I – Những món ăn châu âu nổi tiếng nhìn thôi đã thèm

Khi nhắc đến những món ăn châu Âu nổi tiếng, mọi người thường nghĩ ngay đến sự tinh tế, sang trọng và cầu kì. Trong số đó, nổi bật nhất là nền ẩm thực Anh, Pháp… với những tác phẩm của nghệ thuật ẩm thực thu hút thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Ẩm Thực Châu Âu nổi bật nhất là nền ẩm thực Anh, Pháp
Ẩm Thực Châu Âu nổi bật nhất là nền ẩm thực Anh, Pháp

Người châu Âu thường mang trong mình phong cách phóng khoáng nhưng cũng rất cầu toàn, lịch lãm và cũng không kém phần lãng mạn. Điều này không chỉ được thể hiện ở những tác phẩm văn học, điện ảnh, ở các công trình kiến trúc mà còn hiện lên rõ nét trong ẩm thực. Một dịp nào đó ghé thăm Anh hay Pháp, đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức 2 món ăn lừng danh sunday roast và ốc sên nướng bạn nhé!

Từ Sunday roast của Anh…

Bàn về món âu nổi tiếng của Anh mà bỏ qua sunday roast thì quả là một thiếu sót lớn. Đây được xem là món ăn truyền thống trứ danh bậc nhất của xứ sở sương mù, với nguyên liệu chính là thịt nướng lò ăn kèm với nước xốt và các loại rau củ. Thông thường các loại thịt được sử dụng là thịt bò, gà, heo hoặc cừu. Đặc biệt nhất phải nhắ đến thịt bò nướng – beef roast, một món ăn đã từng được nhắc tên trong một bản nhạc kinh điển của người Anh. Beef roast được dùng cùng xốt yourkshire pudding và khoai tây nướng.

Điểm thu hút của món ăn châu Âu nổi tiếng này còn xuất phát từ tên gọi đặc biệt. Đại ý, có thể tạm gọi đây là món nướng ngày chủ nhật. thế nhưng, người Anh và thực khách đến đây lại ưa chuộng đến mức thưởng thức nó bất kì nơi nào phục vụ, từ bữa ăn hằng ngày đến quán bar, tiệc tùng…

Sunday roast phổ biến và nổi tiếng đến vậy nhờ vào cách chế biến tuy đơn giản nhưng lại cho ra sản phẩm rất đẹp mắt, nguyên liệu không cầu kì nhưng lại có sự hòa quyện vào nhau làm nên một món ăn ngon đến “nghẹt thở”. Ngoài ra, đây cũng là món có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe người dùng.

Sunday roast gồm thịt nướng ăn kèm với nước xốt và rau củ
Sunday roast gồm thịt nướng ăn kèm với nước xốt và rau củ

Đến ốc sên nướng trên đất Pháp

Bạn đã bao giờ nghĩ một loài vật “vô dụng” trong vườn nhà mình lại trở thành món ăn thượng hạng trong những nhà hàng lớn ở châu Âu? Đó là sự thực bởi lẽ ở Pháp, ốc sên không hề vô dụng mà lại là đặc sản khiến bao người ngạc nhiên rồi sau đó là mê mẩn.

Ốc sên được làm sạch, nướng cùng bơ, tỏi, mùi tây và một vài loại gia vị đắt đỏ khác như xạ hương, hạt thông, dùng kèm rượu vang. Đặc biệt, công đoạn làm sạch vỏ và ruột ốc sên rất phức tạp, có khi phải mất 2 – 3 ngày mới hoàn thành. Chính vì thế, ốc sên dẫu không phải là nguyên liệu sang trọng, song khi được đặt lên bàn tiệc lại trở thành món hảo hạng chỉ dành cho những người sành ăn.

Sỡ dĩ ốc sên được xếp vào danh sách hạng sang bởi lẽ nó chứa nhiều chất dinh dưỡng rất bổ cho cơ thể con người. Chỉ tính riêng phần thịt ốc đã chiếm 15% protein và rất ít chất béo. Ngoài ra còn có tác dụng chữa các bệnh về khớp, đau lưng…

Ốc sên nướng là món ăn thượng hạng trong nhà hàng được chế biến rất công phu và cầu kì
Ốc sên nướng là món ăn thượng hạng trong nhà hàng được chế biến rất công phu và cầu kì

Không phải bỗng nhiên mà món Âu ngon nổi tiếng như sunday roast và ốc sên nướng, những món ăn vốn dĩ sử dụng nguyên liệu không quá xa lạ hay thượng hạng lại trở thành đặc trưng của một quốc gia. Chính tài năng, sự sáng tạo và kĩ năng đỉnh cao của người đầu bếp đã góp phần đưa ẩm thực Anh hay Pháp vươn xa và được yêu thích, ngưỡng mộ trên toàn thế giới.

