I – Công thức và cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà đơn giản nhất

Mỗi dịp sinh nhật của mỗi người, những chiếc bánh kem sinh nhật không thể không có mặt trong ban tiệc phải không các bạn?

Hầu hết thường thì các bạn đều đi đặt những chiếc bánh này ở các cửa hàng bán bánh sinh nhật. Tuy nhiên, cũng có một số bạn lại thích tự tay mình làm những chiếc bánh kem sinh nhật (bánh gato sinh nhật) này để tặng cho bạn bè, người thân hoặc tự làm một cái riêng cho mình vào dịp sinh nhật để có được ý nghĩa hơn.

Cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà đơn giản nhất – huong dan lam banh kem
Cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà đơn giản nhất – huong dan lam banh kem

Hãy học cách làm bánh kem sinh nhật cùng kênh cẩm nang đời sống Mâm Cơm Việt ngay hôm nay để có thể tự tay mình làm bánh kem sinh nhật tại nhà thật đẹp và ý nghĩa nhất cho mình hoặc tặng bạn bè, người thân của mình nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh kem sinh nhật gồm những gì

Nguyên liệu phần bánh bông lan

  1. Trứng gà: 2 quả.
  2. Bột mì: 60 gram.
  3. Đường kính: 30 gram.
  4. Tinh chất vanilla: 5 ml.

Nguyên liệu phần kem

  1. Lòng trắng trứng: 1 lòng.
  2. Đường kính trắng: 50 gram.
  3. Bơ nhạt: 100 gram.

Dụng cụ làm bánh kem sinh nhật

  1. Lò nướng, khuôn tròn đế rời.
  2. Máy đánh trứng.
  3. Tô to.
  4. Phới trộn, phới lồng.

B. Chi tiết cách làm bánh kem sinh nhật

  • 1. Làm phần bánh bông lan

Bước 1: Bạn đập trứng vào bát cùng với đường rồi đánh cho bông lên.

Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện – đánh bông trứng và đường lên
Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện – đánh bông trứng và đường lên

Bước 2: Bạn cho bột mì vào trộn đều với hỗn hợp trứng đường ở bước 1, trộn nhẹ nhàng đến khi bạn thấy bột mì đã hòa đều với hỗn hợp đường trứng thì bạn tiếp tục cho tinh chất vanilla vào.

Cho bột mì vào và trộn đều  – cach lam banh kem sinh nhat
Cho bột mì vào và trộn đều – cach lam banh kem sinh nhat

Bước 3: Thực hiện phết cho dầu ăn hoặc cũng có thể dùng bơ phết vào đáy và xung quanh thành của khuôn nướng bánh. Sau đó tiếp tục đổ hỗn hợp đã làm ở bước 2 vào trong khuôn.

Đổ hỗn hợp đã làm vào trong khuôn.
Đổ hỗn hợp đã làm vào trong khuôn.

Bước 4: Bạn bật sằn lò nướng ở nhiệt độ 170 đô C và cho khuôn bánh nướng vào để khoảng 8 đến 10 phút. Sau đó, tiếp tục hạ nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C rồi nướng bánh trong khoảng 30 đến 40 phút là bánh có thể chín được.

Cho khuôn bánh vào lò nướng để nướng – cách làm bánh sinh nhật đẹp
Cho khuôn bánh vào lò nướng để nướng – cách làm bánh sinh nhật đẹp
  • 2. Làm phần kem

Bước 1: Bạn cho lòng trắng trứng và đường vào đun cách thủy cho trứng được ấm nóng còn đường thì tan hết ra là được.

Đun cách thủy lòng trắng trứng và đường cho trứng nóng và đường tan – cách làm bánh gato
Đun cách thủy lòng trắng trứng và đường cho trứng nóng và đường tan – cách làm bánh gato

Bước 2: Bạn sử dụng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp gồm đường và trứng ở tốc độ trung bình đều lên. Khi hỗn hợp chuyển sang trắng mượt và xuất hiện bóng nhỏ li ti thì bạn lại điều chỉnh máy đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bóng mượt thì dừng lại.

