7 Món Ngon Với Bao Tử Heo – Dạ Dày Lợn Làm Món Gì Ngon





Loading…

Gợi ý 7 món ngon từ bao tử heo dành cho cả tuần

Bao tử heo sau khi chế biến sẽ có độ giòn, dai rất thú vị, chưa kể bao tử heo lại ít ngấy nên có thể ăn nhiều bữa liên tiếp mà không bị ngán.

Gợi ý 7 món ngon từ bao tử heo dành cho cả tuần
Gợi ý 7 món ngon từ bao tử heo dành cho cả tuần

Dưới đây là cách chế biến 7 món ngon từ bao tử heo bạn có thể nghiên cứu cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và đa dạng trong tuần.

Lưu ý: Các món làm từ bao tử (dạ dày) heo rất đơn giản, dễ chế biến nên vô cùng phù hợp cho những ai bận rộn.

1. Bao tử heo hầm cải chua

Bao tử thấm vị chua của cải sẽ có vị rất đậm đà và thơm ngon.
Bao tử thấm vị chua của cải sẽ có vị rất đậm đà và thơm ngon.

Chuẩn bị

  • 1 cái bao tử heo: lộn trái và rửa trực tiếp dưới vòi nước. Sau đó, dùng dao cạo sạch nhầy bên trong ruột. Để loại bỏ sạch, bạn có thể dùng bột mỳ để bóp.
  • Tiếp tục dùng muối bóp sạch dạ dày trước khi đem chần. Khi dạ dày vừa chuyển sang màu chín, bạn vớt ra ngoài, rửa sạch và chà xát với chanh.
  • Cuối cùng bạn lộn ngược trở lại và rửa sạch lớp nhầy dính ngoài.
  • 250g xương heo: rửa sạch
  • 150g dưa cải muối chua: rửa và bóp lại 2-3 lần với nước cho bớt chua
  • 1 nhánh gừng tươi: gọt vỏ và đập dập
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1 vài cọng hành lá
  • 1,5 lít nước
  • Gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách chế biến

  • Bước 1: Thả gừng vào nồi nước và nấu sôi. Khi nước sôi già, cho dạ dày và xương heo vào nấu với lửa lớn. Sau khoảng 5 phút sôi, vớt xương và dạ dày ra ngoài, rửa sạch với nước.
  • Bước 2: Nấu một nồi nước khác với ít hạt tiêu và cho xương, dạy dày vào hầm trong khoảng 20 phút.
  • Bước 3: Sau khi xương và dạ dày đều mềm, bạn cho tiếp phần cải chua vào nấu cùng và nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Dạ dày thấm vị chua của cải sẽ có vị rất đậm đà và thơm ngon. Đây sẽ là món ăn rất bắt miệng cho những ngày chán cơm hoặc trong những ngày mưa dầm.

2. Bao tử heo hầm tiêu xanh

Món dạ dày hầm tiêu xanh dùng như món lẩu, ăn kèm với bún và rau mồng tơi.
Món dạ dày hầm tiêu xanh dùng như món lẩu, ăn kèm với bún và rau mồng tơi.

Chuẩn bị

  • 1 cái dạ dày heo: rửa sạch theo cách đã hướng dẫn.
  • 80g nấm rơm
  • 50g nấm hương tươi
  • 10 nhánh tiêu xanh
  • 1 củ cà rốt
  • 2 củ hành tây: lột vỏ và cắt đôi
  • Vài cọng hành lá: thái nhỏ
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

Cách chế biến

  • Bước 1: Ướp dạ dày heo với ít muối, bột ngọt và tỏi băm trong khoảng 30 phút. Sau khi dạ dày thấm gia vị, xào chín với tỏi phi và tiêu xanh.
  • Bước 2: Đổ nước vào nồi và hầm dạ dày cùng tiêu xanh trong khoảng 25 phút.
  • Bước 3: Khi dạ dày chín, cho thêm hành tây vào nấu thêm 5 phút và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Khi dọn món, bạn rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên và trang trí cùng tiêu xanh. Món ăn này dùng như món lẩu, ăn kèm với bún và rau mồng tơi.