Vẫn còn rất nhiều món ăn châu Âu hấp dẫn và độc đáo khác có thể bạn chưa từng được nghe qua. Như một đầu bếp nổi tiếng đã từng nói, thưởng thức một món ngon không chỉ là ăn mà còn là cảm nhận, là hiểu về lịch sử, văn hóa của nơi đã sản sinh ra món ăn đó.

Hy vọng với bài viết này, chúng tôi đã giúp bạn có thêm một phần thông tin bổ ích về ẩm thực phương Tây: đơn giản nhưng cũng thật tinh tế và sang trọng.

II – Thực đơn các món ăn chính của người châu âu trong bữa ăn hằng ngày

Bên cạnh những công trình kiến trúc độc đáo, những thành phố hoa lệ cùng với sự hiện đại về mặt cơ sở hạ tầng, các nước ở khu vực Châu Âu còn thu hút du khách mọi nơi trên thế giới bởi nét văn hóa ẩm thực đặc sắc. Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền đều có những đặc trưng về ẩm thực, tạo nên sự đa dạng, phong phú cho nét văn hóa nơi đây. Hôm nay, Mâm Cơm Việt xin gửi đến các bạn danh sách 10 món ăn Châu Âu nổi tiếng nhất trên thế giới đến từ các quốc gia khác nhau ở khu vực này. Hãy cùng Mâm Cơm Việt khám phá nhé!

1. Bruschetta – Ý

Được xem là món ăn nhẹ, món khai vị nổi tiếng ở nước Ý, Bruschetta bao gồm bánh mì nướng, được biến tấu ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Trong số đó, cà chua được sử dụng nhiều và phổ biến nhất. Người làm Bruschetta sẽ chọn những quả cà chua tươi ngon nhất, băm nhuyễn hoặc xắt lát mỏng, đặt lên lát bánh mì nướng đã cắt khoanh và cho thêm các gia vị, phụ liệu khác như sốt, lá húng quế, ô liu lên trên bề mặt. Điều đặc biệt hơn cả là lát bánh mì nướng đã được phết lớp tỏi lên trên và nướng vàng giòn, tạo mùi rất thơm, kích thích vị giác người dùng.

Bruschetta được xem là món ăn nổi tiếng ở Châu Âu nói chung và nước Ý nói riêng. Tùy theo khẩu vị và sở thích mỗi người mà món ăn này có thể dùng kèm với thịt xông khói, phô mai hay rau đậu,… Với cách chế biến cực kì đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, Bruschetta xứng đáng khi được xem như món ăn nhẹ ngon, bổ dưỡng và độc đáo của ẩm thực phương Tây.

Brushchetta thơm ngon đến từ Ý
Brushchetta thơm ngon đến từ Ý
Brushchetta nổi bật bởi màu sắc đa dạng, bắt mắt
Brushchetta nổi bật bởi màu sắc đa dạng, bắt mắt

2. Mì Spaghetti – Ý

Pasta hay còn gọi là mì ống là món ăn nổi tiếng ở Italia (Ý). Đặc biệt là ở Naples (Thành phố nước Ý). Mì sau khi luộc có thể trộn ăn cùng với sốt thịt bò cà chua, có vị béo chua hấp dẫn.

Mì spaghetti không còn là món ăn xa lạ với chúng ta, mà nó cực kì phổ biến ở các quốc gia trên thế giới, đồng thời nhận được sự yêu thích từ người thưởng thức. Là món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý, mì spaghetti bao gồm hai thành phần chính là sợi mì và nước sốt.

Mì Ý Spaghetti
Mì Ý Spaghetti

Sợi mì được làm từ bột mì loại semolina và nước. Mì sau khi được trụng qua nước sôi thì để ráo nước và rưới nước sốt lên. Sốt spaghetti được làm từ cà chua băm nhuyễn cùng với thịt bò, thịt lợn được nêm nếm gia vị vừa ăn. Bên cạnh đó, tùy theo sở thích mà người ta có thể cho vào mì ô liu, pho mát,… để tạo mùi thơm cho nước sốt.

