1. Cách làm bánh bao nhân đậu xanh thơm ngon từ bột mì và bột nở

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh là công thức làm bánh bao ngọt từ bột mì và bột nở được rất nhiều bà nội trợ chọn để áp dụng thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức. Dưới đây, Mâm Cơm Việt sẽ chia sẻ tới các bạn những nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như các bước để thực hiện món bánh bao này nhé.

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh nóng hổi thơm ngon
Cách làm bánh bao nhân đậu xanh nóng hổi thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu xanh gồm có

Bột mì: Bột mì được dùng để làm vỏ bánh bao và quyết định chính đến vị ngon đầu tiên khi bạn thưởng thức bánh. Do đó phần bột mì này bạn cần chọn loại chất lượng để có được những chiếc bánh ngon nhất. Bột mì làm bánh bạn chuẩn bị khoảng 400 – 500 gram.

Bột nở: Làm bánh bao không thể thiếu bột nở mặc dù lượng bột này chỉ cần rất nhỏ. Bột nở bạn có thể tìm mua tại các đại lý hoặc các cửa hàng làm bánh. Chuẩn bị chừng khoảng 10 gram bột nở (khoảng 1 thìa cafe)

Đậu xanh: Đậu xanh sẽ dùng làm nhân bánh. Bạn nên chọn loại đậu đã chà vỏ để làm bánh vì như vậy sẽ nhanh và nhân bánh sẽ mịn hơn. Chuẩn bị chừng khoảng 150 – 200 gram đậu xanh.

Đường: Vì là bánh ngọt nên phần đường là nguyên liệu cũng không thể thiếu. Phần đường này sẽ tuỳ thuộc vào khẩu vị của bạn. Thông thường với lượng bột như trên thì bạn chuẩn bị chừng khoảng 30 – 50 gram đường.

Muối: Ngoài đường, bạn cũng chuẩn bị khoảng 1 – 2 thìa cafe muối để làm vỏ bánh.

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh như sau

  • Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh

Cho phần bột mì vào trong một chiếc bát lớn. Tiếp đến, bạn cho vào bột 1 thìa cafe muối và trộn đều. Trộn xong, bạn chế từ từ phần nước lọc vào trong bột sao cho bột ngấm đủ nước, không bị vón cục.

Cho bột mì vào trong một chiếc bát lớn
Cho bột mì vào trong một chiếc bát lớn

Phần bột nở, bạn cũng đem hoà tan đều với nước ấm rồi cho phần bột này trộn đều tiếp với phần bột mì đã nhào trước đó. Nhào kỹ lại bột một lần nữa cho bột mềm, mịn rồi đem bột ủ trong khăn bông ẩm trong khoảng từ 1 – 2 giờ cho bột nở hết cỡ là được.

  • Bước 2: Hấp đậu làm nhân bánh

Phần đậu xanh đã chuẩn bị, bạn cho vào vo kỹ với nước sạch. Vo xong, bạn cho đậu vào ngâm cho đậu nở trong khoảng từ 2 – 3 tiếng. Hết thời gian ngâm, cho đậu vào nồi nấu hoặc hấp chín mịn.

Đậu chín, cho đậu vào cối hoặc bát rồi cho phần đường đã chuẩn bị vào nghiền nhuyễn đậu. Xong xuôi, bạn chia phần đậu này thành những viên nhỏ sao cho phù hợp với kích cỡ của những chiếc bánh bao bạn định làm rồi để riêng ra bát hoặc đĩa sạch.

Chia phần đậu này thành những viên nhỏ
Chia phần đậu này thành những viên nhỏ
  • Bước 3: Nặn bánh và hấp bánh

Sau thời gian ủ bột, bạn dùng tay kiểm tra xem bột đã nở đủ độ hay chưa bằng cách ấn nhẹ ngón tay lên bột. Nếu vết lõm trở lại hình dạng ban đầu là phần bột đã được. Lúc này, bạn nhấc bột ra khỏi khay ủ để chuẩn bị nặn bánh.

Nặn bánh bao
Nặn bánh bao

Lấy một lượng bột vừa phải sau đó dùng tay hoặc cán nhào thêm một vài lần nữa rồi ấn dẹt. Cho phần đậu xanh đã chuẩn bị trước đó vào giữa rồi tạo hình bánh bao với lớp vỏ bọc kín nhân. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột và đỗ.

Nặn bánh xong, bạn cho bánh vào khay hấp và hấp chín bánh. Trung bình thời gian cần thiết tính từ lúc nước sôi là từ 25 – 30 phút tuỳ theo độ lớn của những chiếc bánh bạn nặn. Sau khi bánh được hấp chín là bạn có thể lấy ra và mời cả nhà cùng thưởng thức được rồi.

Hấp bánh bao bằng xửng hấp
Hấp bánh bao bằng xửng hấp

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh chỉ mất công đoạn chờ ủ bột là hơi lâu còn lại các bước đều khá nhanh và đơn giản. Vì vậy bạn có thể sắp xếp và cân đối thời gian để thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Chúc các bạn làm được những chiếc bánh bao nhân đậu xanh thật ngon theo công thức làm bánh bao đơn giản của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt trên đây của chúng tôi nhé!

