Bí kíp làm bánh trung thu nướng tại nhà bằng lò nướng cực ngon miệng

Cách làm bánh trung thu nướng, bên cạnh loại bánh trung thu dẻo là công thức làm bánh trung thu được thực hiện nhiều nhất vào dịp rằm tháng 8. Bánh trung thu nướng có thể được biến tấu theo nhiều hình dáng, nhiều loại nhân. Tuy nhiên kiểu bánh, khuôn bánh và nhân bánh truyền thống vẫn là loại được yêu thích nhiều nhất.

Cách làm bánh trung thu nướng đơn giản tại nhà – cach lam banh trung thu nuong
Cách làm bánh trung thu nướng đơn giản tại nhà – cach lam banh trung thu nuong

Dưới đây, kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu tới các bạn một công thức làm bánh trung thu nướng cực đơn giản ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng gồm những gì

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

  • Đường kính: 150 gram.
  • Dầu ăn: 50ml.
  • Baking soda: 1/4 thìa cafe.
  • Nước tro tàu: 1 thìa cafe.
  • Bột mì: 300 gram.
Nước tro tàu - cách làm bánh trung thu
Nước tro tàu – cách làm bánh trung thu

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

  • Hạt điều rang chín: 120 gram.
  • Vừng trắng rang chín: 100 gram.
  • Hạt dưa rang chín bóc vỏ: 120 gram.
  • Lạc nhân rang chín bóc vỏ: 50 gram.
  • Lạp xưởng: 120 gram.
  • Mứt bí: 100 gram.
  • Mứt sen: 100 gram.
  • Mỡ phần: 100 gram.
  • Lá chanh: 7 – 10 lá.
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu – làm bánh trung thu nướng
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu – làm bánh trung thu nướng

Nguyên liệu làm nước trộn nhân bánh

  • Đường cát mịn: 50 gram.
  • Nước lọc: 50 ml.
  • Mật ngô: 50 gram.
  • Xì dầu: 10ml.
  • Dầu mè: 10 ml.
  • Rượu trắng ngon: 20 ml.
  • Bột nếp rang chín: 50 gram.
Mật ngô – cach lam banh trung thu nuong
Mật ngô – cach lam banh trung thu nuong

Nguyên liệu làm lớp quét khi nướng bánh

  • Giấy nến: 30 tờ nhỏ.
  • Trứng gà: 2 quả.
  • Nước màu thực phẩm: 20 ml hoặc dầu ăn: 20ml.

Cách nướng bánh trung thu bằng lò nướng như sau

  • Bước 1: Làm vỏ bánh

Ủ vỏ bánh: Đun sôi 150 gram đường + 200 ml nước cho tan đường. Đun xong, bạn trộn hỗn hợp này với nước tro tàu + dầu ăn + baking soda. Để ủ hỗn hợp trong khoảng 4 tiếng.

Làm vỏ bánh trung thu – cách làm bánh trung thu nướng
Làm vỏ bánh trung thu – cách làm bánh trung thu nướng

Nhào vỏ bánh: Ủ nước nhào bột vỏ bánh xong, bạn từ từ rót chỗ nước này vào nhào với ¾ bột cho thật kỹ. Nhào xong, bạn đậy một lớp vải mỏng ẩm lên trên khối bột sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

  • Bước 2: Làm nước trộn nhân bánh

Cho đường vào trong một chiếc tô lớn. Tiếp theo, bạn cho từ từ phần nước lọc + rượu trắng vào khuấy cho tan đường. Khi đường đã tan, bạn cho tiếp mật ngô + xì dầu + dầu mè vào và khuấy cho thật đều. Riêng phần bột nếp rang chín, bạn vẫn để nguyên ở ngoài và sẽ cho vào nhân bánh sau.

  • Bước 3: Làm nhân bánh

Mứt sen, mứt bí: Xắt nhỏ thành hình hạt lựu. Lá chanh: Rửa sạch sau đó thái sợi cho thật nhỏ.

