Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà cực đơn giản, dễ làm !

Mùa Trung thu đã đến gần rồi, hẳn bạn đang rất háo hức muốn tự tay mình làm nên những chiếc bánh trung thu cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình và người thân của mình.

Trong đó cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh luôn rất thu hút mọi người bởi vì loại bánh này vừa ngon ngọt vừa thơm mùi đậu xanh. Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết về cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh này nhé!

Bánh nướng truyền thống thường cần có nguyên liệu là nước đường phải chuẩn bị trước ít là 1 tháng hoặc đến 1 năm. Với công thức vỏ bánh tốc hành sau đây bạn không phải chuẩn bị nước đường lâu như vậy, bánh nướng xong không phải để qua ngày mà vẫn đẹp, mềm và thơm ngon và có thể ăn ngay được.

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà

Vỏ bánh

  • Nước đường: 250g đường
  • 2 thìa cà phê nước chanh
  • 175g nước
  • 100g bột mỳ đa dụng
  • 100g bột mỳ mịn (cake flour)
  • 100g dầu ăn
  • 215 g nước đường
  • ½ thìa canh hỗn hợp baking soda
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
  • 75g bột mỳ đa dụng
  • 75g bột mỳ mịn (cake flour)

Nhân

  • 400g đậu xanh đã xát vỏ
  • 300g đường
  • 200g dầu ăn
  • 2 thìa canh mạch nha
  • 100g bột bánh dẻo
  • 1 + ½ thìa canh bột trà xanh

Trứng để quết mặt bánh 

  • 1 lòng đỏ trứng + 1 quả trứng nguyên
Cách làm bánh trung thu đậu xanh tại nhà
Cách làm bánh trung thu đậu xanh tại nhà

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon

– Cho tất cả các nguyên liệu 1 vào nồi khuấy đều, đun trên lửa nhỏ đến khi đạt tới 118 độ C thì tắt bếp để nguội. Rây đều 2 loại bột mỳ ở nguyên liệu 3, trộn đều dầu ăn, nước đường, hỗn hợp baking soda rồi đổ vào hỗn hợp bột, trộn đều cho mịn.

– Để hỗn hợp sau khi trộn nghỉ qua đêm. Hôm sau trộn tiếp 150g bột ở nguyên liệu 4 vào hỗn hợp bột đã nghỉ, nhồi mịn ta đã có bột làm vỏ bánh nướng.

Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh
Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh

– Tiếp theo là các bước thực hiện nhân bánh: Đậu xanh ngâm nước cho mềm, đem hấp chín, giã nhuyễn.

– Trộn đều đậu xanh với đường, dầu ăn, bắc lên chảo xào đều cho hỗn hợp dẻo mịn là khô bớt. Bắc xuống cho bột bánh dẻo và mạch nha vào trộn đều. Sau đó chia đôi hỗn hợp nhân đậu xanh, một nửa trộn với bột trà xanh cho đều.

– Viên nhân làm các viên tròn đường kính tầm 4 cm cho khuôn 75g.

– Bột vỏ lấy mỗi viên khoảng 35g, cán mỏng bao đều nhân. Tùy từng kích cỡ khuôn mà các bạn áng chừng cho phù hợp, thường khi làm bánh nướng tỉ lệ khối lượng vỏ và nhân là 1:2. Sau khi hoàn tất bạn cho vào khuôn, nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản

– Cho bánh vào lò nướng 180oC, 2 lửa, ngăn giữa (lò bật trước khi nướng bánh 20 phút), nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên thành bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút.

– Sau đó lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.

Nhiều công thức làm bánh trung thu đậu xanh
Nhiều công thức làm bánh trung thu đậu xanh

Bánh nướng nhân đậu xanh, trà xanh mới ra lò sẽ có cảm giác cứng, sau khi nguội và để khoảng vài tiếng sau là bánh đã mềm và ngon. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh không hề phức tạp đúng không các bạn?

Hãy bắt tay vào bếp thực hành ngay để chiêu đãi gia đình nhân dịp trung thu nhé!

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà cực đơn giản
5 (1) vote