Chi tiết cách làm bánh trung thu nhân socola

Nếu như bạn là một người yêu thích socola và những sản phẩm liên quan đến socola thì hãy thử một chút biến tấu cho món bánh trung thu truyền thống thêm đặc sắc đúng không nào? Vị ngọt ngào từ socola sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm thú vị giữa các loại bánh trung thu truyền thống đấy. Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ giúp bạn tìm hiểu cách làm bánh trung thu nhân socola đơn giản ngay tại nhà, đừng bỏ lỡ nhé các bạn!

Nguyên liệu làm bánh trung thu socola:

Vỏ bánh:

  • 200g nước đường bánh nướng
  • 260g bột mỳ
  • 40g bột cacao
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu socola
Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu socola
  • 50g dầu ăn
  • ¼ thìa cafe muối nở baking soda
  • 1 thìa cà phê nước tro tàu

Nhân bánh:

  • 200g đậu xanh đã cà vỏ (hoặc có thể thay một phần bằng hạt sen tùy ý, ở đây mình dùng 100g đỗ và 100g hạt sen)
  • 100g đường cát trắng
  • 80-100g dầu ăn
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu socola
Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu socola
  • 1 thìa bột bánh dẻo
  • 1 thìa mạch nha

Cách làm bánh trung thu nhân socola : Nhân bánh và vỏ bánh – đóng bánh

Nhân bánh:

  • Bước 1: Đỗ ngâm ít nhất 4 tiếng trước khi nấu, đổ nước cao hơn mặt đỗ chừng 1 đốt ngón tay, thêm 1 chút muối rồi nấu tới khi đỗ chín nhừ thành hỗn hợp cháo đặc. Đánh nhuyễn đỗ rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn cùng đường.
Cách làm bánh trung thu nhân socola
Cách làm bánh trung thu nhân socola
  • Bước 2: Cho đỗ vào chảo cùng 1/3 chỗ dầu ăn hạ nhỏ lửa sên đến khi thấy hỗn hợp đỗ và dầu ăn hòa thành một thì tiếp tục thêm từng thìa dầu vào (bạn có thể không dùng hết chỗ dầu ăn, cứ cho dầu từ từ đến khi thấy nhân không ngậm dầu nữa thì thôi), sên cho tới khi đỗ không dính chảo, khuấy nặng tay và bắt đầu thành khối.
  • Bước 3: Tiếp tục cho mạch nha vào, hỗn hợp sẽ lỏng hơn một chút và bạn cứ tiếp tục sên đến khi thấy nhân khô ráo hẳn, sờ không dính tay là được. Nếu thích nhân trà xanh hay café thì ở khâu này khi nhân gần được bạn cho bột trà xanh hoặc café vào sên cùng nhé!
  • Bước 4: Nhân nguội viên thành những viên nhỏ.

Vỏ bánh:

  • Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh (nước đường bánh nướng, nước tro tàu, dầu ăn và muối nở) với nhau trừ bột mỳ và bột cacao, để trong 4 tiếng.
  • Bước 2: Trộn đều bột mỳ và bột cacao. Sau đó cho nước đường vào hỗn hợp bột bánh nhồi đến khi bột mịn, để bột nghỉ 30 phút.
Cách làm vỏ bánh trung thu nhân socola
Cách làm vỏ bánh trung thu nhân socola

Đóng bánh:

  • Tỷ lệ vỏ bánh : nhân bánh là 1:3, vậy nên tùy kích cỡ khuôn mà bạn chia bột và nhân cho phù hợp nhé. Cán mỏng vỏ bánh ra rồi cho nhân vào giữa và nặn tròn lại, sau đó đóng khuôn. Đem nướng bánh ở 200 độ C trong 5-7 phút tùy kích cỡ bánh.
  • Cho bánh ra xịt nước, để nguội rồi dùng chổi phết trứng lên mặt bánh. Hỗn hợp trứng phết có 1 lòng đỏ trứng gà + 1 thìa café nước lọc qua rây. Sau khi phết trứng xong tiếp tục cho bánh vào nướng thêm 5-7 phút nữa là bánh chín.
Cách làm bánh trung thu nhân socola
Cách làm bánh trung thu nhân socola
Tết Trung thu sắp đến gần rồi, hãy tự tay vào bếp với cách làm bánh trung thu nhân socola hấp dẫn này cho cả gia đình mình nhé! Bánh ngon kết hợp với trà ấm và những câu chuyện bên người thân sẽ đem đến một mùa Trung thu thật ý nghĩa. Chúc các bạn thành công nhé!