I – Cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng dễ làm nhất tại nhà

Bò bít tết là món ăn ngon, bổ dưỡng và được nhiều người ưa thích. Món bo bit tet này có rất nhiều kiểu chế biến với những hương vị khác nhau như bò bít tết với hương vị Châu âu, bò bít tết với đậu trắng và cà chua, bo bit tet với trứng ốp la…

Hôm nay, bài viết dưới đây Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn cho các bạn một trong những cách làm bò bít tết đúng chuẩn và ngon nhất, cụ thể là món bò bít tết với trứng ốp la.

Cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng – cach lam bo bit tet
Cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng – cach lam bo bit tet

Nguyên liệu làm món bò bít tết gồm những gì

  • Thịt bò: 400 g (nên chọn loại thịt bò mềm, tươi và còn nguyên miếng lớn)
  • Khoai tây
  • Hành tây
  • Pate
  • Dưa leo
  • Xà lách
  • Trứng
  • Gia vị thông thường: giấm, đường, dầu ăn, tiêu, muối, dầu hào
  • Bột năng
  • Chảo gang (loại chảo chuyên dùng để đổ bít tết)

Cách làm bò bít tết ngon mềm như nhà hàng đơn giản

  • Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò làm bít tết

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn giấy lau khô rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, bạn quay ngược cán dao lại, dùng đầu cán dao đập đập trên bề mặt thịt.

Đem thịt bò ướp với 1 chút muối, 1 thìa dầu hào (có thể thay bằng dầu ăn), 1 thìa cà phê bột năng. Trộn đều thịt bò với hỗn hợp gia vị trên rồi để nguyên trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.

Ướp thịt với gia vị để cho ngấm đều – cách làm bít tết
Ướp thịt với gia vị để cho ngấm đều – cách làm bít tết

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng sợi dày khoảng 1 cm rồi đem ngâm với nước lạnh có pha 1 chút muối và bỏ vào đó 2 – 3 viên đá lạnh. Sau khi ngâm khoảng 30 phút thì vớt khoai tây ra, để ráo rồi đem đi chiên vàng.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng sợi – cách làm thịt bò bít tết
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng sợi – cách làm thịt bò bít tết

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt cạnh dày khoảng 2 cm rồi đem ngâm với nước.

Rau xà lách sau khi nhặt bỏ phần hư, rửa sạch thì đem cắt khúc ngắn vừa ăn và trộn đều với 1 ít muối, ít đường và 1 ít giấm sao cho có vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.

Dưa leo cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn. Sau đó đem dưa leo trộn với 1 ít muối, ít đường và 1 ít giấm, nêm có vị hơi chua chua ngọt ngọt là được.

  • Bước 2: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho khoảng 2 thìa nhỏ dầu ăn vào, rồi gắp từng lát thịt bò cho vào chảo. Lưu ý là chiên thịt bò với lửa thật lớn đến khi thịt bò chín thì lật mặt khác để miếng thịt bò chín đều.

Đặt chảo dầu nên trên bếp đun cho nóng và cho thịt vào chiên qua – cách làm bò bít tết
Đặt chảo dầu nên trên bếp đun cho nóng và cho thịt vào chiên qua – cách làm bò bít tết

Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng gà vào rồi thêm 1 pate và hành tây vào.

Sau đó, bạn tắt bếp, nhấc chảo ra, do chảo vẫn đang còn nóng nên trứng cà hành tây sẽ tiếp tục chín.

Bạn có thể rắc thêm vài cọng ngò gai và tiêu lên cho món ăn thêm đậm đà. Khi ăn món thit bo bit tet với trứng ốp la này, bạn trộn đều trứng, thịt bò, pate lên và ăn kèm với khoai tây chiên, bánh mì cùng dưa leo, rau xà lách chua ngọt là tuyệt nhất.

Món bò bít tết sau khi hoàn thành – cách làm bò bít tết
Món bò bít tết sau khi hoàn thành – cách làm bò bít tết

4 cách ướp thịt bò bít tết “ngon mềm như lụa” của các nhà hàng 5 sao

Giáng sinh có rất nhiều món như bánh gừng, bánh khúc cây, gà tây nhồi… những món ăn đặc trưng của lễ Giáng sinh. Tuy nhiên thịt bò bít tết cũng được khá nhiều gia đình lựa chọn, có thể nói món ăn này vừa dễ chế biến, nhanh gọn và không mất đi không khí Giáng sinh.

4 cách ướp thịt bò bít tết "ngon mềm như lụa" của các nhà hàng 5 sao
4 cách ướp thịt bò bít tết “ngon mềm như lụa” của các nhà hàng 5 sao

Được biết thịt bò là loại nguyên liệu nếu chế biến quá lâu trên lửa có thể gây dai, khô và cứng. Nhưng với 4 cách ướp thịt bò bít tết “ngon mềm như lụa” của các nhà hàng 5 sao dưới đây, bữa tiệc nhà bạn sẽ thêm mềm và đậm vị hơn hẳn đấy!

  • 1. Mẹo ướp bò với muối

Muối là gia vị không thể thiếu trong các món ăn, và thit bo bit tet cũng vậy. Ướp muối vì nó có khả năng giải phóng và phân bổ nước ra khắp miếng thịt, tránh trường hợp chỗ quá khô hay quá mỡ, cho miếng thịt ngon mềm từ trong ra ngoài.

Thoa muối đều khắp 2 mặt thịt. Cho đĩa thịt vào ngăn mát tủ lạnh. Để ít nhất 1 tiếng và tốt hơn là 2-3 tiếng, lấy ra rửa sạch muối còn ở bên ngoài. Dùng khăn giấy thấm sơ cho ráo nước, đem thịt đi chế biến luôn và chỉ nêm nếm thêm chút tiêu, lá thơm vì thịt đã đủ mặn.

