TOPLIST 20+ Loại BÁNH NGỌT PHÁP Ngon Khó Chối Từ

Sự đa dạng và biến tấu linh loạt trong các loại bánh khiến cho bánh ngọt Pháp vang danh và được đông đảo người dân cũng như khách du lịch ưa thích. Ngay bây giờ hãy cùng Mâm Cơm Việt tìm hiểu danh sách các loại bánh ngọt xuất xứ từ Pháp mà bạn nên thử một lần.

Nếu bạn có hứng thú tìm hiểu thêm các thực đơn về món ngọt, điểm tâm truyền thống, hiện đại thì nhấp LINK NÀY nhé!

Đôi Nét Về Thế Giới Bánh Ngọt Pháp

Vào năm 1270, một người đàn ông tên là Régnaut-Barbo đã chế tạo ra những chiếc “oublies”. Đây là một loại bánh quy giòn xốp đầu tiên có thể được coi là tiền thân của bánh kẹo hiện đại.

Thoạt nghe bánh có vẻ kém hấp dẫn so với bánh ngọt Pháp hiện đại, nhưng những chiếc bánh oublies này là những bước chân đầu tiên trên con đường phát triển và xây dựng nên nền ẩm thực Pháp ngày nay.

Mặc dù các loại bánh ngọt Pháp rất đa dạng và linh hoạt biến tấu theo khẩu vị của người Pháp, nhưng chúng vẫn được ưa chuộng và lấy lòng được các thực khách dù khó tính nhất trên toàn thế giới.

Hầu hết các loại bánh ngọt tại Pháp đều được kết hợp cùng trái cây tươi hoặc mứt trái cây, vậy nên chỉ nghe đến bánh ngọt Pháp, chắc hẳn ai cũng đều nhớ ngay hương vị ngọt ngào quyến rũ từ cái lần chạm môi đầu tiên.

Tất Tần Tật Các Loại Bánh Ngọt Pháp Nổi Tiếng Nhất Thế Giới

Nếu có cơ hội du lịch Pháp thì bạn hãy thử ngay các loại bánh ngọt “kinh điển” dưới đây:

Macaron – Bánh Ngọt Pháp Truyền Thống

Macaron là loại bánh có lẽ chinh phục được nhiều những thực khách khó tính nhất, cách làm macaron không hề dễ, vì vậy để có được những chiếc bánh thành công đòi hỏi vô vàn yếu tố.

Được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và thêm màu thực phẩm. Nhân bánh thường được lấp đầy với mứt, ganache hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh.Khi thưởng thức macaron, người ta có thể tìm thấy từ những hương vị truyền thống như mâm xôi, sô cô la, cho đến những hương vị mới như nấm và trà xanh.

Opera – Bánh Ngọt Pháp Nổi Tiếng

Bánh opera cũng là một trong những loại bánh nổi tiếng của nước Pháp. Nó được làm từ nhiều lớp bánh xốp hạnh nhân ngâm trong siro cà phê, kèm cả lớp ganache hoặc kem bơ cà phê. Cuối cùng người ta dùng một lớp socola nấu chảy để đổ lên mặt bánh.

Bánh opera được ra mắt lần đầu vào năm 1903, tại một triển lãm ẩm thực ở Paris và nhanh chóng trở nên phổ biến.

Croissant – Bánh Sừng Bò Nổi Tiếng Của Pháp

Nhắc đến nước Pháp hẳn ai cũng nghĩ đến món bánh sừng bò nổi tiếng, tuy nhiên Croissant lại được sinh ra tại Áo, dưới cái tên “kipferl”.

Công thức chế biến loại bánh này sau đó đã được người Pháp chỉnh sửa lại và tạo ra món bánh sừng bò xốp mềm, ngậy thơm mùi bơ. Các nghệ nhân cho một khối lượng bơ khá lớn vào bột và gấp nó lại thật nhiều lần, bởi vậy bánh sừng bò có kết cấu rất xốp, thơm ngon ngậy béo.

Crepe – Bánh Ngọt Pháp Siêu Ngon

Được xuất xứ từ nước Pháp, một nơi có nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mì, trứng, sữa và bơ.

