Cá ngừ đại dương làm món gì ngon? Cách nấu 8 món ngon nhất từ thịt cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương làm món gì ngon nhất? Khi có dịp trổ tài nấu ăn thì bạn nên biết cách nấu chuẩn nhất vì thực phẩm này khá đắt tiền và không nên phí phạm. Mâm Cơm Việt hôm nay sẽ giới thiệu với bạn 8 cách nấu món ngon chuẩn công thức nhất với cá ngừ đại dương.

Là một trong những đất nước may mắn sở hữu vùng biển rộng lớn cùng hệ sinh thái phong phú và đa dạng, Việt Nam nhờ thế đã trở thành nơi tuyệt vời để khai thác cá ngừ đại dương – loài hải sản được cả thế giới ao ước có một lần thưởng thức. Ngon miệng, đẹp mắt và nguồn dinh dưỡng vô tận chính là những nguyên nhân khiến loại cá này có được sức hút lớn đến vậy.

Cách nấu các món ngon từ cá ngừ đại dương
Cách nấu các món ngon từ cá ngừ đại dương

Đôi nét về cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương hay một cái tên khác dân dã và ít hoa mĩ hơn – cá bò gù đây là một loại cá lớn thuộc họ Cá bạc má. Có cái tên như vậy là bởi cá ngừ đại dương có lưng cá gù và thịt cá đỏ như thịt bò. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở những vùng biển có nhiệt độ tương đối cao và cách bờ khoảng từ 185 km trở ra xa hơn.

Riêng ở Việt Nam, cái tên Cá ngừ đại dương còn được dùng để nói tới loài cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng nổi tiếng. Nguồn gốc của nghề câu cá ngừ tại mảnh đất hình chữ S vốn xuất phát từ Phú Yên vào khoảng năm 1994 trong một phát hiện ra phương pháp câu cá hoàn toàn mới. Sau này thì những kĩ năng ấy được lan rộng và phát triển ở các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ mà điển hình nhất là Quảng Ngãi, Khánh Hòa, Bình Định…

Cá ngừ đại dương có lưng cá gù và thịt cá đỏ như thịt bò
Cá ngừ đại dương có lưng cá gù và thịt cá đỏ như thịt bò

Quay trở lại với loài cá ngừ đại dương, đây được coi là một trong những loài hải sản nổi tiếng và đặc biệt của Việt Nam khi sánh bước cùng những cái tên lừng danh khác như tôm hùm, cua hoàng đế,… Thịt cá tươi ngon và bổ dưỡng đến mức ở nhiều nơi, họ còn ăn từng miếng cá phi lê sống cùng nước chấm và rau thơm để giữ đượng hương vị cũng như dinh dưỡng trong đó.

Tham khảo nguồn: Wiki

Cách chế biến cá ngừ đông lạnh thơm ngon, không bị mất chất

Bạn đã biết cách chế biến cá ngừ đông lạnh sao cho ngon và bổ dưỡng nhất chưa? Nếu chưa cũng đừng lo, bởi Mâm Cơm Việt sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này với những mẹo nhỏ nhưng rất hữu hiệu ngay trong bài viết dưới đây.

Kinh nghiệm mua và sơ chế cá ngừ đông lạnh

Cá ngừ là một trong những loại hải sản cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng, do đó chúng được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và rất hấp dẫn.

Bạn đã biết cách chế biến cá ngừ đông lạnh sao cho ngon và bổ dưỡng nhất chưa?
Bạn đã biết cách chế biến cá ngừ đông lạnh sao cho ngon và bổ dưỡng nhất chưa?

Nếu mua được cá ngừ tươi ngon thì thật tuyệt vời, bạn đã có nguyên liệu ngon. Tuy nhiên, cá ngừ chủ yếu sống ở vùng biển, do đó không phải ở đâu bạn cũng có thể mua cá ngừ tươi để ăn, đặc biệt là cá ngừ đại dương, chúng thường được mang đến tay người tiêu dùng dưới dạng cá đông lạnh. Ở trong các cửa hàng thực phẩm sạch hay siêu thị, chúng thường được đóng trong túi và hút chân không, sau đó cấp đông.

