Cách làm bánh tráng me Tây Ninh chấm nước mắm me cực ngon miệng

Bạn biết đó ẩm thực Việt Nam chúng ta trước nay vẫn luôn nổi tiếng khắp nơi với những món ăn độc đáo, thú vị mà tại đó luôn có sự kết hợp hài hòa, tinh tế của các nguyên liệu đến từ thiên nhiên, cây nhà lá vườn. Không chỉ có trên mâm cơm hàng ngày, nét độc đáo ấy còn thể hiện ở hàng trăm món ăn vặt khiến cho cuộc sống thêm phần thi vị.

Và không nằm ngoài số ấy, bánh tráng me Tây Ninh đặc sản chính là một ví dụ điển hình với cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng Mâm cơm Việt tìm hiểu cách làm bánh tráng me Tây Ninh ngay sau đây để có thể thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn nhất cùng gia đình và bạn bè và những người thân yêu nha!

Bật mí cách làm bánh tráng me Tây Ninh
Bật mí cách làm bánh tráng me Tây Ninh

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh tráng me Tây Ninh

Bước đầu tiên và vô cũng quan trọng trong quy trình chế biến của mọi món ăn là chuẩn bị nguyên liệu. Việc đi chợ sao cho có thể mua được đầy đủ những thực phẩm cần thiết và lựa chọn thực phẩm tươi ngon nhất với giá rẻ luôn là yếu tố quan trọng để việc nấu nướng trở nên thuận lợi và dễ dàng hơn.

Và trước khi ra chợ, điều các bạn cần làm sẽ là lên danh sách những nguyên liệu cần thiết để tránh mất thời gian và tránh những phiền toái không đáng có. Đối với món bánh tráng me đăc sản Tây Ninh, danh sách này sẽ bao gồm:

Đường tinh luyện: Các bạn nên chọn loại đường trắng đóng túi, có xuất xứ rõ ràng sẽ giúp ta đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn một số loại đường bán theo cân ở chợ.

Me chua: Lưu ý là bạn nên chọn mua loại me đã được người bán hàng bỏ vỏ để quá trình chế biến của ta đơn giản hơn và nhanh chóng hơn. Mua khoảng 250g – 300g hay với từ ngữ dân gian là 3 lạng thôi là đủ nha mọi người. Nếu bạn nào cẩn thận hơn, có thể tự mua me chín (loại me chua), về bỏ vỏ, vỏ hạt thì sẽ ngon và hợp vệ sinh hơn.

Me chua
Me chua

Tương cà: Bạn có thể tha hồ chọn ở siêu thị hay các cửa hàng tạp hóa hiện nay bởi một loạt thương hiệu về gia vị hiện nay đều có bán. Tuy nhiên bạn nên chọn loại tương có chất lượng cao một chút vì những loại này có tỉ lệ cà chua cao sẽ thơm hơn, đảm bảo từ chất lượng hương vị tới vệ sinh, độ tin cậy cũng cao hơn nữa. Ngoài ra, tùy khẩu vị của mình mà bạn có thể thay thế tương cà bằng tương xí muội chua ngọt có bán nhiều ở các tỉnh miền Nam.

Ớt tươi: Khi mua bạn nhớ bỏ chút thời gian để lựa chọn những trái ớt chỉ thiên còn màu đỏ tươi, không bị thâm đen hay quá khô nha.

Nước mắm: Bạn nên chọn những loại nước mắm cốt vì mắm cốt có nồng độ đạm cao sẽ giúp món ăn thơm và đậm đà hơn so với các loại nước chấm thông thường nhiều nhà hàng và gia đình đang sử dụng. Nếu bạn không mua được mắm cốt, có thể dùng mắm thường thay thế cũng được, nhưng sẽ không đậm đà và thấm vị băng mắm cốt!

Tỏi: Các bạn chú ý chọn loại tỏi ta tuy nhỏ hơn so với tỏi Trung Quốc to, đẹp và cũng khó bóc vỏ hơn thế nhưng lại thơm và an toàn hơn rất nhiều. Cách bóc tỏi đơn giản nhất là bỏ vào lò vi sóng quay 10 giây, cho tỏi dễ tróc vỏ khi lột tỏi

Bánh tráng: Các bạn nhớ để ý chọn loại bánh tráng mỏng, mềm như vậy sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn, dễ ăn hơn. Nếu được, Mâm cơm Việt khuyên các bạn nên sử dụng bánh tráng phơi sương, vì bánh tráng này khá dẻo, chấm với sốt tròn vị, ngon lành.

Vậy là phần nguyên liệu như vậy đã đủ rồi. Tất cả những lưu ý nói trên đều là các mẹo nhỏ nhưng sẽ giúp bạn làm tăng hương vị cũng như chất lượng món ăn của mình. Và bước tiếp theo, chúc ta cùng bắt tay cùng nhau vào bếp và chế biến món này ngay nào.