Là một trong những món ăn Châu Âu nổi tiếng trên thế giới, mì spaghetti nhận được rất nhiều sự yêu thích từ người thưởng thức. Với cách chế biến đơn giản, không quá cầu kì, chúng ta có thể làm món ăn này tại nhà để thưởng thức.

3. Goulash – Hungary

Được xem như món ăn đặc trưng, biểu tượng của đất nước Hungary, Goulash nhận được nhiều sự ưa chuộng của thực khách và khá phổ biến ở Châu Âu. Đây là hỗn hợp của thịt hầm với rau củ, được tẩm ướp gia vị rất thơm ngon.

Món Goulash đến từ Hungary
Món Goulash đến từ Hungary

Thịt được đem đi hầm ở đây có thể là thịt bò, thịt cừu, thịt lợn,… tùy theo sở thích người dùng. Rau củ sau khi qua sơ chế thì được xắt miếng vừa ăn, ướp cùng với nhiều loại gia vị. Riêng với thịt thì người ta còn cho thêm ớt vào nhằm tăng độ thơm ngon, cũng như không làm món ăn bị ngán. Song song các thành phần chính thì còn có các phụ liệu khác như lá nguyệt quế, húng tây, hành tây,… để tăng hương vị cho món ăn

Bắt nguồn từ thời trung cổ ở Hungary, Goulash ngày nay vẫn được nhiều người yêu thích và được xem như món ăn truyền thống ở quốc gia này. Với hương ngon và bề dày lịch sử hình thành như thế, Goulash xứng đáng được xem là một trong những món ăn Châu Âu ngon và nổi tiếng nhất hiện nay.

4. Wiener Schnitzel – Áo

Không những là một trong những món ăn nổi tiếng ở Châu Âu, mà Wiener Schnitzel còn là một đặc sản của nước Áo. Nguyên liệu chính được dùng ở đây là thịt bò, cừu, dê,… tùy theo sở thích mỗi người. Thịt sau khi được xắt lát mỏng thì được đập cho mềm, ướp gia vị vừa ăn và lăn qua vụn bánh mì khô, bột chiên giòn và trứng gà. Công đoạn tiếp theo chính là chiên thịt đã tẩm ướp trong dầu hoặc bơ. Điều đáng lưu ý ở đây chính là dầu và bơ phải ngập miếng thịt để các mặt đều được vàng giòn.

Món Wiener Schnitzel
Món Wiener Schnitzel

Cầm miếng Wiener Schnitzel trên tay, ăn kèm với khoai tây chiên, rau xà lách thì quả là tuyệt vời. Bên cạnh đó, bạn còn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh hoặc cam lên bề mặt thịt để tạo hương vị thơm ngon hơn. Nếu có dịp, hãy thử qua món Wiener Schnitzel đặc sắc này nhé!

5. Rosti – Thụy Sỹ

Thêm một món ăn Châu Âu nổi tiếng không thể bỏ qua đến từ quốc gia Thụy Sỹ: Rosti. Đây là chiếc bánh khoai tây chiên giòn khá phổ biến ở Thụy Sỹ nói riêng, cũng như người dân Châu Âu nói chung. Khoai tây được bào mỏng hoặc xắt sợi thì sẽ được nặn thành khối hoặc cho vào khuôn và chiên giòn. Song song đó, người chế biến còn cho thêm một số gia vị vừa ăn vào món bánh để món ăn tròn vị hơn. Tùy theo sở thích của mỗi người mà Rosti còn có thể cho thêm thịt xông khói, cà chua, xúc xích,… đều rất thơm ngon.

Rosti cà chua
Rosti cà chua

Với vị thơm của bơ, vị bùi bùi của khoai tây cùng với sự hài hòa trong các gia vị khi nêm nếm, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng khi thưởng thức món ăn đặc sản này của Thụy Sỹ. Với thành phần đơn giản nhưng không kém vị thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, Rosti xứng đáng nhận được nhiều sự ưa chuộng, yêu thích của thực khách khắp mọi nơi.

Món Rosti
Món Rosti

6. Carbonnade Flamande – Bỉ

Carbonnade Flamande là một món thịt hầm nổi tiếng không thể không kể đến khi nói về ẩm thực của nước Bỉ. Là một trong số những món ăn Châu Âu nổi tiếng, Carbonnade Flamande với nguyên liệu chính là thịt bò, hành tây và bia. Thịt bò và hành tây được xắt miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị và hầm chung với bia trong nhiều giờ liền.

