Hướng dẫn cách làm bánh xèo đặc trưng Nam Bộ tại nhà

Một trong những món ăn đặc trưng khi nhắc đến miền Nam chính là món bánh xèo. Không chỉ màu sắc bắt mắt mà hương vị của món ăn này lại vô cùng thơm ngon khiến bất cứ ai cũng không cưỡng nổi.

Nhưng ba miền, lại có cho riêng mình ba vị bánh xèo khá khác nhau mang theo đặc trưng riêng. Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ dành thời gian hướng dẫn cho bạn cách làm bánh xèo miền Nam cực đơn giản tại nhà, thử ngay nhé!

Bánh xèo - Một trong những món ăn đặc trưng Miền Nam
Bánh xèo – Một trong những món ăn đặc trưng Miền Nam

Nguyên liệu cần để làm bánh xèo miền Nam

  • 1 bịch bột bánh xèo pha sẵn 500g
  • 250g cơm dừa nạo
  • 1 bó nhỏ hành lá
  • 300g tôm sú cỡ nhỏ
  • 300g thịt ba rọi
  • 200g nấm rơm
  • 2 củ hành tây cỡ lớn
  • 300g giá đỗ
  • Dầu ăn, muối trắng, bột ngọt, đường, nước mắm

Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Nam đơn giản tại nhà

– Công đoạn sơ chế các nguyên liệu. Tôm sú cắt đầu, đem rửa sạch, lấy bỏ phần chỉ lưng. Ướp tôm cùng với 1 muỗng muối trắng, 1 muỗng đường cát, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.

Tôm sú cắt đầu, đem rửa sạch, lấy bỏ phần chỉ lưng
Tôm sú cắt đầu, đem rửa sạch, lấy bỏ phần chỉ lưng

– Thịt ba chỉ đem rửa sạch, trần sơ qua nước sôi, cắt mỏng. Tiếp theo là ướp thịt với 1 muỗng muối ăn, 1 muỗng đường cát, 1 muỗng tiêu xay và 1 củ hành tím đã băm nhuyễn.

– Hành tây lột bỏ vỏ rửa sạch cắt mỏng. Nấm rơm cắt gốc, đem ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa sạch, cắt thành dạng nhỏ sợi. Giá đỗ nhặt bớt vỏ đỗ, rửa sạch. Hành lá cắt gốc rửa sạch cắt nhỏ.

– Công đoạn pha bột cho cách làm bánh xèo miền nam. Đong theo một lượng nước ghi trên gói bột, lấy ½ phần nước này cho vào phần cơm dừa nạo để vắt lấy nước cốt. Sau đó cho tiếp ½ còn lại vào cơm dừa vừa rồi để vắt nước dảo.

– Hòa phần nước cốt và nước dão dừa vừa vắt được vào phần bột vào khuấy đều. Sau đó các bạn cho phần hành lá vào, nêm thêm ít muối, bột ngọt, đường cát, nước mắm khuấy đều lên được hỗn hợp vàng sánh.

– Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu vào. Khi dầu nóng hơn thì các bạn cho thịt ba chỉ vào xào, tiếp đến các bạn cho tôm , và cả nấm rơm, xào đều tay lên cho chín. Nêm thêm ½ muỗng bột nêm rồi cho phần tôm thịt ra bát.

Khi dầu nóng hơn thì các bạn cho thịt ba chỉ vào xào
Khi dầu nóng hơn thì các bạn cho thịt ba chỉ vào xào

– Công đoạn chiên bánh của cách làm bánh xèo miền nam. Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho ít dầu vào chảo. Khi dầu sôi nóng nhiều, bạn múc 1 muỗng lớn bột vào trắng vào chảo, xoay chảo đều tay cho bột tráng đều thành lớp mỏng có hình tròn như vầng trăng, đậy nắp lại để 3 đến 4 phút.

– Sau đó các bạn cho tiếp nhân tôm, thịt, nấm, giá vào và gập đôi cái bánh lại. Rán cái bánh đến khi thấy bánh vàng đều hai mặt thì dừng lại.

– Thêm phần pha nước chấm để cách làm bánh xèo miền nam: Các bạn pha theo tỉ lệ như sau: 1 phần nước mắm ngon, 1 phần đường cát, 1 phần giấm ăn và 5 phần nước lọc, cho thêm ít tỏi băm và ớt băm.

Cách Làm Bánh Xèo Miền Nam Ngon Đơn Giản Tại Nhà
Cách Làm Bánh Xèo Miền Nam Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong –  dễ ăn và thơm ngon này cùng chúng tôi rồi đấy! Những ngày cuối tuần thư giãn bên gia đình thì món ăn này sẽ là sự lựa chọn hết sức lý tưởng, lưu lại cách làm bánh xèo của chúng tôi để thực hiện nhé!

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

Từ khóa liên quan: cách đổ bánh xèo miền trung, cách làm bánh xèo miền bắc, cách làm bánh xèo miền tây, cách làm bánh xèo bằng bột pha sẵn, cách làm bánh xèo giòn lâu, cách làm bánh xèo nam bộ, bột làm bánh xèo là bột gạo gì, cách làm bột bánh xèo