Vậy bạn đã biết cách chọn mua, cách chế biến cá ngừ đông lạnh chưa? Một vài bí kíp giúp bạn có được món ăn ngon từ cá ngừ đông lạnh sẽ được Mâm Cơm Việt bật mí ngay sau đây.

Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh hay bất cứ loại cá đông lạnh nào, việc đầu tiên bạn cần làm đó chính là bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất. Nếu để quá lâu, chúng có thể bị biến đổi chất, thậm chí tạo ra nhiều chất gây hại đến sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên, đối với những sản phẩm tự đóng gói, hạn sử dụng đôi lúc cũng không thể tin tưởng được.

Cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt
Cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt

Chính vì vậy tiếp theo bạn hãy kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và hãy quan sát phần cá ở bên trong. Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.

Kinh nghiệm rã đông cá ngừ đông lạnh

Nếu bạn muốn nấu ăn với cá ngừ vào ngày mai, thì hôm nay bạn hãy đưa cá ngừ từ ngăn đá xuống để ở ngăn mát. Cách này sẽ giúp cá ngừ có thể giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng vốn có. Tuyệt đối không nhúng cá vào nước nóng hay để dưới ánh năng mặt trời để rã đông. Nếu làm như vậy rất có thể làm vi khuẩn sinh sôi, phát triển.

Cách chế biến cá ngừ đại dương - 8 món ngon từ cá ngừ đại dương
Cách chế biến cá ngừ đại dương – 8 món ngon từ cá ngừ đại dương

Sau khi rã đông, bạn không nên tái đông cá ngừ, vì như vậy cá sẽ rất dễ bị hư hỏng, hơn nữa cũng sẽ làm mất đi rất nhiều dinh dưỡng của cá ngừ.

Cách chế biến cá ngừ đông lạnh

Cá ngừ đại dương là nguồn nguyên liệu để chế biến ra những món ăn phong phú và đa dạng. Cá ngừ đông lạnh sau khi rã đông nên được chế biến ở nhiệt độ cao là ngon nhất. Cùng Mâm Cơm Việt học vài cách làm món ăn ngon từ cá ngừ đại dương nhé.

Cá ngừ đại dương luôn mang tới cho thực khách những cảm xúc đặc biệt khi đưa họ đi từ cảm giác mềm mại, ngọt thanh tự nhiên đến mùi mặn nồng của biển cả. Đối với những người đầu bếp, họ cũng luôn tìm kiếm cho mình các công thức độc đáo nhất để mang tới một hương vị hài hòa và hoàn hảo.

Chế biến cá ngừ đại dương vừa khó lại vừa dễ, dễ là bởi hương vị vốn có của cá ngừ đã là vô cùng tuyệt vời, việc thêm thắp những gia vị bên ngoài chỉ là để làm tăng độ hoàn hảo cho món ăn mà thôi, thế nhưng cũng chính từ đây, cái khó lại là việc làm thế nào để nâng tầm một nguyên liệu đã quá tuyệt và đưa nó tới với thực khách, bên cạnh đó, việc làm hỏng cá ngừ trong quá trình chế biến cũng thực sự là một điều đáng tránh.

Cá ngừ đại dương luôn mang tới cho thực khách những cảm xúc đặc biệt
Cá ngừ đại dương luôn mang tới cho thực khách những cảm xúc đặc biệt

Với tiềm năng cũng như áp lực như vậy, ta có thể thấy được cá ngừ đại dương đặc biệt đến thế nào. Cùng Mâm Cơm Việt đi tìm lời giải cho: cá ngừ đại dương làm món gì ngon?