Món Carbonnade Flamande được dùng với khoai tây chiên
Món Carbonnade Flamande được dùng với khoai tây chiên

Bên cạnh đó, người chế biến còn có thể cho thêm húng tây, vụn bánh mì hoặc nấm xắt nhuyễn để món ăn thêm đậm đà. Bia được sử dụng cho món Carbonnade Flamande thường là Old Brown Beer, Brune Abbey hoặc Flanders Red. Không dừng lại ở đó, Carbonnade Flamande còn được cho vào một ít rượu vang để làm tăng hương vị cho món ăn.

Nghe sơ qua thôi là chúng ta có thể cảm nhận được sự công phu, độc đáo của món ăn này phải không nào. Nếu có dịp đến với nước Bỉ xinh đẹp, đừng quên thưởng thức món ăn đặc trưng ở xứ sở này. Chắc chắn với hương vị thơm ngon, Carbonnade Flamande sẽ không làm bạn thất vọng.

7. Cozido – Bồ Đào Nha

Là một trong số những món ăn Châu Âu nổi tiếng, cũng như là món ăn quen thuộc của người Bồ Đào Nha, Cozido được biết đến như một món súp thịt hầm với rau củ. Nguyên liệu thịt ở đây có thể là bò, gà, nhưng phổ biến nhất vẫn là thịt heo. Sau khi sơ chế thành các miếng vừa ăn. thịt được tẩm ướp gia vị và hầm cùng với nhiều loại rau củ quả đến khi thịt mềm.

Cozido - món ăn nổi tiếng đến từ Bồ Đào Nha
Cozido – món ăn nổi tiếng đến từ Bồ Đào Nha

Một tô Cozido nóng hổi, thơm nghi ngút dùng trong các ngày lạnh giá ở Châu Âu, quả là không còn gì tuyệt hơn nữa. Bên cạnh hương vị thơm ngon, Cozido còn bổ sung chất đạm từ thịt và các loại vitamin từ rau củ quả, giúp chúng ta bồi bổ, khỏe khoắn hơn.

8. Ức vịt sốt cam – Pháp

Được xem như một trong những món ngon truyền thống lâu đời ở Pháp, cũng như là món ăn Châu Âu nổi tiếng bao đời nay, ức vịt sốt cam được nhiều người ưa chuộng, nhất là vào những dịp cuối năm, khi gia đình quây quần bên nhau. Thành phần chính không thể thiếu ở món này chính là ức vịt và cam.

Món ức vịt sốt cam nổi tiếng của người Pháp
Món ức vịt sốt cam nổi tiếng của người Pháp

Thịt vịt sau khi sơ chế, ướp gia vị thì được chiên áp chảo hoặc nướng trong lò với nhiệt độ 180 độ C để thịt vàng, thấm gia vị hơn. Bên cạnh đó, thành phần nước sốt cam là yếu tố không thể thiếu làm nên món ngon này. Nước cam khi được vắt ra, sẽ được đun cùng với dầu ô liu, bơ, hành thái lát,… Tất cả hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho món ăn.

Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, không cần đến tận Pháp hay các nhà hàng Châu Âu sang trọng, bạn vẫn có thể nấu món ức vịt sốt cam này để thưởng thức cùng bạn bè, gia đình vào các dịp lễ tết, họp mặt. Quả là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon phải không nào.

Ức vịt sốt cam nhận được nhiều sự yêu thích từ thực khách
Ức vịt sốt cam nhận được nhiều sự yêu thích từ thực khách

9. Bosch Soup – Ukraina

Bosch Soup là một trong những món canh được yêu thích ở vùng đất Ukraina, cũng là món ăn Châu Âu khá nổi tiếng. Với nguyên liệu chính là củ cải đường hoặc cà chua, Borsch Soup đem đến cho người dùng vị chua chua ngọt ngọt từ các thành phần, nguyên liệu trong món ăn.

Borsch Soup với màu đỏ bắt mắt
Borsch Soup với màu đỏ bắt mắt

Củ cải đường hoặc cà chua sau khi sơ chế sẽ được băm nhuyễn hoặc xắt hạt lựu và nấu thành súp. Thêm vào đó, người ta còn cho thêm các gia vị, bắp cải, thịt, cá,… để làm món ăn thơm ngon hơn. Bosch Soup thường được dùng kèm với trứng luộc hoặc khoai tây tùy theo ý thích người dùng.

