Đổi vị với cách làm cá chiên xù sốt cà chua ngọt thơm ngon

Cá diêu hồng chiên xù sốt cà chua là một món ăn dân dã, cực kỳ dễ làm mà lại vô cùng đưa cơm, nhất là vào những ngày mùa đông hay trời chuyển mùa se lạnh.

Thử tưởng tượng, trời lành lạnh bên mâm cơm nóng cùng những người thân trong gia đình thưởng thức món cá diêu hồng chiên xù sốt cà chua, giòn giòn, chua mặn ngọt vừa miệng thì còn gì bằng đúng không?

Cá diêu hồng là 1 loại cá có màu hồng nhạt, thịt chắc và ít xương nên được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn mua về để chế biến. Bên cạnh đó cá diêu hồng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, ít cholestaron nên cực kì tốt cho các bé nhỏ luôn đó. Cá được tẩm bột chiên giòn rụm kèm nước sốt chua ngọt cay cay the the cực kì thích luôn đấy nhé !

Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù Sốt Cà Chua Ngọt Đơn Giản
Cách Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù Sốt Cà Chua Ngọt Đơn Giản

Cá diêu hồng sốt cà chua là món ăn có vị ngọt dịu nhẹ, thơm dịu lại ngọt thịt cực kỳ ngon cơm. Ngoài ra phần nước sốt cá còn có thể dùng làm nước chấm ăn kèm với rau sống vừa thanh mát lại giúp chống ngấy.

Cách làm món cá diêu hồng sốt cà chua cực kỳ đơn giản mà bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào chỉ cần bỏ túi ngay công thức của Mâm Cơm Việt. Còn chần chừ gì nữa vào bếp ngay nhé!

Nguyên liệu

  • Cá diêu hồng : 1 con nặng khoảng từ 400 – 600g.
Cá diêu hồng : 1 con nặng khoảng từ 400 – 600g.
Cá diêu hồng : 1 con nặng khoảng từ 400 – 600g.
  • Bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn : 1 chén con ăn cơm nhỏ.
  • Cà chua chín : 2 – 3 quả. Dứa ( thơm ) : 1 miếng nhỏ.
  • Ớt tươi : 1 quả. Hành tím : 3 – 4 củ. Tỏi bắc : 2 – 3 tép. Hành lá và rau ngò : 50g.
  • Nước mắm : 5 thìa canh đầy. Hạt nêm : 1 thìa cà phê. Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê. Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
  • Tiêu xay : 1/2 thìa cà phê. Đường kính trắng : 3 thìa cà phê. Dầu hào : 1 thia cà phê.
  • Dấm gạo trắng : 1 thìa cà phê. Hoặc có thể thay thế bằng 1 thìa cà phê nước chanh.
  • Dầu ăn : 500ml. Rau xà lách và dưa leo để trang trí và ăn kèm.

Cách làm

– Bước 1: Cá diêu hồng mua về bạn sơ chế cho sạch sẽ. Cắt bỏ lớp vây, bỏ mang cá và đánh sạch vảy. Sau đó dùng muối hột chà sát lên bề mặt cá cho sạch. Rửa lại với nước lạnh cho kĩ rồi cho ra rổ để cho ráo bớt nước đi.

Cá diêu hồng mua về bạn sơ chế cho sạch sẽ
Cá diêu hồng mua về bạn sơ chế cho sạch sẽ

– Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái hột lựu. Dứa cắt bỏ phần cuống ở giữa và cắt bỏ hết mắt dứa đi. Rửa sạch rồi cắt cho thật nhỏ. Hành tím , tỏi lột vỏ rồi bằm thật nhuyễn cùng với vài quả ớt cho mịn. Hành lá và rau ngò nhặt rồi rửa cho sạch sẽ thì thái khúc.

– Bước 3: Khi cá đã rao bớt nước thì bạn lấy cá cho lăn qua dĩa bột mì cho bột mì áo đều cá. Sau đó cho vào chảo chiên cho chín vàng giòn rồi gắp ra dĩa.

Cho cá vào chảo chiên cho chín vàng giòn
Cho cá vào chảo chiên cho chín vàng giòn

– Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt sốt cá : 5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước lọc, 3 thìa đường, hành + tỏi + ớt bằm nhuyễn. Tất cả quậy đều lên cho đường tan hết.

– Bước 5: Vẫn cái chảo đó nhưng bạn trút bớt dầu lúc chiên cá ra chén. Cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua và dứa vào xào cho chín mềm thì đổ chén nước mắm đã pha và gắp cá cho vào chảo rim cùng.

Bạn cho cà chua và dứa vào xào cho chín mềm
Bạn cho cà chua và dứa vào xào cho chín mềm

– Bước 6: Vặn lửa thật nhỏ cho nước sốt thấm từ từ vào cá cho ngon. Khi thấy nước sốt cạn, đặc và sệt sệt lại thì bạn tắt bếp.

– Bước 7: Đổ một lớp nước sốt cà chua dưới đĩa, cho cá lên đĩa rồi đổ phần còn lại ngập lên cá. Rắc lên trên rau ngò thái mịn, một chút tiêu xay. Nếu muốn các mẹ trang trí thêm một chút rau xà lách xung quanh cho bắt mắt.

– Bước 8: Khi ăn bạn xếp rau xà lách và dưa leo vào 1 góc của cái dĩa, sau đó gắp cá bỏ vô và lấy thìa múc nước sốt rưới lên cá. Cho chút tiêu xay cùng hành ngò lên trên cùng cho bắt mắt là hoàn thành.

Trang trí món cá diêu hồng chiên xù sốt cà chua trên dĩa
Trang trí món cá diêu hồng chiên xù sốt cà chua trên dĩa

Lưu ý khi làm món cá diêu hồng sốt cà chua

Để cá không dính chảo, một lưu ý nhỏ cho các mẹ là nên rang chảo với muối, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên cá. Cá diêu hồng sốt cà chua với phần cá thơm giòn thấm vị đậm đà từ sốt cà chua khiến bạn thấy ngon miệng hơn rất nhiều so với món cá chiên thông thường.

Cá diêu hồng sốt cà chua với phần cá thơm giòn thấm vị đậm đà
Cá diêu hồng sốt cà chua với phần cá thơm giòn thấm vị đậm đà

Đã hoàn thành xong món cá diêu hồng chiên sốt chua ngọt cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm của Mâm Cơm Việt nhé !