Chia sẻ cách làm bánh trung thu rau câu đơn giản bằng bột rau câu, bột trà xanh

Cách làm bánh trung thu rau câu nghe có phần khá lạ lẫm và mới mẻ, nhất là đối với các bạn vẫn quen với kiểu bánh, vị bánh trung thu truyền thống. Tuy nhiên, kiểu bánh, cách làm bánh này đã rất quen thuộc với những tín đồ yêu thích sự sáng tạo cũng như các vị ngon mới lạ.

Cách làm bánh trung thu rau câu nhìn là muốn ăn – cách làm bánh trung thu
Cách làm bánh trung thu rau câu nhìn là muốn ăn – cách làm bánh trung thu

Dưới đây là công thức giúp bạn có được những chiếc bánh trung thu rau câu vừa ngon, vừa lạ mà vẫn mang hương vị truyền thống mà Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ một cách chi tiết nhất.

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu gồm có

Những nguyên liệu chính cần có để bạn làm được những chiếc bánh trung thu rau câu sẽ bao gồm:

  • Bột thạch rau câu: 10 gram. Bạn có thể chọn loại bột thạch rau câu dẻo hoặc giòn tuỳ ý.
Bột thạch rau câu – cach lam banh trung thu
Bột thạch rau câu – cach lam banh trung thu
Bột trà xanh – làm bánh trung thu rau câu
Bột trà xanh – làm bánh trung thu rau câu
  • Bột cafe: 2 gói bột cafe hoà tan hoặc 20 gram bột cafe xay nhịn.
Bột cafe – cach lam banh trung thu rau cau
Bột cafe – cach lam banh trung thu rau cau
  • Sữa tươi: 300 ml loại sữa tươi không đường
  • Sữa đặc: 300 ml
  • Khuôn làm bánh: 20 khuôn cỡ vừa
Khuôn làm bánh trung thu rau câu – khuôn làm bánh trung thu rau câu
Khuôn làm bánh trung thu rau câu – khuôn làm bánh trung thu rau câu
  • Đường phèn: 300 gram. Có thể thay đường phèn bằng đường cát tuỳ ý.
  • Muối ăn: 1/6 thìa cafe. Chọn loại muối bột hoặc đã xay thật mịn

Cách làm bánh trung thu rau câu đơn giản như sau

  • Bước 1: Nấu rau câu

Công đoạn đầu tiên khi muốn làm được những chiếc bánh trung thu rau câu đó là bạn cần phải nấu thạch rau câu cho thật chuẩn. Đầu tiên, bạn cho vào nồi khoảng 2 lít nước lọc.

Tiếp đến, bạn cho phần đường phèn đã chuẩn bị + muối bột vào chung. Đặt nồi nước đường lên bếp sau đó đun sôi từ từ cho đường tan hết. Sau khi đường vào muối đã tan, bạn chắt lấy nước và bỏ đi phần cặn lắng ở dưới đáy.

Nấu thạch rau câu – lam banh trung thu rau cau
Nấu thạch rau câu – lam banh trung thu rau cau

Hoà tan phần bột rau câu với khoảng 500 ml nước lọc sau cho bột tan đều, không bị vón cục. Thực hiện xong, bạn trút hỗn hợp rau câu này vào trong nồi nước đường phèn đã nấu trước đó và khuấy cho tan.

Tiếp tục đặt nồi rau câu lên bếp và đun nhỏ lửa. Vừa đun, bạn vừa khuấy nồi thạch rau câu sao cho bột thạch chín đều, không bị vón và không bị khê.

Sau khi nồi thạch đã chín, thạch trở lên lỏng và sánh thì bạn hạ lửa ở mức thấp nhất hoặc giữ cho nồi rau câu luôn được nóng. Nếu bạn để rau câu nguội, nó sẽ nhanh chóng bị đông lại và bạn sẽ rất khó thực hiện các công đoạn khác.

  • Bước 2: Làm bánh trung thu rau câu

Làm rau câu cafe

Cho phần bột cafe vào một chiếc ca lớn sau đó hoà tan với ½ chỗ sữa tươi đã chuẩn bị. Xong xuôi, bạn cho tiếp ½ phần sữa đặc vào khuấy kỹ để tạo thành hỗn hợp cafe sữa. Cuối cùng, bạn múc khoảng 500 ml thạch rau câu lỏng đã nấu vào và khuấy cho thật kỹ.

Làm thạch rau câu cafe – banh trung thu rau cau
Làm thạch rau câu cafe – banh trung thu rau cau

Xếp đều các khuôn bánh trên mặt bàn. Từ từ trút ½ phần thạch rau câu cafe này vào đáy các khuôn cho thật đều. Trút xong, bạn để cho lớp rau câu được đông tự nhiên. ½ thạch rau câu cafe còn lại, bạn giữ nóng và để đổ lớp thạch cuối cùng.

Làm rau câu trà xanh

Tương tự như với lớp rau câu cafe, bạn cũng cho bột trà xanh vào một chiếc ca lớn sau đó cho sữa tươi + sữa đặc vào khuấy tan. Tiếp theo, bạn múc chừng 500 ml rau câu lỏng vào và trộn thật đều.

Làm thạch rau câu trà xanh – cách làm bánh trung thu rau câu
Làm thạch rau câu trà xanh – cách làm bánh trung thu rau câu

Lúc này, lớp rau câu cafe đã se lại. Bạn từ từ trút phần rau câu trà xanh lên lớp rau câu cafe. Trút lần lượt và đều lên tất cả các khuôn bánh cho đến khi hết hỗn hợp thì dừng lại.

  • Bước 3: Kết thúc công đoạn làm bánh trung thu rau câu.

Sau khi lớp rau câu trà xanh đã se lại, bạn múc phần rau câu trong và trút lên phía trên. Tiếp tục chờ cho lớp rau câu này đặc lại, bạn trút phần rau câu cafe lên trên cùng rồi để hết các khuôn này vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Đổ khuôn bánh trung thu rau câu – cách làm bánh trung thu rau câu
Đổ khuôn bánh trung thu rau câu – cách làm bánh trung thu rau câu

Sau khoảng 2 tiếng khi các lớp thạch rau câu đã đông đặc trong tủ lạnh, bạn lấy các khuôn ra và tách lấy phần bánh trung thu rau câu. Lúc này, bạn đã có được những chiếc bánh thật ngon rồi.

Bánh trung thu rau câu – Cách làm bánh trung thu rau câu
Bánh trung thu rau câu – Cách làm bánh trung thu rau câu

Cách làm bánh trung thu rau câu tuy có nhiều công đoạn nhưng tính tổng thời gian, bạn chỉ tốn chừng khoảng 30 phút. Món ăn này không chỉ đẹp mắt mà còn rất lạ miệng nên rất được các bạn nhỏ yêu thích.

Chuyên mục nấu ăn ngon trên Mâm Cơm Việt chúc các bạn thực hiện thành công món bánh trung thu rau câu ngon tuyệt này nhé.

Cách làm bánh trung thu rau câu bằng bột rau câu đơn giản nhất
Đánh giá bài viết