Nhào nhân bánh – cách làm bánh nướng trung thu
Nhào nhân bánh – cách làm bánh nướng trung thu

Lạp xưởng: Thái lát thật nhỏ, mỏng. Mỡ phần: Luộc chín trong nước sôi sau đó thái hạt lựu. Hạt điều + lạ nhân: Giã sơ cho hạt điều và lạc nhân dập bớt (không giã dập nhỏ quá)

Cho toàn bộ các nguyên liệu đã sơ chế trên đây vào trong một chiếc tô lớn. Tiếp đó, bạn từ từ rót nước trộn nhân vào. Rót đến đâu, bạn rắc luôn phần bột nếp rang tới đó sau đó dùng tay nhào cho thật kỹ hỗn hợp.

Nhân bánh trung thu – cách làm bánh trung thu nướng
Nhân bánh trung thu – cách làm bánh trung thu nướng

Tiếp tục nhào nhân cho đến khi phần nhân bánh này kết lại thành khối là được. Nhào xong, bạn sẽ chia phần nhân bánh trung thu thành những phần nhỏ hơn sao cho nhân bánh chỉ bằng ½ vỏ bánh bạn định làm.

  • Bước 3: Làm bánh

Dùng ¼ chỗ bột mì còn lại làm vỏ bánh. Đầu tiên, bạn rắc một lớp bột mỏng vào khuôn làm bánh. Lấy phần vỏ bánh đã nhào sao cho vỏ bánh gấp đôi phần nhân bánh. Dùng cán cán dẹp phần bột này.

Đặt viên nhân bánh vào giữa lớp bột đã cán. Từ từ gấp các mép bột sau đó vê tròn viên bột lại sao cho vỏ bánh bao kín hết nhân bánh. Cuối cùng, bạn lăn viên bánh này qua lớp áo bột đã phủ trước đó và nén bánh cho thật chặt.

Nặn bánh trung thu – cach lam banh trung thu
Nặn bánh trung thu – cach lam banh trung thu

Bạn nén chặt tay thì bánh sẽ đẹp và ngon. Tuy nhiên, bạn cũng không nên nén chặt quá để tránh bánh bị vỡ. Tạo hình từ khuôn bánh trung thu xong, bạn nhấc những chiếc bánh này ra ngoài.

  • Bước 4: Nướng bánh trung thu

Hoà 30ml nước lọc với 2 quả trứng + dầu ăn/nước màu thực phẩm cho thật kỹ. Đặt các chiếc bánh trung thu nên từng miếng giấy nến và xếp đều. Xếp xong, bạn bật lò nướng trước khoảng 5 phút.

Nướng bánh trung thu – cách làm bánh trung thu nướng
Nướng bánh trung thu – cách làm bánh trung thu nướng

Trong lúc chờ lò nóng, bạn cho ½ chỗ hỗn hợp trên vào bình phun sương. Từ từ phun đều khắp các mặt bánh đã trải. Phun xong, bạn dùng kẹp chuyển những chiếc bánh này vào trong lò nướng.

Cho bánh vào trong lò và nướng với nhiệt độ khoảng 185 độ C. Sau khi nướng khoảng 5 phút, bạn nhấc khay ra, tiếp tục phun nước đều lên mặt bánh rồi lại tiếp tục cho bánh vào nướng. Sau chừng 2 – 3 phút tiếp theo, bạn nhấc bánh ra và dùng cọ phết đều lớp nước đã tạo lên khắp mặt trên và mặt cạnh của bánh.

Bánh trung thu nướng – cách làm bánh nướng trung thu
Bánh trung thu nướng – cách làm bánh nướng trung thu

Thực hiện xong công đoạn trên, bạn cho bánh vào lò nướng và nướng cho tới khi bánh chín. Thời gian để bánh chín ở giai đoạn này sẽ là từ 6 – 10 phút tuỳ theo độ dày của bánh mà bạn tạo. Bánh chín, bạn lấy bánh ra, để nguội và thưởng thức.

Thưởng thức món bánh trung thu nướng – cách làm bánh nướng trung thu đơn giản
Thưởng thức món bánh trung thu nướng – cách làm bánh nướng trung thu đơn giản

Cách làm bánh trung thu tại nhà như trên tuy không phức tạp, không khó nhưng lại khá tốn thời gian. Bù lại, bạn sẽ có được những chiếc bánh trung thu handmade cực an toàn, cực ngon để thưởng thức hoặc biếu tặng.

Chuyên mục cách làm bánh chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với món bánh trung thu nướng trên đây nhé.

Cách làm bánh trung thu truyền thống nướng bằng nướng đơn giản
5 (1) vote