Cách Làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt – Pha Nước Mắm Chắm Ngon





Loading…

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon khó cưỡng

Bánh bột lọc từ lâu đã được coi là món ăn chơi của giới trẻ Hà Thành mỗi dịp tiết trời se lạnh. Miếng bánh trong suốt thơm ngậy sẽ khiến cho bạn không thể cầm lòng.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon khó cưỡng
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon khó cưỡng

Cách làm bánh bột lọc cũng không quá khó khăn nên nếu muốn thưởng thức món bánh này tại nhà mà không cần ra quán thì bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân mộc nhỉ, tôm thịt

Đây hầu hết toàn là những nguyên liệu bạn dễ dàng tìm mua được ngoài chợ

  • 400g bột năng: Đây là loại bột đặc trưng để làm bánh bột lọc
Đây là loại bột đặc trưng để làm bánh bột lọc
Đây là loại bột đặc trưng để làm bánh bột lọc
  • Bột sắn dây. Khoảng 50g là vừa đủ
  • Tôm tươi, hành hoa và thịt ba chỉ là những loại nguyên liệu không thể thiếu
  • Ngoài ra bạn nên chuẩn bị thêm một số loại rau thơm như: Hành hoa, hành khô và ngò rí
  • Gia vị: Muối tiêu, ớt và nước mắm

Cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ ngon tại nhà

  • Bước 1: Làm nhân bánh. Tôm đem lột vỏ rửa sạch và cắt bỏ đầu đuôi chỉ lấy phần thịt trắng. Hành khô, bóc vỏ thái mỏng và đem phi vàng thơm cùng một chút dầu ăn.
  • Bước 2: Thịt ba chỉ đem rửa sạch thái lát và băm nhỏ cùng mộc nhĩ. Để cho nhân bánh thêm dậy mùi và đậm vị bạn nên cho thêm một chút muối hành tiêu và nước mắm.
Ướp thịt heo với các gia vị
Ướp thịt heo với các gia vị
  • Bước 3: Tiếp tục, bạn cho thêm một chút dầu và hành băm vào chảo và thực hiện bước xào nhân bánh cho thịt băm vào chảo xào cho gần chín thì tiếp tục cho tôm vào. Khi tôm chín bắt đầu chuyển sang màu đỏ thì bạn tắt bếp bà đã hoàn thành bước làm nhân bánh.
  • Bước 4: Nhào bột làm vỏ bánh. Trộn khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây vào trong một chiếc bát lớn, nhớ cho thêm chút muối để vỏ bánh không bị nhạt. Tiếp theo dổ khoảng 250ml nước sôi vào âu và khuấy đều. Tiếp tục, bạn đổ nốt chỗ bột còn lại vào bát và nhào nặn cho thật đều thật mịn.
  • Bước 5: Nặn bánh. Viên từng cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay rồi cán thật mỏng. Cho nhân bánh vào giữa và gập đôi chiếc bánh lại theo hình như con sò. Nhớ làm đều tay, không quá mỏng mà cũng không nên làm quá dày.
Cho nhân bánh vào giữa và gập đôi chiếc bánh lại theo hình như con sò
Cho nhân bánh vào giữa và gập đôi chiếc bánh lại theo hình như con sò
  • Bước 6: Nấu bánh. Lấy khoảng 1 lít nước sôi, cho thêm chút dầu ăn và chút muối bắc lên bếp đun thật sôi. Khi nước sôi từ từ thả bánh vào đun cho đến khi nào bánh nổi lên thì vớt ra bỏ vào thau nước lạnh.
  • Bước 7: Thực hiện xong bước này, bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, cho hành lá sắt nhỏ vào phi thơm rồi đổ số bánh trong nước lạnh vào chảo dầu là xong.
Cách Làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt - Pha Nước Mắm Chắm Ngon
Cách Làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm Thịt – Pha Nước Mắm Chắm Ngon

Pha nước mắm chấm bánh bột lọc ngon

Khi những món bánh được ăn kèm với nước mắm như là bánh xèo, bánh bèo, bánh đúc, bánh bột lọc… thì ngoài việc làm ra những cái bánh thơm ngon rồi thì nước mắm chính là yếu tố còn lại quyết định món ăn này có ngon, có hấp dẫn người dùng hay không nữa.

Một món bánh trông thật ngon, lại rất thơm, nhưng nước chấm thì dở tệ, thì đảm bảo rằng món ăn đó sẽ mất điểm ngay.

