Bí quyết làm bánh dẻo nhân đậu xanh hấp dẫn dễ làm ngay tại nhà

Mỗi một mùa trung thu bạn đều đắn đo không biết nên lựa chọn bánh trung thu như thế nào để đảm bảo được chất lượng và an toàn cho cả gia đình.

Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Nhân Đậu Xanh Lá Dứa
Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Nhân Đậu Xanh Lá Dứa

Vậy tại sao trung thu năm nay bạn không thử vào bếp và tự tay làm ra những chiếc bánh dẻo vô cùng thơm ngon mà không cần phải lăn tăn về chất lượng vệ sinh của nó.

Đừng lo nếu bạn chưa từng thử, Mâm Cơm Việt sẽ giúp bạn bằng những hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh ngay dưới đây. Hãy theo dõi thật kỹ bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh dẻo nhân đậu xanh

1. Phần vỏ bánh:

  • 500gr bột bánh dẻo.
  • 1 tsp hương hoa bưởi.
  • 3 tsp dầu ăn.
  • 1 kg đường.
  • 1 lít nước.
  • 1 quả chanh.

2. Phần nhân đậu xanh:

  • 300gr đậu xanh đãi vỏ.
  • 100gr đường.
  • 2 tsp dầu ăn.

3. Dụng cụ

  • Máy xay sinh tố
  • Khuôn Trung thu lò xo
  • Tô trộn bột
  • Phới lồng
  • Spatula

Hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh tại nhà

1. Phần nhân đậu xanh của bánh dẻo

  • Bước 1: Ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng cho đậu nở rồi cho vào chõ hấp chín.
Ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng
Ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng
  • Bước 2: Sau khi đậu đã chín, đổ đậu vào máy xay sinh tố và cho thêm một chút nước, bật máy xay nhuyễn.
  • Bước 3: Sên nhân – Bắc chảo lên bếp, cho đậu và 1 ít dầu ăn vào, bật lửa nhỏ, dùng spatula đảo đều đậu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau, không còn dính chảo nữa là được.
Sên nhân đậu xanh
Sên nhân đậu xanh
  • Bước 4: Để nguội, nặn đậu xanh thành những viên tròn theo tỉ lệ mà bạn mong muốn.

Bạn có thể tham khảo tỉ lệ chính xác của bánh dẻo truyền thống là 2 : 1 dưới đây:

  Khối lượng bánh     Khối lượng nhân bánh      Khối lượng vỏ bánh  
50g 17g 33g
65g 21g 44g
75g 25g 50g
83g 28g 55g
100g 33g 67g
125g 42g 83g
150g 50g 100g
200g 67g 133g

Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể sử dụng các loại nhân bánh Trung thu sên sẵn, vô cùng an toàn và tiện lợi.

Bạn có thể sử dụng các loại nhân bánh Trung thu sên sẵn
Bạn có thể sử dụng các loại nhân bánh Trung thu sên sẵn

2. Phần vỏ bánh:

  • Bước 1: Nấu nước đường làm bánh – Cho nước và đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan bớt, sau đó bắc lên bếp đun sôi.
Nấu nước đường làm bánh
Nấu nước đường làm bánh
  • Sau đó đun bằng lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, khi đường đã tan hết là hoàn thành.
  • Lưu ý là trong khi bạn nấu nước đường thì không được khuấy nhé, sẽ xảy ra hiện tượng lại đường, nước đường sẽ có cặn và không được trong.
  • Bước 2: Chờ nước đường nguội thì dần dần cho bột bánh dẻo và hương hoa bưởi vào, dùng spatula trộn đều để bột thấm hết nước đường, có độ dẻo và mịn.
Trộn đều để bột thấm hết nước đường, có độ dẻo và mịn
Trộn đều để bột thấm hết nước đường, có độ dẻo và mịn

3. Tạo hình bánh dẻo đậu xanh

  • Bước 1: Chia phần vỏ bánh ra theo tỉ lệ phù hợp với nhân bánh, cán mỏng bột rồi bọc lấy nhân bánh.
  • Thao tác này vô cùng quan trọng, khi bọc nhân bánh, bạn cố gắng bọc nhẹ nhàng và từ từ sao cho không khí không lọt vào giữa vỏ và nhân, sẽ gây ra hiện tượng bánh bị tách vỏ.
  • Bước 2: Bọc một lớp bột áo mỏng xung quanh bánh.
  • Bước 3: Cho một lớp bột mỏng vào trong khuôn Trung thu để bánh không bị dính khi tạo hình. Sau khi tạo hình xong, bạn đã có được những chiếc bánh Trung thu thơm ngon và hấp dẫn rồi đó!
Cho một lớp bột mỏng vào trong khuôn Trung thu
Cho một lớp bột mỏng vào trong khuôn Trung thu

Bánh Trung thu luôn là một phần không thể thiếu cho ngày lễ đoàn viên hàng năm, chiếc bánh hình vuông tượng trưng cho hình ảnh đất, trời, chiếc bánh hình tròn tượng trưng cho hạnh phúc viên mãn.

Việc tự tay làm ra những chiếc bánh Trung thu dẻo sẽ là món quà chan chứa tình yêu thương của bạn đến người thân cho đêm rằm tháng Tám.

Bánh Trung thu luôn là một phần không thể thiếu cho ngày lễ đoàn viên hàng năm
Bánh Trung thu luôn là một phần không thể thiếu cho ngày lễ đoàn viên hàng năm

Như vậy là bạn đã cùng chúng tôi hoàn thành xong cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh vô cùng thơm ngon rồi đấy, trông có vẻ phức tạp nhưng chỉ cần làm qua 1 lần là bạn sẽ nắm ngay thôi. Trung thu năm nay không cần lo mà còn chiêu đãi cả gia đình những chiếc bánh tự tay mình làm, chắc chắn sẽ vô cùng ý nghĩa đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Nhân Đậu Xanh Lá Dứa
Đánh giá bài viết