I – Cách làm bánh sầu riêng kem tươi ngon không thể chối từ

Nếu như bạn muốn đa dạng hóa các món ăn có thành phần sầu riêng thì hiển nhiên bạn không thể nào bỏ qua món bánh sầu riêng kem tươi siêu ngon không thể chối từ này. Sau đây Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh sầu riêng rất đơn giản ngay tại nhà như sau

Cách làm bánh sầu riêng thơm ngon không thể chối từ
Cách làm bánh sầu riêng thơm ngon không thể chối từ

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

  • 70gr bột mì
  • 20gr bơ lạt
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 1 quả trứng gà
  • 40gr đường
Nguyên làm phần vỏ bánh sầu riêng
Nguyên làm phần vỏ bánh sầu riêng

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

  • 125gr whipping cream
  • 20gr đường
  • 25ml sữa tươi không đường
  • 150gr cơm sầu riêng ngon

Cách làm bánh sầu riêng như sau

Bước 1: Phần vỏ bánh: Để bơ tan chảy tự nhiên ngoài không khí hoặc đun cho bơ tan ra và trộn với đường, sữa tươi và trứng gà. Dùng máy đánh trứng hoặc lồng phới đánh đều khoảng 5 phút.

Bước 2: Rây bột mì vào hỗn hợp trên, tiếp tục đánh cho đến khi cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.

Rây bột mì vào hỗn hợp làm vỏ bánh sầu riêng
Rây bột mì vào hỗn hợp làm vỏ bánh sầu riêng

Bước 3: Làm nóng chảo trên bếp, sau đó dùng một miếng bông gòn nhỏ, thấm một ít dầu ăn hoặc bơ và tráng đều mặt chảo.

Bước 4: Múc 1 muỗng nhỏ bột cho vào chảo (chỉ tráng 1 mặt vỏ bánh thôi nhé).

Múc 1 muỗng bột cho vào chảo tráng mỏng
Múc 1 muỗng bột cho vào chảo tráng mỏng

Bước 5: Đợi cho đến khi thấy bột se mặt thì cho ra đĩa

Đợi đến khi mặt bột se lại là đạt yêu cầu
Đợi đến khi mặt bột se lại là đạt yêu cầu

Bước 6: Phần nhân bánh: Đánh bông whipping cream, đường và sữa tươi đã làm ấm cho đến khi thấy hỗn hợp cứng lại được.

Đánh bông tất cả nguyên liệu để làm nhân bánh sầu riêng
Đánh bông tất cả nguyên liệu để làm nhân bánh sầu riêng

Bước 7: Tách sầu riêng lấy cơm, làm nhuyễn.

Bước 8: Trãi vỏ bánh ra một cái đĩa, cho 1 muỗng nhân bánh (thực hiện ở bước 5) và 1 muỗng sầu riêng, sau đó gấp 4 góc bánh lại cho chặt và cho vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng là có thể dùng được.

Cho nhân bánh và sầu riêng vào giữa vỏ bánh và gói lại
Cho nhân bánh và sầu riêng vào giữa vỏ bánh và gói lại

– Món bánh sầu riêng với hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu của sầu riêng, kết hợp cùng vị béo béo của sữa và whipping cream làm nên món ăn ngon không thể chối từ đâu.

Cách làm bánh sầu riêng ngon và đơn giản dễ làm nhất
Cách làm bánh sầu riêng ngon và đơn giản dễ làm nhất

Hãy thử trổ tài món bánh sầu riêng cho cả nhà mình thưởng thức vào cuối tuần này nhé! Kênh cẩm nang đời sống Mâm Cơm Việt, chuyên mục món ngon dễ làm chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với cách làm bánh sầu riêng ngon tuyệt này nhé!

II – Cách làm bánh sầu riêng kem tươi (xoài, mít, dâu tây)

Bánh dai dai của vỏ crepe, ngậy mát của kem tươi và thơm ngất ngây mùi vị đặc trưng của sầu riêng. Mùa hè ăn món này thì ngon hết ý luôn.

Nguyên Liệu

  • 4 phần ăn
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 100 g bột mì
  • 15 g bột bắp hoặc bột năng
  • 40 g đường
  • 300 g sữa tươi không đường
  • 30 g bơ lạt
  • 200 g whipping cream
  • 30 g đường xay
  • 200 g sầu riêng
  • Có thể thay thế sầu riêng bằng xoài, mít, dâu tây. Có thể dùng 80ml nước cốt lá dứa cho vào phần vỏ bánh. Và bớt đi 80ml sữa tươi

Cách Làm

– Trứng gà lọc lấy riêng 3 lòng đỏ. Cho đường vào. Bơ hấp cách thuỷ cho chảy. Ngoáy đều cho tan đường . Cho sữa tươi vào. Khuấy đều.

