Top 20 chiếc bánh ngọt Pháp nổi tiếng nhất trời Âu

Nước Pháp không chỉ là kinh đô thời trang nổi tiếng thế giới mà còn là một trung tâm ẩm thực cực kì phong phú. Các loại bánh ngọt Pháp có vẻ ngoài “lãng mạn” như chính con người họ vậy.

Bánh Ngọt Pháp - Tên Các Loại Bánh Ngọt Ngon Nhất Của Pháp
Bánh Ngọt Pháp – Tên Các Loại Bánh Ngọt Ngon Nhất Của Pháp

Nền ẩm thực Pháp luôn có sự hấp dẫn tuyệt vời với bất cứ ai yêu thích và muốn trải nghiệm các văn hoá ẩm thực khác nhau. Vừa toát lên sự cổ điển, sang trọng vừa chứa đựng sự ngọt ngào, bí ẩn là những cảm nhận mà thế giới bánh ngọt của Pháp đem đến cho người đã từng nếm qua.

Hôm nay hãy cùng Mâm Cơm Việt dạo một vòng nước Pháp và tìm hiểu về các loại bánh ngọt Pháp nổi tiếng, ngon nhất nước Pháp làm động lòng người nhé!

Tổng hợp tên và hình ảnh các loại bánh ngọt Pháp ngon nhất Thế Giới

1. Bánh Red Velet – chiếc bánh của tình yêu

Đúng như tên gọi của mình, những chiếc bánh Red Velvet mang một màu đỏ nhung thật nồng nàn, say đắm. Red Velvet là sự kết hợp hài hòa của từng lớp bánh đỏ thắm đan xen với những lớp kem trắng mịn, bồng bềnh trông thật thích mắt và ngon miệng.

Bánh Red Velet - chiếc bánh của tình yêu
Bánh Red Velet – chiếc bánh của tình yêu

Với màu đỏ đặc trưng, Red Velvet rất thích hợp để tặng cho nửa kia của bạn. Bánh red velvet nổi tiếng không chỉ bởi vẻ ngoài “quyến rũ” của màu đỏ đặc trưng mà còn bởi hương vị thơm nồng vị cacao. Thêm vào đó là lớp kem tươi béo ngậy làm nên một món bánh ngon tuyệt- chiếc bánh của tình yêu.

2. Bánh crepe

Được xuất xứ từ nước Pháp, một nơi có nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mỳ, trứng, sữa và bơ.

Bánh crepe được làm từ trứng, bơ và sữa
Bánh crepe được làm từ trứng, bơ và sữa

Bánh crepe có màu vàng nhẹ, vỏ bánh nóng hổi, thơm ngon béo ngậy mùi bơ sữa làm mê mẩn không biết bao nhiêu người. Cách làm bánh crepe thì khá đơn giản không hề khó lắm đâu. Có rất nhiều cách để làm bánh crepe ngon còn tùy vào khẩu vị của người như bánh crepe trà xanh, crepe sầu riêng,..

3. Bánh Croissant (bánh sừng bò)

Nhắc đến nước Pháp hẳn ai cũng nghĩ đến món bánh sừng bò nổi tiếng, tuy nhiên Croissant lại được sinh ra tại Áo, dưới cái tên “kipferl”.

Bánh Croissant (bánh sừng bò)
Bánh Croissant (bánh sừng bò)

Công thức chế biến loại bánh này sau đó đã được người Pháp chỉnh sửa lại và tạo ra món bánh sừng bò xốp mềm, ngậy thơm mùi bơ. Các nghệ nhân cho một khối lượng bơ khá lớn vào bột và gấp nó lại thật nhiều lần, bởi vậy bánh sừng bò có kết cấu rất xốp, thơm ngon ngậy béo.

4. Bánh Macaron

Macaron là loại bánh có lẽ chinh phục được nhiều những thực khách khó tính nhất, cách làm macaron không hề dễ, vì vậy để có được những chiếc bánh thành công đòi hỏi vô vàn yếu tố.

