6 loại bánh bao: Bánh bao nhân thịt, nhân chay, nhân đậu đỏ, khoai lang tím đơn giản

Bánh bao là một món ăn được rất nhiều tín đồ ẩm thực ưa thích. Nó có thể trở thành món lót dạ buổi sáng hay thức quà ngon buổi xế chiều.

Nếu như muốn trổ tài cho gia đình thưởng thức món ngon này thì bạn có thể tham khảo những bước của cách làm bánh bao đơn giản ngay tại nhà mà Mâm Cơm Việt hướng dẫn dưới đây.

Với hướng dẫn cách làm bánh bao đơn giản này bạn sẽ có món bánh bao cho cả gia đình vào bữa sáng
Với hướng dẫn cách làm bánh bao đơn giản này bạn sẽ có món bánh bao cho cả gia đình vào bữa sáng

Nguyên liệu và cách làm các loại bánh bao chiên, hấp đơn giản tại nhà

1. Cách làm bánh bao hấp nhân thịt trứng

Nguyên liệu

  • Khoảng 400g bột đã được sơ chế để làm bánh bao
  • Từ 100 đến 120g đường
  • Dùng thêm khoảng 250ml sữa ( sữa không đường) và thêm một chút muối
  • 250 đến 400g thịt lợn, nên dùng thịt nạc vai vì có lượng mỡ và nạc vừa đủ ăn sẽ mềm và không bị khô.
  • Trứng cút, mỗi chiếc bánh bao bạn chỉ nên sử dụng hai quả trứng cút bởi quá nhiều ăn cũng dễ bị ngán
  • Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị thêm một vài nguyên liệu như mộc nhĩ và hành tây.

Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản

  • Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh. Chuẩn bị một chút nước ấm khoảng 50 độ để pha men nở. Men nở khi cho vào nước thì chỉ cần khoảng 10 phút là men đã nở ra.
  • Bước 2: Sau đó bạn trộn hỗn hợp bao gồm: Bột làm bánh bao, đường, sữa tươi, muối và cho thêm một chút dầu ăn vào nhào thật đều, nhào đều tay trong khoảng từ 15 đến 20 phút cho các hỗn hợp quyện đều vào với nhau.
  • Bước 3: Tiếp theo bạn dùng một chiếc khăn ẩm lên bột, để khoảng từ 1 đến 2 tiếng cho bột nở ra. Khi nào bột nở ra khối lượng to gấp đôi so với bột ban đầu nghĩa là đã đạt yêu cầu của cách làm bánh bao trong hướng dẫn này.
Trộn hỗn hợp làm bánh bao
Trộn hỗn hợp làm bánh bao
  • Bước 4: Làm nhân bánh bao. Thịt đem rửa sạch băm nhuyễn, mộc nhĩ ngâm với nước nóng thái sợi, hành tây rửa sạch thái nhỏ hình hạt lựu. Sau khi đã sơ chế xong các loại nguyên liệu đem trộn đều tất cả các hỗn hợp trên cùng với muối, hạt tiêu và một chút hạt nêm
 Làm nhân bánh bao
Làm nhân bánh bao
  • Bước 5: Nặn bánh. Lấy phần bột đã ủ, nhào nặn lại trong khoảng hơn một phút để cho bột dẻo và mềm.
Nặn bánh bao
Nặn bánh bao
  • Bước 6: Tiếp theo, chia bột ra thành nhiều phần nhỏ bằng nhau. Mỗi phần chỉ nên để khoảng 400g bột là vừa đủ. Sau đó cán phần bột ra thành hình tròn có độ dày vừa đủ. Chú ý phần ria bánh bên ngoài nên làm thật mỏng để dễ dàng gập bánh.
  • Bước 7: Khi đã thực hiện xong các bước trên bạn cho nhân bánh vào chính giữa. Sau đó gập mép dần lên là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao hoàn chỉnh. Chú ý để tay không bị dính bột khi làm bánh. Giờ chỉ còn bước cuối cùng là hấp bánh.
  • Bước 8: Hấp bánh bao. Công đoạn hấp bánh được coi là đơn giản nhất nhưng bạn cũng phải cực kỳ khéo léo. Bạn chỉ cần hấp bánh trong khoảng từ 25 đến 30 phút. Tuy nhiên, để bánh trắng và ngon thì bạn bên cho từ hai đến ba thìa giấm gạo vào nồi nước hấp bánh.
Hấp bánh bao
Hấp bánh bao

Cách làm bánh bao bằng bột mì đơn giản tại nhà

Bánh bao tự làm không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo vệ sinh cho cả nhà khi bạn không an tâm về an toàn thực phẩm đối với những chiếc bánh bao mua ở bên ngoài!

