Công thức và cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở siêu đơn giản

Bánh bao là món ăn yêu thích của rất nhiều người, nhất là vào những ngày đông se se lạnh, trên tay cầm một cái bánh bao nóng hỏi, bẻ phần vỏ bánh trắng mịn và thưởng thức nhân thịt còn bốc khói bên trong.

Nếu bạn chưa dám thử làm bánh bao tại nhà vì sợ hỏng, bánh không nở hay bị vàng vỏ thì bây giờ hãy cùng Mâm Cơm Việt khám phá cách làm bánh bao đơn giản, dễ làm trong bài viết: “Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở siêu đơn giản dễ làm” này nhé!

Công thức và cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở siêu đơn giản
Công thức và cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở siêu đơn giản

Có rất nhiều công thức để làm bánh bao từ đơn giản đến phức tạp, tuy nhiên trong bài viết này, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bao dễ dàng nhất, và đảm bảo 100% thành công.

1. Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • 2,5 lít sữa tươi tiệt trùng.
  • 10gr bột men để làm bánh mỳ.
  • 5gr loại bột nổi.
  • 50gr bột ngô sạch.
  • 350gr bột mì.
  • 40gr đường cát trắng.
  • 2 thìa cà phê giấm ăn.
  • 300gr hạt nêm.
  • Phần nhân bánh bạn có thể chuẩn bị: miến, nấm đông khô, hành tây, nấm mèo, lạp xưởng, thịt băm, hành tím, trứng cút,…

Sơ chế các nguyên liệu

– Miến ngâm vào nước lạnh trong khoảng từ 10 đến 15 phút để miến mềm và nở ra, sau đó vớt miến ra, để ráo. Bạn nhớ để ráo nhé, để khi trộn vào nhân bánh không bị nước nha. Nấm rửa sạch, thái mỏng và băm nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt.

– Trứng cút rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ. Nếu bạn thích bạn có thể cắt đôi trứng hoặc để nguyên quả cũng được . Có thể thay trứng cút bằng trứng gà hoặc vịt, khi đó bạn bên cắt làm bốn trứng ra. Hành tây cắt hạt lựu, hành lá xắt nhỏ, băm nhỏ hành tím.

Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

– Chọn các loại giấy nướng bánh, sau đó cắt thành những miếng tròn, nhỏ để lát sẽ lót vào đế bánh bao. Có thể có nhiều màu sắc để khi bánh ra lò nhìn đặc biệt hơn nha. Gợi ý nhỏ: giấy đế bánh có để là màu sắc mà các thành viên trong gia đình mình thích.

Các bước tiến hành

Bước 1: Bạn chọn một chiếc tô lớn, một cái rây, rây kĩ bột ngô, bột nở, bột mì, đường và một ít muối trước đó đã chuẩn bị vào tô.

Bước 2: Lấy một thìa đường, men, cho vào trong sữa ấm. Các bạn cần hết sức chú ý, đun sữa đến độ ấm vừa phải, nếu sữa quá nóng hoặc quá nguội, sẽ làm chết men. Như thế món bánh báo sẽ không hoàn thành được.

Bước 3: Đợi trong khoảng 15 phút, bạn tiến hành cho bột cái và hỗn hợp đã rây ở bước 1 vào trong men, khuấy đều.

– Sau đó dùng tay để nhào bột, nhào kỹ, đều tay để bột mịn, không bị lợn cợn, càng nhào kỹ bột càng đẹp thì bánh bao càng ngon, bạn có thể nhào tầm 15 phút thì sẽ hoàn thành.

Càng nhào kỹ bột càng đẹp thì bánh bao càng ngon
Càng nhào kỹ bột càng đẹp thì bánh bao càng ngon

– Tiếp theo bạn dùng một chiếc khăn ẩm lên bột, để khoảng từ 1 đến 2 tiếng cho bột nở ra. Khi nào bột nở ra khối lượng to gấp đôi so với bột ban đầu là đạt yêu cầu.

Bước 4: Nhân bánh như thịt nạc băm, hành tây, hành tím, miến, lạp xưởng, nấm, bạn trộn đều chúng với nhau, sau đó nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, chia hỗn hợp này thành từng miếng nhân nhỏ, từng phần có một quả trứng cút ở giữa, và bóp cho chặt, để nhân bánh không bị bung, vỡ khi hấp.