Một điều đặc biệt ở món ăn này chính là người ta còn cho một ít kem chua vào, tạo bị béo, chua thanh độc đáo cho món ăn. Một tô Bosch Soup với màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khi thưởng thức món ăn này.

10. Sunday Roast – Anh

Là một trong những món ăn lâu đời ở Vương quốc Anh, cũng như là món ăn nổi tiếng ở Châu Âu, Sunday Roast bao gồm các loại thịt nướng, khoai tây nướng và các loại rau củ quả khác. Bên cạnh đó, các món nướng này còn được dùng kèm với nước sốt chua ngọt, nước sốt tỏi tây và bánh Yorkshire, bông cải xanh,… Tùy theo ý thích mỗi người mà các món nướng này có thể ăn kèm với hạt dẻ, hạt bí đều rất ngon.

Sunday Roast của người Anh
Sunday Roast của người Anh

Tuy đơn giản như thế nhưng Sunday Roast vẫn nhận được sự yêu thích, ưa chuộng từ thực khách bởi màu sắc đa dạng, hài hòa của các thành phần trong món ăn, cũng như chất dinh dưỡng mà nó cung cấp, đem lại cho chúng ta. Chính vì thế nên dù trải qua nhiều năm tháng, Sunday Roast vẫn là sự lựa chọn thông dụng cho thực đơn của người Anh nói riêng cũng như người dân các nước phương Tây nói chung.

Sự đa dạng, hài hòa về màu sắc của Sunday Roast
Sự đa dạng, hài hòa về màu sắc của Sunday Roast

11. Caldo Verde ở Bồ Đào Nha

Caldo Verde ở Bồ Đào Nha
Caldo Verde ở Bồ Đào Nha

Caldo Verde là một món súp luôn xuất hiện trong các lễ hội truyền thống của người Bồ Đào Nha. Nó dùng làm món khai vị hay món chính đều thích hợp. Món súp là sự kết hợp các nguyên liệu đơn giản như: Khoai tây, xúc xích heo, hành tây, xải xoăn.

12. Pizza ở Italia

Pizza ở Italia
Pizza ở Italia

Pizza là bánh nướng nối tiếng của nước Ý được rất nhiều nước biết đến. Món ăn tiện lợi có thể dùng cho mọi bữa ăn. Pizza được làm từ bột mì và men nấm, ủ nở khoảng 24 tiếng đồng hồ thì đem nhào nặng thành miếng bánh tròn dẹp, phủ lên các loại sốt cà chua, súc sích, jambon, phô mai, gia vị ý, ..

13. Bánh mì Pháp

Bánh mì Pháp
Bánh mì Pháp

Bánh mì Pháp mà mội người vẫn thường hay gọi chung là Baguette. Trên thực tế, Baguette là chỉ là tên của một loại bánh mì có kích thước dài, lớp vỏ bánh giòn. Bánh mì món ăn thông dụng được sử dụng cho bữa sáng tại Châu Âu, đặc biệt là tại Pháp. Có thể ăn kèm bánh mì với pate, sốt mayonnaise, … có thể chấm sữa hoặc chocolate nóng vẫn rất ngon. Chính người Việt cũng đã tận dụng bánh mì Pháp này mà nhồi vào các nhân rau thịt, sáng tạo nên đẳng cấp mới cho món bánh mì dân dã.

14. Bánh Crêpe ở Pháp

Bánh Crêpe ở Pháp
Bánh Crêpe ở Pháp

Bánh crêpe là món ăn nổi tiếng ở Pháp có xuất xứ từ vùng Bretagne và được nhiều người nước ưa chuộng. Bánh crêpe có nhiều loại, mặn có và ngọt cũng có. Vỏ bánh làm từ bột mì hoặc bột lúa mạch trộn với sữa, trứng, bơ rồi chiên thành những miếng bánh mỏng sau đó mới dùng bọc nhân. Nhân bánh đa dạng. Nhân ngọt thì có thể dùng kem tươi, chocolate, hạnh nhân,… Nhân bánh crêpe thì dùng jambon, thịt gà, phô mai, … Món bánh dân dã nhưng khi được bày trí thì trông lại rất là sang trọng và tinh tế.

