Cách làm bò né bông thiên lý, đậu bắp, khổ qua đãi tiệc đám cưới, tiệc gia đình tại nhà

Món bò né bông thiên lý với thịt bò ngon mềm hòa quyện vị tươi mát ngọt lịm của bông thiên lý, vị béo béo của sốt mayonaise, ăn một miếng là mát cả ruột là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Chẳng cần mất quá nhiều công sức, vừa nhanh chóng vừa bổ dưỡng, hãy bắt tay chế biến và mời cả nhà cũng thưởng thức nào.

Trong bữa ăn của người phương Tây, thịt bò là một trong những nguyên liệu để chế biến món ăn chính. Không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà thịt bò còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bò né đã nhanh chóng được mọi người yêu thích
Bò né đã nhanh chóng được mọi người yêu thích

Tại Việt Nam, thịt bò không chỉ được chế biến thành các món luộc, xào, chiên, nướng mà thịt bò còn được chế biến thành bò né. Một liểu bít tết giống người Châu Âu theo công thức của người dân Sài Gòn. Chỉ mới xuất hiện không lâu nhưng món bò né đã nhanh chóng được mọi người yêu thích và lựa chọn làm đồ ăn sáng chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Mẹo nhận biết thịt bò tươi ngon, thịt bò và thịt trâu

Muốn có một món ăn ngon, trước tiên phải ngon từ khâu nguyên liệu. Ngoài việc phải chế biến món ăn theo đúng cách thì việc lựa chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng. Nhất là đối với thịt bò. Bởi không phải ai cũng biết cách lựa chọn được đúng nguyên liệu cần thiết, vừa tươi ngon, vừa đảm bảo chất lượng.

Hiện nay, trên thị trường có vô vàng những loại thịt giả bò, thịt ôi thiu, thịt bơm nước…được bán tràn lan rất khó phân biệt. Chính vì vậy mà Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách lựa chọn, phân biệt thịt bò ngon bằng các cách như sau.

Phân biệt thịt bò tươi

Phân biệt thịt bò tươi
Phân biệt thịt bò tươi

Đầu tiên, hãy chọn mua ở các siêu thị và cửa hàng lớn có uy tín để đảm bảo miếng thịt bạn mua đúng chất lượng. Quan sát kĩ để chọn những cửa hàng bán thịt bò có màu đỏ tươi. Khi nhấn tay vào thịt, nếu thịt có sự đàn hồi tốt chứng tỏ đó là thịt ngon. Ngoài ra, thịt không lạnh và có màu tím tái. Nếu thấy có hiện tượng này thì chứng tỏ đó là thịt đã để qua tủ lạnh và đó là thịt không ngon.

Phân biệt thịt bò non

Phân biệt thịt bò non
Phân biệt thịt bò non

Muốn mó bò né thiên lý ngon và mền hơn thì bạn nên chọn những miếng bò non. Thịt bò non thì có màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng ngần. Thịt bò già thường có màu đỏ tím, mỡ của thịt có màu xam xám. Nên khi nhìn bạn sẽ rất dễ phân biệt thịt bò già với thị bò non. Khi đi mua bạn nên chú ý và cẩn thận.

Phân biệt thịt bò và thịt trâu

Hiện nay, nhiều người vì lí do kinh tế mà lấy thịt trâu làm giả thịt bò để bán.Tuy thịt trâu và thịt bò có nhiều đặc điểm giống, những người ít đi chợ có thể mua nhầm, nhưng việc lựa chọn nhầm thịt sẽ gây nhiều hậu quả không tốt.

Đặc biệt là ảnh hưởng tới chất lượng món ăn. Bởi thịt trâu thường dai và không ngon như thịt bò dù bạn có làm đúng theo hướng dẫn cách làm bò né bông thiên lý. Chính vì vậy khi đi chợ, bạn nên cẩn thận trong việc lựa chọn thịt bò để không mua nhầm nhé.

Phân biệt thịt có bị bơm nước hay không

Phân biệt thịt có bị bơm nước hay không
Phân biệt thịt có bị bơm nước hay không

Điều này có biểu hiện bên ngoài khá rõ nên bạn có thể dễ dàng phân biệt bằng mắt thường.Thịt bò nếu bị bơm nước sẽ nhìn ướt, nhão hơn thịt không bị bơm nước.

I – Hướng dẫn cách làm bò né bông thiên lý kiểu miền Nam

Hoa thiên lý là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, nhất là đối với phụ nữ có thai. Chính vì vậy mà hoa thiên lý được sử dụng làm nguyên liệu để nấu rất nhiều món ăn khác. Và một trong những món được nấu với hoa thiên lý được rất nhiều người yêu thích là món bò né nấu cùng hoa thiên lý. Dựa trên cách làm bò né miền Nam, món bò né hoa thiên lý không chỉ là món ăn bổ dưỡng, mới lạ mà còn giữ nguyên hương vị độc đáo vốn có của món bò né.

