Tất tần tật 3 công thức làm các loại bánh gato thơm ngon

Bánh gato là một trong những loại bánh ngọt được nhiều người yêu thích nhất, cả trẻ con lẫn người lớn bởi vị ngọt thanh, béo béo, xốp mềm.

Tất tần tật 3 công thức làm các loại bánh gato thơm ngon
Tất tần tật 3 công thức làm các loại bánh gato thơm ngon

Bánh gato có rất nhiều biến tấu với nguyên liệu đa dạng, hương vị phong phú đem đến nhiều sự lựa chọn cho mỗi người tuỳ theo sở thích và khẩu vị. Hôm nay hãy cùng Mâm Cơm Việt học hỏi cách làm các loại bánh gato thơm ngon tuyệt hảo như bánh gato chocolate, bánh gato flan caramen nhé, đừng bỏ lỡ !

I – Cách làm bánh gato cơ bản đơn giản nhất

Để có thể thực hiện những phiên bản thú vị của bánh gato bạn cần thông thạo những bước làm bánh gato cơ bản nhất, vì thế đừng lơ là cách làm bánh gato cơ bản nhé!

Nguyên liệu làm bánh gato

  • Trứng gà: 3 quả (để nhiệt độ phòng và chưa từng cho vào qua tủ lạnh)
  • Đường: 90g
  • Bột mì: 75g
  • Bột bắp: 5g (có thể thay thế bằng bột mì)

Các bước làm bánh gato đơn giản

  • Bước 1: Cho trứng và đường vào 1 tô lớn. Dùng máy đánh trứng với mức trung bình đánh đến khi trứng nổi bọt khí thì tăng thêm 1 bậc và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông lên và khi nhấc que đánh lên tạo thành hỗn hợp chảy xuống thành chóp.
Dùng máy đánh trứng với mức trung bình
Dùng máy đánh trứng với mức trung bình
  • Bạn hãy chú ý những dụng cụ đánh trứng phải sạch sẽ và không được dính nước thì trứng mới được đánh bông lên.
  • Bước 2: Dùng rây lắc nhẹ để bột rơi vào hỗn hợp trứng đã đánh bông sau đó dùng phới trộn nhẹ nhàng nhưng dứt khoát. Bạn có thể chia bột thành 3 lần.
  • Bước 3: Cho hỗn hợp vào khuôn, dàn đều trên bề mặt rồi cho vào lò nướng.
  • Bước 4: Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 trong vòng 20 – 25 phút. Quan sát thấy bánh chuyển sang màu vàng nâu thì hạ nhiệt độ xuống còn 160 độ để bánh chín đều bên trong.
  • Thời gian thông thường để một chiếc bánh chín từ khoảng 30 – 40 phút.
  • Bước 5: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi trang trí tuỳ thích. Sau đó bắt đầu thưởng thức ngay thôi.
[ Bánh Gato ] 3 Cách Làm Bánh Gato Đơn Giản Nhất Tại Nhà
[ Bánh Gato ] 3 Cách Làm Bánh Gato Đơn Giản Nhất Tại Nhà

Xong cách làm bánh gato cơ bản đã xong rồi. Bây giờ bắt đầu học cách làm các loại bánh khác nhé!

II – Hướng dẫn cách làm bánh gato socola

Khó ai có thể cưỡng lại hương vị tuyệt vời từ socola vì thế đây sẽ là sự lựa chọn đầu tiên để các bạn sáng tạo cho những chiếc bánh gato thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh gato chocolate

  • Bột mì đa dụng 160g
  • Bột ca cao 60g
  • Đường xay mịn 160g
  • Bột nở 5g
  • Muối nở 3g
  • Trứng gà 1 quả
  • Lòng đỏ trứng 18 – 20g
  • Sữa chua không đường 100g
  • Sữa tươi không đường 150g
  • Bơ nhạt đun chảy, để nguội 75g
  • Vani chiết xuất 5ml