Bánh crepe có màu vàng nhẹ, vỏ bánh nóng hổi, thơm ngon béo ngậy mùi bơ sữa làm mê mẩn không biết bao nhiêu người. Cách làm bánh crepe thì khá đơn giản không hề khó lắm đâu. Có rất nhiều cách để làm bánh crepe ngon còn tùy vào khẩu vị của người như bánh crepe trà xanh, crepe sầu riêng,….

Red Velvet – Bánh Ngọt Pháp Ăn Là Mê

Đúng như tên gọi của mình, những chiếc bánh Red Velvet mang một màu đỏ nhung thật nồng nàn, say đắm. Red Velvet là sự kết hợp hài hòa của từng lớp bánh đỏ thắm đan xen với những lớp kem trắng mịn, bồng bềnh trông thật thích mắt và ngon miệng.

Với màu đỏ đặc trưng, Red Velvet rất thích hợp để tặng cho nửa kia của bạn. Bánh red velvet nổi tiếng không chỉ bởi vẻ ngoài “quyến rũ” của màu đỏ đặc trưng mà còn bởi hương vị thơm nồng vị cacao. Thêm vào đó là lớp kem tươi béo ngậy làm nên một món bánh ngon tuyệt- chiếc bánh của tình yêu.

Madeleines – Nàng Thơ Trong Xứ Bánh Ngọt Pháp

Bánh ngọt con sò madeleines còn được mệnh danh là “nàng thơ trong tiệc trà Pháp”. Bánh thuộc thể loại bánh gato cơ bản (sponge cake), được đặc trưng bởi hình dáng vỏ sò vô cùng xinh xắn. Thưởng thức bánh, thực khách cảm nhận sự mềm mịn, đặc biệt mùi bơ thơm ngọt càng khiến chiếc bánh thêm hấp dẫn.

Kouign Amann – Bánh Ngọt Pháp Đậm Vị, Xốp Mềm

Loại bánh hình tròn này có xuất xứ từ vùng Brittany (Brixton) của nước Pháp. Bánh được làm bằng loại bột tương tự với bánh sừng bò và cũng được gấp lại nhiều lần sau đó nướng từ từ ở nhiệt độ thấp.

Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận vỏ bánh giòn ngọt ngào vị caramen đường, bên trong lại xốp mềm vô cùng thích thú.

Paris-Brest – Bánh Ngọt Truyền Thống Của Pháp

Bánh có hình dáng giống bánh rán vòng (donut). Tên loại bánh này được lấy cảm hứng từ các cuộc đua xe đạp giữa Paris-Brest-Paris vào năm 1891. 

Bánh được tạo hình từ các choux nhỏ thành vòng tròn như một bánh của xe đạp và được trang trí bằng kem hạt dẻ hoặc hạnh nhân.

Tarte Tatin – Bánh Ngọt Pháp Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi

Vào những năm 1880, ở Pháp có hai chị em nhà Tatin làm chủ một khách sạn nhỏ ở vùng Lamotte Beuvron. Một lần Stéphanie Tatin làm bánh táo nhưng do cô bận quá nhiều việc nên đã để lẫn táo nấu với bơ và đường lâu hơn trong chảo. Vì quá vội, cô đã phủ luôn lớp vỏ bánh lên miệng chảo và… cho thẳng vào lò.

Khi mang bánh ra mời khách hàng, Stéphanie lật ngược chảo và tạo ra chiếc bánh với hình dạng rất đặc biệt. Thật bất ngờ sau đó là thực khách vô cùng hài lòng với món bánh mới của Stéphanie, từ đó món bánh táo Tatin trở thành biểu tượng của khách sạn và dần nổi tiếng trên toàn nước Pháp.

Éclair – Bánh Ngọt Pháp Được Yêu Thích Nhất

Éclair là một biến thể của bánh Choux kem (su kem). Món bánh có lớp vỏ mỏng dài, giòn tan, bên trong là nhân kem mát lạnh ngọt ngào khiến thực khách vô cùng yêu thích. 

Ngoài vị nhân kem vani truyền thống thì Éclair cũng có nhiều biến thể như nhân nho đen, caramen hay cà phê, vỏ bánh cũng được phủ thêm một lớp socola ngọt béo.