Hướng dẫn cách làm bò né bông thiên lý kiểu miền Nam
Hướng dẫn cách làm bò né bông thiên lý kiểu miền Nam

Cách làm món này vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bông hoa thiên ý cùng với các nguyên liệu dễ kiếm là món bò né hoa thiên lý ngon tuyệt cú mèo dùng đãi tiệc đã ra đời. Món bò né bông thiên lý vừa ngon hấp dẫn, vừa dễ chế biến đã sẵn sàng chờ đón bạn. Cùng sắn tay áo lên và vào bếp thực hiện món ăn này với Mâm Cơm Việt thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300 gram thịt bò. 100 gram hoa thiên lý
  • 1 củ tỏi. 20 gram bơ lạt
  • 2-3 củ hành tím. 1-2 quả ớt. Mè rang.
  • Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, đường, nước tương, bột ngọt và nước xốt mayonnaise.

Hướng dẫn cách thực hiện:

– Sau khi mua thịt bò về, rửa sạch rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hoa thiên lí, vớt ra rổ cho ráo nước. Tỏi băm nhuyễn 1 nửa, một nửa lấy nước. Hành tím băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.

– Ướp thịt bò: Cho thịt vào bát cùng với 1 thìa nước tỏi, 1 thìa hành tím, 1 thìa rưỡi nước xốt mayonnaise, 1 thìa nước tương, nửa thìa đường cùng với 2 thìa bột ngọt. Ướp khoảng 20 phút để thịt bò ngấm đều các gia vị.

Ướp thịt bò cùng gia vị
Ướp thịt bò cùng gia vị

– Cho chảo lên bếp rồi cho bơ vào (bạn cũng có thể dùng 1 cái đĩa bằng gang để giữ món ăn nóng lâu hơn).

– Chờ bơ tan chảy ra thì cho tỏi và hành tím tiếp vào rồi tiếp tục phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào, đảo đều tay để thịt bò săn lại.

– Khi thấy thịt bò chín tái thì cho hoa thiên lý cùng với chút mắm và muối vào. Nếu bạn muốn ăn cay thì cho chút ớt vào rồi dùng đũa đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Xào bông thiên lý
Xào bông thiên lý

– Cho món ăn ra đĩa là bạn đã có món bò né hoa thiên lý siêu ngon, siêu hấp dẫn rồi đó. Bạn cũng có thể ăn trực tiếp trên đĩa gang dùng để nấu.

Hoàn thành món bò né hoa thiên lý.
Hoàn thành món bò né hoa thiên lý.

II – Món bò né đậu bắp hoa thiên lý đãi đám cưới

Bò né bông thiên lý kết hợp với đậu bắp mà Mâm Cơm Việt sắp hướng dẫn dưới đây sẽ giúp các bạn có một món ngon mới trong thực đơn hàng ngày của gia đình.

Những miếng thịt bò được làm theo cách này không chỉ có hương vị đậm đà mà còn thơm, mềm, béo ngậy. Cách chế biến bò né đậu bắp hoa thiên lý rất đơn giản. Chuẩn bị những nguyên liệu sau và theo dõi cách làm nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 gram thịt bò.
  • 1 củ tỏi. Hoa thiên lý. Đậu bắp.
  • Gia vị: mắm, muối, đường, mè rang, nước tương, ngũ vị hương, bột ngọt, bơ, hạt tiêu.

Hướng dẫn cách làm

– Rửa sạch thịt bò, dùng dao thật sắc thái thành các lát mỏng có độ dày vừa bằng bàn tay. Tỏi băm nhuyễn. Đậu bắp rửa sạch rồi thái khúc.

– Ướp thịt bò: Cho thịt bò vào bát cùng với 1/2 thìa đường, 1 thìa mè rang, 1/3 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn cùng với tỏi đã băm nhuyễn vào. Món ăn sẽ thấm đều gia vị nếu đảm bảo ướp đủ thời gian cần thiết, thông thường ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Cho thịt bò vào bát cùng với gia vị
Cho thịt bò vào bát cùng với gia vị

– Đặt chảo lên bếp rồi cho bơ vào. Đợi bơ tan ra thì cho từ từ từng miếng thịt bò đã ướp vào. Vặn lửa to một chút, chờ thấy thịt cháy xém vàng thì dùng đũa lật đều các miếng thịt để thịt bò chín đều.

– Cho hoa thiên lý cùng đậu bắp vào rồi dùng đũa đảo đều khoảng 5 đến 10 phút để hoa thiên lý và đậu bắp chín tới rồi tắt bếp. Nếm thử xem món đã vừa miệng chưa rồi thêm nếm gia vị theo ý muốn.

