3 cách làm bánh từ bột mì thơm ngon đơn giản ngay tại nhà.

Những chiếc bánh làm từ bột mì bánh ở ngoài tiệm đã chẳng còn xa lạ gì với chúng ta nữa đúng không? Vậy bạn đã thử tìm hiểu xem những chiếc bánh này được làm như thế nào chưa? Mình có thể tự tay làm nó ngay tại nhà không?

Thật ra, bánh bột mì cũng khá dễ để thực hiện ngay tại căn bếp của bạn đấy. Cùng tham khảo hướng dẫn làm nhiều loại bánh khác nhau với nguyên liệu chính là bột mì đặc biệt ngon tại nhà mà Mâm Cơm Việt giới thiệu cho bạn dưới đây nhé..

Bột mì hay bột lúa mì là một loại bột được sản xuất từ việc xay lúa mì
Bột mì hay bột lúa mì là một loại bột được sản xuất từ việc xay lúa mì

Bột mì hay bột lúa mì là một loại bột được sản xuất từ việc xay lúa mì và được sử dụng làm nguyên liệu chủ yếu cho sản xuất bánh mì. Bột mì loại này được sản xuất nhiều hơn so với các loại bột khác. Phổ biến nhất là các loại bánh mì, bánh ngọt. Loại bột này được sản xuất từ quá trình xay nghiền hạt lúa mì hoặc các loại ngũ cốc. Bột mì giàu tinh bột, chất béo, đường, các vitamin A,B1, B2, B3, E,…và năng lượng cung cấp các dưỡng chất cho cơ thể.

Hiện nay hầu như tất cả các loại bánh chúng ta ăn hàng ngày đều làm từ bột mì: bánh bao, bánh bông lan, bánh gato, bánh mì,…Bột mì có thể chế biến được rất nhiều các món bánh nào ngon, dễ làm, mới mẻ, thoả sức cho các bạn thể hiện niềm đam mê với làm bánh.

Trong bài viết này Mâm Cơm Việt sẽ bật mí cho các bạn 3 loại bánh từ bột mì siêu hấp dẫn để mời gia đình và bạn bè trong các bữa tiệc. Sắn tay áo lên và bắt tay ngay vào thực hiện các loại bánh dễ làm từ bột mì thơm ngon, hấp dẫn giàu dinh dưỡng từ bột mì thôi nào!

1. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Không phải nhà nào cũng có đủ điều kiện để sắm riêng cho mình 1 chiếc lò nướng bánh chuyên dụng. Chẳng cần phải lo lắng nữa rồi, vì mình sẽ giới thiệu ngay cho bạn cách làm bánh bông lan rất đơn giản và thú vị này bằng nồi cơm điện ngay đây. Bạn tha hồ mà thưởng thức bánh bông lan “chính chủ nhà làm” nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 100gr bột mì
  • 40gr bột bắp
  • 30ml sữa tươi
  • 4 quả trứng
  • 30ml dầu ăn
  • 100gr đường
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 20gr bơ lạt
  • 1 ống vanilla
  • Nếu muốn làm món bánh bông lan nho khô bạn có thể cho thêm nho khô vào nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu

Các bước thực hiện

Bước 1: Đánh trứng

– Dùng 2 cái bát lớn, cẩn thận tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra, để riêng vào 2 bát đã chuẩn bị.

– Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp, đều tay, đánh cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng lên là được.

– Cho vanilla, sữa tươi và dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng, dùng cây đánh trứng đánh đều tay.

Bước 2: Nhào bột

– Cho bột mì và bột bắp vào chung rồi trộn đều lại, dùng rây rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt, khi bánh làm ra sẽ mềm mịn, bột không bị vón cục.

– Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh ở trên thành 3 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn, có màu vàng nhạt. Tránh trộn quá lâu bánh sẽ bị chai.

Bước 3: Nướng bánh

– Sử dụng nồi cơm điện chống dính, lót 1 lớp giấy nướng dưới đáy nồi để khi bánh chín dễ lấy bánh ra hơn. Nếu không có nồi cơm điện chống dính thì phết 1 lớp bơ xuống đáy nồi, bật nóng nồi trước khi nướng

– Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, bật chế độ cook nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh trong nồi thêm khoảng 20p. Dùng tăm kiểm tra xem bánh đã chín chưa,nếu tăm ướt tức là bánh chưa chín thì lật mặt bánh rồi bấm cook thêm 1 lần nữa.

– Khi bánh đã chín, nở xốp và vàng đều thì lấy bánh ra, để nguội rồi thưởng thức. Nếu muốn làm bánh bông lan nho khô, bạn chỉ việc trộn thêm nho khô vào bột thôi nhé.

Món bánh bông lan bằng nồi cơm điện này thật dễ làm, đúng không?
Món bánh bông lan bằng nồi cơm điện này thật dễ làm, đúng không?

2. Cách làm bánh bao nho khô bằng xửng hấp thơm ngon

Những chiếc bánh bao nhân thịt đã quá quen thuộc rồi, vậy bạn có muốn thay đổi một chút để món bánh bao này đỡ nhàm chán không. Vậy thì hãy thử làm món bánh bao nho khô chay thanh đạm lạ miệng này giúp thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé.

Nguyên liệu làm bánh

  • 200g bột mì
  • 200g nước sôi để nguội xuống 35 độ, tức nước ấm vừa uống (không nóng già cũng không quá nguội)
  • 20g đường
  • 50g nho khô, 2g men nở và 1 chút muối
Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm bánh

Các bước thực hiện

Bước 1: Nhào bột

– Bột mì cho vào một cái thố lớn, trộn đều cùng đường và một chút muối cho thêm đậm đà.