Cách làm macaron không hề dễ
Cách làm macaron không hề dễ

Được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và thêm màu thực phẩm. Nhân bánh thường được lấp đầy với mứt, ganache hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh.Khi thưởng thức macaron, người ta có thể tìm thấy từ những hương vị truyền thống như mâm xôi, sô cô la, cho đến những hương vị mới như nấm và trà xanh.

5. Bánh Opera

Bánh opera cũng là một trong những loại bánh nổi tiếng của nước Pháp. Nó được làm từ nhiều lớp bánh xốp hạnh nhân ngâm trong si rô cà phê, kèm cả lớp ganache hoặc kem bơ cà phê. Cuối cùng người ta dùng một lớp sô cô la nấu chảy để đổ lên mặt bánh.

Bánh opera cũng là một trong những loại bánh nổi tiếng của nước Pháp.
Bánh opera cũng là một trong những loại bánh nổi tiếng của nước Pháp.

Bánh opera được ra mắt lần đầu vào năm 1903, tại một triển lãm ẩm thức ở Paris và nhanh chóng trở nên phổ biến.

6. Bánh ngọt con sò madelleines

Bánh ngọt son sò madelleines còn được mệnh danh là “nàng thơ trong tiệc trà Pháp”.

Bánh ngọt con sò madelleines
Bánh ngọt con sò madelleines

Bánh thuộc thể loại bánh gato cơ bản (sponge cake), được đặc trưng bởi hình dáng vỏ sò vô cùng xinh xắn. Thưởng thức bánh, thực khách cảm nhận sự mền mịn, đặc biệt mùi bơ thơm ngọt càng khiến chiếc bánh thêm hấp dẫn.

7. Bánh vua

Đây là loại bánh truyền thống thường xuất hiện tại một số quốc gia, trong đó có Pháp, vào dịp Lễ hiển linh vào tháng 1, sau khi kết thúc mùa Giáng sinh.

Bánh vua thường xuất hiện vào dịp Lễ hiển linh
Bánh vua thường xuất hiện vào dịp Lễ hiển linh

Chiếc bánh thường có một hình nộm nhỏ (hình em bé, được cho là đại diện cho Chúa Jesus lúc bé) làm bằng nhựa được giấu bên trong. Tại Pháp, người mua bánh sẽ được tặng kèm một vương miện. Khi ăn bánh, người nào tìm thấy hình nộm giấu trong bánh đầu tiên sẽ được đôi vương miện, trở thành vua hoặc nữ hoàng của bữa tiệc.

8. Kouign amann hay nữ hoàng amann

Kouign amann hay nữ hoàng amann
Kouign amann hay nữ hoàng amann

Loại bánh hình tròn này có xuất xứ từ vùng Britanny (Briton) của nước Pháp. Bánh được làm bằng loại bột tương tự với bánh sừng bò và cũng được gấp lại nhiều lần sau đó nướng từ từ ở nhiệt độ thấp. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận vỏ bánh giòn ngọt ngào vị caramen đường, bên trong lại xốp mềm vô cùng thích thú.

9. Paris-brest

Bánh được tạo hình từ các choux nhỏ thành vòng tròn
Bánh được tạo hình từ các choux nhỏ thành vòng tròn

Bánh có hình dáng giống bánh rán vòng (donut). Tên loại bánh này được lấy cảm hứng từ các cuộc đua xe đạp giữa Paris-Brest-Paris vào năm 1891. Bánh được tạo hình từ các choux nhỏ thành vòng tròn như một bánh của xe đạp và được trang trí bằng kem hạt dẻ hoặc hạnh nhân.

10. Bánh Tarte – Tarte tatin

Vào những năm 1880, ở Pháp có hai chị em nhà Tatin làm chủ một khách sạn nhỏ ở vùng Lamotte Beuvron. Một lần Stéphanie Tatin làm bánh táo nhưng do cô bận quá nhiều việc nên đã để lẫn táo nấu với bơ và đường lâu hơn trong chảo. Vì quá vội, cô đã phủ luôn lớp vỏ bánh lên miệng chảo và… cho thẳng vào lò.

