Trổ tài làm bếp với các món ngon chế biến từ cà tím – Cà tím làm gì ngon

Cà tím là nguyên liệu rất dễ tìm, dễ chế biến mà lại rất bắt cơm. Bạn có thể làm phong phú thêm thực đơn bữa cơm gia đình với các món ngon làm từ cà tím sau đây:

1. Cà tím xào tỏi

Món cà tím xào tỏi
Món cà tím xào tỏi

Nguyên liệu cho món cà tím xào tỏi:

  • 3 trái cà tím cỡ vừa (tương đương 200gr)
  • 1 củ tỏi
  • 2 củ hành tím
  • 1 ít muối, nước tương, dầu mè

Cách làm:

  • Rửa sạch cà tím và cắt khúc vừa ăn.
  • Ướp cà tím với hành giã nhuyễn, ít muối và 1 muỗng cà phê dầu mè khoảng 15 phút trước khi đem hấp sơ qua.
  • Phi tỏi thơm trong chảo nóng với lửa vừa. Khi thấy tỏi vàng mặt, chia đôi phần tỏi, một để lại trong chảo và một để ra bát.
  • Cho cà tím đã hấp vào đảo thật nhanh tay với ít nước tương và nêm nếm vừa ăn.
  • Khi dọn ra dĩa, rắc thêm phần tỏi phi lên trên mặt và dùng nóng.

2. Cà tím nấu đậu

Món cà tím nấu đậu
Món cà tím nấu đậu

Nguyên liệu cho món cà tím nấu đậu:

  • 3 trái cà tím
  • 1 lạng thịt ba rọi
  • 2 miếng đậu phụ
  • 1 nhánh lá tía tô
  • 1/3 muỗng cà phê mẻ (hoặc dấm)
  • Các loại gia vị như hành, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

  • Sau khi rửa sạch cà tím, bạn đem cắt dọc và thái thành miếng hơi lớn (cà sẽ hao khi chín). Dùng một thau nước ngâm cà để giảm bớt nhựa và tránh thâm đen.
  • Thái thịt thành những lát mỏng sau đó đem ướp với ít muối và hạt nêm.
  • Thấm bớt nước trên mặt đậu phụ và chiên lại cho vàng giòn.
  • Tao thịt vừa ướp với ít dầu đã khử mùi với ít hành để miếng thịt thơm ngon và đậm vị hơn. Sau đó, trút phần cà tím vào chảo xào qua.
  • Tiếp đến cho đậu vào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn và bớt lửa.
  • Trong quá trình nấu, bạn không dùng đũa đảo qua lại để tránh đậu nát. Chỉ cầm quai nồi lắc nhẹ.
  • Khi thấy cà đã thấm, cho thêm mẻ hoặc dấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
  • Sau cùng, khi dọn món ăn, bạn rắc thêm vài sợi tía tô lên mặt.

3. Cà tím nướng sốt mỡ hành thịt bằm

Cà Tím - 10 Món Ăn Ngon Từ Cà Tím - Món Chay Làm Từ Cà Tím
Cà Tím – 10 Món Ăn Ngon Từ Cà Tím – Món Chay Làm Từ Cà Tím

Nguyên liệu cho món cà tím nướng sốt mỡ hành thịt bằm:

  • 3 trái cà tím
  • 2 lạng thịt nạc băm
  • 1 ít hành lá
  • Các gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt và tỏi bằm

Cách làm:

  • Lau khô cà tím đã rửa sạch và nướng nguyên trái trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Khi đã chín, bạn cắt đôi.
  • Thịt băm đem ướp với hành và các gia vị khoảng 10 phút.
  • Rửa sạch hành lá và thái thật nhỏ. Cho phần hành này lên xào trong chảo nóng với chút dầu. Sau đó, trút phần thịt bằm vào xào cùng.
  • Tưới phần nước sốt thịt này vào trong các trái cà đã sắp sẵn trên dĩa và dùng lúc nóng.
  • Dọn kèm món ăn này với chén nước mắm chua ngọt sẽ tăng thêm phần ngon miệng.

