Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay tại nhà

Đối với các tín đồ bánh trung thu thì chắc hẳn không thể bỏ qua món bánh đầy hương vị với phần nhân thập cẩm gà quay chỉ cần nghe thôi là đã bị kích thích. Với sự cuốn hút về mặt hương vị và công thức đơn giản đây sẽ là điểm nhấn cho buổi tiệc gia đình đấy, cùng vào bếp học ngay cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay của Mâm Cơm Việt nhé!

Nguyên liệu làm bánh

Phần vỏ bánh

  • Nước đường bánh nướng: 300g
  • Dầu ăn: 50ml
Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm gà quay
Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm gà quay
  • Baking soda: ¼ thìa
  • Nước tro tàu: 1 thìa
  • Bột mì: 350g

Phần nhân bánh

  • Thịt gà xé nhỏ: 150g
  • Hạt điều rang chín: 150g
  • Mè trắng rang: 150g
  • Hạt dưa rang chính: 150g
  • Mứt sen: 150g
  • Mứt bí: 150g
  • Lạp xưởng hấp chín: 150g
Phần nhân bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay
Phần nhân bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay
  • Mỡ đường: 100g
  • Lá chanh cắt chỉ
  • Ngũ vị hương: ¼ ngũ vị hương

Hỗn hợp trộn nhân

  • Dầu mè: 150g
  • Rượu mai quế lộ: 30ml
  • Xì dầu: 15g
  • Bột bánh dẻo : 150g
  • Siro ngô : 75g
  • Nước lọc : 75g

Chi tiết cách làm

– Làm nhân bánh – Trước khi làm bánh trung thu thập cẩm gà quay, bạn hãy chuẩn bị một chiếc tô lớn. Mứt sen, mứt bí, hạt điều, hạt dưa bạn cho vào máy xay, xay nhuyễn.

– Sau đó, cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn cùng tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh còn lại vào trong tô lớn và trộn đều.

Cách làm nhân bánh trung thu gà quay
Cách làm nhân bánh trung thu gà quay

– Bạn cho hỗn hợp nguyên liệu trộn nhân bao gồm dầu mè, rượu mai quế lộ, xì dầu, siro ngô, nước lọc vào 1 chiếc tô khác, trộn đều. Tiếp theo, bạn từ từ trộn bột bánh dẻo vào phần nhân khô, sau đó cho từ từ hỗn hợp trộn nhân vào trộn đều.

– Làm vỏ bánh – Tiếp tục hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay, bạn hãy thực hiện làm vỏ bánh nhé. Bạn lấy 1/2 lượng bột mỳ đa dụng cho vào một cái bát lớn, rồi đổ nước đường, dầu ăn, nước tro tàu và baking soda vào trộn đều.

– Bạn trộn bột đến khi nào bột trở nên dẻo quánh thì từ từ cho tiếp số bột mì còn lại vào trộn đều và nhồi cho bột trở thành khối dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lên trên tô bột cho bột không bị khô và ủ trong khoảng 1 tiếng.

– Đóng bánh – Phần nhân bạn hãy chia thành các phần bằng nhau và vo thành viên tròn. Vỏ bánh bạn cũng chia thành các phần bằng nhau và vo tròn. Bạn cân đối lượng nhân bánh và vỏ bánh theo tỉ lệ 2: 1. Bạn cán dẹt phần bột làm vỏ rồi cho viên nhân vào giữa, bọc kín và vo tròn.

Chia nhân bánh thành các phần bằng nhau
Chia nhân bánh thành các phần bằng nhau

– Trước khi đóng bánh, bạn lấy một chút bột khô thoa vào khuôn bánh để chống dính. Sau đó cho bánh vào. Dùng mu bàn tay ấn chặt bánh vào khuôn, dùng đầu ngón tay ấn kín mép bánh. Sau đó tháo khuôn và đặt bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến.

– Nướng bánh – Nướng bánh là công đoạn cuối cùng của cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay đậm đà. Trước khi nướng bánh bạn bật lò nướng ở 220 độ C trước 10 phút. Sau đó cho khay bánh vào nướng.

– Bạn nướng trong 5 phút thì lấy ra xịt nước cho bánh nguội, để mặt bánh khô bạn dùng cọ sạch phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng tiếp 5-7 phút.

– Sau đó bạn lại lấy ra xịt nước và quét 1 lớp hỗn hợp trứng lên rồi cho bánh vào nướng cho đến khi vàng mặt là được.

Nướng bánh và hoàn tất
Nướng bánh và hoàn tất

Nào thật hấp dẫn đúng không? Nhanh nhanh tay áp dụng cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay để thực hành và cho ra lò những chiếc bánh thật ngon vào ngày trung thu để thưởng thức cùng những người thân yêu nhé!

Chúc các bạn thành công.

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay Jambon gà
Đánh giá bài viết