Cách làm bánh gato socola tại nhà

  • Bước 1: Bạn quét nhẹ một lớp bơ mỏng khắp lòng khuôn bánh để chống dính rồi rắc một lớp bột mỏng lên, úp ngược khuôn và gõ nhè nhẹ cho bột thừa rơi ra ngoài.
Quét nhẹ một lớp bơ mỏng khắp lòng khuôn bánh
Quét nhẹ một lớp bơ mỏng khắp lòng khuôn bánh
  • Bước 2: Làm nóng lò trước khi nướng từ 10-15 phút, nhiệt độ 1750C (hai lửa)
  • Bước 3: Ray bột mì, bột ca cao vào một chiếc tô lớn chứa đường, bột nở, muối nở sau đó trộn đều. Trong một tô khác, trộn đều bơ, trứng gà, sữa chua, sữa tươi và vani.
  • Bước 4: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp ướt ở bước 3 vào hỗn hợp khô ở bước 2. Trộn nhanh tay đến khi hai hỗn hợp vừa đủ hòa quyện thì dừng lại. Lưu ý vét cả thành và đáy âu.
Trộn nhanh tay đến khi hai hỗn hợp quyện với nhau
Trộn nhanh tay đến khi hai hỗn hợp quyện với nhau
  • Bước 5: Đổ bột vào khuôn. Nướng ngay ở 170 – 1750C (hai lửa) trong 40 – 45 phút với khuôn 15cm. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que tăm sạch và khô là bánh đã chín.
  • Hoặc thành bánh hơi tách khỏi khuôn, ấn nhẹ tay lên mặt bánh sẽ thấy vết lõm lập tức phồng trở lại.
  • Trong thời gian cuối, nên chú ý lấy bánh ra khi bánh vừa chín tới. Nương bánh quá lâu sẽ dễ làm bánh bị khô cứng bên ngoài.
  • Bước 6: Lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội hoàn toàn trên rank. Trang trí với kem tươi và hoa quả tùy thích (1 công thưc bánh cần khoảng 350 – 450 ml kem tươi đánh bông với 45 – 60g đường).
Bánh sau khi phủ kem để ngăn mát tủ lạnh qua đêm sẽ ngon hơn.
Bánh sau khi phủ kem để ngăn mát tủ lạnh qua đêm sẽ ngon hơn.
  • Bước 7: Cắt bánh và thưởng thức ngay nhé.

III – Hướng dẫn công thức làm bánh gato flan

Đổi vị một chút với công thức làm bánh gato flan. Sự kết hợp độc đáo giữ phần cốt bánh gato xốp, thơm với phần flan béo ngậy tạo nên hương vị không thể nào quên.

Món bánh gato flan đang làm mưa làm gió trong danh sách những món ăn vặt và những loại bánh trong các dịp sinh nhật tiệc tùng mà bạn trẻ yêu thích đó.

Hướng dẫn công thức làm bánh gato flan độc đáo
Hướng dẫn công thức làm bánh gato flan độc đáo
Nguyên liệu cho phần caramen
  • Đường: 45g
  • Nước lạnh: vừa đủ làm ướt đường
  • Nước cốt chanh: 5ml
Nguyên liệu cho phần bánh flan
  • Trứng gà: 3 quả
  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Sữs tươi không đường: 400ml
  • Kem tươi: 100ml ( có thể thay thế bằng 150ml sữa tươi)
  • Vanila: 5ml
Nguyên liệu phần bánh gato
  • Bột mì đa dụng: 50g
  • Bột cacao: 15g
  • Dầu ăn: 20g
  • Sữa tươi không đường: 10ml
  • Vanila: 3ml ( không thích có thể bỏ qua)
  • Trứng: 3 quả
  • Đường: 70g
Chi tiết cách làm bánh gato flan béo ngậy:

A. Phần bánh plan

  • 1. Nước đường caramen:

– Cho đường và nước vào nồi. Đun trên bếp với lửa vừa. Trong quá trình đun không được khuấy, thỉnh thoảng lác đều nồi để đường không bị cháy.

Cho đường và nước vào nồi đun
Cho đường và nước vào nồi đun

– Khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, đổ nước chanh vào là nhẹ cho nước chanh đều rồi đổ vào khuôn, láng đều phần nước đường caramen ra đều khắp mặt khuôn ( các bạn nên sử dụng khuôn đế liền nhé)

  • 2. Bánh flan:

– Đập trứng (3 quả + 2 lòng đỏ) cho vào âu, quấy nhẹ tay cho tan đều trứng ( không đánh bông trứng) cố gắng không tạo ra bọt khí.