– Lưu ý: khi cho thịt bò vào chảo, bạn nên cho từ từ từng miếng một chứ không nên cho hết vào 1 lần. Ngoài ra, khi thấy thịt bò chín tái thì nên cho hoa thiên lý vào đậu bắp vào ngay. Không nên để lâu vì như vậy thịt bò sẽ bị dai.

– Cho món này ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu và rau ngò lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm hoặc các món ăn kèm như bánh mì hay trứng.

Cách làm bò né bông thiên lý rất đơn giản
Cách làm bò né bông thiên lý rất đơn giản

Cách làm bò né bông thiên lý trên đây quả thật đơn giản và không mất nhiều thời gian đúng không? Hãy làm thử món này và thưởng thức cùng với người thân và bạn bè của bạn vào những bữa cơm gia đình. Ai cũng sẽ thán phục bạn bởi vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này.

III – Cách làm bò né khổ qua ngon mát đãi tiệc gia đình

Cách làm bò né khổ qua là một trong những công thức nổi tiếng được các bà nội trợ Việt Nam hết sức quan tâm. Vậy hãy để Mâm Cơm Việt giải đáp giúp các bạn nhé.

Nguyên liệu làm bò né khổ qua

Như thường lệ, bất cứ món ăn nào, dù phức tạp hay đơn giản, bạn vẫn cần chuẩn bị nguyên liệu cho chúng một cách đầy đủ và chất lượng nhất nhằm đảm bảo hương vị cũng như thuận lợi trong việc chế biết. Việc chọn đúng, đủ nguyên liệu sẽ tiết kiệm cho bạn rẩ nhiều thời gian cũng như công sức. Với cách làm bò né khổ qua, bạn sẽ cần lên trước 2 danh sách nguyên liệu, một cho bò và một cho nước xốt.

Nguyên liệu làm bò né khổ qua
Nguyên liệu làm bò né khổ qua

Thịt bò thăn: Lưu ý là chọn phần thịt bò nạc, hạn chế tối đa mỡ trong thịt. Ngoài ra, hiện nay cũng xuất hiện khá nhiều cửa hàng bán thịt lợn giả thịt bò do giá cả chênh lệnh khá cao, vậy nên hãy thật tỉnh táo khi lựa chọn thịt bò bạn nhé.

– Thịt bò thật sẽ có màu đỏ thẫm, đậm mùi bò và thớ thịt mềm. Bạn cũng có thể thử bằng cách ấn vào thịt, nếu dấu tay hằn trên thịt khá lâu thì có thể tạm thời tin tưởng. Bạn cần mua khoảng 500 gram cho một đĩa bò né khổ qua cho 3 đến 4 người.

Khổ qua (hay còn gọi là mướp đắng): Đây là loại thực phẩm tương đối phổ biến nhưng lại kén người ăn, đặc biệt là người dân các tỉnh thành phố phía Bắc bởi vị đắng khá khó ăn.

– Tuy nhiên, khổ qua lại chưa rất nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Vậy nên nó được khá nhiều bà mẹ lựa chọn và đưa vào bữa ăn của gia đình mình. Đối với món ăn này, bạn mua khoảng 2 trái lớn vừa.

  • Đậu đen lon: Bạn sẽ phải mua tại các siêu thị lớn bởi các khu chợ cóc thường không có bán các loại thực phẩm đặc biệt như thế này.
  • Muối tinh. Hạt tiêu
  • Tỏi ta: Nếu nhìn bằng mắt, ta có thể thấy tỏi ta khá nhỏ và khó bóc vỏ, thế nhưng xét về hương vị, tỏi ta thơm và đậm mùi hơn rất nhiều so với những loại tỏi đẹp mắt được bày bán ngoài chợ.
  • Baking soda. Rượu trắng. Đường tinh luyện
  • Dầu mè. Nước tương hay xì dầu
  • Nước luộc gà (nếu có) hoặc nước lọc

Nguyên liệu làm nước xốt bò né

  • Bột bắp. Baking soda
  • Dầu hào. Rượu trắng. Nước tương hay xì dầu

Sau khi đã mua được tất cả những nguyên liệu và gia vị ở trên, tất nhiên đừng quên kiểm tra lại trước khi trở về bạn nhé. Sắp xếp ra bàn bếp và bắt tay vào sơ chế ngay thôi.

Sơ chế món bò né khổ qua

– Rửa thịt bò thật sạch với 2 đến 3 lần nước rồi vớt thịt ra rổ cho ráo nước.