Mille-Feuille – Bánh Ngọt Pháp Ngon Và Đẹp

Loại bánh này còn có tên là “Napoleon”, tuy nhiên ở Pháp, nó thường được gọi là “Mille-feuille”, có nghĩa là “ngàn chiếc lá”. 

Sở dĩ bánh có tên như vậy bởi “ngàn chiếc lá” khiến ta liên tưởng đến các lớp bánh vô cùng mỏng nhẹ được đặt lên cùng kem béo và được trang trí bằng một lớp kem phủ tinh tế.

Religieuse – Bánh Ngọt Pháp Có Lịch Sử Lâu Đời

Bánh Religieuse lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 1856, Religieuse gồm 2 bánh choux to và choux nhỏ được gắn chồng lên nhau bằng Chocolate hoặc đường. 

Kem phủ có thể được làm từ sô cô la hay kem vani tùy thích, đây là một loại bánh có hình dáng đẹp mắt, rất được người Pháp ưa chuộng.

Saint-Honoré – Bánh Ngọt Pháp Hoàng Gia

St.Honoré hay còn gọi là Gateau St.Honoré được làm từ bột pate a choux, cách tạo hình bánh Saint-honoré khá đặc biệt. Phía dưới của bánh là một tấm bột lớp (puff dough), có hình vuông, chữ nhật hoặc tròn khổ rộng, mỏng, phía trên tấm bột này có gắn nhiều bánh Choux cream nhỏ bằng caramen.

Kết thúc quá trình làm bánh, người nghệ nhân phun một lớp kem phủ lên toàn bộ tác phẩm nghệ thuật của mình. Nghe có vẻ như loại bánh này hẳn phải dành cho bậc vua chúa, còn hơn như thế, St.Honoré được tạo ra để vinh danh vị thánh bảo trợ của bánh Pháp và các đầu bếp bánh ngọt, Thánh Honoré.

Île Flottante – Bánh Ngọt Pháp Ngon Khó Cưỡng

Bạn có thể tìm được món bánh này ở bất kì nhà hàng nào tại nước Pháp. Không sặc sỡ và không cầu kỳ như các loại bánh ngọt khác, món bánh này hấp dẫn thực khách từ vị béo ngậy của lòng trắng trứng đánh bông và mát lạnh của kem.

Chỉ những nguyên liệu đơn giản đó thôi đã làm nên một loại bánh ngọt ngon không thể cưỡng lại cho đất Pháp.

Meringues – Bánh Pháp Dành Cho Tín Đồ Mê Ngọt

Với nguyên liệu chính là lòng trắng trứng gà đánh bông cùng với đường, món bánh này sẽ cho thực khách ấn tượng không quên từ ngay lần đầu thưởng thức. Chỉ cần thả vào miệng, những chiếc bánh Meringues sẽ tan ngay trong miệng. 

Bởi vậy, món bánh ngọt này thực sự rất dễ gây nghiện cho những thực khách đã “lỡ” một lần nếm qua.

Chocolate Soufflé – Bánh Ngọt Pháp Được Ưa Chuộng

Chocolate Soufflé là món bánh nướng rất được ưa chuộng ở Pháp, nó được làm từ lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng đánh bông, đường, với phần nhân là sốt socola. 

Món tráng miệng này nổi tiếng vì rất khó để chế biến nó. Khi chế biến xong phải dùng ngay nếu không Soufflé sẽ bị nát và cứng.

Creme Brulee – Bánh Ngọt Pháp Nổi Tiếng

Món tráng miệng nổi tiếng này có phần kem mềm mại, mát lạnh. Về cơ bản Creme Brulee khá giống món caramen thường thấy ở Việt Nam với sự khác biệt lớn nhất nằm ở lớp đường nâu có độ cứng, giòn trên bề mặt. 

Khi thưởng thức món này, người ta thường lấy thìa để “đập” vỡ lớp đường ở bề mặt rồi mới thưởng thức.

Pie Chanh – Bánh Ngọt Truyền Thống Của Pháp

Món bánh có phần đế giòn, bánh kem chua, ngọt, dịu nhẹ lại luôn thơm phức mùi chanh này thực là món tráng miệng ngon khó có thể chê ở điểm nào. Món pie chanh này lại dùng bánh quy làm đế nên bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian thay vì nhào bột theo cách làm bánh pie truyền thống.

