Cách chiên cá viên chiên THƠM – NGON – HẤP DẪN bạn không thể bỏ qua

Cá viên chiên là món ăn dân dã mà hầu hết người dân Việt Nam ai cũng biết đến và ưa thích. Bởi màu sắc bắt mắt của món ăn, kết hợp với hương vị thơm ngọt của cá, vị béo ngậy của lớp bột chiên cùng vị đậm đà của nước sốt sẽ khiến bạn ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Cá viên chiên là món ăn khá phổ biến với người Việt
Cá viên chiên là món ăn khá phổ biến với người Việt

Cá viên chiên là món ăn khá phổ biến với những bữa cơm của gia đình Việt và cũng được giới trẻ khá ưa chuộng mỗi khi tụ tập ăn vặt.

Tuy nhiên, việc ăn cá chiên ở ngoài hàng thường không đảm bảo an tòa vệ sinh, gây ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể. Vì thế, để có thể thưởng thức món cá viên chiên thơm ngon, hấp dẫn mà lại an toàn thì bạn hãy tự làm chúng ở nhà nhé.

Trong bài viết hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ đến bạn cách làm và cách chiên cá viên chiên thơm – ngon – hấp dẫn nhé.

Cách chiên cá viên chiên thơm ngon – Những nguyên liệu cần có

  • Cá ba sa phi lê: 300gram.
Cá ba sa phi lê: 300gram.
Cá ba sa phi lê: 300gram.
  • Bột bắp: 3 muỗng.
  • Bột chiên xù: 1 gói.
  • Trứng gà ta ngon: 3 quả.
  • Hành khô và tỏi: 50gram.
  • Hành lá và rau mùi: 100gram.
  • Ớt sừng xanh, đỏ: 2 trái.
  • Dưa leo: 1 quả.
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm loại ngon, đường, mì chính, tiêu, dầu ăn, tương ớt và sốt mayonnaise.

Hướng dẫn cách chiên cá viên chiên thơm ngon, hấp dẫn:

Sơ chế nguyên liệu làm cá viên chiên

  • Hành khô và tỏi: Bạn tách vỏ và băn nhuyễn.
  • Hành lá và rau mùi: Nhặt hết phần hư, mang đi rửa sạch, ½ thái nhỏ còn ½ để nguyên.
  • Ớt sừng: Rửa sạch và băm nhuyễn.
Chuẩn bị gia vị
Chuẩn bị gia vị
  • Cá ba sa phi lê: Thái miếng nhỏ rồi ướp với hành khô, tỏi và ớt đã băm nhuyễn, 1.5 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng bột ngọt.
  • Tiếp theo, bạn trộn đều lên và để trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị. Sau đó, cho vào ngăn đông của tủ lạnh và để trong vòng 1 tiếng. Làm như thế thì cá sau khi chiên sẽ ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cá thái miếng nhỏ rồi ướp với hành khô, tỏi và ớt đã băm nhuyễn
Cá thái miếng nhỏ rồi ướp với hành khô, tỏi và ớt đã băm nhuyễn
  • Trứng gà: Bạn đập 3 quả trứng gà ra bát, cho một ít muối vào và đánh tan. Tiếp đó, cho thêm bột chiên giòn vào, sau đó đánh đều lên để có được một hỗn hợp đồng nhất.
  • Dưa leo: Rửa sạch với nước muối, chà kĩ 2 đầu mủ, thái lát tròn và vừa ăn, xếp lên dĩa để trang trí và ăn kèm với cá viên chiên.

Cách chiên cá viên chiên ngon tại nhà

  • Bước 1: Lấy cá đã ướp gia vị ra khỏi ngăn đông của tủ lạnh. Kế tiếp, bạn cho cá cùng 3 muỗng bột bắp vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi cá nhỏ mịn thì lấy ra và cho vào tô. Bạn dùng muỗng lớn quết nhiều lần cho cá dai hơn.
Xay cho đến khi cá nhỏ mịn
Xay cho đến khi cá nhỏ mịn
  • Bước 2: Bạn cho một ít dầu ăn ra bát, đeo găng tay nilon vào và thấm dầu ăn lên tay, sau đó chia chả ca ra thành nhiều phần bằng nhau và viên tròn lại.
  • Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ (sao cho dầu có thể ngập mặt cá chiên). Kế tiếp, đun dầu sôi lên rồi vặn lửa nhỏ, bạn nhúng từng viên cá vào hỗn hợp trứng gà – bột chiên giòn rồi thả vào chảo dầu đang sôi. Bạn thực hiện lần lượt cho đến hết nhé.
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ
  • Bước 4: Khi thấy cá viên chiên chuyển sang màu vàng ươm, dậy lên mùi thơm hấp dẫn thì bạn vớt ca ra ngoài và cho vào dĩa đã lót giấy thấm dầu. Cuối cùng, bày cá ra dĩa đã được trang trí dưa leo. Cho tương ớt và sốt mayonnaise ra bát nhỏ để ăn kèm.

Yêu cầu đối với món cá viên chiên

Sau khi hoàn thành, viên cá phải có màu sắc đẹp mắt, dậy mùi thơm của cá, lớp vỏ bên ngoài giòn ngon, lớp thịt bên trong có độ dai vừa phải và chín đều.

Cách Làm Cá Viên Chiên - Cách Chiên Cá Viên Đơn Giản
Cách Làm Cá Viên Chiên – Cách Chiên Cá Viên Đơn Giản

Cá viên chiên cũng không phải là một món quá phức tạp, nhưng món ăn này sẽ thích hợp hơn nếu các bạn có thể thực hiện vào những ngày cuối tuần đấy nhé. Vị thơm ngọt của cá, cùng với vị béo ngậy của lớp bột chiên cùng với nước sốt chấm thì còn gì là tuyệt hơn.

Chúc các bạn thành công!

Cách Làm Cá Viên Chiên – Cách Chiên Cá Viên Đơn Giản
Đánh giá bài viết