15. Doner Kebab ở Thổ Nhĩ Kỳ

Doner Kebab ở Thổ Nhĩ Kỳ
Doner Kebab ở Thổ Nhĩ Kỳ

Doner Kebab hay còn gọi la thịt nướng xoay, là cách nướng thịt theo phong cách Thổ Nhĩ Kỳ. Đùng như tên gọi, thịt sẽ được cắt lát mỏng, xâu vào trục tạo thành 1 trụ thịt cao. Sau đó đính trục lên máy xoay theo chiều dựng đứng. bên cạnh là bảng nướng điện tỏa nhiệt đều. Trục tự động xoay sẽ khiến thịt chín đều mà không ngại quá lửa cháy khét. Khi sử dụng có thể dùng máy cắt từng lớp thịt bên ngoài trước. Bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ sẽ sử dụng được nướng theo cách này.

16. Xúc xích Đức

Xúc xích Đức
Xúc xích Đức

Xúc xích Đức trong tiếng Đức gọi là Wurst. Xúc xích Đức có nhiều loại (khoảng trên 200 loại), được chế biến từ các nguyên liệu như thịt bò, thịt heo, óc heo, mù tạc, bột cà ri và gai vị, … Chế biến xúc xích có thể được đem chiên, đem nướng hoặc hun khói đều rất hấp dẫn.

17. Súp tỏi ở Séc

Súp tỏi ở Séc
Súp tỏi ở Séc

Súp tỏi là món ăn truyền thống ở Cộng Hòa Séc, thường đươc dùng vào những ngày đầu năm mới để cầu mong được sức khỏe. Món súp đậm hương vị của tỏi, chất béo nhờ mỡ heo và top mỡ heo, hương đặc biệt của lá majoránka, ăn kèm cùng với topping bánh mì giòn tan và phô mai.

18. Món Gà Tây ở Anh

Món Gà Tây ở Anh
Món Gà Tây ở Anh

Đây là món ăn thường thấy nhất vào mỗi dịp giáng sinh đến ở nước Anh và nhiều quốc gia phương Tây. Thịt gà tây thường được chế biến đơn giản bằng cách đem nướng nguyên con. Thịt gà được làm sạch, cắt bỏ cổ, đầu và chân và để thật khô, ướp cùng gừng, hành tây thái lát và một chút rượu vang đỏ, gia vị. Màu da gà được phết lớp mật nên sau khi nướng sẽ có màu nâu đỏ sậm bắt mắt. Một con gà tây lớn sẽ đủ cho cả nhà ăn mà không cần lo thiếu thịt giữa chừng.

III – Khám phá văn hóa và phong cách ẩm thực Châu Âu

Ẩm thực châu Âu là nền ẩm thực có sức ảnh hưởng nhiều đến văn hóa ẩm thực thế giới. Các món ăn Âu luôn được những người sành ăn ngưỡng mộ bởi sự hài hòa, tinh tế nhưng đơn giản và sang trọng. Thực khách luôn bị “mê hoặc” bởi cái vị béo bùi của phô mai, bơ, sữa; sự phong phú của các loại gia vị; cách chế biến rất riêng…

Những quốc gia tiêu biểu cho ẩm thực châu Âu có thể kể đến như: Pháp, Ý, Anh, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ.., mỗi nước tạo nên những điểm đặc trưng mà bất kì ai có dịp thưởng thức đều không thể quên được.

1. Thanh lịch ẩm thực nước Pháp

Đất nước xinh đẹp này không những có nền văn hóa cổ điển, các kiến trúc vĩ đại mà còn có nền ẩm thực vô cùng tinh tế. Như các nước Châu Âu khác, trong các bữa ăn hay các bữa tiệc của người Pháp thường có sự hiện diện của rượu vang.

Đặc biệt, mỗi món ăn có một loại rượu vang riêng phù hợp chứ không dùng một loại rượu suốt bữa ăn. Bên cạnh rượu vang, nước xốt cũng là một thành phần đáng chú ý của phong cách ẩm thực Pháp. Đó là một sự hòa quyện đầy nghệ thuật tinh tế giữa các loại thảo mộc, lá thơm và trái cây như quế, oải hương, cam, bưởi…

Thanh lịch ẩm thực nước Pháp
Thanh lịch ẩm thực nước Pháp

Nếu đã đến châu Âu thì nhất định bạn phải ghé thăm nước Pháp xinh đẹp, lãng mạn để thưởng thức sự hoa lệ và nét cổ điển của nền văn hóa châu Âu, đặc biệt là phong vị sang trọng của ẩm thực Pháp.