8 món ăn chế biến từ cá ngừ đại dương ngon nhất

1. Cá ngừ đại dương nướng

Cá ngừ đại dương nướng
Cá ngừ đại dương nướng

Nguyên liệu:

  • Cá ngừ đại dương
  • Tỏi: Chú ý luôn lựa chọn loại tỏi ta có kích thước nhỏ và tương đối khó bóc vỏ nhưng lại có mùi thơm nồng đặc biệt rất ngon. Bên cạnh đó là tránh những củ tỏi đã mọc mầm bởi khi đó tỏi sẽ hình thành những chất độc có hại cho sức khỏe.
  • Hành tím: Do thời tiết khắc nghiệt nên những củ hành sẽ dễ dàng bị khô, thế nên bạn hãy thật chú ý khi chọn mua hành nhé.
  • Gừng: Giống như hành hay tỏi, bạn chỉ cần thật cẩn thận lựa chọn những củ gừng còn tươi, không bị quá khô là được.
  • Giấy bạc: Bạn có thể tìm mua giấy bạc tại hầu hết các siêu thị hiện này với giá thành tương đối rẻ mà lại đảm bảo vệ sinh.
  • Một số gia vị như: Muối, đường, hạt nêm, mắm, hạt tiêu hay một vài gia vị khác tùy sở thích của bạn.

Chế biến:

  • Bóc vỏ và băm thật nhỏ tỏi và hành tím.
  • Rửa cá thật sạch và cắt thành những miếng to vừa khoảng bằng lòng bàn tay.
  • Để cá ráo nước rồi ướp cá với một chút tỏi và hành tím đã băm nhỏ cùng một chút muối, một chút tiêu.
  • Để ướp cá trong khoảng 15 phút cho tới khi cá đã ngấm gia vị.
  • Gói cá vào giấy bạc thật kín cùng hành tỏi để chuẩn bị đưa lên bếp nướng.
  • Nếu có điều kiện, tốt nhất là bạn nên sử dụng than hoa để nướng cá nhằm có được hương vị ngon nhất, ngoài ra thì sử dụng bếp điện hay lò nướng cũng hoàn toàn được.
  • Vì thịt cá ngừ đại dương rất nhanh chín thế nên cho cá nướng đều trong khoảng 5 – 10 phút trên bếp than hồng, bạn sẽ bắt đầu ngửi thấy mùi thơm là món ăn đã hoàn thành.
  • Đưa cá ra đĩa, cắt mặt trên của giấy bạc ra và bạn cùng những người thân yêu của mình đã có thể thưởng thức món cá ngừ đại dương nướng ngon tuyệt.

Với cách làm này, bạn sẽ giữ được hoàn toàn chất dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon tự nhiên của cá. Khi ăn, bạn có thể dùng kèm với một bát nước mắm gừng để tăng vị đậm đà của cá.

2. Trứng cuộn cá ngừ đại dương

Trứng cuộn cá ngừ đại dương
Trứng cuộn cá ngừ đại dương

Nguyên liệu:

  • Cá ngừ đại dương: Nếu không thể mua được cá ngừ tươi thì bạn có thể thay thế bằng cá ngừ ngâm dầu được bày bán rất nhiều tại các siêu thị cũng như cửa hàng đồ hộp.
  • Trứng gà: Lưu ý lựa chọn những quả trứng lành lặn, không bị nứt vỡ hay bị ung, thối.
  • Thìa là: Cũng có thể thay thế bằng hành lá nếu không hợp mùi thìa là. Lựa chọn những cây thìa là tươi, xanh và ít bị úa.
  • Nước mắm cốt: Cố gắng không sử dụng những loại nước chấm thông thường ở các nhà hàng hay nhiều gia đình vẫn đang sử dụng. Nước mắm cốt có nồng độ đạm cao hơn hẳn và cũng mang lại hương vị đậm đà hơn.
  • Dầu ăn: Nếu có điều kiện, bạn có thể sử dụng dầu oliu để bảo vệ sức khỏe. Còn nếu không thì nên dùng dầu thực vật thay vì mỡ động vật.
  • Một số gia vị khác như: Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.