Pha nước mắm chấm bánh bột lọc ngon
Pha nước mắm chấm bánh bột lọc ngon

Hiểu được điều đó nên hôm nay chuyên mục Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn bạn cách pha chế nước mắm sao cho ngon nhất, cụ thể là cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc. Bạn có thể tham khảo 1 trong những cách sau nhé.

Nguyên liệu làm nước mắm ăn bánh bột lọc: (tổng hợp cho các cách)

  • Chanh tươi
  • Ớt tươi
  • Nước măm ngon
  • Tỏi băm nhuyễn
  • Đường cát
  • Nước sôi để nguội
  • Giấm
  • Tôm tươi

Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc:

Cách 1

  • Đối với người Huế thì phần nhiều chỉ pha nước mắm đơn giản là từ nước mắm cốt với ớt chỉ thiên thái nhỏ.

Cách 2

  • Pha theo nước mắm chua ngọt, hơi đậm hơn so với nước mắm chấm bánh xèo, bánh xèo và chấm nem.
  • Có thể pha như sau: giã nhuyễn hỗn hợp tỏi ớt chỉ thiên thành 1 hỗn hợp hơi sệt, rồi cho nước mắm vào, thêm chút nước lọc, cho thêm đường và nước cốt chanh cho vừa ăn.
Băm nhuyễn tỏi
Băm nhuyễn tỏi
  • Nước mắm hoàn thành không quá chua, hơi đậm, cay và thơm mùi tỏi là thành công.

Cách 3

  • Sử dụng 200g tôm đất tươi, rửa sạch lột vỏ, lấy phần vỏ thân, bỏ vỏ đầu (phần nạc tôm dùng làm món khác).
  • Lấy vỏ tôm nấu với lượng nước vừa đủ sâm sấp với vỏ tôm (không cho nhiều nước quá sẽ làm loãng phần nước cốt vỏ tôm) nấu sôi khoảng 3 phút, sau đó đổi nước lược qua rây hoặc vải thưa để nước vỏ tôm được trong.
  • Tùy chất lượng nước mắm đang có, pha 1 phần nước mắm thì thêm 2-3 phần nước luộc vỏ tôm và 1 phần nước lọc.
  • Sau đó để hỗn hợp qua 1 giờ cho hỗn hợp lắng trong, thì lấy phần nước lắng trong cho vào thêm chút đường, chút chanh, ớt tươi hay tỏi tùy theo khẩu vị.
  • Nước mắt hoàn tất phải thơm dịu vị chua ngọt, mặn rất nhẹ và loãng.

Cách 4

  • Cho 1 phần nước mắm con mực, 4 phần nước, 1 phần đường, 1/2 giấm, ớt xay nhuyễn với tỏi. Tùy theo nước mắm bạn đang dùng (hiệu khác loại nói trên) có thể gia giảm độ mặn tùy theo sở thích mỗi người, có thể chỉ cho 3-3,5 phần nước thôi.
  • Ngoài ra, xin chia sẻ các bạn tỉ lệ vàng khi pha nước mắm để bạn tham khảo thêm như sau: tỉ lệ 1-4-5-6

Tùy theo khẩu vị ăn của mỗi người khác nhau tuy nhiên tỷ lệ pha nước chấm bánh bột lọc chuẩn vẫn là: 1 thìa nước mắm, một thìa đường 4 thìa nước và thêm chanh ớt cho lên bếp đun nóng.

Bánh bột lọc sẽ ngon hơn khi cùng nước mắm chấm đậm đà
Bánh bột lọc sẽ ngon hơn khi cùng nước mắm chấm đậm đà

Món bánh bột lọc nhân thịt đã hoàn thành rồi. Pha thêm 1 chút nước chấm và ăn kèm cùng rau sống sẽ càng tuyệt hơn đấy.

Chủ đề tìm kiếm: cách làm bánh bột lọc nhân thịt mộc nhĩ, bánh bột lọc nhân thịt băm, cách làm bánh bột lọc hà nội, cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh, cách làm nước chấm bánh bột lọc, cách làm nước mắm chấm bánh bột lọc, cách pha nước chấm bánh bột lọc, làm bánh bột lọc nhân thịt, nguyên liệu làm bánh bột lọc



KHÔNG ĐƠN GIẢN CHỈ LÀ CÔNG THỨC MÓN NGON - CHÚNG TÔI GỌI ĐÓ LÀ TINH HOA ẨM THỰC VIỆT

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)