Cho sữa tươi vào. Khuấy đều.
Cho sữa tươi vào. Khuấy đều.

– Rây bột mì và bột ngô vào bát hỗn hợp trứng sữa. Khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau. Lọc hỗn hợp qua rây lần nữa cho thật mịn màng.

Rây bột mì và bột ngô vào
Rây bột mì và bột ngô vào

– Bọc màng thực phẩm lại. Để bột nghỉ 30 phút. Trong lúc để bột nghỉ thì làm nhân kem sầu riêng. Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt nghiền nhuyễn

Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt
Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt

– Kem tươi nếu dùng topping thì để ngăn đá, lấy ra khi kem còn dăm đá một nửa. Đánh bông cứng lên không cần đường vì topping đã ngọt sẵn rồi. Nếu dùng whipping thì để ngăn mát tủ lạnh, đánh bông cứng lên cùng 30g đường xay.

– Cẩn thân khi đánh kem tránh để tách nước. Cho bát kem đã đánh bông vào ngăn mát tủ lạnh.

Đánh bông cứng kem tươi lên
Đánh bông cứng kem tươi lên

– Bột sau khi nghỉ 30 phút thì tráng vỏ bánh. Cho chảo chống dính lên bếp lửa nhỏ. Dùng giấy ăn quết một lớp bơ lạt lên chảo. Chảo nóng thì múc một muôi bột cho vào chảo. Cầm cán chảo láng cho bột dàn đều và mỏng.

– Khi mặt bột se lại thì cẩn thận cho ra đĩa. Tránh để rách. Chỉ cần rán một mặt là được. Mặt không rán sẽ mịn đẹp để ra ngoài làm mặt vỏ bánh. Rán lần lượt cho tới hết. Sau khi rán xong hết vỏ thì chuẩn bị cuốn bánh.

Chuẩn bị cuốn bánh.
Chuẩn bị cuốn bánh.

– Cuốn bánh như cuốn nem. Trải vỏ bánh ra đĩa phẳng. Mặt vỏ bánh giáp với đĩa là mặt nhẵn mịn không rán. Múc một thìa kem tươi. Sau đó một thìa sầu riêng. Lại đậy lên 1 lớp kem tươi mỏng nữa. Thích ăn nhiều sầu riêng thì cho nhiều, ít kem.

Cuốn bánh như cuốn nem.
Cuốn bánh như cuốn nem.

– Cho ngăn mát tủ lạnh 2h trước khi ăn.

Trình bày bánh sầu riêng đẹp mắt ra dĩa
Trình bày bánh sầu riêng đẹp mắt ra dĩa

– Có thể xay lá dứa để lấy 100ml nước cốt lá dứa, cho vào công thức và bớt đi 50ml sữa tươi. Nếu không ăn được sầu riêng thì có thể thay bằng xoài, dâu tây, mít.

Bạn có thể thay sầu riêng bằng xoài, dâu tây, mít.
Bạn có thể thay sầu riêng bằng xoài, dâu tây, mít.

III – Cách làm bánh sầu riêng kem tươi, kem lạnh siêu ngon

Mùa sầu riêng sắp đến rồi, bạn đã biết làm món bánh sầu riêng kem tươi chưa? Mời các bạn tham khảo công thức làm món bánh siêu ngon dưới đây. Để làm được món bánh này, các bạn phải chuẩn bị nguyên liệu cho phần vỏ bánh và nhân bánh.

Phần nhân bánh:

  • 125 ml whipping cream
  • 125 gr cơm sầu riêng
  • 40 gr đường bột
  • 2 gr gelatin
  • 25 ml sữa tươi không đường.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị.

Phần vỏ bánh:

  • 70 gr bột mỳ
  • 10 gr bột ngô
  • 40 gr đường bột
  • 125 ml sữa tươi không đường
  • 2 quả trứng gà
  • 20 gr bơ nhạt

Cách làm:

– Bơ để chảy, cho toàn bộ nguyên liêu ở phần vỏ bánh, dùng máy hoặc phới đánh cho tan đều các nguyên liệu với nhau. Để nguyên hỗn hợp trong 15 phút.

– Cho trứng vào âu đánh tan, sau đó cho hỗn hợp sữa, bơ, đường (bước 1) vào trộn đều. Cuối cùng cho bột mì vào trộn đều. Lược qua rây cho bột mịn.

Kem tươi, đường, vanilla cho vào âu đánh bông mịn.
Kem tươi, đường, vanilla cho vào âu đánh bông mịn.

– Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo.

– Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Cứ thế tiếp tục tráng cho hết phần bột còn lại.

– Kem tươi, đường, vanilla cho vào âu đánh bông mịn. Thịt sầu riêng tán nhuyễn.

– Trải lớp vỏ bánh crepe đã tráng ra dĩa, cho lớp kem tươi, 1 lớp kem tươi rồi cho sầu riêng chính giữa. Phủ 1 ít kem tươi che bới sầu riêng. Gấp mép hai bên vỏ bánh và cuộn lại.

Và thành quả là đây.
Và thành quả là đây.

Sau khi gói xong bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn bạn mang ra và thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng với món bánh sầu riêng kem tươi siêu hấp dẫn này nhé!

IV – Công thức làm bánh sầu riêng chiên giòn đơn giản tại nhà

Sầu riêng là thức quả có mùi thơm và hương vị rất đặc biệt, không những thế nó còn có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như các loại vitamin B, C, E,…, hàm lượng sắt cao và còn chữa được nhiều loại bệnh.

Bánh sầu riêng chiên không những giữ được các chất bổ dưỡng của sầu riêng mà còn vô cùng thơm ngon và dễ làm. Với những người nghiện sầu riêng thì đây quả là một loại bánh tuyệt vời, bạn hãy làm món bánh này để bồi bổ sức khỏe cho gia đình mình nhé!

Công thức làm bánh sầu riêng chiên giòn đơn giản tại nhà
Công thức làm bánh sầu riêng chiên giòn đơn giản tại nhà

Bánh sầu riêng chiên giòn cũng là một biến tấu mới từ loại trái cây nổi tiếng này. Vào bếp cùng Mâm Cơm Việt và học cách làm bánh sầu riêng chiên giòn này nhé!

Nguyên liệu làm bánh sầu riêng chiên giòn

  • 1 kg bột mỳ đa dụng
  • 800 ml dầu ăn thực vật
  • 800 ml nước ở nhiệt độ phòng
  • 10 miếng sầu riêng đông lạnh (Đóng hộp hình chữ nhật)

Dụng cụ làm bánh sầu riêng chiên giòn

  • Bát tô to sạch
  • Máy đánh trứng (hoặc máy trộn)
  • Thìa kẹp gắp bánh
  • Khay
  • Giấy lót thấm dầu
  • Tấm kệ làm mát bánh hoặc khay lưới cũng được

Sơ chế nguyên liệu làm bánh sầu riêng chiên

– Sầu riêng tách bỏ vỏ và hạt, chỉ lấy phần thịt. Sau đó tán thịt sầu riêng cho thật mịn.

– Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: âu đựng bột, thìa trộn, đĩa, nồi hoặc chảo sâu lòng để chiên bánh.

Các bước làm bánh sầu riêng chiên:

Bước 1: Pha bột mỳ với bột nở, muối và nước , trộn đều lên thành một hỗn hợp bột sền sệt, không quá lỏng. Sau đó để bột nghỉ trong khoảng 15-20 phút.

Pha bột mỳ với bột nở, muối và nước
Pha bột mỳ với bột nở, muối và nước

Bước 2: Lấy bánh tráng trải ra đĩa, chấm chút nước cho dễ cuộn, xúc 1 muỗng sầu riêng đặt vào giữa rồi dàn mỏng ra. Rồi cuộn các cạnh bánh tráng lại vuông vắn thành hình vuông hơi dẹp.

Cuộn các cạnh bánh tráng lại vuông vắn
Cuộn các cạnh bánh tráng lại vuông vắn

Bước 3: Cuộn đến khi hết nguyên liệu thì bắc nồi hay chảo sâu lòng lên bếp, đổ ngập dầu ăn khoảng 4-5cm. Lấy bột đã pha và sầu riêng ra chuẩn bị chiên.

Bắc nồi hay chảo sâu lòng lên bếp
Bắc nồi hay chảo sâu lòng lên bếp

Bước 4: Chờ cho dầu nóng sôi thì lấy sầu riêng nhúng vào bột rồi lập tức thả vào nồi. Lật bánh nhẹ nhàng cho chín đều và chiên đến khi bánh chín vàng thì vớt ra để lên đĩa lót giấy thấm dầu.

Lật bánh nhẹ nhàng cho chín đều
Lật bánh nhẹ nhàng cho chín đều

Bước 5: Để 1 lúc cho thấm bớt dầu rồi mang bánh ra ăn nóng thôi nào!