Chế biến:

  • Dùng dao thái cá ngừ cho thật nhỏ. Nếu là cá hộp thì dùng thìa hoặc dĩa để nghiền cho nhuyễn.
  • Rửa thìa là cho thật sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ, cho ra một bát riêng.
  • Chuẩn bị một bát tô to vừa, cho cá ngừ và thìa là cùng khoảng 1 thìa nước mắm vào rồi trộn đều tay.
  • Sử dụng một bát tô khác, đập trứng ra bát rồi thêm một chút muối và hạt tiêu trước khi dùng đũa hoặc dụng cụ riêng đánh trứng lên cho đều và bông.
  • Bật bếp với mức lừa to vừa rồi bắc chảo lên, cho một chút dầu ăn vào chảo cho tới khi dầu nóng.
  • Đổ trứng vào chảo rồi dùng tay lắc để tráng một lớp trứng thật mỏng lên bề mặt chảo.
  • Dùng thìa xúc cá ngừ đã trộn thìa là lên bề mặt trứng, dàn đều hoặc múc gọn vào một góc tùy sở thích.
  • Sử dụng bàn sản hoặc đũa và thìa cuộc trứng lại một cách nhẹ tay và đẹp mắt nhất.
  • Rán trứng cho chín đều 2 mặt trong khoảng 1 đến 2 phút thì tắt bếp.
  • Gắp trứng ra một chiếc đĩa to rồi sử dụng dao sắc cắt trứng cuộn thành từng miếng nhỏ vừa miệng.

Và như vậy là món trứng cuộn cá ngừ đã được hoàn thành chỉ trong một thời gian rất ngắn mà vẫ đảm bảo hương vị ngon tuyệt cho bữa cơm đầy ấm cúng.

3. Cá ngừ đại dương kho

Cá ngừ đại dương kho
Cá ngừ đại dương kho

Nguyên liệu:

  • Cá ngừ đại dương tươi: Tốt nhất là chọn mua những miếng cá ngừ đại dương phi lê đã lọc xương. Có thể tùy số lượng người ăn mà mua khối lượng vừa đủ.
  • Cà chua: Chọn mua những trái cà chua đã chín, đỏ tươi và khi nắn nhẹ sẽ có cảm giác mềm, mọng nước.
  • Hành tím: Tránh những củ hành bị khô hoặc đen do thời tiết hoặc đã để quá lâu.
  • Tỏi ta: Lí do nên chọn tỏi ta đã nêu ở trên, lưu ý lại là tránh những củ tỏi đã mọc mầm.
  • Dầu ăn. Nước mắm cốt. Đường tinh luyện. Muối tinh. Hạt nêm

Chế biến:

  • Rửa cá ngừ cho thật sạch rồi để cho ráo nước.
  • Ướp cá cùng một chút muối tinh trong khoảng 15 phút để thịt cá được ngấm đều vị mặn.
  • Dùng đầu mũi dao cắt bỏ phần cuống của cà chua rồi xắt hạt lựu. Cho cà chua ra một bát nhỏ.
  • Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi rồi để ra 2 bát nhỏ riêng.
  • Bật bếp ở mức lửa to vừa rồi bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn.
  • Từ từ cho cá vào chiên cho tớ khi 2 mặt cá vàng đều. Một lưu ý nhỏ là bạn hãy cố gắng giữ lửa ở nhiệt độ vừa hoặc nhỏ để cá không bị cháy bề mặt trước khi phần thịt bên trong chín tới.
  • Bên cạnh đó, hãy hạn chế việc lật cá để tránh cho thịt cá mất đi những chất dinh dưỡng vốn có.
  • Khi cá đã chín vàng đẹp mắt, xếp cá ra một chiếc đĩa sạch.
  • Tiếp tục bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, bỏ tỏi và hành tím đã băm vào chảo phi cho thật thơm.
  • Trút cà chua đã xắt hạt lựu vào chảo và đảo thật đều tay cho tới khi cà chua mềm ra.
  • Thêm chút hạt nêm, nước mắm, đường tinh luyện và một ít nước lọc vào chảo. Đảo đều và đun tới khi hỗn hợp sôi và hơn sệt lại. Nêm nếm cho vừa miệng.
  • Bỏ cá đã chiên vào chảo nước sốt và để thêm khoảng 1 đến 2 phút là có thể tắt bếp.