2. Cách làm bánh bao nhân thịt nạc xay, trứng cút chiên giòn

Cách làm bánh bao chiên với vỏ bánh vàng giòn, nhân bánh đậm thơm luôn là từ khoá tìm kiếm của nhiều tín đồ ăn vặt, nhất là những ai không thích vị của bánh bao hấp. Vậy làm thế nào để chúng ta có được những đĩa bánh bao chiên thật ngon mà ăn không ngán?

Cách làm bánh bao chiên vàng ươm, giòn rụm – cach lam banh bao chien
Cách làm bánh bao chiên vàng ươm, giòn rụm – cach lam banh bao chien

Nguyên liệu làm bánh bao chiên gồm có

Bột làm bánh: Để làm bánh bao, bạn cần chuẩn bị cả bột mì và bột nở. Bột mì thì bạn chuẩn bị chừng 300 – 400 gram bột, phần bột nở thì bạn chỉ cần chuẩn bị từ 3 – 4 thìa cafe là được.

Đường và muối: Phần đường và muối này đều được sử dụng để làm vỏ bánh. Đường và muối mỗi loại bạn chuẩn bị 2 thìa cafe.

Thịt nạc xay: Bạn có thể chọn phần thịt nạc lợn xay hoặc phần thịt thăn bò xay để làm nhân bánh đều được. Với phần thịt này, bạn chuẩn bị khoảng 2 lạng.

Nguyên liệu làm bánh bao chiên cần có – cach lam banh bao chien
Nguyên liệu làm bánh bao chiên cần có – cach lam banh bao chien

Trứng cút: Mỗi chiếc bánh bao sẽ có thể có từ 1 – 2 quả trứng cút. Do đó, tuỳ số lượng bánh bao bạn dự tính sẽ làm mà chuẩn bị lượng trứng cút này cho phù hợp.

Rau củ: Các loại rau củ khác để làm nhân bánh bạn cần chuẩn bị bao gồm nấm hương, cà rốt, hành lá. Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị thêm phần miến và các loại gia vị cần thiết.

Cách làm bánh bao chiên ngon như sau

  • Bước 1: Làm vỏ bánh và sơ chế nhân bánh

Cho bột mì và bột nở vào tô lớn sau đó cho từ từ nước ấm vào khuấy đều sao cho bột không bị vón cục. Sau khi phần bột đã quánh mịn, bạn cho 1 thìa cafe muối vào nhào thật kỹ với bột rồi ủ bột trong khoảng 1 tiếng cho bột nở phồng.

Ủ bột cho nở – cach lam banh bao chien
Ủ bột cho nở – cach lam banh bao chien

Cà rốt, nấm hương và miến bạn làm sạch rồi băm cho thật nhỏ. Tiếp đến, bạn trộn đều phần nguyên liệu này với phần thịt nạc xay trước đó. Cuối cùng, bạn nêm một chút gia vị vào hỗn hợp trên và để ướp trong khoảng 30 phút.

Về phần trứng cút, bạn cho trứng vào luộc chín. Luộc xong, bạn ngâm trứng vào nước lạnh sau đó đem bóc sạch vỏ rồi để riêng ra bát.

Sơ chế phần nhân
Sơ chế phần nhân
  • Bước 2: Nặn bánh bao

Cho phần hỗn hợp nhân vào xào sơ cho các phần nguyên liệu này chín. Nêm gia vị để phần nhân này không bị nhạt. Xào xong, bạn để nhân nguội tự nhiên.

Chia nhỏ phần nhân
Chia nhỏ phần nhân

Khi hết thời gian ủ bột và phần bột này đã nở, bạn nhấc bột ra khỏi khuôn và bắt đầu nặn bánh. Bánh bao bạn nặn chỉ nên nặn với kích cỡ vừa, không cần quá to.

Nặn bánh bao
Nặn bánh bao
  • Bước 3: Chiên bánh bao

Có hai cách để bạn chiên bánh bao. Cách thứ nhất là bạn cho phần bánh bao đã nặn này vào hấp chín rồi mới đem chiên. Cách thứ hai là bạn chiên trực tiếp phần bánh bao đã nặn.

Chiên bánh bao
Chiên bánh bao

Để chiên bánh bao, bạn nên chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng. Cho phần dầu ăn vào chảo và đun cho nóng già. Bạn cần đảm bảo dầu đủ nóng rồi mới thả bánh vào chiên, như vậy thì bánh sẽ chín nhanh hơn và không bị ngấm quá nhiều dầu, gây ngấy.

Chiên bánh ở mức lửa vừa, không nên quá to hay quá nhỏ. Khi chiên, bạn đảo đều liên tục để đảm bảo bánh chín đều các mặt và không bị cháy. Chiên bánh cho đến khi bánh vàng đều các mặt là được.

Bánh bao chiên – cách làm bánh bao ngon
Bánh bao chiên – cách làm bánh bao ngon

Bánh bao chiên thường được ăn kèm với tương ớt và nên được ăn nóng. Với cách làm bánh bao chiên này, bạn có thể thực hiện nhanh chóng ở nhà để cho cả gia đình cùng thưởng thức mà không phải lo tới phần nhân bánh hay dầu chiên.

Chúc các bạn có được những đĩa bánh bao chiên thật ngon cùng với cách làm bánh bao chiên ngon của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt nhé!

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh bằng bột mì và bột nở
5 (1) vote