Các món ốc ngon dễ làm - Cách chế biến các món ốc đơn giản
Các món ốc ngon dễ làm - Cách chế biến các món ốc đơn giản

Các món ốc ngon dễ làm với công thức nước chấm “thần thánh” mới nghe thôi cũng đủ hấp dẫn và cuốn hút. Không để bạn chờ lâu, hãy cùng Mâm Cơm Việt khám phá danh sách món ngon từ ốc thông qua bài viết dưới đây nhé.

Thành Phần Dinh Dưỡng Trong Ốc

Ốc không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, ít chất béo, giàu protein, vitamin và dung nạp các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như:

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

  • Magie: Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, tốt cho xương và răng. Cứ 85g ốc có khoảng 212mg magie, bằng 53% lượng khuyến nghị magie hằng ngày cho đàn ông trưởng thành.
  • Selen: Hỗ trợ miễn dịch, chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc ung thư, tim mạch, nhiễm trùng tái phát…
  • Vitamin E: Có tác dụng tốt trong việc tổng hợp hồng cầu, chuyển hóa vitamin K và bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ mắc thoái hóa điểm vàng ngăn ngừa rối loạn thần kinh…
  • Phốt pho: Giúp duy trì mật độ xương, điều hòa các chất dinh dưỡng,…

Lợi Ích Của Ốc Đối Với Sức Khỏe Con Người

Các món ốc ngon dễ làm vừa khiến bạn “xuýt xoa” bởi hương vị thơm ngon vừa tăng cường sức khỏe, mang đến nhiều công dụng như:

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

  • Giúp xương chắc khỏe: Cứ 100g thịt ốc chứa hơn 1000mg canxi giúp hỗ trợ quá trình hình thành tế bào xương mới, tăng mật độ khoáng xương, ngăn ngừa loãng xương…
  • Giải nhiệt cơ thể: Ốc có tính hàn, ngọt mát nên khi ăn ốc còn có thể giúp thanh lọc, giải nhiệt rất tốt.
  • Ngăn ngừa thiếu máu: Ăn ốc giúp bổ sung sắt cho cơ thể, tăng cường sản sinh tế bào hồng cầu, duy trì hoạt động vận chuyển oxy tới tế bào,…
  • Tốt cho tim mạch: Các món ốc ngon dễ làm chứa nhiều axit béo omega-3 có tác dụng giảm hình thành mảng bám cholesterol xấu ở thành mạch, tăng cường lưu thông máu.
  • Cải thiện thị lực: Ốc chứa hàm lượng vitamin A dồi dào, giúp tạo ra sắc tố ở võng mạc mắt, bảo vệ giác mạc.
  • Phòng chống ung thư: Ốc chứa selen và kẽm với khả năng ức chế hoạt động của gốc tự do, phòng ngừa ung thư hiệu quả.

Những Đối Tượng Nên Hạn Chế Ăn Ốc

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

  • Người mắc bệnh tiểu đường, thận, huyết áp cao: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ốc có chứa nhiều natri không tốt cho những đối tượng này.
  • Người bị hen suyễn: Ốc có tính hàn nên có thể làm bệnh nặng hơn.
  • Phụ nữ mang thai và phụ nữ cho con bú: Tính hàn cùng với một số thành phần trong ốc có thể làm mẹ bầu lạnh bụng, đi ngoài, đau thắt vùng bụng dưới.
  • Người bị bệnh gout, viêm khớp: Trong ốc có rất  nhiều chất đạm và canxi nên làm tình trạng bệnh trở nặng.

Ăn Nhiều Ốc Có Ảnh Hưởng Đến Sức Khỏe Không?

Các món ốc ngon dễ làm có thể kích thích vị giác nhưng nếu ăn quá nhiều không tốt bởi trong ốc có chứa cholesterol làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

Hàm lượng photpho trong ốc nếu bổ sung quá nhiều cũng tăng nguy cơ mắc bệnh loãng xương bởi phốt pho cản trở cơ thể hấp thu canxi. Hơn nữa, ăn nhiều dẫn đến lạnh bụng, khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy.