Xếp cá ra đĩa, dùng thìa rưới nước sốt lên cá sao cho đẹp mắt và bạn đã hoàn thành món cá ngừ đại dương kho ngon tuyệt vời. Món ăn này có thể ăn cùng cơm hoặc thưởng thức riêng mình để cảm nhận được đầy đủ hương vị của nó.

4. Đổi món kiểu Tây với cá ngừ đại dương áp chảo

Đổi món kiểu Tây với cá ngừ đại dương áp chảo
Đổi món kiểu Tây với cá ngừ đại dương áp chảo

Cà ngừ áp chảo thơm lừng tươi ngon tự nhiên cực kỳ hợp trong bữa cơm đón năm mới 2018.

Nguyên liệu cho 1 phần ăn:

  • Cá ngừ: 250g
  • Ớt Đà Lạt xanh: 30g. Ớt Đà Lạt đỏ: 30g
  • 1/2 củ hành tây. 2 thìa cà-phê hạt nêm
  • 1/4 thìa cà-phê tiêu. 1/4 thìa cà-phê ớt bột
  • 1 thìa cà-phê mù tạt. 1 thìa cà-phê tỏi băm
  • 1 thìa cà-phê nước tương. Dầu ăn, rau mùi, rượu trắng.

Cách làm:

  • Cá ngừ rửa qua với rượu trắng sau đó ướp với 1 thìa cà-phê hạt nêm, tiêu và ớt bột.
  • Ớt Đà Lạt rửa bổ đôi loại bỏ hạt, thái miếng vuông.
  • Hành tây thái miếng vuông.
  • Đun nóng dầu ăn, cho cá vào áp chảo tới khi cá ngừ vàng đều các mặt.
  • Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho ớt Đà Lạt và hành tây vào xào chín, nêm 1 thìa cà-phê hạt nêm, tắt lửa, cho cá vào trộn đều.
  • Trộn đều mù tạt với nước tương và dầu ăn để làm nước chấm.
  • Sắp cá ngừ và rau củ chín ra đĩa. Trang trí với rau mùi, dùng kèm với nước chấm.

5. Cá ngừ đại dương chiên xù

Nguyên liệu:

  • 300 g nạc cá ngừ đại dương, 100 g bột chiên xù
  • 1 cây xà lách, 1 muỗng càphê muối, 1 muỗng càphê tiêu
  • 1 muỗng càphê nước cốt trái chanh
  • 1/2 lít dầu, 2 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh xốt cà, 2 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng cà-phê tỏi tây băm nhuyễn, 1 muỗng cà-phê boarô băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường
  • 1/2 trái ớt chuông đỏ cắt khoanh dùng trang trí, một ít ngò tây + vài khoanh hành tây trang trí.

Thực hiện:

  • Cá ngừ đại dương rửa, cho vào vải thưa thấm khô, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp muối + tiêu + nước cốt trái chanh + 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Xà lách tách rời từng lá, rửa, vẩy ráo, cắt sợi nhỏ.
  • Khuấy đều lòng đỏ trứng gà trong đĩa sâu lòng.
  • Cho một ít bột xù vào đĩa sâu lòng (cho bột vừa đủ để bao kín từng miếng cá).
  • Nấu sôi dầu ăn trong chảo, lăn cá qua lòng đỏ trứng, sau đó lăn qua bột xù cho vào chảo chiên vàng trên lửa vừa, dùng vá lỗ vớt cá cho vào rổ có lót giấy thấm dầu.
  • Phi vàng tỏi tây trong dầu ăn, cho xốt cà + tương ớt + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 2 phút.

Sau khi chế biến, bạn có thể trình bày theo cách sau để món ăn thêm phần hấp dẫn. Xếp ớt chuông nối nhau thành một vòng tròn trong lòng đĩa, gắn ít ngò tây lên trên, trải một ít xà lách vào góc địa, bày cá chiên xù cạnh xà lách, rưới nước xốt lên phần đã còn lại..

6. Cá ngừ đại dương sốt cà chua

Hương vị đậm đà chua chua, mặn mặn của nước sốt cà chua thấm dần vào từng thớ thịt cá ngừ làm cho bạn khó có thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món cá ngừ sốt cà chua. Hãy cùng Mâm Cơm Việt tham khảo cách làm món cá ngừ sốt cà chua đậm đà nhé.