3. Bao tử heo chiên ngũ vị

Món dạ dày chiên đã thấm gia vị trong quá trình hầm nên rất thơm và đậm đà.
Món dạ dày chiên đã thấm gia vị trong quá trình hầm nên rất thơm và đậm đà.

Chuẩn bị

  • 1 cái dạ dày heo: rửa sạch theo cách đã hướng dẫn
  • 80ml mạch nha hoặc mật mía
  • 2 củ hành tím
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 1 lọn quế
  • 1 cánh hoa hồi
  • 2 quả thảo quả
  • 50g bột năng
  • Gia vị: hạt nêm, muối, bột năng

Cách làm

  • Bước 1: Mang tất cả các nguyên liệu gồm hoa hồi, quế, gừng, hành tím, thảo quả đi nướng. Cạo sạch phần muội đen sau khi nướng xong.
  • Bước 2: Cho dạ dày đã làm sạch vào nồi, nấu cùng các nguyên liệu vừa nướng, thêm mật mía và hạt nêm cho vị đậm đà.
  • Bước 3: Sau khi dạ dày chín, cho ra đĩa, cắt làm đôi và để ráo nước. Tiếp tục lăn miếng dạ dày qua bột mỳ, để nghỉ 5 phút trước khi chiên giòn.

Món dạ dày chiên đã thấm gia vị trong lúc hầm nên rất thơm và đậm đà. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được cả nhà chấm điểm cao đấy!

4. Bao tử heo hầm nấm

Dạ dày hầm nấm rất thơm ngon
Dạ dày hầm nấm rất thơm ngon

Chuẩn bị

  • 1 cái dạ dày heo: rửa sạch
  • 1/2kg xương heo
  • 250g nấm rơm/ nấm hương: rửa qua nước muối pha loãng và cắt đôi
  • 3 củ hành tím khô: nướng và đập dập
  • Ít rau mùi
  • 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
  • Gia vị: muối, tiêu và dầu ăn

Cách chế biến

  • Bước 1: Chần xương heo với nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch và cho vào nồi nước khác hầm lấy nước. Trong lúc nước sôi, bạn nhớ vớt sạch bọt để nước được trong hơn.
  • Bước 2: Chà sạch dạ dày với muối và nước cốt chanh. Sau khi rửa lại nhiều lần với nước, bạn bóp kỹ và để ráo.
  • Bước 3: Luộc dạ dày qua nước sôi. Khi vừa chín, vớt ra và cho vào ngay thau nước đá để không bị thâm đen mà vẫn giữ độ giòn.
  • Bước 4: Ướp dạ dày với chút gia vị cho thấm, sau đó nấu chín với khoảng 1,5 lít nước dùng xương vừa hầm.
  • Bước 5: Khi dạ dày chín, cho nấm rơm và hành tím khô vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị khi nấm chín.

Khi dọn món, rắc thêm ít hành ngò lên trên mặt để trang trí cho bắt mắt.

5. Bao tử heo trộn cay

Dạ dày trộn cay rất hợp cho những ngày mưa
Dạ dày trộn cay rất hợp cho những ngày mưa

Chuẩn bị

  • 1 cái dạ dày lợn
  • 1 nhúm rau mùi tây
  • 1/2 bát nhỏ vừng rang giã thô
  • 1 muỗng cà phê dầu ớt
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh giấm
  • 2 muỗng cà phê đường

Cách chế biến

  • Bước 1: Cắt dạ dày thành miếng dài và trộn với dầu ớt, nước tương, đường, giấm cho thật đều.
  • Bước 2: Trút dạ dày vừa trộn ra dĩa, rắt thêm mùi tây và vừng rang giã thô lên trên mặt.

Món này có thể dùng với bánh đa nướng và nhâm nhi vào những ngày mưa.

