Tổng hợp 5 cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Mỗi một mùa trung thu đến là lúc chúng ta nôn nao được thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn. Ngày nay ngoài bánh trung thu truyền thống có rất nhiều các biến tấu khác về bánh trung thu cũng vô cùng ngon mà lại dễ thực hiện.

Hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ giúp bạn thu thập 5 cách làm bánh trung thu không cần lò nướng ngay tại nhà. Cùng xem qua nhé!

1. Bánh Trung thu khoai lang không cần máy đánh trứng

Bánh Trung thu khoai lang có ưu điểm là không dễ bị ngán như bánh Trung thu bình thường, khi ăn vị khoai lang thơm và béo béo cực kì thích, lại còn ít kalo hơn nữa.

Bánh Trung thu khoai lang không cần máy đánh trứng
Bánh Trung thu khoai lang không cần máy đánh trứng

Thử đổi vị cho cả nhà trong mùa Trung thu này nhé đảm bảo cả nhà sẽ thích thú cho mà coi. Vỏ bánh mềm hấp dẫn chỉ cần với những nguyên liệu cơ bản là bạn có thể tự tay làm ra chiếc bánh Trung thu hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

  • 500g khoai lang tím Đà Lạt
  • 200g đỗ xanh
  • 50ml kem tươi (whipping cream)
  • 75ml sữa đặc
  • 40g đường

Cách làm:

– Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh trước ít nhất là 4 tiếng cho đậu xanh mềm để lúc sau bạn nấu sẽ nhanh hơn nhé, sau đó bạn đem đãi sạch vỏ đậu đi để ráo nước.

Bạn ngâm đậu xanh trước ít nhất là 4 tiếng
Bạn ngâm đậu xanh trước ít nhất là 4 tiếng

– Bước 2: Bạn cho đậu xanh vào nồi, thêm một ít dầu ăn và muối rồi đồ chín đậu. Còn với khoai lang tím thì sơ chế sạch sau đó cho khoai lang tím vào lò vi sóng quay lên trong khoảng 5 phút, nếu không có bạn có thể luộc khoai cho chín, mềm nhừ là được nhé.

– Bước 3: Cho đậu xanh vào giã nhuyễn đậu thêm một ít đường vào rồi cho lên chảo xào qua. Để chúng thấm đều vào nhau nhé

– Bước 4: Bây giờ bạn chia đậu thành các viên bằng nhau, mỗi viên khoảng 30gr.

– Bước 5: Bạn giã nhuyễn khoang lang đã chín ra một tô lớn, sau đó cho thêm kem tươi và sữa đặc vào trộn cùng khoai lang để hỗn hợp mịn và tạo thành một khối.

– Bước 6: Bạn múc một lượng khoai vừa đủ, dàn đều rồi cho nhân đậu vào, bọc kín lại. Bôi thêm một ít dầu vào khuôn, cho bánh vào ép chặt là được. Bạn nên ép thật chặt bánh nhé để bánh ra có hình dáng đẹp mắt và sắc nét.

Bạn nên ép thật chặt bánh nhé
Bạn nên ép thật chặt bánh nhé

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh khoai lang siêu ngon này rồi. Cực kì nhanh phải không nào. Thử ngay để đổi vị cho cả nhà nhé!

2. Bánh dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh không cần lò nướng

Hấp dẫn với vỏ bánh mềm thơm mùi trà xanh hấp dẫn hòa quyện với lớp nhân bánh sữa chua độc đáo và lạ miệng sẽ là một món tráng miệng đổi gió cho mùa Trung thu năm nay nha. Với cách làm khá đơn giản không hề khó một chút nào đâu.

Bánh dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh không cần lò nướng
Bánh dẻo lạnh nhân sữa chua trà xanh không cần lò nướng

A. Phần vỏ bánh:

  • Bột bánh dẻo 100g
  • Đường bột 100g
  • Shortening 50g
  • Bột trà xanh 10g
  • Nước lạnh 120g

B. Phần nhân Chocolate Matcha

  • Chocolante GOC White 40% (socola nút trắng 40%) 270g
  • Puratos Ambiante (kem topping) 100g
  • Bột trà xanh 17g
Bột trà xanh 17g
Bột trà xanh 17g

C. Phần nhân Yoghurt Custard Truffle

  • Grand Place Cocosphere White (socola truffe trắng) 39 g
  • Puratos Cremyvit 14g
  • Sữa chua không đường 90g
  • Đường bột 36g

Cách làm:

Phần 1:

– Trộn đều bột bánh dẻo, đường bột, bột trà xanh và shortening ở tốc độ chậm khoảng 2 phút cho shortening tan đều vào bột.