Cách làm nước sốt chấm bánh tráng me Tây Ninh
Cách làm nước sốt chấm bánh tráng me Tây Ninh

Cách làm nước sốt chấm bánh tráng me Tây Ninh

– Bước 1: Đầu tiên các bạn bóc vỏ tỏi thật sạch, đập dập rỗi băm cho tỏi nhuyễn và cho vào một bát nhỏ.

– Bước 2: Tiếp theo các bạn rửa sạch ớt, cắt bỏ cuống, cắt đôi ớt theo chiều dọc. Các bạn sử dụng dao cho mũi nhọn để gạt hết hạt và lõi ớt ra ngoài nha. Sau đó, xếp ớt cho đều rồi bạn xắt chúng thật đều và nhỏ rồi cho ra bát nhỏ nhé.

– Bước 3: Các bạn cho me đã bóc vỏ ra bát cùng một bát nước sạch, dùng tay bóp nhẹ để lấy nước cốt me. Nhớ ngâm me cùng nước khoảng 15-20 phút nhé, sau đó tiếp tục dùng tay bóp nhẹ để tách phần hạt me ra.

Dùng tay bóp nhẹ để lấy nước cốt me
Dùng tay bóp nhẹ để lấy nước cốt me

– Các bạn lọc phần nước cốt me này qua giá để bỏ hạt và cặn để lấy được nước cốt trong và mịn nhất.

– Các bạn chú ý lượng nước ban đầu khi cho cùng me bạn nên canh cho vừa phải để nước cốt không bị quá loãng hoặc quá đặc là được. Bí kíp là sau khi vắt nước cốt, các bạn thấy nó sềnh sệt như súp là đạt yêu cầu, nếu nước cốt quá loãng, có thể cho thêm một ít xíu bột năng để nước cốt đặc hơn, nhìn ngon mắt hơn.

– Bước 4: Kế tiếp bạn bật bếp to lửa, đặt chảo lên đợi tới khi nóng già thì giảm lửa vừa. Bạn đổ phần nước me vừa lọc vào chảo, cho thêm gia vị vào chảo bao gồm: đường tinh luyện, ớt băm (một phần thôi nha), nước mắm.

Các bạn nhớ khuấy đều tay liên tục cho tới khi nước sốt me sánh lại thì tắt bếp được rồi.
Các bạn nhớ khuấy đều tay liên tục cho tới khi nước sốt me sánh lại thì tắt bếp được rồi.

– Bước 5: Cuối cùng, bạn làm nóng một chiếc chảo khác và cho một chút dầu ăn khi chảo đã nóng già. Tiếp tục cho phần tỏi băm và ớt băm còn lại vào chảo rồi đảo đều tới khi tỏi ngả vàng và có mùi thơm.

– Sau đó, các bạn cho phần nước sốt me sánh ở bước 4 vào, tiếp tục khuấy nhớ thật đều tay. Bạn cho tương cà hoặc tương xí muội vào và nêm nếm lại cho tới khi vừa ăn là được. Chờ khi khi nước sốt me sôi rồi tắt bếp.

– Bước 6: Các bạn xé thật nhỏ bánh tráng sao cho vừa ăn ra một chiếc tô vừa

– Tùy sở thích của mình mà bạn có thể thêm hành phi, sa tế, đậu phộng hoặc bơ lên bề mặt bánh tráng. Cá nhân mình thích bơ và hành phi vì chúng rất hợp với vị chua ngọt của sốt me, đồng thời còn giúp món bánh tráng me thêm thú vị với cảm giác giòn giòn, ngậy ngậy.

– Các bạn cho nước sốt me vào vào trộn thật đều tay để bánh tráng được ngấm nước sốt. Cho ra dĩa hoặc tô và chén cùng bạn bè ngay và luôn nào.

Vậy là Mâm cơm Việt đã hướng dẫn xong món bánh tráng Tây Ninh cho bạn rồi. Bây giờ hãy cùng những người thân yêu hay hội bạn lầy lội của mình thưởng thức và dành cho nhau một khoảng thời gian thật sự tuyệt vời nha.

Hoàn thành nước mắm me chấm bánh tráng kiểu Tây Ninh
Hoàn thành nước mắm me chấm bánh tráng kiểu Tây Ninh

Món bánh tráng trộn từ lâu đã chiếm được rất nhiều tình cảm và mê mẩn của thực khách trên mọi miền của tổ quốc, bất cứ ai từng một lần được thử qua đều có chung cảm giác hớp hồn, thích thú và ấn tượng.

Qua cách làm bánh tráng me đặc sản Tây Ninh, ta có thể nhận thấy món ăn này không tốn quá nhiều thời gian, tiền bạc và công sức của bạn. Chỉ với một vài cái búng tay cơ bản cùng chút tinh tế trong cách nêm nếm, bạn đã có một đĩa bánh tráng me Tây Ninh chuẩn vị, ngon lành cho ngày cuối tuần thêm màu sắc.

Vì vậy còn ngại ngần chi mà không bắt tay vào bếp ngay cuối tuần này và trổ tài cho cả gia đình bạn nhé.

Cách làm bánh tráng me Tây Ninh, làm sốt me chấm bánh tráng ngon
5 (1) vote