Đánh đều hỗn hợp gồm trứng và đường lên – cách làm bánh kem sinh nhật
Đánh đều hỗn hợp gồm trứng và đường lên – cách làm bánh kem sinh nhật

Bước 3: Tiếp tục cho từng muỗng bơ vào đánh cùng với hỗn hợp ở bước 2 với tốc trung bình cho đến khi bơ tán hết thì thực hiện đánh ở tốc độ cao trong khoảng thời gian 30 giây để hỗn hợp thật là mịn thì thôi.

Cho từng muỗng bơ vào đánh cùng với hỗn hợp
Cho từng muỗng bơ vào đánh cùng với hỗn hợp

Bước 4: Thực hiện phết kem đã làm ở bước 3 lên trên mặt bánh thật đều và mịn. Nếu bạn nào thích ăn thêm trái cây có thể cho thêm một chút trái cây tươi đặt lên trên phần bánh và cũng để trang trí cho chiếc bánh kem thêm phần đẹp mắt hơn.

Phết kem đã làm ở bước 3 lên trên mặt bánh thật đều
Phết kem đã làm ở bước 3 lên trên mặt bánh thật đều

Như vậy là chiếc bánh kem sinh nhật đã được hoàn thành chỉ qua một số bước thật đơn giản không hề khó như các bạn nghĩ một chút nào phải không? Hãy tự mình làm một chiếc bánh sinh nhật thật đẹp cho riêng mình hoặc cho bạn bè, người thân trong mỗi dịp sinh nhật nhé. Như vậy sẽ rất ý nghĩa đó.

Cách làm bánh kem sinh nhật ngay tại nhà đơn giản nhất – cach lam banh sinh nhat
Cách làm bánh kem sinh nhật ngay tại nhà đơn giản nhất – cach lam banh sinh nhat

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh kem (cách làm bánh gato) sinh nhật ngay tại nhà thật đơn giản này. Nếu thấy bài viết có ích hãy chia sẻ để mọi người đều biết cách làm bánh kem sinh nhật tại nhà tặng bạn bè, người thân của mình trong mỗi dịp sinh nhật được ý nghĩa hơn nhé!

II – Cách làm kem socola tuyệt ngon từ bột ca cao

Cách làm kem socola tuyệt ngon với vị kem mát, vị ca cao dịu nhẹ ngay tại nhà sẽ được Mâm Cơm Việt giới thiệu chi tiết tới các bạn trong bài viết dưới đây. Những nguyên liệu và dụng cụ cần có để làm món kem socola sẽ bao gồm như sau.

Chuẩn bị làm kem socola

  • Bột ca cao: 20 gram
  • Sữa đặc có đường: 120 ml
  • Kem whipping: 200 ml
  • Socola: 40 gram
  • Nước sôi: 40 ml
  • Đường kính: 2 thìa cafe (hoặc tuỳ khẩu vị)
Nguyên liệu để làm kem socola – cách làm kem socola tại nhà
Nguyên liệu để làm kem socola – cách làm kem socola tại nhà

Hướng dẫn cách làm kem socola

  • Bước 1: Chuẩn bị bột ca cao và socola

Chuẩn bị bột ca cao: Đầu tiên bạn cho bột ca cao vào trong một chiếc bát nhỏ. Từ từ chế 40 ml nước sôi vào bát bột và khuấy nhẹ. Tiếp đến, khuấy đều tay để bột tan kỹ trong nước, không bị vón cục.

Socola: Cho 40 gram socola vào một chiếc bát con khác cùng với khoảng 10ml nước lọc. Đem phần hỗn hợp này vào lò vi sóng và bật chế độ nấu chừng 1 phút cho socola được mềm ra. Sau 1 phút, bạn nhấc bát con socola ra ngoài và dùng đũa đánh tan hỗn hợp.