Như các nước Châu Âu khác, trong các bữa ăn hay các bữa tiệc của người Pháp thường có sự hiện diện của rượu vang. Đặc biệt, mỗi món ăn có một loại rượu vang riêng phù hợp chứ không dùng một loại rượu suốt bữa ăn. Bên cạnh rượu vang, nước xốt cũng là một thành phần đáng chú ý của phong cách ẩm thực Pháp. Đó là một sự hòa quyện đầy nghệ thuật tinh tế giữa các loại thảo mộc, lá thơm và trái cây như quế, oải hương, cam, bưởi…

Ẩm thực Pháp chú trọng cách thưởng thức, trong các bàn tiệc Pháp điều đáng chú ý nhất là cung cách bày biện sang trọng và rất lịch thiệp, mọi thứ được chuẩn bị một cách kỹ lưỡng từ những chiếc đĩa đựng thức ăn, ly uống rượu đến từng chiếc dao, nĩa. Tất cả những chi tiết đó đã khẳng định phần nào nét độc đáo của ẩm thực Pháp, vốn được mệnh danh là cái nôi của ẩm thực châu Âu.

2. Đơn giản và tinh tế ẩm thực nước Ý

Ẩm thực Ý mang nét đặc trưng của miền biển Địa Trung Hải – rất đơn giản, tập trung vào thành phần tự nhiên như cà chua, tỏi, dầu ô liu, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt. Điều này khiến cho nền ẩm thực của đất nước hình chiếc ủng trở thành nền ẩm thực lành mạnh nhất trên thế giới. Nghiên cứu cho thấy, việc ăn uống theo phong cách Ý có thể hỗ trợ hiệu quả việc giảm cân, kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc các bệnh trầm cảm. Có thể nói, ẩm thực Ý vừa giản đơn vừa độc đáo.

Đơn giản và tinh tế ẩm thực nước Ý
Đơn giản và tinh tế ẩm thực nước Ý

Đất nước xinh đẹp này không chỉ thu hút mọi người bằng những công trình kiến trúc vĩ đại, những thương hiệu thời trang nổi tiếng thế giới mà còn là nơi bắt nguồn của nền ẩm thực châu Âu đầy hương vị. Sự đơn giản là nét đặc trưng của ẩm thực Ý. Một món ăn Ý thường có không quá mười loại nguyên liệu và đầu bếp chủ yếu dựa vào chất lượng của các thành phần mà không cần chuẩn bị cầu kỳ.

Người ta nói rằng các đầu bếp bậc thầy của Ý là những thầy phù thủy trong việc kết hợp nhiều hương vị khác nhau, từ thực phẩm tươi sống, bột, ngũ cốc đến các loại thảo dược, gia vị… Từ đó, họ tạo ra những món ăn vừa đậm đà, thống nhất vừa giữ được hương vị của các thành phần nguyên liệu. Có thể kể đến những món Ý mà bất kì ai cũng đã một lần thưởng thức như: Pizza, Spaghetti, Tiramisu, Risotto, Lasagna…

3. Đặc sắc ẩm thực Tây Ban Nha

Tây Ban Nha là một đất nước có đường bờ biển dài, cộng thêm sự đa dạng về văn hóa gốc Địa Trung Hải, nên ẩm thực của “xứ sở bò tót” rất độc đáo và phong phú. Thông thường, các món ăn ở đây như: Huevos flamencos, Churros, Giăm bông Jamón Serrano, Chorizo… được chế biến từ khoai tây, cà chua, hạt đậu và các gia vị chủ yếu như dầu olive và tỏi. Người dân sử dụng dầu olive và lá thảo mộc như một phụ liệu quý giá để “đánh thức” hương vị trong mỗi món ăn.

Đặc sắc ẩm thực Tây Ban Nha
Đặc sắc ẩm thực Tây Ban Nha

Đã nói đến ẩm thực châu Âu thì không thể không nhắc đến ẩm thực của “xứ sở bò tót” Tây Ban Nha. Gia vị chính là đặc trưng ấn tượng nhất trong ẩm thực Tây Ban Nha, bạn sẽ rất khó để phân biệt được hương vị của từng loại nguyên liệu trong cách chế biến. Chỉ nếm thử tất cả các món ăn ở Tây Ban Nha thôi cũng phải mất cả một cuộc hành trình ẩm thực hàng năm trời.