– Cho nước lạnh vào trộn tiếp khoảng 1 phút đến khi hỗn hợp dẻo. Chia thành từng viên tròn 25g

Phần 2:

– Cho White Chocolate và Ambiante vào tô thủy tinh, nấu ấm trong Microwave đến khoảng 40°C cho Chocolate tan đều.

Cho White Chocolate và Ambiante vào tô thủy tinh
Cho White Chocolate và Ambiante vào tô thủy tinh

– Dùng máy xay tay đánh cho hỗn hợp bóng mịn và không bị tách dầu. Cho bột trà xanh vào hỗn hợp trộn đều

– Dùng túi bóp kem bơm hỗn hợp thành từng phần 30g, cho vào tủ lạnh cho vừa đủ cứng lại để gói nhân

Phần 3:

– Trộn đều Cremyvit và đường bột với sữa chua cho đến khi hỗn hợp tan đều và mịn

– Dùng túi bóp kem bơm hỗn hợp vào viên Cocosphere, chờ cho hỗn hợp đặc lại và trám kín bằng White Chocolate

Phần 4: Tạo hình

– Gói phần nhân sữa chua vào bên trong phần nhân trà xanh

– Sau cùng gói vào phần vỏ bánh và dùng khuôn bánh trung thu nhấn để tạo hình.

Bánh ngon nhất khi ăn lạnh
Bánh ngon nhất khi ăn lạnh

Bánh có thể giữ đông 1 tháng. Sau khi rã đông giữ lạnh được 7-10 ngày và bánh ngon nhất khi ăn lạnh nhé các bạn.

3. Bánh dẻo chay không cần máy đánh trứng

Không có hương vị đậm đà như bánh nướng nhưng bánh trung thu dẻo lại có một hương vị riêng dai dai, thanh mát và ăn không bị quá ngán. Bạn có đã từng ăn một chiếc bánh dẻo chay chưa?

Bánh dẻo chay không cần máy đánh trứng
Bánh dẻo chay không cần máy đánh trứng

Điểm đặc biệt của bánh dẻo chay là không hề có nhân nhé, nhân bánh chính là vỏ bánh rất thích hợp với những người không hảo ngọt và không muốn tăng cân.

Nguyên liệu:

  • 400gr đường.
  • 600ml nước.
  • 1 quả chanh nhỏ.
  • 600gr bột bánh dẻo.
  • 1 tsp dầu ăn.
  • 4 tsp nước hoa bưởi.
  • Bột áo (bạn có thể tận dụng bột bánh dẻo dư ra để áo bánh nhé)

Cách làm:

– Bước 1: Đầu tiên, là đun nước đường bánh dẻo: Bạn đổ nước sôi vào đường, khuấy đều cho tan bớt. Sau đó bắc nồi lên bếp, đun cho đến khi nước đường sôi lăn tăn thì hạ lửa và hớt bọt.

Cho tiếp nước cốt chanh vào nồi, đun nhỏ lửa từ 10- 15 phút tùy theo độ to nhỏ của nồi. Còn nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể mua nước đường đun sẵn ở ngoài các cửa hàng nhé!

Bạn có thể mua nước đường đun sẵn
Bạn có thể mua nước đường đun sẵn

– Bước 2: Bạn hòa nước đường đã nấu xong với một chút dầu ăn và nước hoa bưởi khuấy thật đều với nhau, sau đó cho từng muỗng bột bánh dẻo vào, khuấy đều đến khi thấy bột thấm hết nước, dẻo, mịn và năng tay là được nhé.

– Bước 3: Khi bột đã đạt thì cho bột ra mâm lớn để nhào bột nhé, bạn nên phủ thêm một lớp bột áo để bột không bị dính và nhào bột dễ hơn đó.

Bạn nên phủ thêm một lớp bột áo
Bạn nên phủ thêm một lớp bột áo

– Bước 4: Khi bột đã hình thành một khối dẻo thì bạn chia nhỏ các phần bột ra, nếu bạn muốn có nhân bánh khác nhau như đậu xanh, mè đen,..thì nên chia bột theo tỉ lệ này nhé phần bột là 35gr làm vỏ, 40 gr sẽ là nhân.

– Bước 5: Sau đó, cho nhân bánh vào giữa và vo tròn lại, nên vo tròn để kín hết nhân bánh nhé.

