Trải nghiệm mùa thu Hà Nội với cách làm bánh cốm gạo dẻo

Nhắc đến bánh cốm dẻo người ta sẽ có thể tưởng tượng ra ngay cả một bầu trời mùa thu Hà Nội trong lành, thanh mát y như hương vị của chiếc bánh này.

Bánh cốm với mùi thơm ngây ngất, mát dịu quyện trong lớp vỏ bánh dẻo mềm xanh mướt cùng lớp nhân đậu xanh bùi ngọt tạo nên một ấn tượng khó quên đối với bất kì ai đã từng thử qua!

Trải nghiệm mùa thu Hà Nội với cách làm bánh cốm gạo dẻo
Trải nghiệm mùa thu Hà Nội với cách làm bánh cốm gạo dẻo

Mặc dù chưa từng đến Hà Nội nhưng chỉ cần được thưởng thức bánh cốm dẻo bạn sẽ hình dung được một ít về mùa thu thủ đô.

Và không cần phải đến thủ đô mới có bánh cốm để ăn nhé, sau hôm nay bạn sẽ có thể tự tay làm nên những chiếc bánh ngon tuyệt với hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh cốm dẻo ngon dưới đây của Mâm Cơm Việt. Cùng xem thử nhé!

Bí quyết và cách làm bánh cốm dẻo từ đậu xanh tại nhà

Nguyên liệu cần có để làm bánh cốm dẻo Hà Nội

  • Cốm khô 300g
  • Đậu xanh cà vỏ 50g
  • Đường 80g
  • Bột nếp làm bánh dẻo 3 thìa canh
  • Dầu ăn 1 thìa canh
  • Nước hoa bưởi
  • Nước 300ml
  • Lá nếp 3-4 lá
  • Túi nilon loại dày

Hướng dẫn cách làm bánh cốm đậu xanh ngon dẻo

  • Bước 1: Cốm nhặt bỏ những hạt xấu, rửa qua với nước lạnh. Ngâm cốm với nước ấm trong vòng 40-45p cho cốm nở mềm. Lượng nước sẽ ngập qua mặt cốm 1 ít nhé.
Ngâm cốm với nước ấm trong vòng 40-45p
Ngâm cốm với nước ấm trong vòng 40-45p
  • Bước 2: Đậu xanh ngâm nước cho mềm trong khoảng 3 tiếng rồi đem hấp chín. Cho đậu đã chín cùng với 30g đường và một ít nước xay nhuyễn.
Đậu xanh ngâm nước cho mềm
Đậu xanh ngâm nước cho mềm
  • Bước 3: Cho đậu xanh xay nhuyễn, dầu ăn và 1/2 chỗ bột nếp vào vào chảo chống dính. Đặt chảo lên bếp sên nhỏ lửa đến khi thấy đậu xanh dẻo, khô thì cho 1 ít nước hoa bưởi vào đảo đều vào với đậu cho thơm. Nhấc đậu ra và bọc lại để 1 bên.
Cho đậu xanh xay nhuyễn
Cho đậu xanh xay nhuyễn
  • Bước 4: Cho 300ml nước cùng 50g đường và lá nếp vào nồi có đáy dày. Đun cho đường tan hết thì vớt là nếp ra và cho cốm vào xào ở mức lửa nhỏ.
  • Vừa đun các bạn vừa khuấy đều để cốm không bị vón cục. Đến khi thấy cốm tan hết, không còn lẫn những hạt cốm rắn và thấy cốm tróc nồi, dẻo đặc là được.
Đun đến khi thấy cốm tan hết
Đun đến khi thấy cốm tan hết
  • Lưu ý: Nếu các bạn lỡ tay cho nhiều nước, cốm bị loãng thì rắc thêm 1 ít bột gạo nếp rang để cốm được ráo hơn nhé.
  • Bước 5: Chờ cho cốm thật nguội thì mới gói bánh. Cốm còn nóng sẽ rất khó gói và khi cốm nóng để trực tiếp lên túi nilon cũng không tốt cho sức khỏe. Chuẩn bị sẵn luôn cả 1 bát dầu ăn nữa nhé.
  • Nhúng thì vào dầu ăn cho khỏi dính rồi múc 1 ít cốm đổ lên lớp túi nilon. Dùng thìa đã có dầu ăn dàn mỏng lớp cỗm ra cho thành hình vuông.
Dàn mỏng lớp cỗm ra
Dàn mỏng lớp cỗm ra
Tiếp đến là 1 lớp đậu xanh.
Tiếp đến là 1 lớp đậu xanh.
  • Và cuối cùng cho cốm lên trên dùng thìa (nhúng qua dầu ăn để chống dính) dàn cho kín lớp đậu. Gói lớp nilon và nắn lại các mép sao cho bánh thành được hình vuông thật đẹp.
Bắt đầu công đoạn gói bánh cốm
Bắt đầu công đoạn gói bánh cốm
Gói lớp nilon và nắn lại các mép bánh lại
Gói lớp nilon và nắn lại các mép bánh lại

Nếu các bạn không quen gói và muốn bánh cốm được đẹp, mịn màng hơn thì nên dùng khuôn vuông để tạo hình cho bánh. Bánh ăn sẽ ngon hơn khi để bánh ở nơi thoáng mát sau 2 ngày.