Ngoài ra, hai nguyên liệu cơ bản xuất hiện hầu hết ở trong các thực đơn tại đây đó là: dầu ô liu và tỏi. Các món ăn ở nơi đây như: Huevos flamencos, Churros, Giăm bông Jamón Serrano, Chorizo.., đa dạng từ hương vị đến nguyên liệu. Chúng thường được chế biến cùng với trứng, khoai tây, cà chua, ớt xanh và hạt đậu. Ẩm thực Tây Ban Nha còn được nhiều người ví von như một vũ hội của ẩm thực châu Âu và ai đã có dịp thưởng thức là nhớ mãi không quên.

Tuy nhiên, món ăn được yêu thích nhất tại Tây Ban Nha chính là xúc xích và giăm bông bởi không những hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Vì vậy, hai món ăn này là đặc sản nổi tiếng và là món ăn mà người dân Tây Ban Nha tự hào nhất với một số viện bảo tàng về giăm bông. Đến các siêu thị hay trong hầu hết các nhà hàng, bạn sẽ được thưởng thức nhiều hương vị giăm bông khác nhau.

4. Nét truyền thống ẩm thực Anh

Nước Anh trong lịch sử đã từng là hai nước có số lượng các nước thuộc địa lớn nhất thế giới. Theo đó, ẩm thực của Anh là sự hòa quyện của nhiều nền văn hóa khác nhau, từ Ấn Độ đến Ý, Tây Ban Nha. Qua thời gian, ẩm thực của Anh đã có sự pha trộn giữa một bên là ẩm thực du nhập từ những nước khác, một bên là ẩm thực truyền thống.

Nét truyền thống ẩm thực Anh
Nét truyền thống ẩm thực Anh

Vương quốc Anh bao gồm: Anh, Scotland, Wales và Bắc Ireland đã tạo nên một nền ẩm thực vừa đặc biệt vừa thú vị. Với mỗi lãnh thổ của Vương quốc Anh lại có những món đặc sản riêng, Anh nổi tiếng với món khoai tây nghiền, xúc xích, Scotland là món Haghi, Ireland là món cá hồi Ulster còn xứ Wale là món rebit.

Ẩm thực châu Âu dành riêng cho ẩm thực Anh Quốc món kem đông hay bánh mì Sunday Roast và phong cách thưởng thức trà vô cùng ấn tượng.

Những món ăn của nước Anh thiên về hướng tinh tế và đơn giản chứ không cầu kỳ. Vậy nên, các món ăn luôn nổi bật bởi sự tinh ý trong cách dùng gia vị. Những món ăn truyền thống bạn nên thử một lần tại Anh là khoai tây và rau cải, cá và khoai tây, hay các món nướng vào buổi tối.

Khoai tây là thứ bạn có thể tìm thấy tại tất cả các tiệm ăn và thực đơn tại Anh, và quả thực không đâu sử dụng nhiều khoai tây như đất nước này. Đồ ăn nhanh cũng là một điểm khá đặc trưng ở Anh, khoai tây chiên, gà rán, xúc xích nhân bò hoặc gà, phô mai…là những đồ ăn rất được ưa chuộng.

Đồ ăn nhanh cũng là một điểm khá đặc trưng ở Anh
Đồ ăn nhanh cũng là một điểm khá đặc trưng ở Anh

Cùng với sự đa dạng, tỉ mỉ trong cách chế biến và hương vị thơm ngon của các món ăn, ẩm thực Châu Âu để lại dấu ấn sâu sắc trong lòng thực khách. Với phong cách sang trọng, tinh tế, ẩm thực Châu Âu đã khẳng định được giá trị của mình trong nền văn hóa ẩm thực thế giới đa dạng. Mâm Cơm Việt hi vọng rằng thông qua bài viết này, các bạn sẽ biết thêm những món ăn mới lạ đến từ các quốc gia phương Tây, cũng như thêm yêu mến nền ẩm thực nơi này nhé!

Nếu bạn đã từng đến châu Âu hay chỉ mới thưởng thức ẩm thực châu Âu tại nơi bạn sống thì cũng có thể thấy được những nét đặc trưng của văn hóa, con người trong nền ẩm thực đó.

Các món ăn chính của người châu Âu nổi tiếng, thực đơn món Âu
5 (1) vote