6. Bao tử heo luộc

Bao tử heo luộc dai dai, giòn giòn
Bao tử heo luộc dai dai, giòn giòn

Chuẩn bị

  • Dạ dày heo 1 cái
  • 1 củ gừng
  • Muối
  • Rượu trắng

Cách chế biến

  • Bước 1: Làm sạch dạ dày bằng muối và gừng
  • Bước 2: Cho dạ dày vào nồi và đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một ít rượu
  • Bước 3: Luộc khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được
  • Bước 4: Vớt dạ dày ra ngâm ngay vào nước lạnh để dạ dày giòn, ngon.

7. Bao tử heo om nước dừa

Bao tử heo om nước dừa
Bao tử heo om nước dừa

Chuẩn bị

  • Dạ dày heo 1 cái
  • 1 quả dừa
  • 1 gói ngũ vị hương
  • 2 tép tỏi
  • Gia vị

Cách chế biến

  • Bước 1: Làm sạch dạ dày bằng muối và giấm, rồi trần với nước sôi khoảng 5 phút sau đó ngâm vào nước lạnh.
  • Bước 2: Ướp dạ dày với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa nước tương, tỏi giã nhuyễn, ngũ vị hương, 1 thìa đường, ướp trong vòng 1 tiếng.
  • Bước 3: Đặt chảo lên bếp, rán vàng 2 mặt dạ dày rồi cho nước dừa vào om tới khi nước dừa sền sệt, nêm thêm gia vị cho vừa rồi tắt bếp.

Cách làm sạch bao tử heo không hôi bằng những mẹo đơn giản

Cách làm bao tử heo không hôi bằng những mẹo đơn giản. Bao tử là món ăn khoái khẩu của nhiều người và rất thích hợp để làm món nhắm. Tuy nhiên quá trình sơ chế thường mất nhiều thời gian. Bạn cần làm thật kỹ để bao tử hết mùi hôi.

Cách làm sạch bao tử heo không hôi
Cách làm sạch bao tử heo không hôi

Cách 1:

  • 1. Lộn trái bao tử, rửa trực tiếp dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy
  • 2. Giữ nguyên bề trái, cho bột mỳ vào bóp thật kỹ để bao tử ra nhớt.
  • 3. Tiếp tục cho muối vào, bóp xát mạnh tay nhiều lần trước khi rửa lại.
  • 4. Chần bao tử vào nước sôi, vớt ra rửa lại, chà chanh thật đều cho trắng.
  • 5. lại thật sạch, lộn ngược, dùng dao cắt bỏ bớt lớp mỡ bám bên ngoài.
  • 6. Bao tử sau khi sơ chế đã trắng sạch

Cách 2:

  • Để bao tử heo mất mùi khó chịu, hãy bóp muối cho hết nhớt, rửa lại cho sạch.
  • Sau đó cho một ít nước mắm, muối vào chảo nấu sôi, thả bao tử vào chần cho tới khi cạn nước, nghe tiếng xèo xèo.
  • Làm như thế bao tử heo sẽ sạch và thơm ngon hơn khi chế biến các món ăn.

Cách 3:

  • Một cách khác đơn giản hơn là bạn có thể dùng bột mì, và muối bóp thật mạnh tay cũng giúp bao tử heo sạch nhớt.
  • Nhưng với cách này bao tử heo sẽ vẫn còn một chút mùi khó chịu.

Cách 4

  • Muốn bao tử mềm ngon sau khi đã làm sạch, hãy lấy một ít gạo (ngâm qua nước) nhồi vào trong, rồi luộc khoảng nửa giờ, vớt bao tử ra, bỏ phần cơm bên trong đi, lúc này bao tử sẽ rất mềm, có thể dùng ngay hoặc làm gỏi rất ngon.