4. Cà tím om thịt ba chỉ

Cà tím om thịt ba chỉ
Cà tím om thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

  • 3 trái cà tím lăn bột chiên hoặc nướng vàng mặt
  • 2 lạng thịt ba chỉ: thái mỏng
  • 3 miếng đậu hũ chiên
  • 1 trái cà chua
  • 1 muỗng canh nước sốt cà chua
  • ½ muỗng cà phê mẻ
  • 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
  • 1/2 muỗng cà phê mắm tôm
  • Lá lốt, tía tô, hành lá: thái sợi nhỏ
  • Các loại gia vị

Cách làm:

  • Đem thịt đã thái mỏng ướp với nước mắm tôm, tỏi, bột nghệ, mẻ và nước mắm trong khoảng 15 phút.
  • Phi thơm hành tỏi và xào cà chua tạo màu đỏ. Sau đó trút phần thịt vào xào cùng. Khi thấy thịt săn lại, cho thêm nước sốt cà chua vào xào tiếp trước khi cho nước lọc vào om.
  • Khi nước đã sền sệt, cho cà tím nướng vào cùng, sau đó đến đậu. Giữ lửa liu riu đến khi nước sánh lại thì cho thêm hành lá, lá lốt và tía tô thái sợi vào.

5. Cà tím xào cay

Món cà tím xào cay
Món cà tím xào cay

Nguyên liệu cho món cà tím xào cay:

  • 3 trái cà tím
  • 3 trái ớt đỏ
  • 3 tép tỏi và hành tím
  • 1 muỗng canh bột me
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1 ít muối và dầu ăn

Cách làm

  • Đem tỏi, hành tím đập dập. Ớt băm nhuyễn. Trộn tất cả vào chung với bát nước me (pha bột me với ít nước) cùng chút đường và muối.
  • Thái cà tím thành những miếng vừa ăn và chiên sơ qua. Sau đó vớt ra ngoài.
  • Phi một ít hành với dầu nóng và cho hỗn hợp nước ướp đun sôi nhẹ. Sau đó cho cà tím vào xào thật nhanh tay đến khi cà chín.
  • Khi dọn, trang trí thêm ít ngò xanh tạo màu.

Trên đây là các món ăn rất đơn giản nhưng cũng rất ngon chỉ với nguyên liệu cà tím. Tùy theo sự sáng tạo của bạn, các biến tấu từ loại cà này sẽ còn được bổ sung thêm nhiều món ngon hơn nữa.

Những món ăn chay với cà tím cực hấp dẫn

Nếu còn chưa biết phải làm món gì chữa bữa cơm chay gia đình thì bạn có thẻ tham khảo vài món chay ngon và bổ dưỡng với cà tím ngay sau đây nhé!

1. Cà tím xào đậu hũ

Cà tím xào đậu hũ
Cà tím xào đậu hũ

Cà xào đậu hũ là món ăn giản dị, ngon miệng và rất đưa cơm. Với những nguyên liệu dễ mua, dễ kiếm, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để gia đình thưởng thức!

Nguyên liệu:

  • 2 trái cà tím
  • 2 miêng đậu hũ chiên
  • 500g nấm đùi gà
  • Tiêu, hành tím
  • Gia vị nêm chay

Cách làm:

  • Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ chiên vào, chiên sơ qua cho giòn. Gắp đậu hũ non ra đĩa có lót khăn giấy, thấm khô dầu.
  • Tiếp tục dùng chảo dầu ăn đó, phi thơm hành tím băm. Cho cà tím vào, đảo đều.
  • Cho nấm đùi gà, đậu hũ chiên vào cùng, đảo đều 3 phút. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương cho vừa ăn.
  • Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và dùng với cơm nhé!

2. Cà tím xào chao

Cà tím xào chao
Cà tím xào chao

Cà tím thơm đậm mùi chao, thoang thoảng vị sả kết hợp cùng vị cay của ớt làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Món chay mới cho ngày rằm luôn nhé!

Nguyên liệu:

  • 2 trái cà tím
  • 2 miếng chao
  • 1 miếng đậu hũ chiên
  • Tỏi, ớt, sả
  • Gai vị nêm chay

Thực hiện:

  • Cà tím cắt khúc vừa ăn. Sau đó cho vào thau nước, thêm 1/2 muỗng cà phê muối ngâm cà không bị thâm đen. Đậu hũ chiên cắt khúc vừa ăn.
  • Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho sả ớt tỏi băm xào đến khi vàng thêm 2 miếng chao vào xào chung.
  • Trút toàn bộ cà tím và đậu hũ chiên vào chảo, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái ớt tươi vào cùng.
  • Cho thêm 1 chén nước và xào trên lửa trung bình đến khi cà chín và nước sánh mịn. Tắt bếp.
  • Khi ăn cho cà tím xào chao ra đĩa chấm cùng nước tương và ăn cùng cơm nóng.