  • 2. Mẹo ướp bò với nước trái cây

Trong trái cây – đặc biệt là các loại trái chua – chứa nhiều enzyme giúp làm mềm thịt bò và tăng độ ẩm kể cả khi chế biến trên nhiệt độ cao, khiến từng lát thịt luôn “mọng nước” đầy hấp dẫn. Các loại trái cây mà bạn có thể tận dụng để ướp thịt bò là: Kiwi, đu đủ, thơm…

Hoa quả bóc vỏ, bỏ hạt nếu có, xay nhuyễn. Dùng toàn bộ hỗn hợp này quết đều lên miếng thịt. Sau đó bọc lại, ướp ngăn mát tủ lạnh trong thời gian quy định rồi lấy ra rửa sạch và chế biến thôi!

  • 3. Mẹo ướp bò với Baking soda

Baking soda (hay còn gọi là muối nở) có thể dễ dàng mua tại siêu thị hay các cửa hiệu đồ làm bánh, nhưng chỉ dùng nó làm bánh thì thật phí phạm! Đây là trợ thủ đắc lực giúp làm mềm thịt bò và giữ được độ ngọt nước tự nhiên cho miếng thịt.

Thoa đều baking soda lên 2 mặt thịt. Bỏ vào tủ lạnh, ướp theo thời gian quy định trong công thức. Lấy ra rửa sạch và chế biến ngay, rắc thêm chút muối tiêu là đủ vị.

  • 4. Mẹo ướp bò với nước khoáng có gas

Các bọt khí trong nước khoáng có gas hoạt động tương tự như baking soda, đặc biệt là loại nước này càng ướp bò lâu thì càng làm bò mềm hơn. Nhiều đầu bếp có thời gian còn ướp qua đêm kìa! Bạn có thể dễ dàng mua nó tại siêu thị với cái tên khác là sparkling water.

Đổ nước ngập mặt thịt. Để yên thịt ở nơi thoáng mát, không quá lạnh hay ấm, cho các bọt khí hoạt động. Nếu để qua đêm thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Lấy ra, rửa sạch, thoa ít muối tiêu và áp chảo ngay.

Với 4 cách ướp thịt bò bít tết “ngon mềm như lụa” của các nhà hàng 5 sao ở trên đảm bảo là nhà bạn sẽ có một mùa Giáng sinh đáng nhớ năm nay đấy!

Với cách làm bò bít tết đơn giản như trên, chỉ sau hai bước nhỏ, bạn đã có ngay một món ăn ngon để thưởng thức cùng gia đình và người thân rồi. Chuyên mục nấu ăn ngon chúc các bạn thành công với cách làm bò bít tết này và thưởng thức ngon miệng nhé!

II – Cách làm bò bít tết bằng chảo chống dính rất đơn giản mà vẫn ngon mềm

Mặc dù có thể khiến các đầu bếp “chuyên nghiệp” cảm thấy thấy không hài lòng nhưng thực ra, bít tết chế biến bằng chảo vẫn có thể tạo ra hương vị ngon ngọt như bít tết chính hiệu. Vào những ngày trời lạnh và bạn không muốn chuẩn bị vỉ nướng thì chế biến bít tết bằng chảo sẽ là phương pháp tuyệt vời nhất.

Nướng bo bit tet bằng chảo chống dính cực ngon nhé. Phần thịt bò làm bít tết dùng thịt bò nhập ngoại mua ở siêu thị BigC hay Metro đã qua đông lạnh thì sẽ có nguyên liệu thịt bò chuẩn nhất cho món ăn này. Đĩa bò bít tế ăn kèm cùng khoai tây chiên + cà chua bi + xà lách quá tuyệt vời cho một bữa ăn ” Tây ” rồi .

Nguyên liệu

  • Bít tết hoặc thịt cốt lết dày ít nhất 2,5 cm
  • Muối, tiêu
  • Rau thơm (không bắt buộc)
  • Dầu ăn (dầu hạt cải, dầu thực vật hoặc dầu lạc)

Các bước

Chọn lát bít tết dày. Miếng bít tết dày (khoảng 2,5 cm hoặc hơn) sẽ xuất hiện lớp vỏ giòn đẹp mắt mà không bị khô bên trong khi chế biến. Nếu dùng lát bít tết mỏng, phần bên trong dễ bị chín quá ngay khi bên ngoài vừa chuyển màu nâu.

Nếu muốn miếng bít tết có màu nâu hoàn hảo ở ngoài và màu hồng mọng nước ở trong, bạn nên chọn miếng dày thay vì miếng mỏng. Ngoài ra, cần rã đông bít tết trước khi chế biến để dễ ướp hoặc áp chảo hơn.

Miếng bít tết dày (khoảng 2,5 cm hoặc hơn)
Miếng bít tết dày (khoảng 2,5 cm hoặc hơn)

Ướp muối trước và để bít tết ở nhiệt độ phòng trước khi áp chảo. Ướp muối cho miếng bít tết ít nhất 40 phút trước. Ướp muối trước quá lâu sẽ làm mất đi độ mọng nước trên bề mặt. Ngược lại, nếu ướp muối đủ lâu trước khi áp chảo:

Muối sẽ hút độ ẩm trên bề mặt miếng thịt và lắng xuống tạo thành vũng nước nhỏ. Trong lúc đó, muối tiếp tục làm mềm thịt và phân giải protein. Sau khi quá trình làm mềm nhanh chóng diễn ra, phần nước lắng đọng sẽ thấm ngược vào giúp miếng bít tết mềm và mọng nước hơn.