Bánh Tarte – Tarte tatin
Bánh Tarte – Tarte tatin

Khi mang bánh ra mời khách hàng, Stéphanie lật ngược chảo và tạo ra chiếc bánh với hình dạng rất đặc biệt. Thật bất ngờ sau đó là thực khách vô cùng hài lòng với món bánh mới của Stéphanie, từ đó món bánh táo Tatin trở thành biểu tượng của khách sạn và dần nổi tiếng trên toàn nước Pháp.

Ẩm thực bánh ngọt Pháp – Những loại bánh ngon nhất nước Pháp

11. Éclair

Éclair là một biến thể của bánh Choux kem (su kem). Món bánh có lớp vỏ mỏng dài, giòn tan, bên trong là nhân kem mát lạnh ngọt ngào khiến thưc khách vô cùng yêu thích.

Éclair là một biến thể của bánh Choux kem (su kem)
Éclair là một biến thể của bánh Choux kem (su kem)

Ngoài vị nhân kem vani truyền thống thì Éclair cũng có nhiều biến thể như nhân nho đen, caramen hay cà phê, vỏ bánh cũng được phủ thêm một lớp socola ngọt béo.

12. Mille-fueille (bánh min phơi)

Loại bánh này còn có tên là “Napoleon”, tuy nhiên ở Pháp, nó thường được gọi là “Mille-fueille”, có nghĩa là “ngàn chiếc lá”.

Mille-fueille (bánh min phơi)
Mille-fueille (bánh min phơi)

Sở dĩ bánh có tên như vậy bởi “ngàn chiếc lá” khiến ta liên tưởng đển các lớp bánh vô cùng mỏng nhẹ được đặt lên cùng kem béo và được trang trí bằng một lớp kem phủ tinh tế.

13. Religieuse

Bánh Religieuse lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 1856
Bánh Religieuse lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 1856

Bánh Religieuse lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 1856, Religieuse gồm 2 bánh choux to và choux nhỏ được gắn chồng lên nhau bằng Chocolate hoặc đường. Kem phủ có thể được làm từ sô cô la hay kem vani tùy thích, đây là một loại bánh có hình dáng đẹp mắt, rất được người Pháp ưa chuộng.

14. Saint-honoré

St.Honoré hay còn gọi là Gâteau St.Honoré được làm từ bột pate a choux, cách tạo hình bánh Saint-honoré khá đặc biệt. Phía dưới của bánh là một tấm bột lớp (Puff dough), có hình vuông, chữ nhật hoặc tròn khổ rộng, mỏng, phía trên tấm bột này có gắn nhiều bánh Choux cream nhỏ bằng caramen.

St.Honoré hay còn gọi là Gâteau St.Honoré
St.Honoré hay còn gọi là Gâteau St.Honoré

Kết thúc quá trình làm bánh, người nghệ nhân phun một lớp kem phủ lên toàn bộ tác phẩm nghệ thuật của mình. Nghe có vẻ như loại bánh này hẳn phải dành cho bậc vua chúa, còn hơn như thế, St.Honoré được tạo ra để vinh danh vị thánh bảo trợ của bánh Pháp và các đầu bếp bánh ngọt, Thánh Honoré.

15. Bánh Île flottante

Bạn có thể tìm được món bánh này ở bất kì nhà hàng nào tại nước Pháp. Không sặc sỡ và không cầu kì như các loại bánh ngọt khác, món bánh này hấp dẫn thực khách từ vị béo ngậy của lòng trắng trứng đánh bông và mát lạnh của kem.

Bánh Île flottante
Bánh Île flottante

Chỉ những nguyên liệu đơn giản đó thôi đã làm nên một loại bánh ngọt ngon không thể cưỡng lại cho đất Pháp.

16. Bánh Meringues

Với nguyên liệu chính là lòng trắng trứng gà đánh bông cùng với đường, món bánh này sẽ cho thực khách ấn tượng không quên từ ngay lần đầu thưởng thức.

Bánh Meringues được làm từ lòng trắng trứng
Bánh Meringues được làm từ lòng trắng trứng

Chỉ cần thả vào miệng, những chiếc bánh Meringues sẽ tan ngay trong miệng. Bởi vậy, món bánh ngọt này thực sự rất dễ gây nghiện cho những thực khách đã “lỡ” một lần nếm qua.