Cách 5:

  • Đầu tiên bạn lộn trái bao tử, rửa trực tiếp dưới vòi nước, dùng dao cạo sạch màng nhầy; sau đó cho bột mỳ vào bóp kỹ để bao tử ra nhớt.
  • Tiếp tục bóp muối nhiều lần rồi chần bao tử với nước sôi, vớt ra rửa lại và chà xát với chanh cho bao tử thật trắng.
  • Cuối cùng bạn lộn bao tử ngược lại và cạo bỏ lớp mỡ dính vào nó là được

Cách 6:

Với món bao tử heo, người nội trợ thường mất nhiều thời gian để sơ chế, nhưng đôi khi vẫn còn mùi. Để chế biến bao tử ngon, trắng và giòn thì cần sơ chế đúng cách.

Để chế biến bao tử ngon, trắng và giòn thì cần sơ chế đúng cách.
Để chế biến bao tử ngon, trắng và giòn thì cần sơ chế đúng cách.

Cách một, dùng bột mì và muối chà xát vào bao tử để khử bớt mùi tanh, nhưng cách này không làm sạch nhớt.

Cách hai, lộn trái bao tử, lấy hết màng mỡ, sau đó làm nóng chảo nhôm, cho bao tử vào, đảo nhanh tay cho săn, lấy ra cạo sạch nhớt, tiếp tục làm nóng chảo và cho bao tử vào làm như vậy đến lần thứ ba thì cho ngay vào một ít nước mắm loại ngon, đảo nhanh tay khoảng hai phút rồi lấy ra, cạo nhớt, chà lại với muối và dùng chanh chà xát, xả nước thật mạnh. Với cách này, bao tử heo sạch và trắng.

Bao tử heo trước khi chế biến món ăn thường được luộc. Khi luộc, chú ý không cho bao tử vào nồi khi nước chưa sôi, nên cho ít phèn chua hoặc rượu trắng, không nên cho muối khi luộc, vì sẽ làm bao tử co lại và dai hơn. Khi luộc phải để bao tử heo ngập nước.

Bao tử heo trước khi chế biến món ăn thường được luộc.
Bao tử heo trước khi chế biến món ăn thường được luộc.

Bao tử chín thì cho vào ngâm trong chậu nước đá có cho vài giọt nước cốt chanh để được trắng và giòn. Sau đó có thể trộn gỏi, ngâm nước mắm, nấu cháo, phá lấu, kho tiêu.

Mong rằng với các món ngon từ dạ dày heo trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng hơn nữa để làm phong phú bữa cơm hàng ngày của gia đình nhé!

Chủ đề tìm kiếm: bao tu chien gion, bao tu ham tieu nuoc dua, bao tu heo lam gi ngon, bao tu heo xao cai chua, bao tu heo xao chua ngot, bao tu khia ngu vi huong, bao tu kho cai chua, bao tu nau ca moi, bao tu nau xi muoi, bao tu xao cai chua, bao tu xao chua ngot, bao tử heo hấp gừng, bao tử heo làm món gì ngon, các món ăn ngon từ dạ dày lợn, các món ngon từ bao tử heo, các món từ bao tử heo, cách chế biến dạ dày lợn, cách chế biến món dạ dày lợn, cách làm bao tử heo giòn, cách làm bao tử heo sạch, cách làm dạ dày lợn sạch, cách làm món dạ dày nướng, cach lam sach bao tu heo, cách làm sạch dạ dày lợn, cach luoc da day lon ngon, cách luộc bao tử heo cho giòn, cách luộc bao tử heo giòn ngon, cách luộc dạ dày giòn ngon, cách ướp dạ dày nướng, dạ dày hầm nước dừa, ma heo hap hanh, món ăn từ dạ dày lợn, mon ngon tu bao tu heo, món ngon với dạ dày lợn
Nguồn: https://mamcomviet.com/cac-mon-ngon-voi-bao-tu-heo-da-day-lon-lam-mon-gi-ngon/



KHÔNG ĐƠN GIẢN CHỈ LÀ CÔNG THỨC MÓN NGON - CHÚNG TÔI GỌI ĐÓ LÀ TINH HOA ẨM THỰC VIỆT

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)