Không rắc tiêu ngay. Khác với muối, tiêu sẽ cháy trong quá trình áp chảo. Nếu không muốn bít tết có vị cay, tốt nhất bạn nên áp chảo xong rồi mới rắc tiêu.

Đổ 1 – 2 thìa dầu (dầu hạt cải hoặc dầu lạc) vào chảo và đun dưới ngọn lửa lớn. Dầu bắt đầu bốc khói nghĩa là bạn có thể cho bít tết vào áp chảo.

Nhẹ nhàng đặt miếng bít tết vào chảo. Nếu trong chảo có các đường nổi song song, bạn có thể đặt miếng bít tết xiên để tạo họa tiết chéo song song.

Nhẹ nhàng đặt miếng bít tết vào chảo.
Nhẹ nhàng đặt miếng bít tết vào chảo.

Quyết định xem sẽ lật bít tết một lần hay nhiều lần. Câu hỏi cần đặt ra lúc này đó là lật hay không lật bít tết. Trong khi nhiều đầu bếp cho rằng chỉ lật bít tết một lần để tạo màu hoàn chỉnh ở một mặt thì mới đây, các chuyên gia nghiên cứu ẩm thực lại đưa ra một câu trả lời khác cho câu hỏi trên.

Các chuyên gia phát hiện ra rằng thực phẩm được lật thường xuyên sẽ chín nhanh và đều hơn. Tuy nhiên, thịt lật thường xuyên sẽ không có đủ thời gian để hình thành lớp than phủ đẹp mắt, mặc dù vẫn có hương vị ngon.

Bạn nên thử nghiệm và chọn ra phương pháp phù hợp nhất. Nấu ăn là quá trình nhằm thỏa mãn sở thích của bản thân nên bạn có thể tự do thử nghiệm.

Áp chảo bít tết khoảng 3 – 6 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày và độ chín của bít tết mà bạn muốn. Miếng bít tết dày cần áp chảo lâu hơn, còn miếng mỏng sẽ chín nhanh hơn.

Khoảng 2 phút trước khi bít tết chín, hãy cho 2 thìa bơ cùng rau thơm vào chảo. Bơ sẽ mang đến hương vị béo ngậy, đậm đà cho bít tết. Hơi nghiêng chảo và rưới bơ đều lên mặt miếng bít tết. Mặc dù không cần thiết nhưng nếu muốn, bạn có thể cho thêm các loại rau thơm được gợi ý dưới đây

  • Hương thảo
  • Hoa oải hương
  • Lá nguyệt quế
  • Lá xô thơm
  • Tỏi

Dùng nhiệt kế kiểm tra độ chín của bít tết. Mặc dù có thể kiểm tra nhiệt độ bằng tay nhưng sử dụng nhiệt kế là cách tốt nhất để bạn luôn có thể tạo ra miếng bít tết với hương vị tuyệt vời. Chỉ cần chạm nhẹ nhiệt kế lên bề mặt miếng thịt và nó sẽ cho bạn biết bít tết đã đạt độ chín như mong muốn chưa. Độ chín của bít tết được thể hiện dựa theo nhiệt độ như dưới đây:

  • 50°C = Tái
  • 55°C = Tái vừa
  • 60°C = Chín vừa
  • 65°C = Chín
  • 70°C = Chín kỹ

Khi nhiệt độ miếng bít tết còn cách nhiệt độ đạt độ chín như mong muốn khoảng 3°C, hãy gắp bít tết ra và để nguội. Lý do là vì ngay cả khi được gắp ra khỏi chảo, bít tết vẫn sẽ vẫn tiếp tục chín. Phủ giấy bạc lên và chờ bít tết nguội ít nhất 5 phút.

Nếu không để bít tết nguội hoàn toàn, phần nước bên trong sẽ chảy ra khi bạn dùng dao cắt. Đó là do sợi cơ co lại trong khi được chế biến và dồn nước vào giữa miếng thịt, khiến phần thịt ở giữa vẫn tương đối tái và nhạt màu. Khi để nguội, sợi cơ sẽ giãn ra và đưa nước lan ra toàn bộ miếng thịt. Khi cắt vào, miếng thịt sẽ mềm và mọng nước hơn.

Bạn có thể cắt bít tết thành nhiều lát hơi dày
Bạn có thể cắt bít tết thành nhiều lát hơi dày

Thưởng thức bít tết. Bạn có thể cắt bít tết thành nhiều lát hơi dày trước hoặc để mọi người tự thưởng thức theo cách của mình.

Lời khuyên

  • Dùng chảo dày và dầu có thể chịu nhiệt độ cao, ví dụ như dầu lạc hoặc dầu hạt cải.
  • Nên ướp muối cho thịt 40 phút trước khi chế biến để làm mềm và rắc tiêu đen vào khi gần áp chảo xong.
  • Để bít tết khô (cho vào trong tủ lạnh và không đậy kín) khoảng 36 tiếng trước khi áp chảo và lật mỗi 8 tiếng.
  • Thời gian để bít tết khô tùy thuộc vào màu sắc và chất lượng miếng thịt. Miếng thịt tối màu chất lượng cao thường đã được treo và làm khô sẵn, trong khi thịt rẻ tiền lại không khô và dễ hư hơn.
  • Mặc dù để làm được điều này, đầu bếp phải thật tinh tế nhưng nó sẽ làm nổi bật hương vị của thịt.
  • Ngoài ra, bạn cần làm ấm miếng thịt lên nhiệt độ phòng và dùng khăn sạch thấm khô nước để thịt chín đều và có lớp phủ màu nâu đẹp mắt.
  • Có thể chuẩn bị thịt bằng cách rửa sạch, để khô nước và phủ dầu oliu, bột tiêu đen và muối lên. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để khoảng 1 tiếng cho thịt ấm lên bằng nhiệt độ phòng, đồng thời để gia vị ngấm vào thịt. Cách này sẽ giúp giữ lại nước thịt trong khi chế biến.

