Học hỏi cách làm bánh trung thu khoai lang tím siêu chuẩn

Với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, khoai lang tím trở thành món ăn dân dã của nhiều gia đình. Đây là thực phẩm có nguồn gốc từ Nam Mỹ, họ hàng xa với cây khoai mỡ và khoai tây. Khoai lang tím giàu kali, tinh bột, axit amin, vitamin, chất xơ, nhiều nguyên tố vi lượng nên có nhiều lợi ích về mặt sức khỏe.

Bánh Trung thu khoai lang tím đã có sẵn vị ngọt nhẹ tự nhiên của khoai lang nên trong phần vỏ bánh bạn không cần sử dụng đường, chỉ cần thêm một chút sữa đặc để có vị đậm đà và thơm hơn. Đây là một trong những loại bánh trung thu được những ai đang giảm cân ưa chuộng đấy. Hãy cùng Mâm Cơm Việt tham khảo qua cách làm bánh trung thu khoai lang tím chi tiết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh Trung thu khoai lang tím:

Vỏ bánh

  • 500 gram khoai lang tím
500 gram khoai lang tím
500 gram khoai lang tím
  • 50 gram bột làm bánh dẻo
  • Sữa đặc (tùy khẩu vị)

Nhân bánh

30ml dầu ăn
30ml dầu ăn
  • 1 thìa cà phê tinh dầu hoa bưởi

Cách làm bánh Trung thu khoai lang tím

  • Bước 1: Khoai mua về, nạo sạch vỏ, thái thành các miếng nhỏ rồi cho vào nước ngâm khoảng 15 phút cho khoai ra hết nhựa.

Sau đó, bạn hấp cách thủy cho khoai chín mềm. Lưu ý công đoạn này bạn nên hấp cách thủy, nếu cho khoai vào luộc thì bạn nên để nguyên cả củ hoặc khi luộc xong bạn phải để khoai ráo hết nước nếu không vỏ bánh của bạn sẽ bị nhão.

Khoai chín thì bạn để nguội rồi nghiền nhuyễn khoai. Có thể cho khoai vào máy xay sinh tố. Vì trong khoai có rất nhiều xơ nhỏ nên bạn phải lọc qua rây để được một hỗn hợp thật mịn. Trộn sữa đặc và bột làm bánh dẻo vào khoai. Bạn phải trộn thật kỹ để được một hỗn hợp nhuyễn mịn sẽ giúp cho bạn dễ tạo hình bánh Trung thu hơn.

Trộn sữa đặc và bột làm bánh dẻo vào khoai
Trộn sữa đặc và bột làm bánh dẻo vào khoai
  • Bước 2: Ngâm đậu xanh trong nước từ 2 – 3 tiếng trước khi làm bánh, đãi sạch vỏ, vo sạch đậu rồi để ráo nước. Có thể cho đậu xanh và nước vào nồi để nấu hoặc hấp cách thủy, đồ cho đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã chín, bạn cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Đổ hỗn hợp này ra chảo, thêm phần dầu ăn, bột làm bánh dẻo và tinh dầu hoa bưởi vào trộn đều, đem sên trên bếp với lửa nhỏ, khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp cạn nước, trở thành một khối quánh dẻo là được.

  • Bước 3: Chia vỏ khoai lang tím và nhân đậu xanh thành các viên tròn bằng nhau theo tỷ lệ 2:1, nghĩa là 2 phần khoai lang tím thì 1 phần đậu xanh.
Chia vỏ khoai lang tím và nhân đậu xanh thành các viên tròn
Chia vỏ khoai lang tím và nhân đậu xanh thành các viên tròn

Ấn dẹt vỏ khoai lang tím, đặt nhân đậu xanh vào giữa, nhẹ nhàng gói lại. Lưu ý, vỏ khoai lang tím không có được độ kết dính như bột làm bánh Trung thu thông thường vì thế bạn phải thật nhẹ tay nếu không sẽ làm bánh bị hở nhân. Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho bánh vào để tạo hình. Ấn đều cả 4 góc để bánh lên hình đẹp hơn.

– Bánh Trung thu khoai lang tím nhân đậu xanh có thể ăn ngay vì thế rất thích hợp cho những ai muốn làm bánh Trung thu nhưng không có lò nướng. Bạn có thể thay nhân đậu xanh bằng các loại nhân khác như: hạt sen, sữa dừa, đậu đỏ…

#1 Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Khoai Lang Tím Cực Đơn Giản
#1 Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Khoai Lang Tím Cực Đơn Giản
Cách làm bánh trung thu khoai lang tím rất đơn giản và bạn hoàn toàn không mất nhiều thời gian hay công sức để hoàn thành món bánh này, hãy tự tay chuẩn bị cho gia đình món bánh thơm ngon đầy dinh dưỡng này nhé!