Cảm nhận đầu tiên của bạn sau khi thưởng thức miếng bánh đầu tiên sẽ là vị chua, thơm, ngậy nơi đầu lưỡi. Nhiều người mê pie chanh cũng chỉ vì hương vị đặc biệt này của nó. Bạn thử một lần xem có cùng cảm nhận như trên không nhé!

Bánh Khúc Cây – Bánh Tráng Miệng Quen Thuộc Của Pháp

Là một món tráng miệng truyền thống được phục vụ gần dịp lễ giáng sinh ở Pháp, Bỉ, Canada, Liban, Việt Nam, một số nước nói tiếng Pháp và thuộc địa cũ của Pháp. Đúng như cái tên của nó, bánh thường được chuẩn bị, bày biện và trang trí cho giống khúc gỗ chuẩn bị làm lửa ở lễ hội lửa trong những ngày Đông Chí.

Bánh khúc cây truyền thống được làm từ bánh xốp, nướng tương tự bánh cuộn (Swiss roll) trong một chảo lớn và nông rồi cuộn lại. Bánh thường được phục vụ với một đầu được cắt ra. Người ta dùng đường bột, cành cây, dâu tươi và nấm làm từ bánh trứng meringue để trang trí bánh. Bánh khúc cây có thể coi là một loại bánh roulade ngọt.

Canelé – Bánh Ngọt Pháp Tráng Miệng

Các loại bánh ngọt Pháp nhỏ canelé đến từ vùng Bordeaux thuộc miền Tây Nam nước Pháp. Loại bánh này được biết đến với lớp vỏ ngoài dày và mềm hơn bằng caramel, ở giữa là vani. 

Những chiếc bánh ngọt này là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ hoặc cho món tráng miệng kết thúc bữa tối với một ít kem Chantilly.

Fraisier – Bánh Ngọt Pháp

Một chiếc bánh ngọt Pháp ngọt ngào và nhẹ nhàng, thường được chế biến từ một quả dâu tây, tuy nhiên bạn cũng có thể tìm thấy framboise nếu bạn là một tín đồ mâm xôi. 

Được làm chủ yếu bằng nguyên liệu mousse và kem nên bạn có thể dễ dàng tìm thấy những chiếc bánh này trong các phần riêng biệt hoặc trong một chiếc bánh lớn giống như bánh sinh nhật.

Bánh Vua – Bánh Ngọt Của Tiệc Giáng Sinh Pháp

Đây là loại bánh truyền thống thường xuất hiện tại một số quốc gia, trong đó có Pháp, vào dịp Lễ hiển linh vào tháng 1, sau khi kết thúc mùa Giáng sinh.

Chiếc bánh thường có một hình nộm nhỏ (hình em bé, được cho là đại diện cho Chúa Jesus lúc bé) làm bằng nhựa được giấu bên trong. Tại Pháp, người mua bánh sẽ được tặng kèm một vương miện. Khi ăn bánh, người nào tìm thấy hình nộm giấu trong bánh đầu tiên sẽ được đôi vương miện, trở thành vua hoặc nữ hoàng của bữa tiệc.

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Ngọt Pháp Thơm Ngon Chuẩn Vị 

Để có thể cho ra được những chiếc bánh ngọt Pháp chuẩn vị, các chuyên gia trong lĩnh vực làm bánh cần phải tỉ mỉ ngay từ khâu lựa chọn nguyên liệu, nhào nặn bột và chế biến các loại nhân, tạo hình,… sao cho thành phẩm là những mẻ bánh thơm lừng và đạt tiêu chuẩn.

Bao nhiêu loại bánh mà Mâm Cơm Việt đã chia sẻ trên đã đủ hấp dẫn bạn chưa? Có thể vẫn còn rất nhiều loại bánh ngọt Pháp nổi tiếng thơm ngon mà chúng ta chưa được biết đến đấy. Tuy nhiên trước mắt bạn hãy thử qua các loại này trước đi đã và hãy theo dõi chúng tôi liên tục để cập nhật thêm nhiều cái tên tuyệt vời khác nhé!