– Bước 6: Trước khi cho bột vào đóng bánh, bạn nên rải 1 ít bột áo vào bánh để bánh không bị dính khi đóng nhé. Sau đó lấy bánh ra để trong 1 ngày rồi sử dụng vì lúc đó bánh ăn sẽ ngon hơn nhiều đấy.

Bánh dẻo rất dễ làm phải không các bạn?
Bánh dẻo rất dễ làm phải không các bạn?

Một ưu điểm của bánh dẻo là rất dễ làm và làm nhanh hơn bánh nướng rất nhiều, nên bạn có thể làm bánh mọi thời điểm. Vì thế đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn đấy.

4. Bánh Trung thu rau câu đậu nành từ sữa tươi

Thạch đậu nành vừa thơm thơm, ngọt thanh lại điểm thêm nhân sương sáo man mát, giòn dai cực kỳ dễ làm, chẳng cần đến lò nướng hay kỹ thuật nấu nướng cầu kỳ gì. Đặc biệt là món thạch này rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm mỡ bụng và khiến cho da dẻ tươi sáng, hồng hào nữa đó.

Bánh Trung thu rau câu đậu nành từ sữa tươi
Bánh Trung thu rau câu đậu nành từ sữa tươi

A. Nhân sương sáo:

  • Nước 250ml
  • Đường 50g
  • Bột rau câu agar 5g
  • Lá nếp 2 lá
  • Thạch sương sáo tươi (bột sương sáo) 100g

B. Phần vỏ đậu nành:

  • Sữa đậu nành 500ml
  • Sữa tươi 25ml
  • Đường 45g
  • Bột rau câu agar 10g

Cách làm:

– Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh Trung thu rau câu đậu nành, đầu tiên bạn đo và chọn những chiếc ly nhựa đáy tròn có kích thước bé hơn kích thước lòng trong khuôn làm bánh nha.

– Bước 2: Bạn cắt nhỏ thạch sương sáo tươi và thắt nút lá nếp. Bỏ lá nếp vào nồi nước đã hòa tan đường, bột agar và đun ở mức lửa vừa. Chú ý bạn cần khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và vớt lá nếp ra.

Bạn cắt nhỏ thạch sương sáo
Bạn cắt nhỏ thạch sương sáo

– Bước 3: Bước tiếp theo của cách làm bánh Trung thu rau câu này là cho sương sáo tươi vào nồi và dùng thìa khuấy đều trong thời gian vài phút. Đến khi thu được hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn thì bạn rót ra từng ly nhỏ làm “nhân bánh” nha.

– Bước 4: Bạn đợi các ly sương sáo nguội bớt rồi đặt vào tủ lạnh cho thật đông. Tiếp đó, bạn tách sương sáo ra đĩa. Lấy dao khía thật nhẹ tay lên mặt để sau này phần nhân và vỏ dính chặt với nhau hơn nha.

– Bước 5: Sau đó, bạn trộn đều tất cả nguyên liệu làm “vỏ bánh” vào nồi rồi đun sôi ở mức lửa vừa. Bạn nhớ vừa đun vừa khuấy đều tay kẻo hỗn hợp bị cháy và vón cục nha!

– Bước 6: Bây giờ bạn nhẹ nhàng rót hỗn hợp thạch sữa đậu nành vào ½ khuôn bánh.

– Bước 7: Đợi một lúc cho phần vỏ này hơi se mặt thì nhẹ nhàng đặt các viên nhân sương sáo vào giữa nhé.

– Bước 8: Cuối cùng, bạn rót phần vỏ sữa đậu nành còn lại vào đầy khuôn, đặt vào tủ lạnh cho đông là hoàn thành.

Như vậy là xong rồi đấy, bạn chỉ cần đợi bánh đông rồi lấy ra thưởng thức cùng gia đình thôi.
Như vậy là xong rồi đấy, bạn chỉ cần đợi bánh đông rồi lấy ra thưởng thức cùng gia đình thôi.

5. Cách làm bánh dẻo tuyết

Bánh dẻo tuyết với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon và đặc biệt bạn phải thưởng thức bánh khi lạnh. Bánh có vị ngọt vừa phải cộng chút man mát sẽ làm bạn cảm thấy cực thích thú khi thưởng thức.

Bánh dẻo tuyết với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon
Bánh dẻo tuyết với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon

Một điểm khác biệt của món bánh dẻo có xuất xứ từ Singapore và HongKong này so với bánh dẻo truyền thống ở chỗ là bánh cần được trữ trong tủ lạnh cho mát mát, lành lạnh ăn mới ngon đó!