Làm tan chảy socola – cách làm kem socola đơn giản
Làm tan chảy socola – cách làm kem socola đơn giản
  • Bước 2: Làm kem whipping

Về phần kem whipping, cho kem vào một chiếc âu lớn (để quá trình đánh kem không bị tràn). Dùng máy đánh kem và đánh cho tới khi hỗn hợp whipping cream bông mịn lên là được. Nếu không có máy, bạn có thể dùng tới phới đánh trứng đề thực hiện.

Đánh bông phần kem whipping – cách làm kem socola đơn giản tại nhà
Đánh bông phần kem whipping – cách làm kem socola đơn giản tại nhà
  • Bước 3: Hoàn thiện món kem socola

Trước tiên, bạn cho vào bát whipping cream đã đánh bông phần sữa đặc + bột ca cao + socola nung chảy + đường kính vào chung. Dùng phới đánh trứng nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp sao cho thật mịn.

Hỗn hợp kem socola dạng lỏng – làm kem socola
Hỗn hợp kem socola dạng lỏng – làm kem socola

Sau khi trộn hỗn hợp kem socola xong, bạn cho hỗn hợp vào một chiếc hộp hoặc khuôn làm kem đã chuẩn bị sẵn và dàn cho thật phẳng. Cho âu kem này vào trong ngăn đá tủ lạnh và để cho kem đông lại trong ít nhất 4 tiếng.

Kem socola – lam kem socola
Kem socola – lam kem socola

Một số món ngon hấp dẫn khi kết hợp cùng kem socola

Kem socola trái cây: Để có được những que kem socola trái cây tươi ngon, bạn chỉ cần lựa chọn loại trái cây mình thích. Tiếp đến trước khi làm đông kem socola, bạn chỉ cần thêm các lát trái cây vào cùng hoặc xay nhuyễn hỗn hợp socola – trái cây chung với nhau là được.

Kem socola trái cây – kem socola
Kem socola trái cây – kem socola

Socola Trifle: Đây là món tráng miệng nổi tiếng đến từ xứ sở sương mù. Với sự kết hợp hoàn hảo của kem socola và pudding socola cùng những viên kẹo đẹp mắt, chắc chắn những ly Socola Trifle không chỉ hấp dẫn trẻ em mà ngay cả người lớn cũng không thể cưỡng lại được.

Bánh kem socola: Bánh kem socola hay còn được gọi là bánh gato socola. Đây là món bánh được yêu thích cả trong ngày thường lẫn các dịp đặc biệt như cưới hỏi, sinh nhật… Đặc điểm của bánh đó là có độ xốp, ẩm, mềm và mùi vị rất hấp dẫn.

Mách bạn cách chọn bột ca cao ngon

Bột ca cao ngon là loại bột ca cao đảm bảo được độ nguyên chất, không phải là loại bột pha tạp. Muốn chọn đúng bột ca cao nguyên chất, các bạn cần chú ý một số điểm như sau.

Màu sắc của bột ca cao: Bột ca cao nguyên chất thường có màu sắc tươi sáng, đồng đều và không có các đốm trắng. Nếu là bột pha thì quan sát kỹ chúng ta sẽ phát hiện một vài hạt trắng nhỏ, màu sắc hơi ngả sang nâu nhạt.

Bột ca cao nguyên chất – cach lam kem socola
Bột ca cao nguyên chất – cach lam kem socola

Vị ca cao: Ca cao nguyên chất sẽ có vị đắng, béo và nếu nếm kỹ sẽ phát hiện ra độ chua nhẹ. Nếu bạn nếm ca cao mà thấy có vị ngọt thì tức là phần bột đó đã được pha thêm với đường.

Mùi ca cao: Ca cao nguyên chất sẽ có mùi hơi nồng nhưng khá tự nhiên, không có mùi hương của các hương liệu khác như vani, hoa quả… Nếu bạn phát hiện thấy mùi lạ thì đó là loại bột ca cao đã được pha hương liệu.