Cảnh báo

Phương pháp chế biến này tạo ra miếng bít tết chín kỹ khi miếng thịt mỏng hơn 2,5 cm. Vì vậy, việc áp chảo mỗi mặt 3 phút cũng có thể khiến bít tết quả chín. Đối với miếng thịt dày 2,5 cm, bạn nên giảm thời gian áp chảo xuống 2 phút mỗi mặt nếu muốn thịt tái hoặc tái vừa.

Nhiều người không thích ăn bít tết chín kỹ. Vì vậy, bạn nên hỏi ý thực khách trước khi chế biến bít tết cho họ. Ngoài ra, cũng có nhiều cách khác để áp chảo bít tết mà vẫn tạo ra hương vị tuyệt vời và độ chín từ tái vừa đến chín vừa.

III – Cách làm món thịt bò bít tết kiểu Mỹ ngay tại nhà

Bò bít tết là món ăn bắt nguồn từ Mỹ, tuy nhiên hiện nay được khá nhiều người Việt Nam ưa chuộng và là món ăn phổ biến trên toàn thế giới.

Thịt bo bit tet nóng sốt, thịt bò mềm, có vị ngọt và thơm lừng, hấp dẫn hơn khi ăn kèm cùng sa-lát và khoai tây chiên, và có thể lựa chọn thêm bánh mì như là một lựa chọn tuyệt vời cho một ngày cuối tuần sum họp gia đình.

Cách làm món thịt bò bít tết kiểu Mỹ ngay tại nhà
Cách làm món thịt bò bít tết kiểu Mỹ ngay tại nhà

Bò bít tết kiểu Mỹ chỉ nghe thôi tôi đã tưởng tượng là miếng thịt bò nó to, nó bự thật ngon lành, hầu như ai cũng đã một lần nếm thử món ăn này, miếng thịt quá ngon, quá mềm và mùi vị quá tuyệt vời. Vì vậy, hôm nay hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm thịt bò bít tết kiểu Mỹ vô cùng đơn giản mà ngon tuyệt này nhé. Hãy thử thay đổi khẩu vị gia đình với món ăn nổi tiếng của Mỹ này nhé.

Nguyên liệu làm bò bít tết kiểu Mỹ

  • Thịt thăn bò
  • Khoai tây, cà chua, xà lách xoong, xà lách, rau ngò
  • Hành tím, bơ, nước ép tỏi, nước ép gừng
  • Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, muối, bột ngọt, nước tương, giấm gạo

Cách chọn thịt ngon: Bạn ra siêu thị hoặc ra các nhà nhập khẩu và cung cấp thịt bò Mỹ lớn ở Sài Gòn lựa chọn phần thịt ngon nhất mang về nhà để cùng tôi vào bếp tiến hành làm món ăn này.

Có nhiều phần thịt để bạn lựa chọn cho món bò bít tết như: Phi lê ( Tenderloin ), đầu thăn ngoại ( Ripeye ), thăn ngoại ( Striploin ) là những phần thịt thường được lựa chọn làm mon bo bit tet ngon nhất, thông thường người Mỹ sẽ chọn Tenderloin hoặc Ripeye vì phần thịt này là phần ngon nhất để làm cho món beefsteak.

Hướng dẫn cách làm thịt bò bít tết kiểu Mỹ

– Sau khi đã chọn được phần thịt bò như ý mang về nhà và chia ra thành từng phần tùy theo khả năng bạn ăn được bao nhiêu gram, thông thường ở các nước Châu Âu phần ăn nhỏ nhất là: 250gr đến 280gr và 300gr đến 800gr cho phần ăn lớn.

– Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành những miếng bằng nhau, mỗi miếng khoảng 100gram. Sau đó, bạn dùng dụng cụ đập dập cho thịt bò được mềm vì khi tẩm ướp gia vị sẽ ngấm và thịt sẽ ngon hơn.

Bạn dùng dụng cụ đập dập cho thịt bò được mềm
Bạn dùng dụng cụ đập dập cho thịt bò được mềm

– Người Mỹ thì không có gia vị như ở Việt Nam nên món ăn này chỉ được tẩm ướp với muối biển xay nhỏ và rắc điều với tiêu đen đập dập 70/30 có nghĩa là 70% bể nát và 30% còn lại là nguyên hạt ướp trong 15 đến 30 phút thì mang ra chế biến, bạn có thể nướng trên lửa than hoặc chiên trên chảo không dính với dầu olive hoặc bơ lạt, món ăn này được ướp rất lạt. Uớp thịt bò trong khoảng thời gian từ 25 – 30 phút.

Uớp thịt bò trong khoảng thời gian từ 25 – 30 phút.
Uớp thịt bò trong khoảng thời gian từ 25 – 30 phút.

– Khoai tây rửa thật sạch với nước, giữ nguyên lớp vỏ không cần gọt để khi chiên khoai sẽ giòn và ngon hơn. Bổ đôi theo chiều dọc khoai tây và thái múi cau thành từng miếng cho vừa ăn. Cho khoai tây vào một bát nước lạnh có thêm 1 muỗng muối ngâm để khoai tây không bị đen.