Cá ngừ đại dương sốt cà chua
Cá ngừ đại dương sốt cà chua

Nguyên liệu làm món cá ngừ sốt cà chua cho 2 người:

  • 1 lát cá ngừ 200g
  • 2 quả cà chua chín
  • 2 củ hành tím, 3 nhánh tỏi
  • Hạt nêm, nước mắm, đường, muối

Cách làm món cá ngừ sốt cà chua cho 2 người:

  • Sơ chế nguyên liệu làm món cá ngừ sốt cà chua :
  • Cá ngừ mua về để rã đông, rửa sạch, dùng vải sạch lau khô, ướp cá với một chút muối trong 15 phút.
  • Cà chua rửa sạch, thái lát. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
  • Trước khi làm món cá ngừ sốt cà chua cần rán qua cá ngừ.
  • Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho 2 thìa canh dầu ăn vào láng đều mặt chảo sau đó cho cá ngừ vào rán vàng 2 mặt, gắp riêng ra đĩa.
  • Chuẩn bị phần sốt cà chua cho món cá ngừ sốt cà chua.
  • Cho hành tỏi vào chảo phi thơm, sau đó đổ cà chua vào dảo nhuyễn, cho thêm 5 thìa canh nước sôi vào đun sôi với lửa nhỏ.
  • Nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm cho vừa ăn, khuấy tan.
  • Cho cá thu vào cùng sau đó vặn lửa bé nhất cho nước sốt ngấm đều vào cá, đun từ 1015 phút.
  • Cùng thưởng thức món cá ngừ sốt cà chua tuyệt ngon
  • Xếp cá ngừ lên đĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên và thưởng thức.

Lưu ý khi làm món cá ngừ sốt cà chua:

  • Vì lá món cà nên bạn ăn khi còn nóng để lâu cá sẽ bị tanh.
  • Thịt cá ngừ khá chặt thịt vì vậy thời gian đun với nước sốt cà chua cần lâu hơn các loại cá khác một chút.
  • Nếu khi đun thấy nước sốt gần cạn bạn cho thêm 1 chút nước sôi vào để món cá không bị khô.
Món này sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng
Món này sẽ giúp bữa cơm thêm ngon miệng

Với cách làm món cá ngừ sốt cà chua đơn giản như trên mong rằng bạn và gia đình sẽ có bữa cơm gia đình thật ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng.

7. Cách làm cá ngừ đại dương nhúng giấm

Bạn đã từng thử thưởng thức cá ngừ đại dương nhúng giấm? Nếu đã từng thủ dùng qua chắc hẳn bạn sẽ không thể quên hương vị vừa cay, vừa nóng ấm, vừa chua chua ngọt ngọt thật thú vị mà món ăn này mang lại.

Cá ngừ đại dương có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như cá ngừ đại dương kho thơm, cá ngừ đại dương chiên, cá ngừ đại dương sốt cà chua… Ngoài ra còn có một món ăn dù nghe khá lạ, nhưng lại rất ngon và rất dễ làm, đó là món cá ngừ đại dương nhúng giấm.

Cách làm cá ngừ đại dương nhúng giấm
Cách làm cá ngừ đại dương nhúng giấm

Sau đây, Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món cá ngừ đại dương nhúng giấm vừa ngon, vừa bổ dưỡng, vừa lạ miệng này nhé.