Đọc thêm:  TOPLIST +10 Món Ăn Truyền Thống Của Dân Tộc Việt Nam

Những Lưu Ý Cần Nhớ Khi Ăn Ốc

Để các món ốc ngon dễ làm mang đến công dụng tốt nhất, hãy lưu ý một số vấn đề như sau:

  • Làm sạch ốc trước khi chế biến để tránh cát, chất bẩn và loại bỏ ký sinh trùng.
  • Không nên ngâm ốc quá lâu hoặc sử dụng ngay bởi ngâm lâu có thể khiến ốc bị chết trong khi ăn ngay lại có chứa nhiều chất bẩn. Chỉ nên ngâm khoảng 2 – 3 tiếng trước khi ăn.
  • Chế biến ốc chín kỹ, không ăn chín tái bởi có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
  • Không ăn ốc chung với các loại thực phẩm giàu vitamin C.
  • Không ăn ốc cùng với rượu, bia, chất kích thích tránh tạo thành chất axit uric gây bệnh gout, dư đạm.

Menu Các Món Ốc Ngon Dễ Làm Như Hấp, Ốc Xào, Nướng Chế Biến Đơn Giản

Menu các món ốc ngon dễ làm – Trong list món ăn vặt đêm của các anh em, không thể quên món ốc thơm ngon từ xào, xốt, hấp, luộc, nướng,… đều tuyệt cú mèo. Ốc hương, ốc mít, ốc móng tay…mỗi loại ốc đều có cách chế biến để tạo nên đặc sắc, cũng như có vị ngon riêng.

Nhưng việc ăn tại các hàng quán có thể không hợp vệ sinh như ta mong muốn, hoặc có thể không tươi như khi chúng ta chọn đúng không? Vậy sao các bạn không thử trổ tài nấu nướng của mình với những công thức làm menu các món ốc ngon mà Mâm Cơm Việt gợi ý cho bạn dưới đây nè! Tiết trời lành lạnh mà “hì hục” với các các món ốc ngon dễ làm, thơm lừng, nóng hổi tại nhà thì còn gì tuyệt bằng?

Ốc Hương Rang Muối Ớt Phô Mai

Món verdet tại các quán ốc cho mọi người làm tại nhà đây rồi! Ốc hương rang muối ớt lại thêm phô mai càng trở nên hấp dẫn hơn nhờ vị mặn của muối, tăng hương vị béo béo của phô mai thấm đều quanh ốc. Món ốc này trong menu các món ốc ngon có hương vị thơm ngon, ngấm đủ gia vị chua cay mặn ngọt siêu thích hợp để nhâm nhi tám chuyện đó!

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

Nguyên liệu làm ốc hương rang muối ớt phô mai

  • 500gram ốc hương.
  • 4 miếng phô mai con bò cười.
  • 2 muỗng canh muối ớt.
  • 50gr bơ.
  • 1 muỗng canh đường trắng.
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm.
  • 15gram rau răm.

Hướng dẫn cách làm ốc hương rang muối ớt phô mai

Ốc hương còn sống mua về ngâm với nước vo gạo có pha ớt tươi bằm khoảng vài tiếng cho nhả nhớt. Sau đó rửa sạch, luộc chín, để ráo. Gỡ bỏ vảy ốc giúp ốc dễ thấm gia vị hơn trong lúc xào.

Ướp ốc với đường, hạt nêm, muối ớt ít phút. Phô mai tán mịn, hòa với chút xíu nước lọc, lược qua rây.

Cho bơ vào chảo đun chảy, trút ốc hương và phô mai vào chảo. Lửa nhỏ, đảo đều tay cho sốt cô lại, bám đều quanh vỏ ốc. Xúc ốc ra đĩa, trang trí rau răm. Là chúng ta đã có món ốc ngon thưởng thức rồi đây!

Ốc Bươu Nhồi Thịt Chấm Mắm Gừng

Một trong cách món ốc ngon dễ làm phải kể đến là ốc bươu nhồi thịt. Món ăn biến tấu, gây nghiện xuất hiện tại Đà Lạt; với vị béo, thơm, đậm đà làm sao ta không nhớ được món ốc bươu nhồi thịt này.

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

Nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

  • 1 kilogram ốc bươu tươi.
  • 150 gram giò sống.
  • 100gr thịt heo bằm.
  • 1 củ gừng tươi.
  • 2 tép Tỏi.
  • 6 trái ớt hiểm.
  • 2 cây sả.
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm.
  • 1,5 muỗng canh đường trắng.
  • 3 muỗng canh nước mắm.
  • 2 củ hành tím.

Cách làm ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

Cho tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt còn lại vào máy xay nhuyễn hoặc giã bằng cối.