2. Cách làm bánh bao chay

Nguyên liệu :

  • 300g bột mì
  • 2,5g men
  • 30g đường
  • 150g nước hoặc sữa tươi

Cách làm:

  • Bước 1: Hòa tan đường vào nước ấm 35 độ C. Trộn men với nước và khuấy đều và để khoảng 5 phút. Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cho đường.
  • Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có men đã hòa lúc trước từ từ vào bột rồi khuấy đều.
  • Bước 3: Nhào bột cho thật mềm mịn. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.
Nhào bột cho thật mềm mịn.
Nhào bột cho thật mềm mịn.
  • Bước 4: Khi bột đã nở lên gấp đôi, bỏ bột ra khỏi bát
  • Bước 5: Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh. Nặn bột thành những hình tùy thích. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể lăn bột thành những thanh dài rồi cắt theo kích cỡ tùy thích
  • Bước 6: Phết một chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để chống dính. Cho bánh vào nồi hấp. Đầu tiên để mức lửa to, khi thấy hơi nước bốc lên nhiều thì hạ bớt lửa, hấp bánh trong khoảng 15 phút.
Hấp bánh trong khoảng 15 phút thì lấy ra
Hấp bánh trong khoảng 15 phút thì lấy ra

3. Cách làm bánh bao chiên nhân thịt

Nguyên Liệu:

  • Bột mì: 200g
  • Bột nở: 100g
  • Trứng gà : 1 quả
  • Đường, muối, tiêu, bột nêm
  • Sữa tươi hoặc nước: 150 ml
  • Thịt nạc xay: 150 g
  • Củ sắn: 100g
  • Trứng cút: 10 quả
  • Nấm mèo, hành tím, miến khô

Cách làm bánh bao:

  • Bước 1 : Chúng ta sẽ ướp thịt trước để cho ngấm đều gia vị rồi mới làm vỏ bánh, những nguyện liệu làm nhân bánh bạn sơ chế cho sạch nhé, củ sắn, miến khô, nấm mèo, hành lá thái nhỏ vắt cho sắn ráo nước trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ.
  • Bước 2: Hành tím bạn rang lên cho thơm rồi ướp vào với thịt cùng những nguyên liệu đã sơ chế nêm nếm một chút bột nêm, tiêu, đường, muối.
Ướp thịt cùng những nguyên liệu đã sơ chế
Ướp thịt cùng những nguyên liệu đã sơ chế
  • Bước 3: Sau khi thịt đã được ướp với những nguyện liệu trên bạn bắt đầu phân chia nhân bánh bọc trứng cút vào bên trong rồi lăn tròn đều tay như hình bên dưới.
  • Bước 4: Tiếp theo ta sẽ làm vỏ bánh bạn cho nguyên liệu phần bột vào một cái thâu lớn rồi đổ nước và sữa vào cho 1 lượng vừa đủ sau đó trộn đều, cho thêm lòng đỏ trứng gà vào đánh tan hỗn hợp thật nhuyễn và mịn, ấn tay vào bột không dính tay là được rồi bạn dùng màng bọc nilong bọc kín lại, ủ bột 8 tiếng hoặc qua đêm càng tốt nhé.
Cho thêm lòng đỏ trứng gà vào đánh tan hỗn hợp thật nhuyễn và mịn
Cho thêm lòng đỏ trứng gà vào đánh tan hỗn hợp thật nhuyễn và mịn
  • Bước 5: Bột và nhân đã được chuẩn bị xong bây giờ bạn lấy phần bột bánh ra cán mỏng cho nhân thịt vào giữa và khéo léo bọc kín lại có thể gấp nếp hay tạo dáng cho bánh bao được đẹp hơn và để khi chiên không bị bung ra nha.
  • Bước 6: Bắt chảo dầu vừa đủ ngập bánh bao lên đợi sôi đều bạn có thể dùng cây đũa để thử dầu, bỏ đũa vào nếu như quanh đũa nổi bọt lị ti là dầu đã sôi, lúc này bắt đầu cho bánh bao vào chiên ở lửa vừa để nhân bên trong chín đều cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng đẹp vớt bánh và để bớt dầu.
Nhân bên trong chín đều cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng đẹp
Nhân bên trong chín đều cho đến khi vỏ bánh chuyển sang màu vàng đẹp

Vậy là đã hoàn tất rồi giờ chỉ việc kèm thêm chút tương ớt hay nước mắm chua ngọt là bạn đã có thể thưởng thức chiếc bánh bao chiên nhân thịt mới hấp dẫn làm sao.