Nguyên liệu:

  • 1 con cá ngừ đại dương khoảng 2 kg.
  • Tỏi , tiêu, dấm gạo Thủy Tâm , đường, bột ngọt, nước ngọt xá xị
  • Rau sống( xà lách, rau thơm, dưa leo.)
  • Nước nắm( ớt, chanh, tỏi, nước mắm)
  • Trứng gà

Cách làm:

  • Cá ngừ làm sạch, cắt thịt cá thành những lát mỏng và ngang để dễ cuốn. Ướp thịt cá với gia vị: tỏi, tiêu, một ít đường, bột ngọt, muối cho đậm đà.
  • Phần đầu và xương cá nấu lấy nước dùng. Lọc bỏ xương, trút phần nước đã lọc sang nồi giấm, nêm gia vị cho thật vừa, nêm nước dùng chua chua ngọt ngọt mới hấp dẫn.
  • Nồi nước giấm còn có thể pha thêm nước ngọt xá xị cho thơm và hợp khẩu vị.
  • Chỉ sau vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành được một món ngon cho cả nhà cũng thưởng thức. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể bày cá đã ướp ra dĩa, đập trứng gà vào dĩa cá và trộn đều.
  • Cách ăn cũng rất đơn giản: bạn đun nước sôi , bỏ cá vào nhúng. Ăn kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo và nước mắm tỏi ớt .

8. Cá ngừ đại dương chiên mắm tỏi chua ngọt

Cá ngừ đại dương chiên mắm tỏi chua ngọt
Cá ngừ đại dương chiên mắm tỏi chua ngọt

Nguyên liệu cần có

  • Cá ngừ đại dương: 2 miếng: Nên chọn miếng cá ở phần thân sẽ có nhiều thịt nhất, thích hợp cho món cá ngừ chiên mắm tỏi.
  • Nước mắm ngon: 5 thìa cà phê. Hạt nêm: ½ thìa cà phê. Tương ớt: 2 thìa canh
  • Đường: 3 thìa canh. Tiêu xay: 1 thìa cà phê. Dầu hào: 1 thìa canh. Dầu ăn: 2 thìa canh
  • Tỏi: 1 củ. Hành tím: 3 củ. Ớt sừng: 3 quả. Rau ngò: 1 mớ

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.Rã đông cá ngừ đông lạnh (nếu bạn mua được cá ngừ tươi thì bỏ qua công đoạn này).
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.
  • Rau ngò ngắt rễ, rửa sạch, để cho ráo nước, sau đó cắt khúc ngắn khoảng 2cm
  • Bước 2: Cá ngừ sau khi rã đông thì cho vào bát, rồi cho thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, 1 thìa canh đường, hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, dầu hào vào để ướp. Dùng tay xoa nhẹ 2 mặt của miếng cá rồi để nguyên và ướp trong vòng khoảng 30 phút để cá ngừ ngấm đều gia vị.
  • Bước 3: Chuẩn bị một cái bát con, cho tương ớt + 2 thìa canh đường + 4 thìa cà phê nước mắm + 2 thìa canh nước lọc vào bát con và khuấy tan hỗn hợp.
  • Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun đến khi nóng già thì bạn cho cá ngừ vào và chiên với lửa vừa cho đến khi cả hai mặt cá đều chín đều.
  • Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha ở bước 3 vào và rim cá với lửa nhỏ, khi rim thỉnh thoảng nhớ lật cá để cả hai mặt có thể ngấm đều. Rim cho đến khi thấy nước mắm sệt lại thì tắt bếp.
  • Cuối cùng, bạn gắp hai miếng cá ra đĩa, rưới nước sốt lên và trang trí thêm một chút rau ngò là bạn đã hoàn thành rồi đấy.

Cá ngừ chiên mắm tỏi ăn với cơm trắng cực kỳ ngon đó nha. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử nấu ngay món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức nào.

Cá ngừ đại dương có thể nấu rất nhiều món ngon đúng không các bạn?
Cá ngừ đại dương có thể nấu rất nhiều món ngon đúng không các bạn?

Và trên đấy mới chỉ là vài trong rất nhiều công thức khác nhằm chế biến cá ngừ đại dương một cách ngon nhất, đẹp mắt nhất và bổ dưỡng nhất.

Hi vọng với những gợi ý trên, bạn đã có thể giải đáp được câu hỏi “Cá ngừ đại dương làm món gì ngon?” Không chỉ vậy, sẽ là một điều tuyệt vời nếu bạn còn sáng tạo thêm được các cách chế biến mới lạ và độc đáo hơn.

Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ với chúng mình về thành quả của bạn nha!