17. Bánh Chocolate Soufflé

Chocolate Soufflé là món bánh nướng rất được ưa chuộng ở Pháp, nó được làm từ lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng đánh bông, đường, với phần nhân là sốt sô cô la.

Chocolate Soufflé là món bánh nướng rất được ưa chuộng ở Pháp
Chocolate Soufflé là món bánh nướng rất được ưa chuộng ở Pháp

Món tráng miệng này nổi tiếng vì rất khó để chế biến nó. Khi chế biến xong phải dùng ngay nếu không Soufflé sẽ bị nát và cứng.

18. Creme Brulee

Món tráng miệng Creme Brulee
Món tráng miệng Creme Brulee

Món tráng miệng nổi tiếng này có phần kem mềm mại, mát lạnh. Về cơ bản Creme Brulee khá giống món caramen thường thấy ở Việt Nam với sự khác biệt lớn nhất nằm ở lớp đường nâu có độ cứng, giòn trên bề mặt. Khi thưởng thức món này, người ta thường lấy thìa để “đập” vỡ lớp đường ở bề mặt rồi mới thưởng thức.

19. Bánh pie chanh

Món bánh có phần đế giòn, bánh kem chua, ngọt, dịu nhẹ lại luôn thơm phức mùi chanh này thực là món tráng miệng ngon khó có thể chê ở điểm nào. Món pie chanh này lại dùng bánh quy làm đế nên bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian thay vì nhào bột theo cách làm bánh pie truyền thống.

Món bánh có phần đế giòn, bánh kem chua, ngọt, dịu nhẹ
Món bánh có phần đế giòn, bánh kem chua, ngọt, dịu nhẹ

Cảm nhận đầu tiên của bạn sau khi thưởng thức miếng bánh đầu tiên sẽ là vị chua, thơm, ngậy nơi đầu lưỡi. Nhiều người mê pie chanh cũng chỉ vì hương vị đặc biệt này của nó. Bạn thử một lần xem có cùng cảm nhận như trên không nhé!

20. Bánh khúc cây

Là một món tráng miệng truyền thống được phục vụ gần dịp lễ giáng sinh ở Pháp, Bỉ, Canada, Liban, Việt Nam, một số nước nói tiếng Pháp và thuộc địa cũ của Pháp. Đúng như cái tên của nó, bánh thường được chuẩn bị, bày biện và trang trí cho giống khúc gỗ chuẩn bị làm lửa ở lễ hội lửa trong những ngày Đông chí.

Là một món tráng miệng truyền thống được phục vụ gần dịp lễ giáng sinh
Là một món tráng miệng truyền thống được phục vụ gần dịp lễ giáng sinh

Bánh khúc cây truyền thống được làm từ bánh xốp, nướng tương tự bánh cuộn (Swiss roll) trong một chảo lớn và nông rồi cuộn lại. Bánh thường được phục vụ với một đầu được cắt ra. Người ta dùng đường bột, cành cây, dâu tươi và nấm làm từ bánh trứng meringue để trang trí bánh. Bánh khúc cây có thể coi là một loại bánh roulade ngọt.

Nền ẩm thực bánh ngọt Pháp thật phong phú và đa dạng
Nền ẩm thực bánh ngọt Pháp thật phong phú và đa dạng

Thế nào? Bao nhiêu loại trên có đủ hấp dẫn bạn chưa? Có thể vẫn còn rất nhiều loại bánh ngọt Pháp nổi tiếng thơm ngon mà chúng ta chưa được biết đến đấy.

Tuy nhiên trước mắt hãy thử qua các loại trên trước đi đã nhé các bạn và hãy theo dõi chúng tôi liên tục để cập nhật thêm nhiều cái tên tuyệt vời khác nhé!

Mâm Cơm Việt sưu tầm!

Bánh Ngọt Pháp – Tên Các Loại Bánh Ngọt Ngon Nhất Của Pháp
5 (1) vote