy khô để mứt khô hơn, bảo quản được tốt hơn nhé!

Miếng mứt cà chua dẻo dai, chua chua, ngọt ngọt chắc chắn sẽ là món quà ăn vặt tuyệt vời đấy nhé. Thêm một tách trà nhâm nhi cùng miếng mứt đỏ mọng hẳn sẽ khiến bạn vô cùng thích thú.

Thay vì mua những hộp mứt không rõ chất lượng bên ngoài, bạn hãy học cách làm mứt cà chua ngon rồi tự tay làm cho cả gia đình thưởng thức để đảm bảo vệ sinh, an toàn nhé.

Hãy học cách làm mứt cà chua ngon rồi tự tay làm cho cả gia đình
Hãy học cách làm mứt cà chua ngon rồi tự tay làm cho cả gia đình

Ngoài làm mứt từ cà chua quả to, bạn cũng có thể làm mứt cà chua bi cũng rất tuyệt đấy.

Mứt cà chua dẻo dẻo, thơm thơm màu sắc rất bắt mắt nên rất hợp để bày trong khay bánh mứt kẹo ngày Tết đấy nhé! Với cách làm đơn giản như thế này bạn đã có món mứt ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm rồi.

Chỉ với một vài bước thôi là bạn có thể tự tay làm món mứt trái cây thơm ngon với những nguyên liệu tự nhiên và luôn có sẵn, vừa đảm bảo an toàn vệ sinh mà cũng học được nhiều bí quyết hay ho.

Tự tay làm các loại mứt hoa quả, trái cây không hề khó
Tự tay làm các loại mứt hoa quả, trái cây không hề khó

Mong rằng với bài viết của Mâm Cơm Việt, các bạn có thể áp dụng cách làm các loại mứt trái cây và có những phút giây tận hưởng cùng gia đình và bạn bè!

Chúc các bạn thành công ngay lần làm mứt đầu tiên nhé!

Cách làm các loại mứt dẻo trái cây, hoa quả ngon dễ làm ngày Tết
Đánh giá bài viết