– Cho đường, sữa, kem tươi vào nồi. Đun ở lửa vừa, khuấy đều tay để không bị trệt cho đến khi hỗn hợp ấm nóng và đường tan hết thì tắt bếp.

– Đổ từ từ hỗn hợp sữa và kem tươi vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng. Lọc qua rây loại bỏ lợn cợn ta thu được hỗn hợp mịn màng. Cho vanila vào khuấy đều.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa và kem tươi vào âu trứng
Đổ từ từ hỗn hợp sữa và kem tươi vào âu trứng

B. Phần bánh gato socolate

  • Rây bột mì và bột cacao vào âu, trộn đều 2 bột vào với nhau. Cho dầu ăn, sữa, vanila vào 1 bát khác, khuấy đều.
  • Cho trứng, đường vào âu. Chuẩn bị một nồi có nước bên trong sao cho âu trứng đường không chạm xuống dưới mặt nước. Đun sôi nước trong nồi, lạ lửa nhỏ để cho nước sôi lăn tăn.
  • Cho âu trứng đường lên miệng nồi và quấy liên tục đến khi hỗn hợp trứng nóng ấm, đường tan hết (không đun nóng quá trứng sẽ bị chín).
  • Bắc âu ra khỏi nồi, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ nhỏ và tăng dần tốc độ đến khi trứng bông mịn, hoàn toàn không còn thấy bọt khí.
Dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ nhỏ và tăng dần
Dùng máy đánh trứng đánh từ tốc độ nhỏ và tăng dần
  • Khi nhấc que đánh trứng lên vệt trứng sẽ giữ trong 10-15s rồi mới chảy ra hòa vào hỗn hợp.
  • Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, rót từ từ hỗn hợp dầu ăn và sữa vào âu trứng, vừa rót vừa đánh đều.
  • Nếu trứng đánh đủ bông thì bước này làm rất dễ dàng, bột sẽ không bị lỏng ra.
  • Chia bột thành 3 phần, Rây từng phần vào âu, trộn đều, tránh tình trạng bột cacao lắng xuống đáy.
  • Sau khi trộn xong hỗn hợp vẫn bông, không có nhiều bọt khí to và không quá lỏng.

C. Nướng bánh

  • Nên lót thêm giấy bạc ở xung quanh và đáy khuôn để hạn chế rỗ cho bánh flan. Đun sôi nước và chuẩn bị khay để nướng cách thủy.
  • Quấy đều phần flan đã chuẩn vị, rọc quây cho vào khuôn. Làm nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí. Tiếp theo đổ phần bánh gato lên trên.
Đổ phần bánh gato lên trên.
Đổ phần bánh gato lên trên.
  • Đặt khay đẻ nướng cách thủy vào lò, đồi nước sôi vào khay, cho khuôn bánh vào. Nướng ở nhiệt độ 160-165 độ trong 50-60p.
  • Ấn nhẹ lên bánh thấu vết lõm lập tức phồng trở lại là bánh chín.
  • Bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, để nguội cho cả khuôn vào tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng.
  • Dùng dao nhọn rọc quanh thành khuôn, úp lên đĩa lật ngược lại để lấy bánh ra.
  • Để bánh nguội rồi thưởng thức lớp gato xốp mềm thấm đẫm vị ngọt đắng của nước caramen, lớp bánh flan béo ngậy sẽ tạo nên sự hòa quyện thật độc đáo.
  • Bánh bảo quản lạnh dùng trong 2-3 ngày nhé các bạn!
Hoàn thành chiếc bánh gato flan rồi đấy các bạn !
Hoàn thành chiếc bánh gato flan rồi đấy các bạn !

Như vậy là bạn đã cùng chúng tôi biết cách làm các loại bánh gato vô cùng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy, thật sự không hề khó đúng không nào?

Hãy lưu lại ngay công thức và dành một ngày đẹp trời thực hiện ngay các loại bánh gato kể trên để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè mình nhé.

Chúc các bạn thành công!

[ Bánh Gato ] 3 Cách Làm Bánh Gato Đơn Giản Nhất Tại Nhà
Đánh giá bài viết