– Sau khi thịt đã ráo, dùng dao sắc cắt bò thành từng lát mỏng theo thớ nhằm việc thịt bị dai sau khi chế biến. Bạn có thể dùng bùa nhọn đập dập thịt hơn nữa.

Dùng dao sắc cắt bò thành từng lát mỏng
Dùng dao sắc cắt bò thành từng lát mỏng

– Cho thịt bò đã đập vào tô. Lần lượt thêm 1 thìa bột bắp, 1 thìa baking soda, 1 thìa dầu hào, 1.5 thìa rượu trắng và 2 thìa nước tương vào tô.. Trộn đều gia vị vào thịt bò và để ướp trong vòng 20 phút sao cho thịt ngấm sâu vào từng thớ.

– Chuẩn bị một con dao sắc khác cắt bỏ 2 đầu khổ qua rồi cắt đôi khổ qua theo chiều dọc.

– Dùng thìa hoặc mũi dao loại bỏ phần ruột và hạt khổ qua bỏ đi. Chú ý nên bỏ cả phần ruột trắng ở lớp trong cùng sát với phần thịt khổ qua bởi đây là phần tạo nên vị đắng nhất.

– Đặt khổ qua lên thớt, đưa chéo dao rồi thái mỏng thành từng lát. Độ dày phù hợp nhất cho các miếng khổ qua là 1 cm. Rửa sạch khổ qua lại với nước rồi vớt ra rổ, để ráo.

– Bóc sạch vỏ tỏi rồi thái lát hoặc đập dập, băm nhỏ. Đổ đậu đen lon ra rổ, rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.

– Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng tất cả các nguyên liệu, chúng ta cùng đi tới những bước chế biến món bò né khổ qua thơm ngon mà vô cùng bổ dưỡng này ngay dưới đây nhé.

Chế biến bò né khổ qua

Cách làm bò né đậu bắp bông thiên lý ngon đãi tiệc đám cưới
Cách làm bò né đậu bắp bông thiên lý ngon đãi tiệc đám cưới

– Bắc một nồi nước lên bếp, đậy vung nồi lại rồi vặn to lửa cho nước sôi thì cho 1 thìa muối cùng 1 thìa baking soda vào khuấy đều.

– Đợi tới khi nồi nước sôi trở lại thì bạn cho toàn bộ phần khổ qua đã chuẩn bị vào nồi chần qua trong khoảng 1 phút thi vớt ra. Chú ý chuẩn bị một tô nước đá để sau khi vớt thì cho ngay khổ qua vào ngâm 1 lúc rồi vớt ra để ráo. Đây là một mẹo rất hữu hiệu để bạn có thể giảm vị đắng của khổ qua.

– Bắc chảo lên bếp, vặn lửa to rồi cho một chút dầu ăn vào. Đợi tới khi dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào xào thật nhanh. Chú ý là để lửa to và xào thật nhanh để tránh thịt bò bị dai mà vẫn chín đều. Đưa thịt bò ra tô.

Xào thịt bò với lửa to
Xào thịt bò với lửa to

– Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo rồi bật lửa to tới khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã ngả vàng và dậy mùi thì trút đậu đen vào chảo xào qua, chú ý đảo thật đều tay.

– Thêm khổ qua đã ráo nước vào chảo và tiếp tục đảo cùng đậu đen. Trong quá trình xào, thêm các gia vị là rượu trắng, đường tinh luyện, xì dầu và dầu mè sao cho vừa miệng là được.

– Sau khi nêm nếm gia vị, bạn giảm nhỏ lửa rồi tiếp tục đảo đều tay để gia vị ngấm vào khổ qua.

– Cuối cùng là bạn cho phần thịt bò đã xào trước vào chảo cùng một chút nước luộc gà vào chảo. Nếu không có nước luộc gà, ta cũng có thể thay thế bằng nước lọc thông thường.

– Đảo đều rồi đợi thêm khoảng 3 phút thì nêm nếm lại rồi tắt bếp. Múc đều cả thịt bò và khổ qua ra đĩa, rắc một chút hạt tiêu lên cùng vài lá ngò rí.

Và như vậy là bạn đã hoàn thành món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng cho một bữa tối mát mẻ. Bò né vốn nổi tiếng là một trong những thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và có hương vị tuyệt hảo, dễ dàng để lại ấn tượng trong lòng người thưởng thức.

Hoàn thành món ăn vô cùng hấp dẫn
Hoàn thành món ăn vô cùng hấp dẫn

Tuy nhiên, để chế biến bò né sao cho đúng và hấp dẫn nhất lại là một bài toán không hề dễ giải. Vậy hi vọng với cách làm bò né khổ qua trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món ăn này và dành tặng cho nhưng người thân yêu nhất.

Hi vọng các bạn có một bữa ăn ngon miệng và vui vẻ. Chúc bạn thành công!