Khám phá các loại bánh mochi truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản

Bánh Mochi Nhật Bản được xem là món bánh ngọt có nguồn gốc cổ xưa được xuất hiện trong hầu hết các dịp lễ tết của người Nhật, bánh Mochi mang ý nghĩa tượng trưng cho trường thọ và may mắn. Cùng Mâm Cơm Việt tìm hiểu bánh Mochi là gì và các loại bánh Mochi của người Nhật trong bài viết đưới đây.

Bánh Mochi Nhật Bản được xem là món bánh truyền thống đặc biệt có mặt trong hầu hết các dịp lễ tết trong năm của người Nhật, đây cũng được xem là món bánh làm quà được nhiều du khách chọn mua khi đến với đất nước này. Bánh Mochi được làm từ gạo nếp với rất nhiều hương vị, hình dạng, kết cấu và những cách chế biến khác nhau.

Bánh Mochi Nhật Bản là loại bánh truyền thống của Xứ sở Phù Tang
Bánh Mochi Nhật Bản là loại bánh truyền thống của Xứ sở Phù Tang

Trong mỗi dịp lễ tết người ta thường sử dụng những loại bánh Mochi khác nhau mang nhiều ý nghĩa, chính vì vậy mà khi tìm hiểu bánh Mochi là gì hay các loại bánh Mochi của người Nhật có thể bạn sẽ vô cùng bỡ ngỡ với sự đa dạng và phong phú. Chúng ta cùng tìm hiểu bánh Mochi của Xứ sở Phù Tang trong bài viết dưới đây.

Bánh Mochi là gì?

Bánh Mochi là một loại bánh được làm từ bột gạo nếp và được xem là món bánh giầy nhân ngọt truyền thống của người Nhật. Bánh Mochi có mặt trong hầu hết các dịp lễ tết của đất nước này, loại bánh này được xem là vật phẩm dùng để dâng lên thần linh nhằm mang lại sự may mắn.

Bánh Mochi cũng được dùng làm vật cúng trong gia đình vào những dịp năm mới, Mochi được đặt trang trọng tại hốc tường Toko – noma hoặc trong nhà bếp. Có rất nhiều loại bánh Mochi phù hợp với những ngày lễ tết khác nhau.

Bánh Mochi được làm với rất nhiều loại và cách chế biến khác nhau
Bánh Mochi được làm với rất nhiều loại và cách chế biến khác nhau

Các loại bánh Mochi phổ biến ngày Tết hiện nay tại Nhật Bẩn

Bánh Mochi được sử dụng trong rất nhiều dịp lễ tết trong năm, chính vì vậy mà bánh Mochi rất đa dạng về màu sắc, cách làm và được biến tấu với nhiều loại bánh khác nhau. Mỗi loại bánh Mochi đều mang những sắc thái và ý nghĩa khác nhau đại diện cho mong ước của người dân đối với thần linh. Chúng ta cùng tìm hiểu các loại bánh Mochi của người Nhật ngay sau đây.

1. Daifuku

Ngày nay Daifuku còn được làm với nhiều màu sắc khác
Ngày nay Daifuku còn được làm với nhiều màu sắc khác

Nhắc đến bánh Mochi Daifuku người ta thường nhắc ngay đến món bánh được nhồi mứt đậu đỏ nấu đường hoặc loại mứt đậu trắng sên đường được dùng làm nhân bánh. Daifuku được làm với màu nâu hoặc màu trắng áo bên ngoài bằng bột bắp hoặc bột gạo để làm chiếc bánh định hình không bị dính vào nhau hay dính vào tay người ăn. Loại bánh này thường được thấy trong ngày tết.

2. Ichigo Daifuku

Ichigo Daifuku bắt mắt hơn với phần nhân dâu tây bên trong
Ichigo Daifuku bắt mắt hơn với phần nhân dâu tây bên trong

Ichigo Daifuku là loại bánh Mochi thứ hai được thấy trong những ngày tết, với lớp bánh Mochi nhồi mứt anko được nấu từ đậu đỏ sên đường. Loại bánh này thường đặc biệt hơn Daifuku vì chúng có thêm trái dâu tây tươi bên trong, món bánh này được dùng làm thức ăn vặt chính của trẻ em Nhật Bản.

3. Kusa Mochi

Bánh Mochi cỏ xanh được làm từ cây ngải cứu
Bánh Mochi cỏ xanh được làm từ cây ngải cứu

Kusa Mochi hay còn được xem là chiếc bánh Mochi cỏ xanh, loại bánh này được làm với màu xanh cỏ đặc trưng và được tạo thêm mùi vị với cây ngải cứu. Bánh được nhồi phần nhân đậu đỏ để tạo thêm độ ngọt. Kusa Mochi còn có tên gọi khác là Yomogi Mochi bởi mùi vị đặc trưng của cây ngải cứu. Ở những vùng quê các món bánh Mochi này được xem là không thể thiếu.

4. Mochi Ice Cream (Mochi kem)

Mochi nhân kem mát lạnh được rất nhiều người yêu thích
Mochi nhân kem mát lạnh được rất nhiều người yêu thích

Mochi nhân kem mát lạnh được làm với nhiều màu sắc là món bánh được trẻ em Nhật Bản vô cùng yêu thích, chúng cũng được xuất hiện trong những ngày tết. Thông thường loại bánh này được đông cứng lại khi để chúng trong tủ lạnh. Bánh Mochi kem thường được làm từ loại bột Mochiko thay vì bột gạo, do vậy mà chúng có lớp áo vô cùng mịn mang hấp dẫn.