– Hòa tan 1 thìa nhỏ đường vào 100ml nước ấm sau đó rắc men nở vào cốc nước và để yên chừng 10 phút cho men nở phồng trên mặt nước.

Bước 2: Ủ bột

– Đổ bát men nở và phần nước còn lại vào trộn đều bột. Bột sẽ khá nhão vì thế bạn dễ dàng đảo bột thật kĩ mà không cần đập bột như cách làm bánh bao thông thường.

– Trộn một nửa phần nho khô vào bột nhão. Lót màng bọc thực phẩm vào các khuôn làm bánh.

Bước 3: Cho bánh vào khuôn

– Lần lượt đổ số bột đã trộn vào đầy gần nửa khuôn, vì bánh sẽ nở ra nên không đổ đầy.

– Dùng 1 chiếc khăn bông nhúng nước ấm vắt hơi ráo để che kín bột rồi ủ toàn bộ khuôn bột vào chỗ ấm áp và kín gió (Có thể để trong thùng xốp, nồi cơm điện hay bọc trong khăn bông lớn)

– Đợi bột ủ trong khoảng hơn 2 tiếng, thấy bột nở gấp đôi hoặc gấp 3 là được. Rắc thêm nho khô lên bề mặt bánh và cho bánh vào nồi hấp.

Bước 4: Hấp bánh

– Đun nồi nước sôi để hấp bánh. Cho khuôn bánh vào xửng hấp. Bánh hấp chừng 20 phút thì vặn nhỏ lửa để thêm 5 phút nữa là chín. Nếu bánh lớn thì hấp lâu hơn một chút cho bánh chín nhé. Đổ bánh ra đĩa và lật xuôi lại.

Bánh đạt là khi bột chín mềm, phía trong bánh xốp rỗng
Bánh đạt là khi bột chín mềm, phía trong bánh xốp rỗng

Bánh đạt là khi bột chín mềm, phía trong bánh xốp rỗng nhiều khoang trống nhỏ như ruột bánh mì nhưng mềm mại đúng chất bánh bao. Món bánh bao chay nho khô thơm ngon hấp dẫn. Khác hẳn với cách làm phức tạp của bánh từ bột mì thì cách làm bánh bao chay nho khô dễ hơn nhiều phải không, chỉ cần vài bước thực hiện đơn giản cùng một ít thời gian là bạn đã có món bánh thơm ngon rồi.

3. Cách làm bánh quy bơ thơm ngon tại nhà

Bánh quy bơ là một món ăn vặt rất quen thuộc thường được bán rất nhiều ở ngoài tiệm bánh, nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn món bánh quy bơ thơm ngon mà rất đơn giản này, để bạn tha hồ thử sức luôn nhé!

Nguyên liệu làm bánh

  • 100g bơ nhạt
  • 40g đường bột
  • 100g bột mì
  • 50g bột ngô
  • 3 quả trứng

Các bước thực hiện

Bước 1: Nhào bột

– Cho bơ hâm chảy ra. Trộn đều hỗn hợp bột mì, đường, bơ. Bạn có thể thêm hương vị cho bánh bằng cách sử dụng đường vani thay vì đường trắng.

– Cho trứng vào cùng với hỗn hợp vừa trộn. Bạn cho từng quả một, trộn đều rồi mới tiếp tục cho quả tiếp theo, tránh cho tất cả trứng cùng một vào hỗn hợp, cứ như vậy cho đến khi nào thấy hỗn hợp đã sánh mịn là được.

– Dùng rây rây đều bột mì cùng bột ngô vào trộn đều với hỗn hợp trên. Nên cho từ từ bột mì và bột ngô rồi khuấy đều chứ không nên cho toàn bộ bột vào cùng một lúc làm bột hay bị vón cục, khó mềm và dẻo.

– Dùng tay nhào nặn sao cho bột mềm, mịn và dẻo, không bị dính tay.

Bước 2: Nặn bánh

– Cho phần bột đã nhào ra mặt phẳng khô, sạch và cán bột thành mảng bột mỏng.Cán bột mỏng, đồng đều vì độ mỏng ảnh hưởng tới độ chín đồng đều của bánh.

– Dùng khuôn tạo hình cắt mảng bột thành các hình theo sở thích. Các bạn có thể mua khuôn tạo hình ở siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên về dụng cụ làm bánh.

Bước 3: Nướng bánh

– Lót giấy nền lên khay, rồi đặt bánh lên ,khi nướng bánh sẽ nở ra, nên các bạn để bánh cách nhau một khoảng hở để bánh không bị dính vào nhau khi chín nhé.

– Khi nướng bánh các bạn nên để lò ở 180ºC và nướng trong 15-20 phút là bánh chín. Vì những chiếc bánh quy bơ này nướng rất nhanh chóng, vì thế bạn phải để mắt đến lò nướng khi nướng nhé.

Cách làm bánh quy bơ thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh quy bơ thơm ngon tại nhà

– Bánh đã chín thì lấy ra để nguội là có thể dùng được. Nếu không dùng hết thì cất vào túi kín để dùng dần nhé.

Vậy là Mâm Cơm Việt đã giới thiệu cho bạn cách làm 3 món bánh từ bột mì rồi, rất dễ dàng đúng không? Các bạn cũng có thể tham khảo thêm ở những bài viết khác của mình để biết thêm nhiều cách làm bánh nữa nhé! Còn chần chừ gì mà không bắt tay ngay vào làm các món bánh chiêu đãi mọi người nào.

Chúc các bạn thành công với những món bánh này nhé!

Cách làm bánh đơn giản từ bột mì trứng sữa không cần lò nướng
5 (2) votes