Chia hỗn hợp này thành từng miếng nhân nhỏ
Chia hỗn hợp này thành từng miếng nhân nhỏ

Bước 5: Sau 2, 3 tiếng, bột đã nở đạt yêu cầu, chia bột ra từng phần nhỏ, tùy thuộc vào độ lớn bánh mà bạn muốn có. Sau đó dùng cây cán bột, cán bột cho mỏng, đặt nhân vào giữa miếng bột rồi cuộn lại cho bánh có hình tròn. Cuộn khéo và chắc tay để bánh không bị lòi nhân ra ngoài. Khi cán phần rìa bột phải mỏng hơn phần giữa bột.

Bước 6: Đặt bánh ở nơi khô ráo, phủ khăn lên bánh và ủ tiếp trong khoảng 30 – 45 phút để men tiếp tục nở.

Bước 7: Chuẩn bị nồi hấp, cho một chút giấm vào nồi nước để sôi. Trong quá trình hấp, sử dụng một chiếc khăn để phủ lên mặt nắp nồi hấp, tránh để hơi nước bốc lên, tạo thành giọt rơi vào bánh, sẽ làm hỏng bánh. Để lửa nhỏ để bánh khi hoàn thành được đều màu.

Bước 8: Hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút, bạn cắm tăm vào lớp vỏ bánh, nếu tăm không ướt, thì bánh đã chín.

Lấy bánh ra khỏi nồi hấp và thưởng thức.
Lấy bánh ra khỏi nồi hấp và thưởng thức.

– Như thế chỉ với 8 bước đơn giản chúng ta đã có những chiếc bánh bao ngon và an toàn để thưởng thức.

2. Cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện

Các bước làm bánh bao bằng nồi cơm điện cũng không quá khác so với những bước mình vừa hướng dẫn trên. Các khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu nhào bột và nặn bánh y cũng thực hiện mình vừa hướng dẫn.

Nhưng đến bước cuối thay vì bạn hấp bằng nồi hấp thì bạn thay bằng nồi cơm điện. Bạn chỉ cần đổ một lượng nước vừa phải vào nồi cơm và đặt bánh lên khay hấp của nồi. Hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là có thể lấy bánh ra.

Khi hấp bánh bao bằng nồi cơm điện, bạn nên chú ý canh chuẩn thời gian và thường xuyên kiểm tra bánh trong thời gian hấp, tránh để bánh quá ướt. Bạn cũng không nên hấp bánh trong thời gian quá lâu, bánh sẽ chín quá và bị chai, không còn ngon nữa. Hấp bánh chuẩn thời gian là tốt nhất.

Cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện
Cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện

Bánh bao là món ăn đơn giản, dễ làm, có thể dùng để ăn sáng, ăn chơi, nên nó đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều người. Nhưng bánh bao bán ngoài thị trường rất khó kiểm soát chất lượng, những cơ sở kinh doanh thường sẽ bỏ vào bánh chất làm trắng để bánh trong bắt mắt hơn, hoặc có nhiều nơi còn bán bánh của hôm trước đem hấp lại bán tiếp, phần nhân bánh đã có vị chua, ăn phải những bánh như thế rất nguy hại đến sức khoẻ bản thân và người thân.

Bánh bao là món ăn đơn giản, dễ làm
Bánh bao là món ăn đơn giản, dễ làm

Vậy tại sao bạn không thử làm bánh bao tại nhà với những nhân bánh khách nhau thì mặn đến ngọt, từ nhân thịt đến nhân đậu xanh cho người ăn chay. Nguyên liệu làm bánh rất phổ biến và cách là cũng không quá cầu kỳ.

Hy vọng qua bài viết: “Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở siêu đơn giản” này của Mâm Cơm Việt các bạn đã có thêm nhiều công thức hay và bổ ích để có thể áp dụng ngay hôm nay để chiêu đãi bản thân cũng như ghi điểm trong mắt người thân nha.

Chúc các bạn thành công và có những chiếc bánh bao thật thơm ngon nhé!

Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở đơn giản tại nhà
5 (1) vote