Như vậy là chỉ với ba bước trong cách làm kem socola, bạn đã có được những viên kem mát lạnh, ngon tuyệt để chào đón những ngày hè sắp tới rồi. Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ có thể thoả thích thưởng thức món kem socola mình yêu thích mà không cần phải ra tiệm chờ đợi.

III – Cách làm bánh kem, bánh sinh nhật sô cô la không cần dùng bột mì

Bạn hoàn toàn có thể tự tay nướng một chiếc bánh sinh nhật sô cô la mà không cần vất vả đong đếm bột mì. Chiếc bánh không bột đảm bảo vẫn mềm mịn, thơm ngon, mà lại dễ làm hơn rất nhiều! Cùng vào bếp với cách làm bánh kem trong bài viết sau nhé!

Nguyên liệu

  • ⅔ chén đường – đong 160ml nước
  • ¼ chén bơ nhạt – đong 60ml bơ
  • 1 chén rưỡi sô cô la – đông 360ml sô cô la
  • 4 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
  • 1 muỗng cà phê bột hòa tan
  • 1 muỗng tinh dầu vani
  • Nước sôi
  • Một ít muối
Các nguyên liệu cho món bánh sô cô la
Các nguyên liệu cho món bánh sô cô la

Cách làm

Quét bơ hoặc xịt dầu chống dính vào khuôn
Quét bơ hoặc xịt dầu chống dính vào khuôn

Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C). Dùng khuôn bánh có đấy rời xịt một ít dầu chống dính hoặc phết bơ lên thành khuôn. Bạn nên dùng khuôn có đáy rời vì khi không có bột, bánh rất dễ dính và mềm, nên không thể lật úp để lấy ra khi dùng loại khuôn bánh thường.

Đánh bông lòng trắng trứng
Đánh bông lòng trắng trứng

Đánh lòng trắng trứng bông lên. Sau đó cho sô cô la cùng nước sôi vào máy xay sinh tố rồi xay một chút đến khi sô cô la hơi chảy ra là được.

Cho lần lượt các nguyên liệu vào
Cho lần lượt các nguyên liệu vào

Tiếp đó cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào. Đầu tiên là đường, lòng đỏ trứng, bơ nhạt, một chút tinh dầu vani, cuối cùng là bột cà phê hòa tan và chút muối. Bạn không nhất thiết phải cho bột cà phê vào, nhưng nó sẽ giúp cân bằng vị ngọt của bánh và làm dậy mùi sô cô la hơn.

Xay đến khi các nguyên liệu tan đều
Xay đến khi các nguyên liệu tan đều

Đậy nắp máy lại rồi tiếp tục xay đến khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau.

Cho vào lòng trắng trứng trộn đều
Cho vào lòng trắng trứng trộn đều

Đổ hỗn hợp sô cô la vào lòng trắng trứng đánh bông rồi trộn đều.

Đổ vào khuôn rồi đem nướng
Đổ vào khuôn rồi đem nướng

Cho hỗn hợp vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 35 đến 45 phút. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bánh sẽ hơi phồng lên rồi từ từ xẹp xuống ở giữa, Chuyện này hoàn toàn bình thường nên bạn đừng lo nhé!

Món bánh thơm ngon đã sẵn sàng để dùng ngay
Món bánh thơm ngon đã sẵn sàng để dùng ngay

Bạn có thể trang trí bánh với kem tươi, dâu tây, hoặc rắc chút đường bột lên mặt bánh như trong hình. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh sô cô la cực ngon để tráng miệng cho cả nhà rồi.

Món bánh rất đơn giản nên dù bạn mới bắt đầu tập nướng bánh cũng có thể tự tin thực hiện. Chúc các bạn thành công !

Cách làm bánh kem, bánh sinh nhật đơn giản tại nhà
5 (1) vote