5. Oshiruko

Giống như chè trôi nước nhưng Oshiruko được thưởng thức như soup ngọt
Giống như chè trôi nước nhưng Oshiruko được thưởng thức như soup ngọt

Oshiruko có hình dáng tương tự như món chè trôi nước ở Việt Nam, tuy nhiên chúng lại được thưởng thức trong một loại súp ngọt dùng trong tráng miệng của người Nhật. Bên trong món soup này có chứa loại đậu đỏ Azuki đặc trưng của người Nhật.

6. Chikara Udon

Bánh Mochi được thưởng thức cùng với mỳ Udon
Bánh Mochi được thưởng thức cùng với mỳ Udon

Chikara Udon thực chất được xem là món ăn khá đặc sắc khi dùng bánh Mochi nướng để ăn cùng với món mì Udon truyền thống. Món này có cái nhìn tương tự như món hủ tiếu của Việt Nam, khi thưởng thức người ta sẽ ăn nóng. Đôi khi có một vài cửa hàng khi bán món ăn này họ cho thêm một số loại nấm, chả cá, thịt bò hoặc trứng để bạn thưởng thức ngon miệng hơn.

7. Zoni

Món Zoni thường được ăn vào ngày đầu năm mới
Món Zoni thường được ăn vào ngày đầu năm mới

Zoni tuy cũng được xếp vào một trong những loại bánh Mochi nổi tiếng, tuy nhiên trên thực tế món này lại tương tự như một món soup nấu cùng rau củ quả. Zoni thường được thưởng thức vào ngày đầu năm mới để cầu mong sức khỏe, mang ý nghĩa tâm linh là một khởi đầu mới cho một năm đầy may mắn.

8. Kinako Mochi

Bánh mochi kinako được ăn cùng với bột đậu nành nướng
Bánh mochi kinako được ăn cùng với bột đậu nành nướng

Kinako Mochi cũng được dùng trong dịp tết của người Nhật, với món nánh được làm bằng cách nướng trong lò và thêm loại bột đậu nành nướng lên trên. Món bánh Kinako Mochi được dùng kèm với trà xanh hoặc cùng với một số món ăn vặt khác như nama chocolate… Món bánh này trông khá giống với món bánh quy khi nhìn từ xa.

9. KiriMochi hoặc KakuMochi

Bánh mochi nướng đầy hấp dẫn
Bánh mochi nướng đầy hấp dẫn

Chiếc bánh Mochi đặc biệt với hình khối chữ nhật đã qua quá trình nướng và rắc thêm đường hoặc kem cho có vị ngọt rồi thưởng thức. Đôi khi người ta cũng sử dụng KiriMochi hoặc KakuMochi ăn kèm với các món mì hoặc dùng kèm với món ăn khác.

10. Hanabira Mochi

Bánh Mochi hình cánh hoa xinh xắn
Bánh Mochi hình cánh hoa xinh xắn

Hanabira Mochi là một cái tên mỹ miều dành cho loại bánh Mochi cánh hoa, loại hoa này được dùng vào năm mới với lễ hội trà truyền thống khởi xướng bởi Hoàng đế Nhật Bản. Với hình dáng độc đáo nên món bánh này rất dễ phân biệt, loại bánh này với màu trắng nên ngoài và nhân đỏ ở bên trong. Phần vỏ trắng vỏ trắng bên ngoài được làm mỏng và để lộ ra phần nhân mày đỏ tạo nên màu sắc vô cùng nhã nhặn và đầy tinh tế.

11. Hishi Mochi

Chiếc bánh Mochi thưởng thức vào ngày lễ con gái ở Nhật Bản
Chiếc bánh Mochi thưởng thức vào ngày lễ con gái ở Nhật Bản

Món bánh Mochi hình thoi truyền thống được thưởng thức vào ngày lễ con gái ở Nhật Bản, với những chiếc bánh ba lớp với các màu sắc đỏ – trắng – xanh lá và được làm với lớp đậu phộng hoặc kẹo đậu phộng. HishiMochi được làm với những nguyên liệu từ thiên nhân với những cánh hoa nhài màu trắng được làm từ củ ấu và màu canh được làm từ cây ngải cứu. Những chiếc bánh Mochi được dùng trong ngày này đa phần được những người đàn ông tự tay làm ra.

12. Sakura Mochi

Những chiếc bánh Mochi hoa Anh Đào bắt mắt
Những chiếc bánh Mochi hoa Anh Đào bắt mắt

Chiếc bánh được làm từ hoa Anh Đào chủ đạo với hương vị thơm ngon và hấp dẫn đặc biệt, bánh Mochi hoa Anh Đào là món bánh được làm với phần nhân mứt đậu đỏ và sau khi hoàn thành các công đoạn người ta cuộn bánh trong lá hoa Anh Đào. Ở một vài nơi như Osaka người ta còn làm loại bánh này với bột gạo thô và chúng có hình dáng như chiếc bánh Pudding dày tương tự rau câu. Tuy nhiên ở Tokyo người ta thường làm chiếc bánh này mịn mang hơn, chúng được phục vụ trong các cửa hàng hoặc quán cà phê.

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu hơn bánh Mochi là gì, các loại bánh Mochi Nhật Bản được sử dụng trong ngày tết. Ngoài ra chúng ta còn có thể bắt gặp một số loại bánh Mochi khác với những ý nghĩa khác nhau trong các ngày lễ trong năm.

Cách làm bánh Mochi cũng khá đơn giản bạn có thể tự tay làm thử chúng tại nhà nhé.

Các loại bánh Mochi truyền thống của Nhật nổi tiếng Thế Giới
5 (1) vote