– Chuẩn bị sẵn một chảo dầu nóng bắc trên bếp, để lửa vừa đến khi dầu sôi thì cho khoai tây vào chiên. Chiên khoai tây đến khi có màu vàng rượm thì vớt ra để riêng, nhớ lót giấy thấm dầu, rắc lên trên một ít muối và một ít tiêu để khoai tây được đậm vị hơn.

– Cách làm thịt bò bít tết kiểu Mỹ thì phần sa-lát ăn kèm với bò cũng rất quan trọng. Sa-lát ăn kèm trộn đều với một ít sốt dầu giấm.

Cách làm sốt dầu giấm làm cũng khá đơn giản, các bạn cho vào một bát lớn gồm nửa muỗng dầu giấm, 1 muỗng đường, nửa muỗng muối, thêm chút nước sôi và khuấy đều cho hỗn hợp được tan hết.

– Khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn thì cho thêm 1 muỗng dầu ăn, ít hạt tiêu và cuối cùng cho hành tím đã cắt lát mỏng vào hỗn hợp trên, tiếp tục khuấy đều.

– Rau các bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ hoặc để nguyên rau xanh làm salad tùy theo sở thích, để rau ráo nước.

– Bắc chảo lên bếp. khi chảo thật nóng thì cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi nóng cho thịt bò vào chiên. Để cách làm bo bit tet kiểu Mỹ, để thịt bò có độ bóng và mềm thì khi lật thịt chúng ta sẽ cho vào thêm một ít bơ. Chiên thịt bò khoảng 5 đến 10 phút thì tắt lửa. Tránh việc chiên thịt bò quá lâu vì sẽ làm mất vị ngon và bò bít tết sẽ bị dai.

– Dùng một chiếc đĩa lớn, cho thịt bò vào giữa, khoai tây và salad bạn trang trí tùy theo ý thích. Cho một ít dầu giấm đã chuẩn bị lên phần rau xanh. Thịt bò khi ướp nước tương sẽ lên màu rất đẹp mắt.

Người Mỹ thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì bơ tỏi và một ly rượu vang đỏ
Người Mỹ thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì bơ tỏi và một ly rượu vang đỏ

Người Mỹ còn thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì bơ tỏi và một ly rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị thơm ngon của miếng thịt. Tuy nhiên đối với cách làm này bạn cũng không thể ăn quen và ngon miệng được, theo phong tục và văn hóa ẩm thực của người Việt thì món ăn phải đậm đà có tẩm ướp thêm một ít gia vị.

Món bò bít tết đạt chuẩn thì khi ăn sẽ rất mềm, ngọt, vị thơm của bơ và màu sắc hài hòa đẹp mắt. Khoai tây thì giòn tan trong miệng và salad tươi ngon. Cuối tuần này hãy khám phá ẩm thực đất nước cờ hoa với cách làm bò bít tết kiểu Mỹ thơm ngon cho gia đình bạn thôi nào. Chúc các bạn thành công!

IV – Học cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam của siêu đầu bếp

Bạn đang tìm cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam nhưng vẫn chưa tìm được công thức như ý? Bài viết hướng dẫn cách làm bò bít tết kiểu Việt siêu đơn giản, siêu dễ dàng bằng bài viết này. Sắn tay áo lên và học cách làm thôi nào!

Học cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam của siêu đầu bếp
Học cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam của siêu đầu bếp

1. Cách làm bò bít tết ăn với bánh mỳ.

Món bò bít tết có lẽ là món ăn vô cùng quen thuộc đối với các nước phương Tây. Tuy mới du nhập vào Việt Nam không lâu nhưng món ăn này đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của rất nhiều thực khách Việt. Và nếu bạn đang muốn học cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam để chiêu đãi khách khi đến nhà cũng như để thưởng thức cùng với gia đình mình thì hãy học ngay cách làm bò bít tết có công thức như sau.

Cách làm bò bít tết ăn với bánh mỳ.
Cách làm bò bít tết ăn với bánh mỳ.

Nguyên liệu:

  • Thịt bò (500 gram)
  • Pa tê.
  • Khoai tây (1-2 củ)
  • Trứng gà.
  • Dưa chuột.
  • Xà lách.
  • Gia vị: Hạt tiêu, bột năng, đường, muối, dầu ăn.

Cách chế biến:

  • Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Đầu tiên, thịt bò sau khi bạn mua về đem rửa thật sạch rồi sau đó thái thành từng miếng có độ dày vừa ăn. Sau đó, bạn dùng dao dần thịt dần thật nhẹ để thịt bò được mềm ra, khi chế biến xong thị sẽ được thơm ngon hơn.

Khoai tây rửa sạch rồi gọt vỏ, thái thành các miếng vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch rồi gọt vỏ rồi thái lát. Xà lách nhặt sạch rồi ngâm muối.

  • Bước 2. Ướp thịt bò.

Cho thịt bò vào bát rồi ướp cùng 1 muỗng bột năng, 1 muỗng dầu hào cùng chút muối. Ướp khoảng 1 tiếng để thịt bò ngấm đều các gia vị. Để thịt được ngon ngấm tròn vị thì các bạn ướp chúng trong khoảng tầm 1 giờ đồng hồ nhé.

  • Bước 3. Chế biến nguyên liệu.

Ngâm khoai tây vào nước muối khoảng 30 phút sau đo vớt ra rồi đem chiên trong chảo dầu đến khi khoai tây chín vàng thì cho ra đĩa.

