Cá trê nướng sa tế – món nướng cay nồng hấp dẫn cho ngày mưa

Cách làm cá trê nướng sa tế là một món ăn ngon hấp dẫn với thịt cá thơm, ngọt, dai dai đặc trưng của cá nướng quyện với vị cay cay, thơm nồng của sa tế, sả ớt khiến cho ít ai có thể cưỡng lại món ăn này.

Món cá trê nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn - Cách làm cá trê nướng sa tế
Món cá trê nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn – Cách làm cá trê nướng sa tế

Thưởng thức món cá trê nướng sa tế với một vài lon bia, cùng nhâm nhi, lai rai trong bữa nhậu hay tụ tập bạn bè quả là không có gì sánh bằng. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm cá trê nướng sa tế để làm cho ông xã và cả gia đình mình thưởng thức nhé!

1. Nguyên liệu làm món cá trê nướng sa tế

  • 1 con cá trê khoảng 1kg
  • 3 thìa sa tế
  • 3 củ sả
  • 1 nhánh gừng
  • 1 – 2 quả ớt tùy theo mức độ ăn cay của mỗi người
  • Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn…

2. Cách làm món cá trê nướng sa tế

Với cách làm cá trê nướng sa tế này với vị cay, thơm nồng của sả ớt quyện với vị ngọt thịt, dai dai của cá là món ăn hấp dẫn ngon mà không ngấy.

Đây không chỉ là món nhậu được cánh đàn ông vô cùng yêu thích mà bất cứ ai nếm qua đều không thể quên được hương vị thơm ngon của món cá nướng này. Chúng ta cùng học hỏi cách làm cá trê nướng sa tế với các bước dưới đây nhé!

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mổ bụng và làm sạch cá
Mổ bụng và làm sạch cá – Cách làm cá trê nướng sa tế

Cá mổ bụng lấy bỏ ruột, móc mang và rửa sạch. Cần chú ý lấy mật cá cẩn thận để không bị vỡ hay sót mật sẽ làm cho thịt cá bị đắng.

Đối với các loại cá trê hay các loại cá da trơn có lớp da khá nhớt chúng ta có thể loại bỏ bớt nhớt cá bằng cách dùng lá của cây sả chà sát lên thân cá rồi tuốt mạnh. Cách làm này rất hiệu quả vì lá xả sẽ lấy đi lớp nhớt của thân cá một cách sạch sẽ. Sau đó, rửa sạch cá với nước, để ráo.

Cho cá lên thớt rồi dùng dao khía thành những đường chéo để khi ướp thịt cá ngấm được nhiều gia vị hơn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Xả rửa sạch, lấy phần thân trắng đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt khúc hay băm nhỏ tùy theo mức độ ăn cay.

  • Bước 2: Ướp gia vị

Cá khía cạnh để gia vị ngấm sâu trong thịt cá 
Cá khía cạnh để gia vị ngấm sâu trong thịt cá  – Cách làm cá trê nướng sa tế

Cho 3 thìa sa tế vào một bát tô, cho gừng, xả, ớt đã băm nhỏ vào trộn đều, nêm thêm các gia vị muối, bột ngọt, hạt tiêu…vào trộn đều lên.

Lưu ý: Để có được món cá trê nướng sa tế ngon thì khâu làm sa tế ướp cá là rất quan trọng. Chất lượng của gia vị ướp sẽ quyết định đến hương vị và độ ngon của món cá trê nướng sa tế. Ngoài độ cay của sa tế, chúng ta cũng nên đảm bảo độ mặn, ngọt…của các gia vị khác một cách hài hòa.

Phết gia vị đều lên mình cá. Ướp cá trong vòng 10 – 15 phút để cá ngấm gia vị.

  • Bước 3: Nướng cá

Sau khi đã ướp gia vị xong, tiến hành nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Đối với lò nướng nên sử dụng đá nướng để cá có hương vị thơm ngon, không khét và không bị tanh (đá nướng được bày bán ở trong siêu thị).

Sử dụng đá nướng bằng cách cho đá nướng vào trong khay, để ở ngăn dưới cùng của lò nướng. Điều chỉnh nhiệt độ của lò khoảng 250 độ C trong vòng 10 phút để làm nóng đá và lò nướng rồi mới cho cá vào.

Cho cá vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng theo từng loại lò. Nếu không sử dụng đá nướng, chúng ta có thể thay thế bằng giấy bạc. Gói cá trong giấy bạc rồi cho vào lò nướng. Cá nướng trong giấy bạc sẽ giữ được độ ẩm, mùi vị thơm ngon và không bị khét.

Nướng cá với giấy bạc trong lò nướng
Nướng cá với giấy bạc trong lò nướng – Cách làm cá trê nướng sa tế

Nếu nướng cá trên bếp than hoa cần chuẩn bị bếp than trước khi nướng. Sử dụng lượng than thích hợp để nhiệt độ không quá cao hay quá thấp làm cháy cá hoặc cá nướng lâu chín và bị khô. Cho vỉ nướng lên bếp làm nóng vỉ trước mới đặt cá lên nướng, trở mặt cá để cá không bị cháy khét và chín đều.

  • Bước 4: Món cá nướng thành phẩm

Cá nướng chín cho ra dĩa, trang trí thêm sao cho đẹp mắt. Thưởng thức món cá trê nướng sa tế với các loại rau sống, rau thơm, như húng quế, xà lách, tía tô, dưa leo…ăn kèm với bún và sử dụng với nước chấm.

Món cá trê nướng sa tế ngon đúng chuẩn khi cá nướng không tanh, thơm mùi thơm đặc trưng của cá nướng và sả ớt. Thịt cá không bị khô, vẫn giữ được độ ẩm và ngọt thịt, đậm đà, cay cay vị ớt.

Cho cá nướng ra dĩa và trang trí sao cho đẹp mắt
Cho cá nướng ra dĩa và trang trí sao cho đẹp mắt – Cách làm cá trê nướng sa tế

Với các bước hướng dẫn trên đây, chúng ta đã biết cách làm món cá trê nướng sa tế thơm ngon đúng chuẩn. Các chị em còn chờ gì nữa mà không trổ tài nội trợ của mình với món cá trê nướng sa tế để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nào?

Chúc chị em thành công với món cá trê nướng sa tế nhé!

Cách làm cá trê nướng sa tế ngon, đơn giản
Đánh giá bài viết