3. Cà tím nhồi hành lá

Cà tím nhồi hành lá
Cà tím nhồi hành lá

Món cà tím nhồi hành lá rồi đem ngâm gia vị rất lạ miệng này đảm bảo cả nhà sẽ thích. Lâu lâu bạn cũng nên thay đổi thực đơn gia đình nhé!

Nguyên liệu:

  • 4 trái cà tím
  • 200g hành lá
  • Gừng, tỏi
  • Nước tương và gia vị nêm chay

Cách làm:

  • Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, rạch một đường sâu dọc theo thân cà tím. Sau đó, ngâm cà tím trong tô nước có pha 30gr muối để cà tím không bị thâm đen.
  • Đun sôi 1 nồi nước, cho cà tím vào, luộc chín khoảng 5-7 phút. Vớt cà tím ra, để nguội.
  • Cho hành lá, ớt và gừng cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 60ml nước tương, 1 muỗng canh đường trắng vào chảo, khuấy đều khoảng 1 phút.
  • Tắt bếp, dùng muỗng múc hỗn hợp hành lá vào bên trong trái cà tím. Cho cà tím vào hộp hình chữ nhật, chan đều nước sốt còn dư vào.
  • Cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm. Món ăn này bạn có thể bảo quản được 1 tuần.

4. Cà tím nướng mỡ hành

Cà tím nướng mỡ hành
Cà tím nướng mỡ hành

Thử làm món cà tím nướng để thay đổi thực đơn gia đình bạn xem nè. Cà tím mềm, thơm và đậm đà, ăn cùng với cơm trắng, cá chiên sẽ là một ý tưởng tuyệt vời cho bạn đấy!

Nguyên liệu:

  • 3 trái cà tím
  • 100g hành lá
  • Gia vị nêm chay

Cách làm:

  • Cà tím rửa sạch, để nguyên cuống cà, đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Sau đó, cho cà tím vào lò, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 250 độ C.
  • Lấy cà tím ra, dùng dao nhọn tách bỏ vỏ cà tím, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ như hình bên.
  • Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào, xào khoảng 2 phút. Nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa ăn.
  • Cuối cùng rắc hành lá vào, tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và ăn cùng với cơm, cá chiên chấm nước mắm chua ngọt sẽ rất tuyệt.

5. Cà tím cuộn sốt cà chua

Cà tím cuộn sốt cà chua
Cà tím cuộn sốt cà chua

Món cà tím cuộn đậu hũ nấm sốt cà chua thơm ngon giúp cả nhà cùng thưởng thức và đổi vị. Các bạn hãy bổ sung món chay này vào thực đơn “chống ngấy” của gia đình mình nhé!

Nguyên liệu:

  • 2 trái cà tím, 2 trái cà chua
  • 2 miếng đậu hũ non
  • 15 cái nấm hương, ngò rí
  • Gia vị nêm chay

Cách làm:

  • Cà tím rửa sạch cát lát mỏng theo chiều dọc và ngâm với nước muối pha loãng, nấm hương rửa sạch ngâm nước ấm 10 phút cho nấm mềm rồi cắt nhỏ, rau ngò sau khi rửa, cắt nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch ngọt vỏ bỏ hạt cắt miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ nghiền nát. Sau đó trộn: nấm hương, rau ngò, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường.
  • Dùng miếng cà tím đã cắt mỏng và lấy muỗng xúc đậu hũ đã nghiền vào và cuộn lại làm như vậy đến khi hết.
  • Cho cà chua vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước và nêm nêm gia vị vừa ăn 7 phút làm sốt sệt.
  • Tiếp theo, nhẹ nhàng xếp cà tím cuộn vào chảo và đun (đậy vung và tưới nước sốt cho đều lên trên miếng cà) nấu trong 12-15 phút là có món cà tím cuộn đậu hũ nấm sốt.
  • Cho ra đĩa sâu lòng và rắc chút ngò lên ăn với cơm nóng rất lạ miệng và hấp dẫn.

Với những món chay ngon từ cà tím trên, gia đình bạn sẽ có được những món chay ngon chống ngấy cho những ngày ăn chay hằng tháng nhé!

Các Món Ăn Ngon Từ Cà Tím – Món Chay Chế Biến Từ Cà Tím
Đánh giá bài viết