Cách chế biến món cá kho tộ cực ngon và dễ làm tại nhà

Cá là một loại thực phẩm khá tốt cho sức khỏe và được các chuyên gia khuyến khích dùng nhiều hơn so với các loại thịt như thịt heo và thịt bò. Với cá bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: cá hấp, cá kho, cá chiên, lẩu cá, cá nấu chua… và rất nhiều món khác vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Cách chế biến món cá kho tộ cực ngon và dễ làm tại nhà
Cách chế biến món cá kho tộ cực ngon và dễ làm tại nhà

Trong các món cá thì chắc có lẽ món các kho là món ăn ngon hay được bổ sung vào thực đơn của gia đình nhất nhỉ, vì nó khá đưa cơm nè. Tùy theo vùng miền thì có khác kho và nêm nếm gia vị khác nhau nên đã tạo ra một món cá kho mang hương vị đặc trưng riêng của từng vùng. Để có được một nồi cá kho ngon chuẩn đúng điệu thì chưa hẳn bạn đã kho đúng cách.

Hôm nay hãy cùng Mâm cơm Việt tìm hiểu cách làm món cá lóc kho tộ một trong những món ăn nổi tiếng và dân dã, nhất là người dân miền Tây bạn nhé. Nào hãy cùng vào bếp với Mâm cơm Việt để khám phá ngay cách làm như thế nào nha. Đón xem với món các lóc kho tộ này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để có thể thực hiện nó nhé!

Nguyên liệu để làm món cá kho tộ thơm ngon hấp dẫn

  • 1 con cá lóc: 1 kg. Nếu không có cá lóc bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá kèo, cá basa hay rô phi đều ngon bạn nhé.
  • Thịt ba chỉ: 200 gram. Bạn nên chọn thịt ba chỉ để kho cá sẽ ngon hơn thay vì thịt nhé.
  • Tỏi, hạt nêm, nước hàng, mắm, nước dừa, gia vị.

Tùy theo khẩu phần ăn của gia đình bạn nhiều hay ít mà có thể điều chỉnh tăng giảm lượng nguyên liệu theo tỷ lệ phù hợp để tránh lãng phí hoặc không đủ ăn nhé.

Hướng dẫn cách làm món cá kho tộ đưa cơm

Bước 1: Đầu tiên, cá lóc các bạn làm mang, đánh sạch vẩy, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Với món cá kho tộ thì dùng phần thân để kho là ngon nhất, còn đầu với đuôi bạn có thể mang nấu canh chua, nếu thích vẫn có thể kho cả con luôn vẫn được.

Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể nhờ người bán hàng làm sẵn, rồi về chỉ rửa lại là được. Tiếp theo bạn mang thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt thành miếng mỏng, vừa ăn.

Bước 2: Kế tiếp bạn ướp cá khoảng 15 -30 phút với 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê nước hàng cho cá thấm gia vị.

Bạn ướp cá khoảng 15 -30 phút
Bạn ướp cá khoảng 15 -30 phút

Bước 3: Bắt nồi lên bếp cho tỏi và một ít đầu vào phi thơm, rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh. Nếu thấy mỡ nhiều quá thì bạn có thể chắt bớt đi nhé.

Cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt ra bớt mỡ
Cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi thịt ra bớt mỡ

Theo kinh nghiệm dân gian khi kho tô thì bạn dùng nồi đất để kho ăn sẽ ngon hơn những nếu bạn không có niêu đất thì dùng nồi bình thường không sao nè.

Bước 4: Sau khi lấy bớt mỡ ra bạn sẽ xếp cá vào nồi, rồi cho luôn cả phần nước ướp cá vào nồi. Một bí quyết để giúp món cá kho tộ ngon hơn đó là bạn sẽ dàn lớp thịt ở dưới và lớp cá ở trên để khi kho thì thịt sẽ cháy canh rất ngon nhé.

Để làm món cá kho tộ không nhất thiết phải có nước cốt dừa, có thể dùng nước trắng hoặc nước sôi. Tuy nhiên nếu bạn kho với nước cốt dừa sẽ tạo hương thơm bùi ngậy, béo hơn so với kho bình thường. Nước cốt dừa kết hợp với thịt ba chỉ và cá khiến món cá kho trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Bạn kho với nước cốt dừa sẽ tạo hương thơm bùi ngậy
Bạn kho với nước cốt dừa sẽ tạo hương thơm bùi ngậy

Bước 5: Để cá được chín đều và mềm mịn thấm giá vị thì bạn cần chỉnh ở chế độ lửa nhỏ khi kho nhé, khi cá gần cạn nước thì bạn nêm lại thêm một lần nữa để phủ hợp với khẩu vị của gia đình mình. Bạn có thể bổ dung thêm ớt, tiêu, xả riềng hoặc lá cơm xôi và kho cùng nếu muốn tăng vị cay và hương vị cho món cá nhé.

Sau khi cá gần cạn nước bạn tắt bếp, rắc thêm tiêu, ớt và ít hành lá lên trên để trang trí cho nồi cá trong hấp dẫn hơn nhé. Món này ăn với cơm nóng thì quả không còn gì sánh bằng vào những ngày mùa đông se lạnh nhỉ.

Món cá kho tộ ngon vô đối đã hoàn thành rồi
Món cá kho tộ ngon vô đối đã hoàn thành rồi

Món cá kho tộ ngon vô đối đã hoàn thành rồi, cách làm cũng không hề làm khó bạn nhỉ. Chỉ vài công đoạn đơn giản mà bạn đã có ngây miếng cá chín mềm, béo ngậy, với màu sắc đẹp mắt và đậm đà cùng hương thơm quyến rũ.

Hẳn khi bạn nấu xong món này thì hôm đó nồi cơm của gia đình sẽ được cạn vét tận đấy nồi cho mà xem. Hãy bổ sung ngay công thức nấu cá kho tộ này vào sổ tay của bạn để thực hành nấu cho người thân và bạn bè nhé.

Chúc các bạn thành công với món cá kho tộ đậm đà và hấp dẫn.

Cách làm cá kho tộ ngon nhất, dễ nấu nhất
Đánh giá bài viết