Nguyên liệu cho cách làm bánh dẻo tuyết:

  • Bột bánh dẻo tuyết 250g
  • Đậu đỏ 200g
  • Nước đun sôi để nguội 100ml
  • Nước đường bánh dẻo 300ml
  • Dầu ăn 30g
  • Bột trà xanh 1 ít
  • Đường nâu 80g
  • Dầu bắp 3 muỗng canh
  • Dụng cụ: Khuôn lò xo tam giác

Cách làm bánh dẻo tuyết:

– Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh dẻo tuyết này, đầu tiên bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu trước. Bạn ngâm đậu đỏ từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm. Rây bột vào một chiếc thố cho thật mịn.

Bạn ngâm đậu đỏ từ 6-8 tiếng
Bạn ngâm đậu đỏ từ 6-8 tiếng

– Bước 2: Bạn mang đậu đã ngâm hầm như bằng nồi cơm điện. Lúc đậu còn nóng, bạn cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Xay xong, bạn cho đậu vào chảo sâu lòng hoặc nồi có đáy dày. Cho thêm dầu bắp, đường nâu vào và khuấy đều lên. Sên ở mức lửa nhỏ khoảng 15 phút hoặc thấy nhân quyện thành một khối không dính thì tắt bếp và đợi nhân nguội.

– Bước 3: Bạn tiến hành rây bột vào thố trộn, cho 100ml nước đun sôi để nguội (hoặc nước lọc) cùng 200ml nước đường bánh dẻo vào này. Khuấy đều để tạo thành bột mịn. Bạn tiếp tục đổ 30g dầu ăn vào, nhào cho đến khi bột thật mịn nha.

– Bước 4: Công đoạn tiếp theo của cách làm bánh dẻo tuyết này là bạn chia vỏ bánh ra thành các phần khoảng 30g. Chia đồng thời cả phần nhân đậu đỏ đã nguội thành các phần 35g. Bạn ngắt một phần nhỏ bột để làm vỏ bánh cũng khoảng 30g, cho thêm lượng bột trà xanh vừa phải vào nhào đều đến khi bột bánh mang màu xanh đều.

Bạn ngắt một phần nhỏ bột để làm vỏ bánh
Bạn ngắt một phần nhỏ bột để làm vỏ bánh

– Bước 5: Bây giờ, bạn tạp hình lớp vân bánh ở phía trên: Bạn lấy một ít bột nếp rang rắc vào đáy khuôn lò xo trước khi cho bột trà xanh vào để chống dính. Ngắt 1 phần bột trà xanh đặt vào đáy khuôn, lấy tay ấn bột để lấp đầy những vân lõm. Bạn dùng 1 cạnh thìa cạo bỏ hết phần bột thừa ra ngoài đáy khuôn để tạo viên bánh sắc nét hơn. Thế là bạn đã xong việc tạo hình cho lớp vân bánh phía trên rồi.

– Bước 6: Tiếp theo, bạn tạo hình cho phần cốt bánh: Bạn lấy tay ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh rồi cho viên nhân vào, dùng tay kéo mép vỏ bánh lại sao phần vỏ ôm gọn hết nhân bánh. Bạn thoa một ít bột nếp rang vào xung quanh phần khuôn bánh còn lại, trừ phần đáy khuôn đã được chống dính từ bước 4.

– Bước 7: Tiếp theo, bạn cho viên bánh vào trong khuôn, xiết lại vít lò xo để bánh định hình chắc chắn thì bạn mở khuôn và lấy bánh ra nhé. Thực hiện tương tự cho đến khi hết các viên bột và nhân còn lại là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh dẻo tuyết rồi.

– Lưu ý: Khuôn lò xo có thể thay đáy khuôn dễ dàng nên bạn có thể chọn mẫu khuôn theo sở thích nhé.

– Bước 8: Bánh thành phẩm bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn.

5 Cách Làm Bánh Trung Thu Không Cần Máy Đánh Trứng Và Lò Nướng
5 Cách Làm Bánh Trung Thu Không Cần Máy Đánh Trứng Và Lò Nướng

Thật đơn giản đúng không nào? 5 cách làm bánh trung thu không cần lò nướng của chúng tôi sẽ thật sự đem đến cho bạn trải nghiệm về những hương vị vô cùng tuyệt vời, ngọt vừa, man mát lại không hề có cảm giác ngán đâu đấy. Thử ngay thôi!

Mâm Cơm Việt sưu tầm và tổng hợp.

5 Cách Làm Bánh Trung Thu Không Cần Máy Đánh Trứng Và Lò Nướng
5 (1) vote