Đọc thêm:  23 Món Bánh Ngọt Làm Từ Các Loại Bột Gạo, Bột Nếp

Cắt nhỏ phần thịt ốc đã luộc chín trong phần sơ chế. Trộn đều hỗn hợp thịt ốc, thịt heo bằm, giò sống, hạt nêm, đường, nước mắm, các loại gia vị mới xay (để lại khoảng 1 muỗng canh làm nước chấm cho món ốc), trộn cho thật đều để nguyên liệu thật kết dính sẽ ngon hơn đấy.

Lá sả gấp đôi cho vào vỏ ốc rồi nhồi phần thịt ốc vào, trang trí thêm một lát ớt đỏ tươi bên trên. Ốc nhồi xong xếp vào xửng hấp chín.

Làm nước mắm gừng chấm: cho 2 muỗng canh nước mắm đã chừa ra, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước lọc, phần gia vị xay còn lại lúc nãy vào, khuấy đều, các bạn có thể điều chỉnh mắm theo khẩu vị gia đình cho dễ ăn hơn nhé. Khi ốc chín bày ra đĩa chấm với nước mắm gừng.

Ốc Đinh Xào Sả Ớt

Nằm trong danh sách các món ốc ngon dễ làm phải kể đến ốc đinh xào sả ớt. Ốc đinh nghe là lạ mà lại ngon, bạn đã nghĩ ra món gì cho các “chú” ốc chưa? Vậy sao không làm món ốc đinh xào sả ớt nhanh gọn lẹ này đi thôi! Bên cạnh đó món ốc đinh xào sả ớt còn là món lai rai khoái khẩu của nhiều người, bạn đừng lo món này sẽ “ế” trong menu các món ốc ngon nhé!

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

Nguyên liệu làm ốc đinh xào sả ớt:

  • 1kilogram ốc đinh.
  • 1 bó sả.
  • 6 trái ớt.
  • 1/2 muỗng cà phê đường trắng.
  • 2 muỗng cà phê dầu điều.
  • 1/4 muỗng cà phê muối.

Hướng dẫn cách làm ốc đinh xào sả ớt:

Ốc mua về ngâm vào chậu nước vo gạo, bỏ thêm vài quả ớt tươi cắt lát ít nhất 1 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn.

Sơ chế bằng cách chặt bỏ phần đuôi ốc, đến khoảng 1/2 thân ốc, để khi ăn hút được dễ dàng hơn. Cho ốc vào nồi nước luộc sơ chừng 3 5 phút, vớt ra rổ để ráo nước.

Sả và ớt cắt nhỏ. Ta bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào phi thơm sả và ớt, trút ốc vào đảo nhanh tay, nêm gia vị với đường và muối.

Đậy nắp đun với lửa vừa khoảng 4-5 phút là ốc chín, vì ốc nhanh chín nên các bạn nấu ốc vừa tới thôi nhé không thịt ốc không ngon nữa. Dọn ốc ra dĩa, ăn nóng, có thể chấm kèm chén nước mắm pha loãng cùng gừng tỏi ớt băm nhuyễn.

Ốc Mỡ Sốt Me

Nhắc đến các món ốc ngon dễ làm không thể thiếu ốc mỡ sốt me. Nếu bạn là tín đồ ốc nhưng không thể ăn quá cay hoặc quá béo của phô mai dễ ngán thì ốc mỡ xào me là món ăn thay thế cực kì ngon với các bạn đấy. Ốc mỡ xào me là món ăn quen thuộc và khoái khẩu của nhiều người, phủ sóng từ những nhà hàng sang trọng cho đến nhiều quán xá ven đường.

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

Nguyên liệu làm ốc mỡ sốt me:

  • 150gram ốc mỡ.
  • 150ml nước cốt me.
  • 150 gram rau muống.
  • 10g tỏi băm.
  • 10gr sả băm.
  • 10gr hành tím băm.
  • 10 gram ớt băm.
  • 30ml dầu ăn.
  • 3 muỗng canh đường trắng.
  • 2 muỗng canh nước mắm.
  • 15gram gừng.

Hướng dẫn cách làm ốc mỡ sốt me:

Đun một nồi nước sôi, thêm vào 15gram gừng tươi cắt lát đập dập, cho ốc vào trụng sơ 2 phút sau đó vớt ra rửa sạch. Đun chảy bơ lạt (bơ thực vật), cho tỏi, hành tím, sả, ớt vào phi thơm. Thêm 150ml nước cốt me vào đun sôi.

Nêm 3 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Nếm lại sốt me cho vừa ăn theo khẩu vị các bạn.

Tiếp theo cho 150gram rau muống đã nhặt sạch lá, trút ốc mỡ vào, xào tiếp 2 phút cho ốc mỡ thấm gia vị và rau muống chín rồi bắc xuống.