Cho dưa chuột và xà lách vào bát to. Cho thêm chút giấm và đường rồi trộn đều. Để khoảng 15 phút để dưa chuột và xà lách và ngấm đều gia vị.

  • Bước 4. Chiên thịt bò.

Cho dầu ăn vào chảo gang rồi đun đến khi dầu nóng thì cho thịt bò vào. Chiên đến khi thịt bò chính đều 2 mặt thì cho hành tây, cà chua và pa tê vào. Đập thêm quả trứng vào chảo rôi đợi đến khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp.

  • Bước 5. Thưởng thức.

Đợi 5 phút để chảo nguộn thì cho món bít tết vừa làm ra đĩa. Bạn có thể ăn món này cùng với bánh mì hoặc cơm đều được.

2. Cách làm bò bít tết ngon mềm.

Bò bít tết được biết đến là món ăn kiểu Pháp với hương vị vô cùng thơm ngon, đặc biệt. Tuy nhiên, thay vì phải đến các nhà hàng để thưởng thức, các bạn có thể thưởng thức món bò bít tết ngay tại nhà do chính tay mình làm với cách làm vô cùng đơn giản.

Trong cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam ngày hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn thêm cho các bạn thêm một cách làm bò bít tết nữa với cách làm như sau.

Cách làm bò bít tết ngon mềm.
Cách làm bò bít tết ngon mềm.

Nguyên liệu:

  • Thịt bò (500 gram)
  • Trứng gà (3 quả)
  • Khoai tây (5 củ)
  • Hành tây (1 củ)
  • Pa tê.
  • Chanh (1 quả)
  • Gia vị : Bơ, dầu ô lưu, muối, bột năng, giấm, đường.

Cách chế biến.

  • Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Hành tây lột sạch vỏ rồi cắt thành các khoanh. Ngâm hành tây vào nước lạnh sau đó vớt ra để vào rổ cho ráo nước. Dưa leo gọt vỏ rồi cắt thnafh các lát. Khoai tây gọt vỏ rồi ngâm vào muối để khoai tây giòn, ngon hơn. Rau xà lạch rửa sạch rồi ngâm vào nước muối.

Thịt bò rửa sạch rồi thái thành các lát. Dùng búa dầm thịt, đập nhẹ để thịt mềm và ngon hơn.

  • Bước 2. Làm nước sốt.

Cho 1 thìa nước cốt chanh cùng với 1 thìa xì dầu, 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ô lưu và 1 thìa tỏi say vào bát lớn. Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp hòa tan để được nước ướp thịt bò.

Cho 1/2 thìa giấm gạo, 1/2 thìa muối cùng với 1 thìa đường, 1/3 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn và 1 thìa nước vào bát. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp rồi cho thêm chút hành tím vào.

  • Bước 3. Ướp gia vị.

Cho thịt bò vào hỗn hợp nước ướp giấm rồi ướp khoảng 1 tiếng để thịt bò ngấm đều các gia vị. Cho dưa leo và xà lách vào bát rồi cho nước ướp nước cốt chanh vào. Dùng đũa trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút để gia vị ngấm vào dưa chuột và xà lách.

  • Bước 4. Chế biến nguyên liệu.

Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn cùng với 1 thìa bơ vào. Đun đến khi dầu nóng thì cho thịt bò vào. Dùng đũa lật đều để 2 mặt thịt bò chín đều. Sau đó cho thêm pa tê cùng với trứng gà vào. Đun đến khi hỗn hợp chí thì cho thêm hành tây vào rồi đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

  • Bước 5. Thưởng thức.

Cho món bít tết vừa chế biến xong ra đĩa rồi rắc thêm chút hạt tiêu vào là có thể thưởng thức.

3. Cách làm thịt bò bít tết thơm lừng.

Tiếp theo Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bít tết kiểu Việt với những nguyên liệu dễ kiếm, nguyên liệu đơn giản dành cho những ai mới học làm bít tết lần đầu.

Cách làm thịt bò bít tết thơm lừng.
Cách làm thịt bò bít tết thơm lừng.

Nguyên liệu:

  • Thịt bò thăn (500 gram)
  • Khoai tây (3 củ)
  • Gừng.
  • Tỏi.
  • Hành khô.
  • Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, hạt nêm, nước tương và hạt tiêu.

Cách chế biến:

  • Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.

Thịt bò sau khi mua về rửa sạch rồi thái thái các miếng vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ rồi bổ thành các miếng. Tỏi và gừng đập dập rồi băm nhỏ.

  • Bước 2. Ướp gia vị.

Cho thịt bò bào bát rồi dùng búa đập, đập nhẹ thịt bò để thịt bò được mềm và ngon hơn. Sau đó, bạn cho thịt bò vào bát rồi cho tỏi, gừng cùng với 1 thìa đừng, 2 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm. Trộn đều rồi ướp khoảng 20 để thịt bò ngấm đều gia vị.

  • Bước 3. Chế biến nguyên liệu

Cho dầu ăn vào chảo rồi đun đến khi dầu nóng thì cho khoai tây đã cắt miếng vào chảo. Chiên khoai tây đến khi khoai chín vàng thì gắp khoai tây ra đĩa.

Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho thịt bò vào rồi cho thêm chút bơ để thịt bò được thơm và ngon hơn. Khi thịt bò chín tái thì tắt bếp.

  • Bước 4. Thưởng thức.

Cho thịt bò ra đãi rồi thưởng thức cùng với khoai tây và rượu vang.

Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam rất đơn giản phải không nào. Hãy chọn cho mình cách làm đơn giản nhất bắt tay vào làm ngay sau khi đọc xong bài viết này nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

V – Hướng dẫn tự làm món thịt bò bít tết kiểu Ý rất ngon mềm

Bò bít tết vốn là món ăn đặc trưng của ẩm thực Âu châu, tuy nhiên giờ đây mon thit bo bit tet đã trở thành một trào lưu ẩm thực trên toàn cầu và đến mỗi nơi bò bít tết lại đổi khác đi một chút. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bò bít tết kiểu Ý đúng vị châu Âu.

Hướng dẫn tự làm món thịt bò bít tết kiểu Ý rất ngon mềm
Hướng dẫn tự làm món thịt bò bít tết kiểu Ý rất ngon mềm

Nguyên liệu làm món bò bít tết kiểu Ý

  • 450-900g thịt steak bò.
  • 2 muỗng súp nước sốt Worcestershire.
  • 2 muỗng súp sốt xì dầu.
  • ¼ nước chanh ép, tỏi củ.
  • 2 muỗng súp mù tạt vàng.
  • ¼ chén dầu thực vật.
  • ¼ chén giấm.
  • ¼ chén rau mùi tây tươi băm nhỏ.
  • 1½ muỗng súp hạt tiêu xay.
  • 1 muỗng súp bột tỏi.
  • Bột bắp.
  • Cà chua, rau xà lách ăn kèm.

Cách làm bò bít tết kiểu ý

– Tỏi bóc vỏ, thái thành các lát mỏng. Nếu tỏi có lõi xanh thì bỏ lõi đi nhé.

– Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình thấp rồi cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Sau đó cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một tô.

– Cắt bỏ phần mỡ, gân thịt steak bò nếu có vì mỡ bò không tốt cho sức khoẻ. Cho tất các các nguyên liệu và gia vị vào túi nhựa, bóp đều để thịt được phủ đều gia vị và ướp thịt.

– Để thịt nghỉ từ 8 đến 24 tiếng trong tủ lạnh.

– Đun nóng chảo, đổ phần dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt steak bò vào.

– Sau đó áp chảo bít tết ở trên bếp có nhiệt độ cao cho đến chín (khoảng 3-4 phút mỗi bên). Trong cách làm bo bit tet kiểu Ý này, bạn có thể nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô mặt.

– Đổ phần nước đã ướp thịt vào nồi nông và đun sôi. Làm nước sốt đặc hơn một chút bằng cách cho ít bột bắp đã khuấy với 1 muỗng súp nước vào. Khi nước sốt sôi, cho ra khỏi bếp. Để bít tết nguội trong 5 phút rồi thái miếng vừa ăn. Cho ra đĩa và trang trí.

Nếu có thêm 1 ly vang đỏ nữa thì sẽ thật tròn vị.
Nếu có thêm 1 ly vang đỏ nữa thì sẽ thật tròn vị.

Thế là chúng ta đã làm xong cách làm bò bít tết kiểu Ý ngon đúng vị châu Âu. Nếu có thêm 1 ly vang đỏ nữa thì sẽ thật tròn vị. Chạy đua với lịch trình dày đặc trong 1 tuần bên cạnh áp lực công việc, có khi nào bạn tự cảm thấy cơ thể suy nhược và cần bổ sung gấp năng lượng không?

Những lúc như thế, hãy dành ra chút thời gian để tự thưởng cho bản thân của bạn một món ăn đầy dinh dưỡng, lại tốt cho sức khỏe thêm vào cuộc sống màu sắc và thú vị.

VI – 3 cách làm nước sốt bò bít tết siêu ngon

Nếu bạn muốn biết được bí kíp 3 cách làm nước sốt bò bít tết thơm ngon không thua kém gì nhà hàng, giúp vị giác được “thăng hoa” thì đừng bỏ qua bài viết này.

Món thit bo bit tet là món ăn rất được ưa chuộng tại các nhà hàng. Để làm được món bò bít tết ngon thì phần nước sốt đóng vai trò cực kỳ quan trọng, nó chính là cái hồn của món bò bít tết. Dù phần thịt bò có ngon như thế nào, thượng hạng ra sao nhưng nếu không có nước sốt ăn ý thì đó cũng chỉ là món ăn dở tệ.

3 cách làm nước sốt bò bít tết siêu ngon
3 cách làm nước sốt bò bít tết siêu ngon

Do vậy những người đầu bếp ở các nhà hàng luôn dồn rất nhiều tâm huyết để sáng tạo nên các món nước sốt thơm ngon độc lạ. Có rất nhiều loại nước sốt dành cho món bò bít tết như: sốt nấm, sốt tiêu đen, sốt rượu vang, sốt phomai, sốt đậu đen, sốt tiêu xanh, sốt Salsa Verde… Mỗi loại sốt sẽ mang đến một hương vị lạ miệng riêng cho thực khách.

Nếu bạn cũng muốn ăn bò bít tết ngay tại nhà với các món sốt trên, hãy xem ngay bài viết dưới đây của Mâm Cơm Việt, bạn sẽ thu được những cách làm nước sốt đúng chuẩn chi tiết nhất.

1. Cách làm nước sốt bò bít tết tiêu đen cay nồng

Nếu bạn thích ăn bò bít tết có một chút cay nồng thì hãy lựa chọn sốt tiêu đen. Loại nước sốt này cũng được rất nhiều người ưa chuộng và nó cũng rất nổi tiếng trên khắp thế giới đấy.

