Cá kèo kho đơn giản nhưng lại ngon cơm đến bất ngờ

Món cá kèo kho rau răm thơm ngon, lạ miệng chắc chắn sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo cho mà xem.

Hướng dẫn cách làm cá kèo kho tộ rau răm ngon hơn nhà hàng nếu bạn có đầu tư thời gian. Món ăn này xuất phát và là đặc trưng của miền Nam.

Đây là món ăn vô cùng ngon và giúp bữa cơm nhà bạn đậm đà ngon miệng hơn vì thế đừng bao giờ bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn này cho gia đình mình nhé các bạn.

Món cá kèo kho rau răm thơm ngon, lạ miệng
Món cá kèo kho rau răm thơm ngon, lạ miệng

Để thực hiện món cá kèo kho tộ hoặc rau răm cực ngon các bạn cần phải nắm được bí quyết để nấu món ăn thơm ngon hấp dẫn đúng vị của nó nhé. Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu cho các bạn bí quyết nấu cá kèo kho tộ hoặc rau răm thơm ngon hấp dẫn đảm bảo bữa cơm gia đình bạn thật ngon miệng cho xem.

Nguyên liệu và cách làm cá kèo kho tộ

Nguyên liệu

  • 500g cá kèo
500g cá kèo
500g cá kèo
  • 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 1/2 dầu mè, 1/2 muối, 1/2 tiêu, 1/2 màu dừa, 1 bó rau răm
  • 100ml nước dừa hoặc nước sôi
  • Ớt bột to ít cay
  • Hành tỏi băm nhỏ

Cách làm

  • Bước 1: Làm sạch nhớt cá và ướp gia vị – Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được.
  • Bước 2: Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc.
Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá
Cắt bỏ vây, mang nhưng giữ lại ruột cá
  • Bước 3: Làm hành và tỏi – Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ.
  • Bước 4: Phi tỏi cho đường và cá vào – Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng. Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đường vàng thì cho cá vào chiên qua. Lắc chảo để đường và cá quyện vào nhau.
  • Bước 5: Kho cá – Cho cá vào thố đất rồi cho thêm mắm, tỏi, ớt và hành tím. Bắc nồi lên bếp và để lửa lớn, khi cá sôi thì vặn lửa riu riu và kho đến khi nước sệt lại là được.
2 Cách Kho Cá Kèo Rau Răm - Làm Cá Kèo Kho Tộ Ngon
2 Cách Kho Cá Kèo Rau Răm – Làm Cá Kèo Kho Tộ Ngon

Trong lúc kho bạn có thể trở cá để chín đều, chú ý trở nhẹ tay để cá không bị nát. Món cá kèo kho tộ đúng vị miền Nam thì các bạn chỉ đun cá với mắm thôi nhé. Không cho gia vị khác vào sẽ làm mất hương vị của món ăn.

Nguyên liệu và cách làm cá kèo kho rau răm ngon

Nguyên liệu:

  • 500g cá kèo
  • 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 1/2 dầu mè, 1/2 muối, 1/2 tiêu, 1/2 màu dừa, 1 bó rau răm
  • 100ml nước dừa hoặc nước sôi
  • Ớt bột to ít cay
  • Hành tỏi băm nhỏ

Cách làm

  • Bước 1: Cá kèo cạo rửa sạch bằng giấm và muối.
  • Bước 2: Ướp cá kèo với đường, muối, tỏi, dầu hào, dầu ăn, nước màu dừa, hành lá, rau răm cắt nhỏ, tiêu, ớt. Để 2 giờ cho cá thấm và cứng.
Ướp cá kèo với đường, muối, tỏi, dầu hào
Ướp cá kèo với đường, muối, tỏi, dầu hào
  • Bước 3: Bắc nồi cá lên bếp, để lửa lớn cho cá sôi. Cho nước dừa vô, cá sôi lại thì vớt bọt rồi hạ lửa nhỏ xuống, tiếp tục kho riu riu.
  • Bước 4: Cho nước mắm vào chờ cá chín thì nêm lại. Thêm ít rau răm, dầu mè vào và tắt bếp.
  • Bước 5: Múc cá kèo kho rau răm ra nồi đất và trang trí với vài ngọn rau răm tươi xanh, tiêu ớt lên cho đẹp. Dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Món cá kèo kho ăn nóng cùng cơm rất hợp, từng miếng thịt cá thơm, ngọt quện cùng với mùi rau dăm khiến miếng cá chỉ còn mùi thơm, vô cùng đưa cơm trong những ngày mưa.

Món cá kèo kho ăn nóng cùng cơm rất hợp
Món cá kèo kho ăn nóng cùng cơm rất hợp

Vô cùng đơn giản với món cá kèo kho tộ hoặc rau răm phải không nào các bạn. Hãy nhanh tay vào bếp làm món cá kèo kho tộ hoặc rau răm cho bữa cơm gia đình mình đi nào đảm bảo ai ăn cũng ghiền , nồi cơm nhà bạn với món cá kèo này sẽ nhanh chóng bị chén sạch cho xem.

Chúc các bạn và gia đình ngon cơm với 2 món cá kèo kho tộ và cá kèo kho rau răm rất ngon nhé!

2 cách làm cá kèo kho : kho rau răm và kho tộ ngon
Đánh giá bài viết