Đọc thêm:  Cách Nấu Phở Bò Bằng Tiếng Anh Ngon - How To Make Pho

Ốc Mít Xào Cay

Ốc mít xào cay luôn đứng đầu trong danh sách các món ốc ngon dễ làm. Tiết trời se lạnh mà có món ốc mít xào cay đến từ miền trung béo ngậy thì tuyệt vời biết bao. Ốc mít xào cay truyền thống có hương vị rất cay, bạn có thể điều chỉnh độ cay bằng cách giảm lượng sa tế cho phù hợp nữa nhé! Món ốc mít xào cay thơm thơm, ngọt ngọt đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn lưu luyến, muốn ăn hoài ăn mãi mà thôi.

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

Nguyên liệu làm ốc mít xào cay

  • 500gram ốc mít.
  • 25ml nước mắm.
  • 40ml giấm.
  • 20g đường trắng.
  • 2 cây sả.
  • 1 củ gừng tươi.
  • 2 tép tỏi.
  • 2 trái ớt.
  • 4 lá lá chanh.
  • 2 muỗng canh dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm ốc mít xào cay:

Làm hỗn hợp nước mắm làm sốt: Có tỏi, ớt cắt nhỏ, gừng giã nhỏ, 25ml nước mắm, 40ml giấm, 20gr đường trắng vào chén, khuấy đều.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho ốc vào, xào nhanh tay khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho nước mắm đã pha như bên trên, cùng sả vào, đảo đều, nấu thêm 5 phút. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc lá chanh lên và thưởng thức! Chắc chắn món ăn này sẽ lấy lòng cả nhà đây mà đúng không.

Ốc Móng Tay Sốt Dầu Hào

Ốc móng tay xào sốt dầu hào chắc chắn nằm trong list các món ốc ngon dễ làm mà bạn không nên bỏ qua. Ốc móng tay được xem là loại ốc ngon với giá rẻ được bán nhiều trên thị trường và thường được chế biến làm các món nhậu, món ăn chính vậy khi mua về bạn sẽ làm món gì?

Các Món Ốc Ngon Dễ Làm

Để ý đến món ốc móng tay sốt dầu hào béo ngon trong menu các món ốc ngon này đi nha. Thịt ốc mềm ngọt thấm đều dầu hào, thêm chút chua của canh, cay cay của ớt, màu sắc sáng bóng trông rất ngon miệng. Bạn có thể làm món này đãi cả nhà, vừa thưởng thức vừa nhâm nhi miếng bia nữa là hết sảy!

Nguyên liệu làm ốc móng tay sốt dầu hào

1kg ốc móng tay.

  • 1 muỗng canh dầu hào.
  • 1 củ hành tím.
  • 1 trái ớt.
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột.
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm.
  • 1/4 muỗng cà phê tiêu.
  • 1 muỗng canh dầu ăn.
  • 1 muỗng cà phê đường trắng.
  • 1/4 trái chanh.

Hướng dẫn phương pháp làm ốc móng tay sốt dầu hào:

Chúng ta sẽ vặn mở vòi nước, chà nhẹ từng con cho ra cát, bùn và mảnh vỡ vỏ ốc trôi đi. Dùng đầu kéo bấm mổ bụng từ phần chính giữa ốc cho đến gần đầu. Vẫn để ốc dưới vòi nước, dùng tay chà bỏ phần màu vàng, màu xanh trong ruột ốc cho sạch sẽ, để vào rổ cho ráo nước, nếu bạn không sạch món ăn sẽ tanh và không ngon miệng.

Đun sôi nước, cho ốc vào chần 15-30 giây rồi ngâm vào tô nước đá trong khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra xốc đều với nước cốt 1/4 trái chanh và 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, để yên khoảng 10 phút.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím, tỏi băm, ớt cắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê bột ớt vào, đảo đều tay.

Cho ốc móng tay vào xào đều tay, cho 1 muỗng canh dầu hào và cà phê đường vào. Đường tan cho 100ml nước lọc vào, đun thêm 3-5 phút cho ốc săn mặt thì tắt bếp. Bày ốc ra dĩa, chan sốt lên, bày thêm hành và ớt trang trí, dùng nóng.

Menu các món ốc ngon dễ làm trên dùng chung với bánh mì hay cơm nóng cũng đều rất ngon đấy. Mâm Cơm Việt chúc các bạn có một bữa ốc ngon theo công thức mà chúng tôi chia sẻ ở trên nhé!