Cách làm nước sốt bò bít tết tiêu đen cay nồng
Cách làm nước sốt bò bít tết tiêu đen cay nồng

Nguyên liệu

  • Tiêu đen: 20g
  • Dầu hào: 1 thìa canh
  • Rượu trắng: 1 thìa canh
  • Tỏi: 3 tép
  • Cà chua: 1 quả
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Giấm ngon: ½ thìa cà phê
  • Xì dầu: ½ thìa canh
  • Bột năng: 1 thìa cà phê
  • Đường: ½ thìa cà phê
  • Dầu ăn: 2 thìa cà phê

Cách làm nước sốt tiêu đen

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tiêu đen bạn đem giã nhỏ vừa phải

– Cà chua: rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– Gừng: cạo sạch vỏ rồi thái sợi

  • Bước 2: Tiến hành làm nước sốt

– Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu thì chúng ta bắt tay vào nấu nước sốt thôi nào. Cách làm khá đơn giản:

– Chuẩn bị một bát con, sau đó cho dầu hảo + đường + xì dầu + rượu + giấm vào bát và khuấy tan hỗn hợp. Cuối cùng cho bột năng vào khuấy đều nữa là được.

– Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và gừng thái sợi vào và phi thơm. Tiếp đến bạn cho cà chua vào, xào đến khi chín thì mới cho tiêu giã vào.

– Giờ thì chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, khuấy đều. Hạ nhỏ lửa lại và tiếp tục nấu cho đến khi bạn thấy nước sốt có dạng sánh là bạn đã có phần nước sốt ngon tuyệt vời rồi đấy.

2. Cách làm nước sốt nấm bò bít tết

Nước sốt nấm chính là một trong những loại sốt ngon mà dễ làm nhất để dùng với bò bít tết. Chỉ khoảng 15 phút thôi bạn sẽ có nước sốt sền sệt thơm ngon rồi. Loại nước sốt này có thể chiều lòng kể cả người khó tính nhất.

Cách làm nước sốt nấm bò bít tết
Cách làm nước sốt nấm bò bít tết

Nguyên liệu:

  • Nấm mỡ: 200g: Bạn cũng có thể chọn nấm rơm để thay thế cũng được nhé.
  • Tỏi: 3 tép
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Muối: 2 thìa cà phê
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê
  • Rượu rum: 2 thìa cà phê: Bạn có thể tìm mua ở siêu thị
  • Dầu ôliu: 2 thìa cà phê
  • Whipping cream (Kem tươi): 2 thìa cà phê
  • Lá hương thảo
  • Lá oregano

Các bước làm nước sốt nấm bò bít tết

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nấm mỡ: rửa sạch, để ráo nước rồi cắt lát dày

– Tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ

– Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch sau đó thái nhỏ

  • Bước 2: Nấu nước sốt

– Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ôliu vào. Khi thấy dầu nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào. Nêm nếm thêm muối và tiêu xay, đảo đều tay cho đến khi hành tây chín thì bạn cho nấm mỡ vào và tiếp tục đảo đều.

– Tiếp đến bạn cho rượu và kem tươi vào, đảo đều. Và cuối cùng là cho lá hương thảo và lá oregano vào, nấu với lửa nhỏ cho đến khi thấy nước sốt sệt lại là bạn đã hoàn thành rồi đấy.

3. Sốt Blue cheese sauce bò bít tết béo ngậy

Sốt Blue cheese sauce thơm thơm lại béo ngậy sẽ làm cho mon bo bit tet có hương vị thật lạ miệng, ăn là nhớ. Tuy đơn giản nhưng nó lại không hề kém hấp dẫn đâu nha. Miếng bít tết mềm mịn quyện với sốt Blue cheese sauce ngậy ngậy chính là một cặp đôi hoàn hảo, đánh thức vị giác của người thưởng thức.

Sốt Blue cheese sauce bò bít tết béo ngậy
Sốt Blue cheese sauce bò bít tết béo ngậy

Nguyên liệu:

  • Phomai xanh: 50g
  • Bơ: 25g
  • Sữa: 150ml
  • Bột mì: 1 thìa canh

Cách làm sốt Blue cheese sauce

Cách làm các loại sốt trên đã đơn giản, nhưng sốt Blue cheese sauce còn làm đơn giản hơn thế nữa.

Bước 1: Cho phomai vào bát, dùng thìa dằm phomai cho thật nhuyễn hoặc cắt nhỏ

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun cho tan chảy. Tiếp đến bạn cho bột mỳ, cho sữa vào từ từ, vừa cho vừa khuấy để hỗn hợp sánh mịn chứ không bị đóng cục.

– Cuối cùng bạn cho phomai vào nấu cho đến khi thấy nước sốt sánh mịn lại là bạn đã có nước sốt Blue cheese sauce dành cho món bò bít tết rồi đấy. Thật đơn giản và nhanh gọn đúng không nào.

Thật đơn giản và nhanh gọn đúng không nào.
Thật đơn giản và nhanh gọn đúng không nào.

Sau khi đọc xong bài viết này, bạn đã có trong tay cach lam nuoc sot bo bit tet siêu ngon như ở nhà hàng rồi đấy.

Giờ thì bạn đã có thể thưởng thức món ăn xa xỉ này ngay tại nhà mà không cần ra nhà hàng nữa rồi. Hãy lưu lại ngay vào sổ tay nội trợ hoặc share lên Facebook để khi muốn nấu, chỉ cần mở ra xem là có ngay nhé. Như vậy sẽ đỡ phải ngồi tìm kiếm lại, rất mất thời gian đúng không nào.

Cuối tuần rồi, hãy đổi món thôi nào. Thịt bò bít tết thơm ngon, hấp dẫn luôn mê hoặc bất cứ ai thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò bít tết này nhé!

Bo bit tet – Hướng dẫn cách làm bò bít tết ngon nhất tại nhà
5 (1) vote