Hướng dẫn nguyên liệu và cách làm bò bía ngọt ngon tuyệt

Bò bía đã là một món ăn huyền thoại đối với các thế hệ học trò, dù bất cứ đối tượng nào cũng không thể cưỡng lại sức hút của món ăn tuy nhỏ nhưng hương vị tuyệt vời này.

Hướng dẫn nguyên liệu và cách làm bò bía ngọt ngon tuyệt
Hướng dẫn nguyên liệu và cách làm bò bía ngọt ngon tuyệt

Bò bía ngọt xuất xứ từ trong Nam. Đất phương Nam còn có món bò bía mặn, cuốn rau, thịt, gia vị như một cái nem rồi chấm trong nước chấm cay mặn. Bò bía ngọt đơn giản hơn, chỉ có bánh tráng làm từ bột mì, ít dừa nạo, thanh kẹo nha, chút xíu vừng đen.

Bò bía ngọt không tìm thấy trong các cửa hàng sang trọng, chỉ thấy dọc đường đi, cổng trường học, nhưng 6 năm qua nó đã góp mặt vào đời sống ẩm thực hè phố vốn đã rất phong phú của Hà Nội.

Bò bía ngọt xuất xứ từ trong Nam.
Bò bía ngọt xuất xứ từ trong Nam.

Bò bía có hai loại ngọt và mặn, loại nào cũng có những hương vị riêng, nếu như hiện nay có thể dễ dàng tìm thấy bò bía mặn ở những quán ăn vặt ven đường hay các nhà hàng lớn thì bò bía ngọt lại khó bắt gặp hơn.

Chính vì vậy hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bò bía ngọt đơn giản vô cùng, hãy theo dõi nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bò bía ngọt

* Phần vỏ bò bía

  • Bột gạo: 100g
  • Bột mì: 100g
  • Đường: 50g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
  • Trứng: 2 quả trứng gà
  • Nước: Phụ thuộc vào loại bột mì
  • Dụng cụ: Một chiếc chảo chống dính cỡ nhỏ

* Phần nhân bò bía ngọt

  • Dừa tươi nạo (nên chọn dừa già để cho cùi giòn, bùi và ngậy nhất)
  • Vừng đen rang
  • Kẹo mạch nha

* Phần bánh tráng cuốn bò bía ngọt

Bạn có thể mua sẵn bánh tráng ở chọ về để làm, nhưng nếu bạn có thời gian thì chắc chắn làm ở nhà sẽ ngon và thơm hơn rất nhiều đấy. Cách làm và nguyên liệu cũng rất đơn giản, chỉ một loáng là xong ngay thôi.

Cách làm bò bía ngọt hấp dẫn và đơn giản

1. Làm bánh tráng bò bía ngọt

  • Bước 1: Cho hai quả trứng vào một chiếc tô, thêm đường vào cùng. Dùng đũa hoặc phới lồng đánh cho trứng và đường tan ra. Tiếp tục đánh cho đến khi đường tan hết là được.
  • Lưu ý: Không đánh trứng lâu quá nhé, vì với bánh tráng thì ta ít cần độ phồng hơn các loại bánh khác.
  • Bước 2: Tiếp tục cho bột gạo và bột mì vào hỗn hợp trứng đường ở bước 1, khuấy đều lên. Lúc này ta sẽ được một hỗn hợp bột rất đặc.
Tiếp tục cho bột gạo và bột mì vào hỗn hợp trứng
Tiếp tục cho bột gạo và bột mì vào hỗn hợp trứng
  • Bước 3: Thêm từ từ nước vào tô ở bước 2, thêm đến đâu khuấy đều đến đó. Thêm nước cho tới khi thấy hỗn hợp loãng ra giống dạng sữa chua hộp ta để ngoài bị lỏng ra là được.
  • Lưu ý: Độ lỏng và đặc của hỗn hợp ảnh hưởng rất nhiều đến độ dầy, mỏng, độ cứng mềm của bánh tráng. Hỗn hợp bột càng lỏng thì bánh càng dễ tráng mỏng và mềm hơn, còn hỗn hợp mà đặc thì bánh tráng sẽ dầy hơn.
Hỗn hợp bột càng lỏng thì bánh càng dễ tráng mỏng
Hỗn hợp bột càng lỏng thì bánh càng dễ tráng mỏng
  • Bạn cũng không nên để hỗn hợp lỏng quá nhé, lỏng vừa phải như mình đã miêu tả là tốt nhất. Bạn có thể thêm Vanilla extract để cho lớp bánh trạng thơm ngậy hơn (không có cũng không sao nhé).
  • Bước 4: Tráng bánh
  • Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính cỡ nhỏ, đưa chảo lên bếp, thêm một chút xíu dầu đủ để tạo một lớp màng mỏng trên bề mặt chảo (không cho quá nhiều nhé) và đợi đến khi chảo thật nóng thì mới bắt đầu tráng bánh.
  • Chuẩn bị một chiếc môi to để đong bánh cho đều, mỗi một chiếc bánh tráng sẽ là 1 môi bột.
  • Khi thấy chảo đã đủ nóng, bạn múc một môi bột cho vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột giàn đều trên mặt tạo thành một lớp bánh mỏng.
  • Đun trên lửa trung bình 1-2 phút, sau đó lật ngược bánh lại đun thêm 1-2 phút nữa.
  • Vậy là bạn đã có một chiếc bánh tráng cho món bò bía ngọt của mình rồi. Cứ tiếp tiếp, tiếp tục làm như thế cho đến khi hết bột nhé.
Cứ tiếp tiếp, tiếp tục làm như thế cho đến khi hết bột nhé.
Cứ tiếp tiếp, tiếp tục làm như thế cho đến khi hết bột nhé.

2. Cuốn bò bía ngọt

  • Sau khi bạn đã có những chiếc bánh tráng, bạn sẽ bắt đầu công đoạn gói bò bía. Công đoạn này cũng cực kì đơn giản.
Bò Bía Ngọt - Nguyên Liệu Và Cách Làm Món Bò Bía Ngọt
Bò Bía Ngọt – Nguyên Liệu Và Cách Làm Món Bò Bía Ngọt
  • Với mỗi một chiếc bò bía bạn chỉ cần xếp hai lớp vỏ bánh tráng chồng lên nhau, tiếp tục rải đều lên trên mặt bánh một lớp dừa nạo sợi, bỏ vào hai thanh kẹo mạch nha giòn vào, rắc thêm mấy hạt vừng đen, gấp hai đầu và cuộn tròn chiếc bánh lại.
  • Tiếp tục làm như vậy đến khi hết bánh tráng. Và cuối cùng những chiếc bò bía ngọt handmade siêu ngon đã ra đời.

Cách cuốn bò bía ngọt thật đơn giản phải không các bạn
Cách cuốn bò bía ngọt thật đơn giản phải không các bạn

Với cách làm bò bía ngọt đơn giản này bạn không cần phải đi đâu xa xôi để tìm nơi bán mà có thể tự tay mình làm ra và thưởng thức ngay để thoả cơn thèm rồi nhé.

Chúc các bạn thành công!

Bò Bía Ngọt – Nguyên Liệu Và Cách Làm Món Bò Bía Ngọt
Đánh giá bài viết