Cách làm bánh cốm gạo thật đơn giản phải không nào
Cách làm bánh cốm dẻo thật đơn giản phải không nào

Với công thức này, chắc chắn bạn sẽ chinh phục được những “cái bụng” khó tính nhất của gia đình mình.

Cách làm bánh cốm gạo làng vòng đơn giản

Ngoài cách làm bánh cốm ngon tuyệt từ đậu xanh, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn bạn làm bánh cốm từ gạo cũng ngon không kém.

Nguyên liệu làm bánh cốm gạo

  • Cơm khô ( 1 bát )
  • Đường cát ( 2/3 chén )
  • Gừng băm nhỏ.
  • Chanh ( 1 múi )
  • Dầu ăn.

Các bước làm bánh cốm gạo làng vòng

  • Bước 1: Cho cơm khô vào chả rồi đảo đều tay để chế biến cơm khô thành cốm.
Cho cơm khô vào chả rồi đảo đều tay
Cho cơm khô vào chả rồi đảo đều tay
  • Bước 2: Cho đường và nước vào nồi rồi đun sôi trên bếp. Sau đó cho gừng vào và đợi đến khi đường hơi sánh đặt thì cho chanh vào.
  • Bước 3: Sau đó cho dầu ăn vào chảo và đợi dầu sôi thì cho cơm khô vào. Khi hạt cơm khô phồng nên đều thì ta đã được cốm làm từ gạo. Vớt cốm ra và dùng dầu thấm để thấm hết dầu ăn.
  • Bước 4: Cho đường và cốm vào chảo rồi đảo đều tay để đường với cốm hòa quyện với nhau.
Cho đường và cốm vào chảo rồi đảo đều
Cho đường và cốm vào chảo rồi đảo đều
  • Bước 5: Cho đường vào chảo lớn rồi đun với lửa vừa phải. Khi đường chảy ra, cho cốm vào và rộn đều. Đợi cốm ngấm đều đường thi tắt bếp, đợi cốm gần nguội thì nắm thành miếng vừa ăn.
Món cốm làm từ gạo khô sau khi đã hoàn thành.
Món cốm làm từ gạo khô sau khi đã hoàn thành.

Lúc này bạn đã hoàn thành xong món cốm làm từ gạo rất ngon và giòn. Đây sẽ là món ăn vặt khoái khẩu cho các con của bạn trong những ngày trời hơi se se lạnh đó. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh cốm dẻo thơm ngon đậm vị Hà Nội cùng chúng tôi rồi đấy, thật sự không hề phức tạp đúng không nào?

Bánh Cốm Hà Nội - Cách Làm Bánh Cốm Gạo, Bánh Cốm Đậu Xanh
Bánh Cốm Hà Nội – Cách Làm Bánh Cốm Gạo, Bánh Cốm Đậu Xanh

Hiếm có ai đến Hà Nội mà không một lần thưởng thức món bánh cốm trứ danh đặc sản nơi đây – và thậm chí còn mang về làm quà cho người thân. Và cũng chẳng phải ngẫu nhiên mà món bánh này được yêu thích đến vậy.

Cái thứ mùi thơm ngây ngất, mát dịu quyện trong lớp vỏ bánh dẻo mềm xanh mướt cùng lớp nhân đậu xanh bùi ngọt tạo nên một ấn tượng khó quên đối với bất kì ai đã từng thử qua.

Bây giờ thì mùa thu Hà Nội nằm trong tay bạn đấy, sẵn sàng thử tài chiêu đãi người thân và bạn bè chưa nào, chúc các bạn thành công nhé!

Chủ đề tìm kiếm: cách làm bánh cốm gạo, cách làm bánh cốm xào, cách làm bánh cốm làng vòng, cách làm kẹo cốm, bánh cốm dẻo, cách làm bánh cốm đậu xanh tại nhà, giá bánh cốm nguyên ninh, banh com ha noi mua o dau, banh com dau xanh , banh com ha noi , cách làm bánh cốm gạo , cách làm bánh cốm hà nội , cách rang cốm gạo , cốm làm từ gì

Nguồn: https://mamcomviet.com/cach-lam-banh-com-gao-ha-noi/

Tham khảo: https://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_c%E1%BB%91m