4. Cách làm bánh bao khoai lang tím

Cách làm bánh bao khoai lang tím
Cách làm bánh bao khoai lang tím

Nguyên liệu:

  • 300g bột mì
  • 12,5g men
  • 30g đường
  • 150g nước hoặc sữa tươi
  • 2 củ khoai lang tím
2 củ khoai lang tím
2 củ khoai lang tím

Cách làm bánh bao:

  • Bước 1: Các bạn lặp lại các bước 1,2 như phần bánh bao chay nhé!
  • Bước 2: Chia phần bột đã trộn thành 2 phần, 1 phần để nguyên, 1 phần để làm phần bột bánh màu tím
  • Bước 3: Luộc chín khoai lang tím rồi gọt vỏ, nghiền hoặc cho vào máy xay xay nhiễn. Trộn phần khoai vừa xay với một phần bột lúc trước cho thật nhuyễn mịn.
Luộc chín khoai lang tím rồi gọt vỏ, nghiền nhuyễn
Luộc chín khoai lang tím rồi gọt vỏ, nghiền nhuyễn
  • Bước 4: Ủ cả 2 phần bột trắng và tím lại cho nở gấp đôi.
  • Bước 5: Cán mỏng 2 phần bột. Đặt phần bột tím lên phần bột trắng rồi cuộn lại. Dùng dao các bột thành những phần nhỏ
  • Bước 6: Phết một chút dầu ăn dưới đáy bánh rồi đặt bánh lên xửng hấp, hấp trong khoảng 15 phút.

5. Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ

  • Bước 1: Vỏ bánh – Thực hiện các bước 1,2,3 như ở phần làm bánh bao chay – Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh. Chia bột thành những phần bằng nhau, cán dẹt bột.
  • Bước 2: Phần nhân đậu đỏ. Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu đỏ: 200g đậu đỏ, 2 cup đường, 2 tbsp bơ
  • Bước 3: Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ: Ngâm đậu trong nước sạch khoảng 6 tiếng. Ninh nhừ đậu, bạn có thể dùng nồi áp suất để đậu nhanh nhừ hơn
Ngâm đậu trong nước sạch khoảng 6 tiếng
Ngâm đậu trong nước sạch khoảng 6 tiếng
  • Bước 4: Chắt nước, cho đường và bơ vào đậu, khuấy liên tục đến khi đậu cạn hết nước. Bạn có thể cho đậu vào máy xay để hỗn hợp được mịn hơn
  • Bước 5: Dùng thìa múc nhân đậu đỏ cho vào các miếng bột đã cán, túm các mép bột lại, miết cho thật đẹp mắt.
  • Bước 6: Bôi một chút dầu ăn vào đáy bánh để chống dính. Xếp bánh vào xửng hấp, các bạn nên xếp bánh cách nhau một khoảng để bánh nở khi chín.
Xếp bánh vào xửng hấp
Xếp bánh vào xửng hấp
  • Bước 7: Hấp bánh từ 15 – 20 phút thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, để nguyên bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới mở vung. Thưởng thức nào!

6. Cách làm bánh bao nhân thịt

6 Cách Làm Bánh Bao Hấp - Nhân Thịt Trứng - Làm Bánh Bao Chay
6 Cách Làm Bánh Bao Hấp – Nhân Thịt Trứng – Làm Bánh Bao Chay

Nguyên liệu:

  • 400gr bột bánh bao
  • 100g đường
  • Dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, hạt tiêu
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 200gr thịt nạc vai xay nhỏ
  • Hành tây băm nhỏ
  • Trứng gà hoặc trứng cút
  • Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ

Cách làm bánh bao:

  • Bước 1: Hòa tan men nở và đường trong 100ml nước ấm.
  • Bước 2: Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối.
Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối.
Cho bột mì vào 1 tô lớn, trộn đều với đường và muối.
  • Bước 3: Đổ từ từ phần men nở vào bột, cho thêm một ít nước rồi dùng tay nhào thật kĩ cho đến khi bột mịn là được. Nếu bột dính thì có thể cho thêm bột nhưng tránh cho quá nhiều sẽ bị khô.
  • Bước 4: Dùng 1 khăn ẩm đậy thau bột lại và ủ khoảng 1 tiếng cho bột nở phồng.
  • Bước 5: Băm nhỏ thịt heo, nấm và hành lá. Ướp thêm gia vị cho đậm đà.
  • Bước 6: Trứng cút có thể cắt đôi hoặc để nguyên. Nếu bạn dùng trứng gà thì nên cắt nhỏ kiểu múi cau.
Nếu bạn dùng trứng gà thì nên cắt nhỏ kiểu múi cau.
Nếu bạn dùng trứng gà thì nên cắt nhỏ kiểu múi cau.
  • Bước 7: Dùng hỗn hợp nhân bọc trứng lại vo thành những viên nhân tròn.
  • Bước 8: Lấy bột đã ủ ra, nhào sơ lại cho bột thêm dẻo rồi chia thành những phần nhỏ.
  • Bước 9: Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa và túm mép bột lại như hình lượn sóng.
  • Bước 10: Cho bánh vào nồi hấp, cho thêm giấm bên dưới để bánh hấp được trắng.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao nhân thịt.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao nhân thịt.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bánh bao nhân thịt. Lần đầu làm tại nhà có thể bạn làm chưa quen tay nhưng cách làm bánh bao như này tương đối dễ.

Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ các công thức làm bánh bao đến mọi người nhé !

6 cách làm bánh bao hấp nhân thịt, bánh bao chay, bánh bao chiên đơn giản
5 (1) vote