Lưu ý khi làm bánh sầu riêng chiên:

  • Khi chiên bạn phải lật thật nhẹ nhàng từng cái bánh nhé vì bánh dễ bị nát đấy.
  • Khi cuộn sầu riêng, bạn chú ý đừng cho nhiều thịt sầu riêng quá nhé, bánh chỉ mỏng thôi chiên lên ăn mới ngon đó.
  • Thành phẩm sẽ là một đĩa bánh sầu riêng chiên vàng ươm, bên ngoài lớp vỏ mỏng giòn, bên trong là sầu riêng thơm lừng và bánh không bị nát.

Bánh sầu riêng chiên thơm ngon, ngọt ngào vị sầu riêng tươi nếu dùng cùng một ấm trà nóng thì thật tuyệt đó. Chỉ mất 20 phút cho một bữa điểm tâm ngon tuyệt, chúc bạn thành công nhé!

V – Cách làm bánh Crepe sầu riêng lá dứa với kem tươi

Crepe vẫn luôn là một trong những loại bánh khiến không ít trái tim mê mẩn bởi vị ngọt ngào, mềm mại khi chạm vào lớp vỏ đầu tiên. Tiếp theo sau là sự sánh mịnh của lớp kem bên trong cùng với trái cây – ở đây là sầu riêng thật thơm, ngọt lịm và nhẹ nhàng như một cơn gió mùa hè.

Chỉ biến tấu bằng cách thêm lá dứa để tạo màu xanh cho vỏ bánh khiến chiếc bánh crepe truyền thống trở nên bắt mắt hơn và thú vị hơn hẳn.

Nguyên liệu làm bánh crepe lá dứa sầu riêng

  • 20gr bơ
  • 210ml sữa tươi
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 65gr bột mì
  • 25gr đường
  • 150ml kem tươi (whipping cream)
  • 20gr đường
  • 1 muỗng cà phê vanilla
  • 100gr sầu riêng
  • 10ml chiết suất lá dứa

Cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa:

– Bạn lấy một nồi nhỏ, thêm sữa tươi, đường, bơ vào rồi khuấy đều, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa. Khuấy tới khi bơ và đường tan hết là được nhé. Lúc này tắt bếp, để nguội.

– Lấy một bát tô lớn, cho bột mì vào, thêm trứng, sau đó thêm hỗn hợp bơ + sữa + đường vừa làm xong ở bước 1 vào, trộn đều tay hỗn hợp bột mì trứng sữa trên.

Bạn nhớ trộn đều tay.
Bạn nhớ trộn đều tay.

– Bạn chia đôi chỗ bột thành 2 phần, 1 phần thêm chiết suất lá dứa để có lớp vỏ màu xanh, phần còn lại để nguyên để làm vỏ màu vàng nhạt cho bắt mắt.

Lưu ý: để có bột mịn, không bị vón cục, bạn nhớ sử dụng rây lọc khi cho bột vào tô nhé.

Làm vỏ bánh

– Bắc chảo không dính lên bếp, thêm vào khoảng 1/2 thìa cafe dầu ăn, dùng giấy thấm dầu thoa đều khắp mặt chảo. Đảm bảo chỉ có một lớp dầu mỏng bám trên mặt chảo thôi nhé.

– Giờ thì bật bếp cho nóng chảo, dùng muỗng múc từng ít bột vào tráng thành 1 lớp mỏng trên mặt chảo, cứ thấy bột chín, ráo mặt thì lấy ra, xếp bánh ra đĩa. Cứ thế làm tới khi hết bột.

Làm nhân bánh

– Sầu riêng tách múi, lấy thịt, tán nhuyễn. Thêm kem tươi, đường, vanilla vào âu đanh bông, mịn.

Làm nhân bánh
Làm nhân bánh

Làm bánh

– Khi nhân bánh đã nguội, bạn trải vỏ bánh ra đĩa, phết một lớp nhân là 1 phần sầu riêng + 1 phần kem vào giữa rồi gói lại.

Cuối cùng thì trình bày lên đĩa cho đẹp mắt.
Cuối cùng thì trình bày lên đĩa cho đẹp mắt.

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh Crepe tưởng khó mà lại đơn giản vô cùng. Chúc bạn ngon miệng!

VI – Hướng dẫn cách làm bánh sầu riêng kem tươi hấp dẫn lôi cuốn

Bánh sầu riêng kem tươi là một trong những món bánh được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bạn đang e ngại vì giá bánh trên thị trường thường rất cao, lại không biết có an toàn không. Tại sao bạn không bắt tay vào làm thử món bánh này ngay nào, thay vì đi mua bên ngoài, chỉ với vài bước đơn giản bạn vẫn có thể mời các bạn bè và gia đình món bánh đặc biệt này.

Hướng dẫn cách làm bánh sầu riêng hấp dẫn lôi cuốn
Hướng dẫn cách làm bánh sầu riêng hấp dẫn lôi cuốn

Tự tay làm món bánh sầu riêng tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo vệ sinh và ngon, hấp dẫn hơn. Hôm nay, mình xin bật mí với các bạn cách làm bánh sầu riêng cực đơn giản và ngon chuẩn vị.

Để thực hiện các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh sầu riêng ngon: Nguyên liệu phần vỏ bánh sầu riêng cách làm bánh sầu riêng ngon hơn ngoài hàng:

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh

  • Bột mì: 100g
  • Bột bắp: 10g
  • Đường: khoảng 50g
  • Trứng gà tươi; khoảng 2 quả
  • Sữa tươi không đường
  • Một ít bơ

Nguyên liệu cho phần nhân

  • Whipping cream: 150g
  • Cơm sầu riêng: 150g
  • Đưởng: 50g
  • Một ít gelatin
  • Khoảng 30ml sữa tươi
Nguyên liệu cho phần nhân bánh
Nguyên liệu cho phần nhân bánh

Cách làm bánh sầu riêng kem tươi

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Trước hết hãy chuẩn bị phần bơ và để cho bơ tan tự nhiên ở nhiệt độ phòng, cho thêm vào bơ tất cả các nguyên liệu cần cho vỏ bánh đã được chuẩn bị và dùng máy hoặc phới đánh cho tan đều các với nhau một cách cẩn thận. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

Làm nhân bánh
Làm nhân bánh

– Trong thời gian đợi bột nghỉ và và tan bọt khí bạn có thể chuẩn bị phần nhân bánh để tiết kiệm thời gian. Phần sầu riêng gỡ bỏ hạt, lấy phần cơm và dùng dụng cụ để dầm nhuyễn.

– Đánh phần whipping cream với đường bột tan vào nhau với tốc độ tăng dần khi thấy kem bông cứng thì dừng, thử hỗn hợp bằng cách úp chén bột những bột cũng không bị đổ ra là đạt.

– Bạn nên chú ý đánh kem vừa phải, tránh đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước. Phần sữa tươi để vào lò vi sóng cho hơi ấm rồi khuấy gelatin cho đến khi hoà tan. Sau khi hoàn thành bạn cho vào bát kem trộn đều và để yên vào ngăn mát tủ lạnh để chuẩn bị làm vỏ bánh.

Bước 3: Rán vỏ bánh

– Thoa một lớp bơ mỏng lên chảo chống dính, bắt chảo lên bếp và đợi bơ tan hết, chú ý để lửa nhỏ, đun nóng chảo. Lần lượt đổ một ít bột vỏ bánh đã chuẩn bị vào chảo, rồi láng mỏng.

– Bạn nên rán đều đợi 1 mặt se chín rồi lật mặt để bột vàng đều. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết phần bột. Rán phần vỏ bánh sầu riêng kem tươi cũng giống như tráng bánh cuốn bằng chảo.

Bạn nên rán đều
Bạn nên rán đều

Bước 4: Gói bánh

– Trải phần vỏ bánh đã rán vàng đều lên một mặt phẳng như thớt, nên chọn ngửa phần bánh tiếp xúc với phía dưới mặt chảo lên trên, phần đẹp và mịn hơn để bên dưới. Cẩn thận lấy phần em tươi đã làm trải đều lên một lớp, tiếp tục cho thêm một lớp cơm sầu riêng dầm mịn đặt vào giữa rồi bạn gấp bánh lại sao cho lớp vỏ bao kín lớp nhân lại là được.

– Cứ tiếp tục làm cho đến khi hết phần bột và nhân bánh. Sau khi hoàn tất bạn có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị chảy, khi nào ăn bạn mang ra và dùng.

Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị chảy
Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để kem không bị chảy

Yêu cầu thưởng thúc món bánh sầu riêng:

  • Bánh sầu riêng có hương vị béo ngậy giữa kem tươi và sầu riên cực hấp dẫn
  • Bánh mềm mịn, hương sầu riêng tự nhiên

Thật đơn giản và dễ dàng để có ngay món bánh sầu riêng kem tươi đãi bạn bè và cả nhà đúng không nào. Bắt tay vào làm ngay thôi!

Hy vọng, với hướng dẫn cách làm bánh sầu riêng đơn giản, ngon và đảm bảo vệ sinh ở trên sẽ giúp các bạn học thêm cho mình những món bánh ngon và lạ nhé.

Cách làm bánh sầu riêng kem, bánh crepe sầu riêng kem tươi lá dứa
5 (1) vote